飲食是生命的根本，近年食安事件頻傳。本次教學，設計「健康 美味小廚師」課程，透過「食品標示」的檢視，閱讀飲食安全文本， 提升生活飲食的認識，認識生活當中常見食品添加物 ，培養正確的飲食觀念，同時強化「多吃食物、少吃加工食品」的飲 食觀念，讓選擇健康的食物少吃食品，內化為一種生活方式。建立健 康的飲食觀念後，期待學生能將所學應用在日常生活中。 雞蛋是學生飲食中常見的食材，然而近年來食安事件頻傳，除了 出現芬普尼毒雞蛋，也有沙門氏菌感染的新聞。本次教學的單元以雞 蛋為主題進行課程設計，了解食材（含雞蛋）的選購、正確儲存與清 洗方式，並學習最基本的蛋料理技巧。
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桃園市立內壢國民中學
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