活動成果｜食農教育資訊整合平臺

活動成果

排序

11 NOV

10 OCT

食農教育結合原民飲食文化國教署辦理「課程探究與教案設計工作坊」

為推廣多元飲食文化與食農教育的內涵，教育部國教署委託國立清華大學以「白蘭溪古道覓食記—泰雅野菜鍋食農教育課程探究」為題，辦理原住民族飲食文化課程探究與教案設計工作坊，以體驗式學習，邀請學校教師、營養師及食農教育工作者先走進原鄉，體會原住民飲食文化，再進行課程的深度討論與發想，設計出「原」味十足的飲食文化課程與教案。國教署說明，本次工作坊結合原住民族飲食文化、食農教育與在地空間，帶領學員走進白蘭溪古道認識泰雅族傳統領域、常用的野菜，講述其生長環境、食用價值，以及在泰雅族文化中的重要性，並共同參與野菜鍋的製作，從味覺連結泰雅族的生活智慧與文化，展現食農教育的多元性。為協助學員建構適合不同學習階段的食農教育課程，讓實地踏查、體驗成果轉化為可實際應用於現場教學的示例，另邀請專業講師指導學員撰寫教案，深入討論如何運用在地原民元素，將食農教育融入課程，強化學生學習經驗與課程真實情境連結。參與學員分享，透過實際體驗的過程，不僅對原民文化產生更深的敬意，更能理解食農教育的意義，並掌握適用於不同課室的教學策略。國教署表示，工作坊以新竹縣為示範點，將持續鼓勵學校運用多元教學方式提升學生學習動機及學習成效，透過食農教育的親身體驗，讓師生走出課室、親近土地、結合原住民族生活智慧與飲食文化，培養對食物來源的感恩之心，讓學生更加自我肯認，增加對部落與原住民族味覺文化的體認。

發布日期：

113-10-17

更新日期：

113-10-30

全國

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化
教育部
高雄綠色友善餐廳三強聯手在地食材餐會以綠色永續餐桌迎接「世界糧食日」

高市府農業局長期推動綠色飲食生活，於本（10）月16日世界糧食日特別結合高雄轄內三家知名餐廳高雄翰品酒店-港都茶樓、帕莎蒂娜法式餐廳及雅樂廚苑辦理【Chill喫・高雄｜綠色永續餐桌】，主打從產地到餐桌安全食材，實踐低碳生活，在餐桌上落實聯合國永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）。農業局表示，「綠色永續餐桌」在地食材餐會共推出8道創意料理，開胃小品使用高雄在地烏魚子、彌陀白蝦及梓官蚵寮螃蟹，前菜至主菜更是一口氣運用了梓官黑羽土雞、大樹桑椹及鳳梨、甲仙芋頭、大社烏殼綠竹筍、林園龍虎斑等美味食材，顛覆民眾創意精緻料理總是來自進口食材的觀念，也讓參與者每一口都能品味到高雄獨特的風土人情。農業局張清榮局長說明，希望透過在地食材餐會，向大眾傳遞綠色飲食的重要性，讓民眾在享受美味的同時，也可嚐試將綠色飲食融入日常，並在生活中多加選購在地食材，實現環境永續的共同目標。首次參與餐會的高雄知名元老級餐廳-翰品酒店也提到，近年環保低碳生活是世界趨勢，在台灣落實有機十分不容易，但仍須堅持下去，相信這片豐饒土地種出來的食材，和進口食材相比毫不遜色，此次餐會，從食材來源到菜單設計等，以環境永續發展為主軸，希望讓民眾享用佳餚的同時，也能為地球盡一份心力。高市府農業局推動綠色友善餐廳，結合在地農民與餐廳業者，主打從產地到餐桌的安全安心食材，未來也會持續辦理親子食農體驗及有機推廣等活動，用「農業」響應聯合國永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）實踐低碳生活，開創飲食與農業的永續價值。歡迎有興趣的民眾持續關注「高通通-高雄Super Go-高雄市政府農業局」及「高雄綠色友善餐廳」臉書專頁。

發布日期：

113-10-21

更新日期：

113-10-30

高雄市

支持認同在地農業深化飲食連結農業
高雄市政府
飲食的溫度-「宜蘭食農飲食記憶攻略」發表會

2022年食農教育法通過，食農教育儼然成為顯學。為推廣宜蘭食農教育，將飲食作為認識農業的第一步，在農業部農民輔導司支持下，宜蘭縣政府與「來宜蘭迺菜市場」發起人少年阿公方子維合作，今（24）日發表10款以宜蘭鄉土飲食為概念「宜蘭食農飲食記憶攻略」系列教材，並將教材化為料理搬上餐桌，由主廚親解每道菜背後故事，讓大家了解產地到餐桌脈絡，並體現宜蘭獨特的食農飲食文化與永續價值。宜蘭縣政府農業處李新泰處長表示，宜蘭人親水而居、順水而活，宜蘭的好山孕育出純淨好水，不僅滋潤著蘭陽平原的四季農漁物產，更滋養著世世代代宜蘭人的飲食記憶。如宜蘭人熟知的西魯肉，離不開大白菜與鴨蛋酥；拿掉香菜的花生捲冰淇淋就不是宜蘭味；傳承百年的金棗蜜餞不僅是早期農村社會延長果物保存期限的加工作法，更是台灣人記憶中美味零食。李新泰處長說，今日發表教材文案如西魯肉、鴨賞、一串心等，是宜蘭人在熟悉不過的鄉土料理，不僅傳承宜蘭世代風土飲食，更記載了農業文化轉變歷程。縣政府期盼透過此次發表，讓更多人從飲食中認識宜蘭農業，轉而支持在地餐飲與農特產品，並尋回宜蘭人記憶中的飲食溫度。未來這些教材也將提供宜蘭師生及食農教育人士推廣運用。縣政府補充說明，「宜蘭食農飲食記憶攻略」教材，包含西魯肉、三星蔥、花生捲冰淇淋、金棗蜜餞、ㄧ串心、鴨賞、薑／韭菜花／竹筍（普渡三寶）、菜脯豉、鹹花豆粿／草仔粿／紅麴粿、九層炊等在地料理的食材介紹、飲食記憶及延伸故事等。另「來宜蘭迺菜市場」發起人少年阿公在宜蘭人故事館規劃「宜蘭水的故鄉-食農飲食文化」微型展，歡迎對宜蘭鄉土飲食、食農教育有興趣的民眾自今（24）日起至11月30日至宜蘭人故事館參觀。

發布日期：

113-10-24

更新日期：

113-10-30

宜蘭縣

支持認同在地農業深化飲食連結農業地產地消永續農業
宜蘭縣政府

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