美好食尚
本課程以七年級新生為對象,為本校國中三年食農教育課程的第一個課程。課程內容從學生的日常飲食抉擇習慣出發,帶領學生看見飲食消費行為背後值得探究的議題,並意識到飲食消費行為的影響力,作為日後食農課程 的基礎。然後進一步於課堂安排簡易的實驗操作、消費選購與分享、烹飪實作等體驗活動,讓學生感受餐飲製備是一門生活科學與藝術,培養將良好的飲食理念實踐於日常生活的素養。另一方面,引領學生認識 雙 北市境內為了家人、環境而努力的 稻 農的 故事 ,增進學生與土地的連結。
中菜心食力
以四菜一湯一飯的中餐設計與製作為核心活動,藉由菜單設計的規定、飲食與農業相關議題的探究,讓學生在計畫、選購、烹調的歷程中,除了能考量喜好、安全與健康,更能練習吃當季、選在地、樂在友善環境,實踐環境倫理。
「義」外好滋味
以全世界普遍流行的食物-披薩為課程主角,從歷史文化談起,然後藉由披薩的基本食材 小麥麵粉、番茄、乳酪、香料 …)…),探討飲食、農業與全球經濟等議題,諸如 糧食自給率與糧食安全等。然後透過披薩餡料口味設計,融入台灣在地飲食文化與異國飲食文化的學習與探索。最後,運用台灣小麥,及其他台灣在地食材,實際製作出有別義式傳統,但融合各國文化與台灣當地食材的美味披薩,同時回應課堂對於糧食自給率及其他議題的探究。
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