為響應聯合國2030前減少50%食物浪費的目標，花蓮縣環保局舉辦「114年花蓮縣『首惜廚師』惜食料理食譜暨教案徵選活動」，一起將食材價值最大化，打造臺灣料理新境界！各組前3名除獎金外，第1名還能代表花蓮縣參加北部分區賽，分區賽前2名將前進臺南參加全國賽！用美味料理來愛護地球，一展廚藝與創意。

甄選活動分為「惜食料理食譜組」和「惜食教案組」，在「惜食料理食譜組」甄選活動分為初審及複審2階段進行，花蓮縣參賽組數共46組，初審已於6月11日書面評選出前6組，這6組以花蓮在地的原住民飲食特色文化為創作發想，融合在地特色創作出具有無國界時尚感的料理，也有作品強調與在地小農合作並以創新料理手法，碰撞出全新的美味!入選者將於7月12日於花蓮縣上騰工商進行現場烹調，用實作方式選出優勝者，並針對廢棄食材進行秤重作為額外加分項目，廢棄食材愈少，加分愈多。

在「惜食教案組」中，現場依繳交資料進行教案演練，教案須以4小時為設計，並結合10項惜食行動，希望透過課程，帶領民眾更加瞭解惜食的重要性，各組前3名者皆可獲得獎金及獎狀。「惜食料理食譜」組第一名將代表本縣參與8月24日北部分區賽，分區賽獲前2名可於9月27日前往臺南參加全國決賽；「惜食創意教案組」第1名則代表本縣於環境部參與8月16日（六）全國總評比暨頒獎典禮。

縣長徐榛蔚表示，「淨零綠生活」是臺灣2050淨零轉型12項關鍵戰略之一，而惜食是實踐綠色生活的重要一環。花蓮縣一直以來都以保護環境、倡導永續發展為使命，惜食不僅是對環境的關懷，更是一種道德和生活態度的體現，惜食不僅能減少食材與金錢的浪費，還能減少碳排，進而減輕地球的負擔。每一個創新的惜食食譜及惜食教案都是對地球的關愛，期望從廚師、教師到學生，大家都能一起成為惜食行動的推動守護者！。