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臺南區農業改良場
高雄區農業改良場
花蓮區農業改良場
臺東區農業改良場
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種苗改良繁殖場

農業類別

農
林
漁
畜
休閒

六大方針

支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
地產地消永續農業

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澎湖縣
金門縣
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排序

6 JUN

體驗香草魅力臺東農改場於海端鄉海端國小辦理檸檬香茅課程

為推動食農教育政策，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本(114)年5月26日(星期一)至海端鄉海端國民小學辦理食農教育課程，並以「檸檬香茅」為主題，邀請在地青農吳美樺擔任課程講師，透過豐富的感官與種植體驗活動，讓師生共計38人認識香草植物的奧秘，進而培養對農業的認同與關注。海端國小長期重視在地農業文化的傳承，校園內種植小米等傳統作物，引導學生學習部落農耕智慧。今年學校為拓展學童對植物世界的認識，除種植芳香萬壽菊外，也與臺東農改場合作推廣香草植物教學。本次課程由講師介紹薄荷、迷迭香等常見香草植物的栽培方式與病蟲害防治，並展示檸檬香茅、馬丁香茅、香茅等香茅家族品種。學生透過「觀察葉形與色澤」、「嗅聞植物的天然香氣」、「觸摸葉片感受質地」等多重感官體驗，仔細辨識各品種間的差異，清楚理解香草植物的特徵與價值。在實作課程中，講師指導學童親手將檸檬香茅栽種於校園，並說明日常照顧重點，讓學生在照料過程中感受植物的成長與生命力。課後教師回饋指出，這次課程不僅提供豐富的農業知識與實作經驗，也與學校長期推動的環境教育理念相呼應，幫助學生培養關心自然、珍視土地的態度。本次課程結合青農講師的實務經驗，呼應食農教育三面六項中「農業生產與環境」面向的「農業生產與安全」、「農業與環境」，以及「飲食健康與消費」面向的「飲食消費與生活型態」，透過農作實踐、加工應用與飲食體驗三者的串連，引導學生從產地走進日常生活，落實在地化、永續化的食農教育目標。講師上課情形課程中學生與講師交流提問學生進行檸檬香茅嗅吸體驗講師示範種植檸檬香茅學生體驗種植檸檬香茅情形海端國小參與食農課程的師生大合照

發布日期：

114-05-26

更新日期：

114-06-13

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場
從小米文化到有機農業，本場辦理第三梯次食農教育研習，圓滿落幕

6月4日（週三）本場舉辦第三梯次「食農教育推動研習」，共有28位來自學校、社區與農民團體的朋友熱情參與，透過深入的講座與實地體驗，一同探索食農教育的多元面貌。上午首先由陳哲仁科長進行專題講授，說明我國目前推動農業淨零排放的政策方向，並介紹本場執行中的循環農業計畫，讓學員了解農業永續與氣候行動如何在農場中實踐，從政策到行動都精彩豐富。接續由羅英妃副研究員帶來小米主題講座，深入介紹小米的栽培現況、種原保存的過程與重要性，並親自帶領學員動手包製小米粽，體驗從作物到料理的每個步驟，感受小米文化在生活中的實踐。下午學員們前往小瓢蟲有機農場進行戶外參訪，不僅親眼觀察多種有機作物的栽培環境與管理方式，還親手製作天然健康的蛋糕，將農業知識與生活美學完美結合。本次課程內容兼具知識性與實作性，讓學員在學習中體驗、在體驗中深化對飲食、健康與土地的關懷。感謝所有參與者的熱情投入，期盼大家將這份食農教育的精神持續傳遞給更多人！

發布日期：

114-06-04

更新日期：

114-06-13

臺中市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念
種苗改良繁殖場
深耕食農理念臺東農改場於臺東市卑南國小辦理小白菜主題課程

為落實食農教育政策，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場），於本(114)年6月13日(星期五)假臺東市卑南國民小學辦理食農教育課程，以「小白菜」為主題，邀請第三屆百大青農廖家助擔任講師，同時也是學校園藝社團的指導老師，具備豐富的實務與教學經驗，課程共有23位學生和教師參與，透過基礎農業知識與實際種植，深化學生對農業、環境與飲食間的認識。講師首先從「民以食為天」的基本問題出發，引導學生了解人類必須從食物中獲取熱量及營養以維持生理機能，建立理解農業生產重要性與珍惜食物的態度。隨後介紹日常餐桌常見的十字花科蔬菜，並以小白菜為例，講解其生長條件、病蟲害防治與栽培管理，協助學生掌握從農田到餐桌的流程。另外講師特別教導學生學習辨識驗證標章，包括有機農產品及產銷履歷農產品等。有機農產品需符合不使用基因改造種子、化學肥料及化學農藥等原則，並經第三方驗證；而產銷履歷農產品則遵照臺灣良好農業作業規範生產，同樣需經第三方驗證把關。實作課程中，講師帶領學生親手播下小白菜種子，強調其屬於淺根植物，播種不宜太深，並指導有機肥料的使用方式，學習讓作物健康生長的技巧。參與的學生表示，原來農夫的工作如此複雜且多樣化，不只是種植，還要照顧植物的健康、營養，細心地照料後才能變成我們吃的食物，以後會更珍惜餐桌上每一道料理。本次課程結合食農教育三面六項中的「農業生產與環境」面向，融入農業生產的安全性及農業與環境等內容，也涵蓋「飲食生活與文化」的面向，藉此探討飲食習慣與飲食文化。透過農業與自然互動，以及對健康與飲食的探索，提升學生對食農知識的理解與實踐。講師教學情形講師帶領學生認識包裝上的產銷履歷標章講師與學生課堂中互動交流講師使用互動軟體進行分組問答活動，加深對小白菜的認識學生進行播種體驗，以其他成熟植物保護小白菜的生長。卑南國小參與食農課程的師生大合照

