寒露（國立10月8日或9日）
採柚正當時，夜寒日間熱
▲寒露時節仍會有颱風，因此仍需注意氣象預報，做好防颱準備
「寒露」是深秋的節令，在每年國曆的10月8日或9日。隨著一波波東北季風來襲，越能感受到深秋早晚的涼意。雖然此時名稱有一個「寒」字，卻不代表天氣會像冬天一樣寒冷，所謂「時露寒冷，而將欲凝結，故名寒露」，意思是此時的氣溫會比「白露」更涼，露水更多，夜晚水氣會凝結成霜，故而得名。
此外還會出現特殊的「十月熱」現象，即是常說的「秋後熱」或「秋老虎」。在這時節，副熱帶高壓會逐漸向南移，但偶爾會向北移動，使得被籠罩的地區往往會有乾燥、少雨的炎熱天氣；另外，如果颱風過境，也會造成短暫的熱氣，因此才會有「寒露十月已秋深，田裡種麥要當心」一說。在按照節氣行事外，也要當心突變的天候，尤其是這時候，颱風有時會無預警地來襲，因此要有防颱的心理準備，才能降低颱風帶來的災害。
這個時節有一個重要節日，即是農曆9月9日的重陽節，是「登高敬老」的傳統節日。此時正逢菊花盛開，古人會在這天登高山、賞菊花、飲「菊花酒」，因此「重陽節」又稱「菊花節」。此外，重陽前後，氣候宜人，也相當適合放風箏，每年的這個時候，新北市石門區也都會舉辦國際風箏節。
節氣與諺語
白露水，寒露風：白露日下雨，則寒露日會颱風。- 九月颱，無人知：農曆九月不是颱風季節，大家防颱的心理都已鬆弛，因此若有颱風來襲，常會令人措手不及。
- 九月九，風吹滿天哮：農曆九月風大，是放風箏的好季節。
節氣與農業
▲麥子是耐寒作物，也因此很適合在秋天種植，在夏天採收喔。
此時二期水稻己到抽穗末期，進入黃熟期。俗語說：「稻未出齊，拿犁來犁」，如果這稻出穗卻不齊，那麼生長狀況也不會很好，因此只能犁掉作為肥料。此外古時農民會種植比較耐寒的做物，被認為最適合種植就是麥子，被稱為「寒露麥」。
- 北部：蕪菁、荷蘭豆、蘿蔔、馬鈴薯、豌豆、茄子
- 中部：茄子、豌豆、白菜、菠菜、馬鈴薯、荷蘭豆
- 南部：馬鈴薯、苦瓜、西瓜、花椰菜、荷蘭豆、甘薯
節氣與漁業
此時臺灣西部及東北部海域水溫已降至26度，為白帶魚適水溫帶，因此在蘇澳沿可捕獲。不過此時台灣周圍水溫仍高，適合高溫魚族，因此仍有旗魚、沙魚、加納、白帶及紅目鰱等。
- 基隆：棘鬣魚、目賊、卓鯤
- 蘇澳：加蚋魚、沙魚、硼串、目吼
霜降（國曆10月23或24日）
霜降見霜 米穀滿倉
▲將柿子一個個排好，等著風勢強勁的九降風將柿子吹乾
「霜降」是秋天最後的節氣，也是秋季到冬季的過渡節氣。從字面上的意思看，霜降是開始降霜，但霜並非從天而降，而是近地面空中的水氣在地面或地物，直接凝華而成的白色疏鬆的冰晶。俗語說「霜前冷、雪後寒」，指出這個時節可以明顯感受到天氣一天比一天還要冷，冬天的腳步近了！
這時東北季風也會向臺灣襲來，因為風向與地形的緣故，為新竹帶來的強勢猛烈的「九降風」，有名的新竹米粉就是藉著風力迅速吹乾，口感才又Q又好吃！而在新埔、北埔盛產柿子的地方，則可以看見許多人正忙著削柿皮，趕著要讓這特殊的「九降風」吹乾柿餅。
而南部二期水稻也恰好成熟，此時稻田一片金黃，金黃色的稻浪在秋天暖暖陽光的照耀下更顯飽滿，豐收的氣氛越見濃厚。同時也是台南麻豆白柚的收穫期，白柚果實渾圓碩大，果肉豐厚、柔軟多汁，且甘甜中帶酸的獨特風味，讓人吃後口齒留香，吃過文旦還嫌不過癮的朋友，千萬不能錯過。
另外，大自然也換上美麗秋裝，山坡野地邊芒花盛開，正是賞芒花的好季節！北部朋友只要到陽明山、草嶺古道等地，都可以看見山坡遍佈芒花的景象。 高海拔地區的楓葉也開始由綠轉紅，楓紅片片的景致，爲蕭瑟秋天增添一股熱鬧氣息；想賞楓的朋友，不妨可趁著這個節令，到著名賞楓景點——奧萬大，體驗深秋的大自然氣息與美景。
節氣與諺語
- 霜降，風颱走去藏：霜降後，颱風季節也跟著結束。
- 霜降豆，寒露麥：霜降時最適宜種土豆（即花生）等豆類植物。
- 霜降稻仔齊，牽牛就加伊犁：二期稻作此時若尚未出齊即無效，故說可以加以犁除。
節氣與農業
台灣因為位於亞熱帶地區與熱帶地區，平地並無發生結霜的紀錄。此時二期稻作已至收割期，「二期到霜降，冬稻不受三朝降」，表示水稻完熟收穫應在霜降完成。「霜降風颱跑去藏」，表示颱風不會再發生，但實際上一直到十一月，台灣仍有颱風侵襲的紀錄。
- 北部：馬鈴薯、捲心菜、皇帝豆、角菜、刈菜
- 中部：番椒、火焰菜、蕪菁、番茄、蒜仔
- 南部：芹菜、番椒、番茄、蕪菁、火焰菜、萵苣
節氣與漁業
▲霜降後，要注意魚塭水質，以免魚類生病造成損失
俗語說：「一年補透透，不如補霜降」，此時魚蝦蟹類陸續收穫，是秋冬最佳料理食材，也說明霜降即是養生進補的好時節。另外也即將邁入冬天，晝夜溫差逐漸增加，使得養殖魚塭裡上下水層對流加大，水質容易惡化，因此需要注意水質，做好病害防治工作。
- 淡水：棘鬣魚、魚昷魚、龍蝦
- 高雄：硼串、卓鯤
- 東港：目賊
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