國產農漁畜產品教材-蘆筍 發布日期109-04-20 資料來源農民輔導司 更新日期112-12-12 蘆筍為多年生宿根性草本植物，雌雄異株，原產於溫帶地區，喜歡冷涼氣候。食用部位為嫩莖， 由地下部鱗芽發育伸長而成，白蘆筍是採收未突出土表之部位，綠蘆筍及紫蘆筍則是採收已長 出土表且經日光照射後呈綠或紫色者。葉子可分為真葉及擬葉，真葉退化，著生在莖上呈三角 形薄膜狀鱗片，於地上莖生育完成即脫落；擬葉是一種簇生針狀的變態枝，富含葉綠體為蘆筍 主要行光合作用之部位。 附件下載 蘆筍 pdf 作者臺南區農業改良場 農業類別 農 三面六項 農業生產與安全 農業與環境 飲食與健康 飲食消費與生活 六大方針 支持認同在地農業 培養均衡飲食觀念 深化飲食連結農業 地產地消永續農業 知識類型圖卡/海報
