場域介紹
場域資訊
體驗活動
- 場域類型
-
- 農場
- 季節主要作物
-
- 1月
- 2月
- 3月
- 4月
- 5月
- 6月
- 7月
- 8月
- 9月
- 10月
- 11月
- 12月
- 水稻
- 蘆筍
- 高麗菜
- 花生
- 蒜頭
- 場域介紹
-
綠金盛宴：從田間到餐桌的蘆筍全指南
帶領您深入探索「蔬菜之王」—蘆筍的無限魅力，我們不僅教您認識蘆筍，更要提升您的生活品質。
1.識鮮與選優
蘆筍富含天門冬胺酸與葉酸，是天然的抗氧化能量飲。教導您觀察鱗片緊密度、色澤飽和度與切口鮮度，一眼辨識出頂級的鮮甜嫩尖，掌握營養最豐沛的瞬間。
2.專業處理與保鮮
工欲善其事，必先利其器。現場示範專業的削皮技巧：從莖部三分之一處由上往下輕削，能完美保留脆嫩口感，讓菜色選擇從清爽沙拉到火烤熱炒更加豐富多元。針對儲藏，我們分享「直立式冷藏法」，讓鮮味延長更久。
3.永續零剩食
徹底實踐零剩食精神，蘆筍底部較硬的纖維不需丟棄，經過熬煮即可化為清熱解毒的蘆筍汁，或是烘烤成纖維粉末，將整株植株的價值發揮至極，達成對環境友善的循環經濟。
- 提供設施/服務
-
-
到校推廣
-
廁所
-
其他：路邊停車
-
- 無障礙設施
-
- 無
- 安全管理相關作為
-
- 投保公共意外責任險
- 交通方式
-
-
國道1號行駛至雲林斗南段交流道轉雲林快速道路78號往西，至78號快速道路盡頭再轉台61縣往北至麥寮下麥寮交流道，後轉台17線省道至台17線省道78公里處隔島中間指示牌號，開始計算往北第2個紅路燈左轉(第2個紅路燈路口左手邊剛好有間土地公廟)，左轉進入後約行駛630公尺左右，左手邊是溫室即達答；到達的這邊是蘆筍場域；轉國道1號後，行駛至場域約需要1小時。
-
-
蘆筍
-
4-11月
- 食農教育體驗承辦人/帶領者
-
- 蔡婷婷
- 0963473069
- 食農教育體驗活動面向
-
- 農業生產與環境
-
農業生產與安全農業與環境
- 飲食健康與消費
-
飲食與健康
- 飲食習慣與文化
-
飲食習慣
- 希望讓遊客體會與認同的內容
-
- 支持認同在地農業
- 培養均衡飲食觀念
- 地產地消永續農業
- 食農教育體驗活動介紹
-
- 整體時間(小時)
- 100分鐘
- 流程與內容說明
-
-
最佳筍友 暖身開聊｜5分鐘
活動一開始，先來輕鬆聊聊「你跟蘆筍有多熟？」有沒有吃過蘆筍、在哪裡見過虛筍，或是學校、生活周遭有沒有看過蘆筍的身影，從聊天中帶大家認識今天要一起體驗的主角。5分鐘 -
蘆筍的小故事 接著帶大家認識蘆筍從哪裡來，以及臺灣常見的白、綠、紫蘆筍品種，順便分享為什麼在麥寮這樣的環境，特別適合種植某些蘆筍，讓大家知道每一根蘆筍背後，其實都有自己的故事。
10分鐘 -
進口 vs 在地蘆筍 用眼睛來比一比，看看進口蘆筍和在地蘆筍在外型、顏色和新鮮度上的差別，從小細節中發現，原來「產地」真的會影響我們吃到的味道。
5分鐘 -
挑選蘆筍不踩雷 買蘆筍最怕踩雷，這一段會教大家幾個簡單又好記的小技巧，從花苞、包覆到筍身狀態，一看就知道新不新鮮，讓帶回家的每一把蘆筍都不被浪費。
10分鐘 -
蘆筍營養小知識 用輕鬆的方式介紹綠蘆筍和白蘆筍的營養差異，讓大家知道，原來餐桌上的這道菜，對身體其實很有幫助。
10分鐘 -
蘆筍保存小撇步 蘆筍買回家，怎麼放很重要！分享幾個實用的保存方法，讓新鮮度多撐幾天，把食材好好用完。
10分鐘 -
下田採蘆筍去 重頭戲來了！在講師帶領下實際走進田裡，學習怎麼採、採多大最剛好，採完也別忘了把土復好。過程中會使用採收工具，也會提醒大家注意安全。
30分鐘 -
現採蘆筍手捲時間 最後邀請麥寮鄉農會家政班媽媽登場，用剛剛親手採的蘆筍，一起動手做手捲。從田裡到餐桌一次完成，邊做邊吃，在輕鬆又熱鬧的氣氛中，為今天的體驗畫下美味的句點。
30分鐘
-
- 收費
-
- 費用
- 500元
-