- 食農教育事蹟
- 臺東縣池上鄉農會以「池上米」稻米產業為基礎，透過契作農民與「金色豐收館」等教育場域，提供實作體驗，推行「做中學」的多元食農教育。並與多元單位合作，場域設備完善且食農教育方式多樣化，將米食與不同農作物融入均衡飲食推廣，並與課綱結合，拓展至學校教育，將池上打造成全國知名的稻米產地與食農教育示範基地。
從池上米出發，打造全方位食農教育典範
提到臺灣的稻米，「池上米」幾乎是家喻戶曉的名字。池上鄉農會不僅致力於推廣食農教育，還以「池上米」品牌為核心，將在地稻米文化與高品質結合，成功打響國內外市場的知名度。
2011 年，池上鄉農會成立「金色豐收館」，以此為基地推廣稻米文化與食農教育。這裡成為孩子們的第二課堂，透過參觀導覽與動手實作，讓孩子從農田到餐桌，完整體驗稻米的旅程，從選種、插秧、收割到碾米，每個環節都設計成互動式課程，學生在親身參與中學會珍惜與感恩。
體驗古老碾米機
池上鄉農會的教案以「米」為主軸，結合在地特色農作物與文化內涵，設計出多元而有趣的教材：
米食DIY 體驗
1. 稻米的旅程
孩子們參加「稻米的一生」課程，學習選種、插秧、收割到碾米的整個過程，並了解稻米的種類與營養價值。他們使用古老的碾米機進行實作，親身感受農業的智慧與傳承。
2. 米果與爆米香DIY
在「米果爆米香」的課程中，學生學會如何熬煮糖漿、拌入米香，最後塑型完成自己的米果。這堂課程不僅讓孩子認識傳統米食的製作過程，還學會了合作與珍惜。
3. 環保與稻藝創作
教材將稻草轉化為健康搥打棒，並加入拓印花海植物的手作活動。這些課程不僅教導孩子資源再利用的觀念，也激發了他們的創造力。
池上鄉農會的食農教育不僅針對學童，還拓展到家庭與社區。他們定期舉辦親子共學活動，讓家長與孩子一起參與割稻、製作米食的體驗。此外，農會與當地小農合作，推廣「地產地消」的概念，結合部落文化，讓食農教育更具深度。對於未來，他們計畫推出數位化教材與線上課程，讓更多人能以米為主軸，學習食農教育的內涵。
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池上鄉農會食農推廣
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- 食農推動開始
- 2012年
- 主要推廣地點
- 臺東縣池上鄉、海端鄉廣原村