衛生福利部國民健康署製作「食民曆」手冊，規劃每個月份推薦的當令食材，其中12月推薦的食材為毛豆，並提供三色什錦炒雞丁食譜，不妨藉此品嚐毛豆的好滋味。

毛豆就是尚未成熟的大豆，含有豐富的維生素E、鉀、磷、維生素A、大豆異黃酮，同時也是蛋白質與膳食纖維的絕佳食物來源之一。

營養素小知識

維生素E--脂溶性維生素
●簡介：維生素E和維生素C一樣，有很好的抗氧化能力，可以協助清除自由基，同時具有抗凝血的功能。缺乏維生素E時可能導致生殖能力下降、不孕、肌肉萎縮及神經系統異常或病變等。
●健康訴求：抗氧化、護心血管、有助於維持正常生殖能力。
●其他建議食材：菠菜、番茄、芒果、堅果類食物、苞類蔬菜等。
●建議加強攝取：全體民眾。

三色什錦炒雞丁

營養成分（1人份）：熱量191.3大卡/碳水化合物22.4克/蛋白質15.6克/脂肪3.2克/維生素E 1.4毫克

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