臺灣一年進口的大豆的年進口量240萬公噸，其中黑豆量高達7000公噸，而台灣在地生產量卻未達100公噸。由此可知，台灣的民眾所買到的黑豆有99.9%都是國外進口的，根本買不到在地黑豆。國產的黑豆是相當優質的蛋白質來源，目前在雲林種植大豆面積約300公頃；西螺農會黑豆產銷班建立起的「一期水稻與二期黑豆」輪作制度，因為黑豆固氮涵養地力的效果，讓農民下一期種植水稻，每分地頂多施用一包肥料即可，在大大降低肥料使用量的情況下，稻作植株一樣生長得很健全；一期作種植水稻讓田間長期浸水，淹死病菌、害蟲與雜草，讓下一期作種黑豆時，降低疫病蟲害的發生，減少農藥的使用。

副縣長謝淑亞表示，雲林縣多項農產品在台灣都是數一數二，今天廣邀各級學校師生參與，認識在地生產的雜糧作物，以推廣在地生產、在地消費之概念，以下田體驗及問答遊戲並現場示範黑豆料理方式，讓孩子們了解黑豆營養價值、生產過程等知識，寓教於樂讓消費者與農夫、土地進行對話，了解所吃的食物從土地到餐桌的完整過程，提升國人重視國產農產品。

西螺黑豆產銷班第2班班長也是西螺農民口中的「黑豆將軍」-蔡財興表示，辦理2021雲林縣轄內國中小學生體驗活動，傳達親身體驗落實食農教育的目的，透過報紙網路媒體發布採豆食農教育活動成果，讓大眾與農業各相關領域人員，更深度了解推廣國產大豆及豆漿的努力與成果。