原來我們平常吃的蓮藕是蓮的「地下莖」！今天就來帶大家認識「蓮」的構造。
蓮花的地下莖又分為兩種型態，一種是細長如鞭的「蓮鞭」，以及膨大用來儲存養分的「蓮藕」。
- 為什麼蓮藕會有中空的孔洞呢？
因為蓮藕生長在水底的泥土中，無法吸收到空氣中的氧氣，因此蓮藕的孔洞會連結葉柄的孔洞，透過葉片吸收氧氣，再輸送到蓮藕。
- 蓮子從哪來？
蓮花經授粉成功後，花托逐漸膨大形成「蓮蓬」，將蓮子從蓮篷中取出，剝除外殼(果皮)、去除薄膜(種皮)，並去除具有苦味的蓮芯，才會包裝上市，每一顆蓮子都得來不易！
除了涼拌蓮藕，也適合燉成蓮藕排骨湯！今天晚餐，就來一道暖心又美味的蓮藕料理吧！