場域介紹
場域資訊
體驗活動
- 場域類型
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- 田媽媽
- 特色農遊場域
- 季節主要作物
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- 1月
- 2月
- 3月
- 4月
- 5月
- 6月
- 7月
- 8月
- 9月
- 10月
- 11月
- 12月
- 虱目魚
- 場域介紹
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魚塭生態導覽多物種養殖法，了解不同魚種在魚塭扮演的角色。從漁塭到餐桌，如何善用科技養殖結合傳統與創新，傳承養殖技術，了解養殖漁業的有趣面、辛苦面、風險面，以及成果面，藉以啟發第一次接觸漁業的學生興趣。 利用不同部位的虱目魚開發不同料理，讓民眾了解不同部位的特性與適合的料理方式。餐點呈現，搭配說菜，讓客人了解鹽業文化、農漁村文化、廟宇文化，三者的文化脈絡是緊密結合在一起的。食物是載體，完整詮釋了整個文化脈絡的變化與傳承。
- 提供設施/服務
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到校推廣
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廁所
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餐廳
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- 安全管理相關作為
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- 投保公共意外責任險
- 交通方式
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61交流道289K下來後車程約1分鐘（三慈國小旁）
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大巴
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虱目魚的一生
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1月、2月、3月、4月、5月、6月、7月、8月、9月、10月、11月、12月
作物 虱目魚 客製化服務 -
是
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否
建議人數 35 主要對象 - 長青族
- 高中生
費用 900 體驗時間 120分鐘 - 食農教育體驗活動面向
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農業生產與環境
- 農業生產與安全
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- 科技於農業生產的應用與影響
- 在地農業生產與特色
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介紹台南鹹水虱目魚的養殖歷史與鹽業文化
水聚寶及造流機加入的助益
- 農業與環境
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- 農業與資源永續
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好環境=養土、養水
多物種生態鍊養殖法（藻類、貝類、上中下層物種）
飲食健康與消費
- 飲食與健康
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- 認識食物
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了解虱目魚不同部位的構造與特色
- 飲食消費與生活型態
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- 地產地消
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當季蔬菜搭配料理
例如：西瓜棉、高麗菜酸
飲食生活與文化
- 飲食習慣
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- 分享與感恩
- 飲食的重要性
- 愉悅的進食
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共同品嚐魚料理，回顧今天花了多久吃這一餐，而漁夫花了多久養了這尾魚。
- 飲食文化
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- 飲食與文化的傳承
- 在地飲食特色
- 全球與多元飲食文化
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導入鹽業對產地的影響，而我們怎麼透過傳承與創新結合做改變。
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