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您今天膳食纖維吃夠了嗎? 選國產、多樣吃、餐餐有全榖

發布日期
112-10-12
資料來源
衛生福利部
更新日期
112-10-24

研究發現,全穀及未精製雜糧富含膳食纖維、礦物質及植化素,每天攝取足夠的建議量,可以降低罹患慢性疾病的風險1,為了讓民眾瞭解什麼是全穀及未精製雜糧?在哪些地方可以購買?國民健康署於10月5日至11月20日推出「穀 for U 食客吃起來」活動,串聯全臺上萬間的店家,打造健康飲食生活圈,民眾只要到活動店家,品嚐融入「榖糧」的美味餐點,吃美味的同時,又可以享健康,並有機會抽好禮,「穀」動您的心,趕快參加「穀 for U 食客吃起來」活動!

天天吃穀糧  提升膳食纖維攝取量  降低罹患慢性病風險

依據2017-2020年國民營養健康調查結果顯示,各年齡族群膳食纖維平均攝取量皆未達建議量,其中青少年最為不足,僅建議攝取量的33~38%,因此,國民健康署吳昭軍署長表示,膳食纖維有助於維持腸道健康、控制血糖及血脂,也有助於維持健康體位,建議民眾只要將三餐中的「精製澱粉」以「全榖及未精製雜糧」如糙米取代,就可以增加約7.9公克的膳食纖維,達一天建議攝取量的30%2,再搭配足夠的蔬果,就可以輕鬆達到每日建議量。另根據研究指出,攝取足夠全穀及未精製雜糧可降低21%糖尿病3、15%高血壓4、29%心血管疾病5風險,甚至還能降低癌症的發生6。若養成選國產、多樣吃、餐餐有全榖的習慣,將有助於遠離許多疾病的發生。

為了讓民眾落實穀糧好生活,國民健康署辦理「穀for U 食客吃起來」活動,號召上萬間的店家響應,營造健康飲食生活圈,包括多家通路及連鎖業者,以及涵蓋北中南東、離島等地區的在地店家,共同推出好吃美味的穀糧餐點,讓經常三餐老是在外,或是想全台旅遊走透透的民眾,隨處可以輕鬆品嚐到含有好穀糧的健康美食,為自己及家人的健康加分。

打破傳統 健康飲食94好吃

隨著健康概念的普及,各地不少店家也期望把健康、養生料理融入餐盒與餐桌佳餚內。這次參與活動店家特色說明如下:

  • 「少點鹽」秉持「希望兼顧美味與健康」的創立初衷,以黑米飯為主食,搭配新鮮食材,以少油少鹽呈現食物原味。
  • 「楽坡BONBOX」獨創紫米加燕麥的「黑金麥飯」,增加了視覺饗宴。
  • 「全家便利商店」特別為這次活動推出全新「美式雞丁蔬穀餐盒」,運用薑黃風味的花椰菜米加上糙米飯混搭出清爽可口的米飯新食感,引領健康食尚風潮。
  • 「統一超商7-ELEVEN」其中的香烤雞胸鮮蔬餐,則採用在地的五穀紫米,配上低脂少油的香烤雞胸,令人食指大動。
  • 「福容大飯店台北二館」秉持五穀養生與全食物觀念料理,吃在當地、食在當季,運用多種穀物搭配,讓上餐館不是只有白飯的選擇。
  • 「寧菠小館」為幫助複育小米的原住民朋友所做的五穀豐收慶豐年(飯),特別搭配五穀類與不同風味食材,品嚐和諧交織的五穀豐年滋味。

這些運用各式穀糧搭配繽紛多蔬和低脂少油主菜的巧思,同時兼顧美味,並增加了膳食纖維、礦物質及植化素,更提高了餐點的營養價值。此外,連知名型男主廚吳秉承先生,也對健康餐的精湛食藝讚不絕口,甚至驚呼「健康餐也能這麼好吃」!

健康飲食不嫌少 民眾齊響應 創造雙贏

國民健康署透過「穀for U 食客吃起來」活動拋磚引玉,帶動全民吃全榖及未精製雜糧的氛圍,鼓勵購買消費,形成善的循環,進而達到雙贏! 「穀for U 食客吃起來」活動已經開跑了,民眾只要消費購買「全榖及未精製雜糧餐點」相關品項,拍照及上傳餐點照片,就能參與獎品豐富的抽活動!想加入活動的餐飲業者,也趕快到活動官網,一同加入健康新食尚的行列吧!

 


參考資料:

  1. Reynolds, A., et al. (2019). Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses. Lancet (London, England), 393(10170), 434–445.
  2. 以每日建議熱量1800大卡,每天應攝取3碗全榖雜糧類、25公克膳食纖維計算。
  3. Ghanbari-Gohari, F., et al.(2022). Consumption of whole grains and risk of type 2 diabetes: A comprehensive systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. Food science & nutrition, 10(6), 1950–1960.
  4. Schwingshackl, L., et al. (2017). Food Groups and Risk of Hypertension: A Systematic
  5. Anderson,J.(2003).Whole grains protect against atherosclerotic cardiovascular disease. Proceedings of the Nutrition Society, 62(1), 135-142. doi:10.1079/PNS2002222.
  6. Zhang, X. F., et al. (2020). Association of whole grains intake and the risk of digestive tract cancer: a systematic review and meta-analysis. Nutrition journal, 19(1), 52
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