留住秋日好滋味！🍂 秋天除了品嚐新鮮柿子
你試過將軟Q香甜的 #柿餅 與 #柿乾 變身成各式創意料理嗎？
今天跟著小編全面解鎖柿餅的小知識與美味吃法吧！

🔍 柿餅是怎麼做出來的？

辛苦繁忙的傳統柿餅製作🫡
柿子經挑選、去蒂、清洗、瀝乾及削皮後
透過日曬、自然風乾或烘乾機乾燥
並在製作過程中捻壓塑型，製成柿餅
柿餅持續乾燥
就會成為水分更少、質地更乾硬的柿乾
表面的白色『柿霜』也會隨之增多

製作柿餅的主要是澀柿，常見品種各有特色

#石柿 果形似饅頭，圓而扁，纖維細緻、香氣濃郁且口感 Q 彈
#牛心柿 果型似牛心，蒂頭凹陷，製成之柿餅較大，口感 Q 彈
#筆柿 果型似筆，果長尾尖，製成之柿餅較扁長，口感綿密香甜

🍴 柿餅可以怎麼吃？

✅柿餅雞湯：柿餅搭配雞肉與紅棗慢燉，湯頭清甜回甘、溫潤爽口。
✅鮮蔬柿餅沙拉：柿餅切丁拌入生菜與油醋醬，果香蜜甜。
✅柿餅冰淇淋：柿餅填入微軟冰淇淋冷凍定型，口感冰涼、果香濃郁。
✅柿餅蘋果水：柿餅與蘋果切片慢煮，散發天然果香、溫潤甘甜。