覺得自己完成料理時，料理中某些蔬菜的顏色總是黯淡了點嗎? 也許你只需要多加幾個小步驟，就能讓成品顏色更加完美！小編今天來跟大家介紹五種蔬菜的料理前置小撇步，下次煮飯前不妨試試看這些步驟！
蓮藕－削完皮立即泡水可防止變黑。
馬鈴薯－ 削好皮泡水，可讓馬鈴薯較白淨同時去除多餘澱粉。
牛蒡－ 切絲後泡醋水防止變色，亦可使用食鹽水(1大匙(15g)加1公升礦泉水)。
茄子 －切好先過油 可保持原本漂亮的顏色。
絲瓜 －切好泡鹽水可防止煮熟變黑。
點此看原文：這些蔬菜下鍋前這麼做 成品顏色水噹噹!
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