荸薺 發布日期111-12-08 資料來源農糧署 更新日期112-12-26 蝦鬆、雞捲裡脆脆的口感是什麼? 是中式料理的隱藏角色 「荸(ㄅㄧˊ)薺(ㄑㄧˊ)」 #荸薺 曾是臺灣主力外銷作物 由於僅能栽種於水田 在南部地區通常與水稻輪作 於一期稻作收割後開始種植 微甜清脆的荸薺 通常會切小塊，作為食材內餡以增添口感 或是將其磨成粉狀製作甜品 可說是經典中式料理裡的靈魂配角 你還吃過哪道料理，有加入荸薺做為食材呢? 和大家一起交流分享吧！ 三面六項 飲食消費與生活 六大方針 深化飲食連結農業 知識類型圖卡/海報
