場域介紹
場域資訊
體驗活動
- 場域類型
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- 休閒農場
- 休區業者
- 特色農遊場域
- 季節主要作物
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- 1月
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- 6月
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- 8月
- 9月
- 10月
- 11月
- 12月
- 黃金蜆
- 貴妃魚
- 台灣鯛
- 場域介紹
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黃金蜆的故鄉立川漁場 立川漁場，位居中央山脈與海岸山脈之間，為一天然形塑的開闊縱谷地形。區內人口少，純淨無污染。東側的太平洋水氣終年吹拂，遇中央山脈阻擋凝結成雨，在溪澗匯聚成川，或滲透地表成地下水，向東流回太平洋。流經壽豐鄉時，經漁民開築而成一個個湧泉活水養殖池，是世界少有的天然活水湧泉的五星級養殖環境。立川漁場利用此得天獨厚的天然湧泉，養育出高品質無污染的黃金蜆以及其他漁產。 「一兼二顧，摸蜊仔兼洗褲」 立川近年來轉型成休閒漁場，讓遠道而來的遊客，都可在此親自下水，體驗古早摸蜆仔的樂趣；成立風味餐廳，提供最新鮮飽滿的現炒黃金蜆、養顏美容的清蒸貴妃魚、鮮美的鹽烤台灣鯛等風味料理，廚師用最簡單、
- 提供設施/服務
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廁所
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餐廳
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育嬰室
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會議室租借
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- 無障礙設施
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- 無障礙停車場
- 無障礙步道
- 無障礙廁所
- 安全管理相關作為
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- 投保公共意外責任險
- AED設備
- 急救人員(需取得相關訓練結業證書或救護證書)
- 交通方式
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台鐵搭至壽豐火車站，轉搭計程車3~5分鐘
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自行開車延台九線219.5K橋下進入約3分鐘/台11丙9.5處進入約2分鐘
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大巴、中巴、小巴皆可
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來立川~摸蜊仔兼洗褲
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1月、2月、3月、4月、5月、6月、7月、8月、9月、10月、11月、12月
作物 黃金蜆 客製化服務 -
是
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否
建議人數 50 主要對象 - 國中生
- 家庭親子
- 國小學童
- 高中生
費用 1200 體驗時間 180分鐘 - 食農教育體驗活動面向
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農業生產與環境
- 農業生產與安全
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- 在地農業生產與特色
- 農業生產方法
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立川漁場生產區與體驗區是分開的，透過導覽解說，認識立川漁場整體環境及文化沿革，進而認識主角黃金蜆的養殖、生長環境，到加工製成二級加工品等黃金蜆系列產品。
客人食用過的蜆殼回收再利用，除了可做成可愛的蜆殼吊飾外，蜆殼還可以拿來做為土壤改良，清潔劑等。
- 農業與環境
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- 農業生產與環境
- 農業與資源永續
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得天獨厚的養殖環境，湧泉處處可見，溪流交織如網，立川漁場位於中央山脈與海岸山脈之間的縱谷區，為一天然形塑的開闊縱谷地形，東側的太平洋水氣終年吹拂，遇中央山脈阻擋凝結成雨，在溪澗匯聚成川，向東流回太平洋，或滲透地表成地下水。流經壽豐鄉時，經漁民開築而成一個個湧泉活水養殖池，是世界少有的天然活水湧泉的五星級養殖環境。
除了湧泉活水，還採用友善的養殖環境，使用益生菌清除池中腐敗物和毒素，以維持優質的環境，水池邊的雜草全以人工砍除，以取代殺草劑的使用。
飲食健康與消費
- 飲食與健康
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- 認識食物
- 飲食的均衡與健康
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五餅二魚餐廳是以黃金蜆為主的特色風味餐廳，用最簡單、道地的新鮮原味來擄獲老饕們挑剔的嘴巴。立川漁場就地取材，使用在地即時捕撈漁貨，以及當季時令無毒農業蔬菜，新鮮快遞無時差。
我們透過料理體驗，讓遊客自己動手做料理，同時可觀察黃金蜆吐沙過程及注意事項。
- 飲食消費與生活型態
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- 加工食品的製作與選購
- 地產地消
- 綠色消費
- 食品衛生與食品安全
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讓遊客先認識我們的食材，再了解如何將食品加工成伴手禮，及如何從產地到餐桌的過程，如何選購最新鮮食材。
也透過導覽解說認識什麼是三章一Ｑ，認識標章後，下次到大賣場購物時，也可以掃描QR CODE，看看食材的生產地及來源。
立川漁場五餅二魚餐廳也取得AMOT二星溯源餐廳及環保餐廳，運用科技的串連使餐廳的食材更加透明，以掌控食材的安全性外，亦可查詢溯源食材的碳排放。
飲食生活與文化
- 飲食習慣
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- 分享與感恩
- 愉悅的進食
- 飲食的重要性
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餐前先認識五餅二魚、溯源餐廳、環保餐廳，在料理的過程中也會讓遊客了解食材得來不易，所以要惜福感恩。自己料理的食材要吃完，珍惜食物，剩食打包不浪費，同時帶著一份感恩與分享的心，與家人一起共食。
- 飲食文化
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- 在地飲食特色
- 飲食與文化的傳承
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讓遊客了解在地食材的重要性之外，還要認識新鮮食材不用過多的配料，以最簡單、道地的料理方式，用新鮮原味來擄獲老饕們挑剔的嘴巴。
立川漁場為當地最大養殖場域，培育出的黃金蜆己成壽豐鄉三寶之一，又稱黃金蜆的故鄉，創辦人蔡有進先生原藉雲林，一路從台東到花蓮，最後落腳在河川交織如網的壽豐鄉，用汗水與淚水寫下一頁頁黃金蜆的傳奇，創?人有感於事業不只立於川流之間，家族更因川流而立，故取名立川，目前傳承到第三代，都在公司當任要職。
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