中興大學董教授說：『食農教育是一種強調親手做的體驗教育』。從親自參與全部耕作過程，進一步懂得如何吃才健康，如何做才環保，到最終可以解決食農問題才算完整的食農教育。因此我們興起了在校園種植植物的念頭。
食用應時又當地生產的蔬菜水果不但有益健康，而且可以減少生產過程產生的碳排放。此外順應節氣種植植物，病蟲害較少，農夫不用噴曬那麼多農藥，花卉、蔬菜、水果裡的農藥含量自然較低，對環境更友善。
在校園裡開墾閒置用地種植植物，一方面可以培養學生對校園與鄉土的情感，更讓良好的飲食習慣與觀念能夠從小扎根，無形之中建立有機農業的根基。也因為課程的實施，教師的熱情會被慢慢激發出來，孩子的表現更為自信團結，社區及家長對於學校更為認同。
因此我們配合新課綱的理念，在課程中加入了體驗和了解食物生產過程，關心食品安全問題，保留當地的飲食文化及農業特色，並以建立健康飲食生活與打造友善生態環境為終極目標。
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867-合時出菜
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