發布日期：

114-06-13

更新日期：

114-06-13

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場
桐花與盧山橋輝映成獨「嘉」美景！2025嘉義市桐花祭浪漫登場

嘉義市圓林仔社區不僅是南部少數的賞桐花的勝地，更可遠眺改建後的盧山橋，這個週末正是花況最美的時間，雪白桐花與純白、鵝黃、橘紅的全長205公尺鋼拱橋相輝映，更添城市美景。嘉義市政府今(19)日起一連兩天在圓林仔社區的幸福山丘舉辦「2025嘉義市桐花祭『花見幸福·抵嘉桐聚』」活動，不僅有美食、市集更規劃賞桐輕旅行。嘉義市副市長林瑞彥代表市長黃敏惠出席今(19)日開幕式，邀請大家不只來嘉賞桐、賞美景，也看見嘉義市多元文化之美。林瑞彥副市長致詞時首先以客語向民眾、來賓致意，並表示嘉義市是一座文化底蘊豐厚的城市，堅信「建設能讓城市巨大，但文化才能讓城市更偉大」，因此文化為根、歷史為脈，打造屬於市民的文化風貌，不僅積極推動客家文化，也涵蓋閩南、原住民等多元文化的傳承與發展嘉義市。今年適逢嘉義建城321年，市府也將舉辦城市博覽會，歡迎各界共襄盛舉。林瑞彥副市長進一步說明，「桐花季」不僅是賞花活動，更是文化與地方創生的整合體現。有伯公祭儀、小農文創市集、客家歌手的不插電音樂會和在地生態的小旅行等一系列內容，透過多元策展方式，讓客家文化深入人心、持續傳承。林瑞彥副市長強調，嘉義市政府重視多元族群文化的保存，透過舉辦各項活動，讓民眾認識、欣賞並尊重、包容各種不同文化。感謝各界在母語文化推廣上的努力，除了今日桐花季活動外，下午在中央廣場也將舉辦的「世界母語日」活動，母語是文化的根，每一種語言都是寶貴的文化資產，需仰賴大家共同守護與傳承。希望透過市府與民間的合作，讓嘉義市成為一座文化厚實、「全齡共享世代宜居」的幸福城市。民政處長林家緯表示，嘉義市是一座充滿人文氣息、熱情有活力的城市，近幾年的成長有目共睹，已成功打造屬於自己的城市品牌，廣受外縣市民眾納入旅遊口袋名單，過去遊客可能是「路過嘉義市」，但現在早已轉變為「直奔嘉義市」，把嘉義市作為旅行的目的地。客家族群擁有珍貴的文化瑰寶，希望透過賞桐活動讓大家發現、認識客家文化之美，愛上客家歌謠及傳統美食，讓嘉義市成為一個文化交流的舞台，讓世界看見嘉義，感受這座城市的溫度與活力。今年適逢諸羅建城321年，也歡迎各界朋友屆時一同參與這場盛大的城市慶典，見證嘉義市的成長與發展。民政處表示，活動由上午的「敬伯公」祭儀揭開序幕，接著在幸福山丘草坪區舉行活動開幕式，開場表演即是有著「客家IU」封號的客家金曲新秀黃宇寒帶來的精采演出，身為新二代的黃宇寒將客語、印尼語結合到音樂中，為活動揭開最動人的序幕。嘉義市政府民政處表示，市府精心策劃相關系列活動，2天的活動都有安排不插電音樂會，邀請客語歌手、街頭藝人和本市客家文化協會等接力演唱，也結合小農文創市集可以體驗客家等特色美食，還有2梯次的賞桐輕旅行，讓大家在賞花之餘，更深入體驗嘉義市的人文風情。活動現場也打造祈花、尋花、花聚、花果等桐聚道地景，與翩翩飛舞的桐花相映成趣，美不勝收。

發布日期：

114-04-19

更新日期：

114-06-12

嘉義市

傳承與創新飲食文化
嘉義市政府
2024「新永續+1•幸福攏在嘉」嘉市移民節活動熱鬧登場展現多元族群共融

嘉義市政府今（16）日於中央廣場辦理「新永續+1•幸福攏在嘉」移民節活動，各國移民代表盛裝出席，林瑞彥副市長代表黃敏惠市長到場與大家同歡，並頒發感謝狀。嘉市府重視人權、尊重多元文化、用心營造友善移民城市，每年在秋高氣爽的季節，邀集聚居城市中來自世界各國移民一起慶祝一年一度的移民節活動，再次展現多元族群、友善宜居城市風貌。林瑞彥副市長表示，市府非常重視新住民朋友，因此自108年即成立「嘉義市新住民事務委員會」，提供其全方位服務，由各單位分別就生活適應輔導、醫療生育保障、保障就業權益、提升教育文化、協助子女教養、人身安全保護、健全法令制度、落實觀念宣導等8大重點工作辦理各項活動及政策推動，並於每年移民節前結合相關公私部門辦理移民節活動，迎接來自世界各國移民朋友的加入，努力營造全齡共享世代宜居的城市魅力。今年以「新永續+1•幸福攏在嘉」作為活動主題，意涵世界地球村時代來臨，來自各國的移民朋友，因為跨海緣分與國人在嘉義共譜一段幸福姻緣，因愛締結婚姻來到嘉義市落地生根，開枝散葉創造幸福。活動中由穿著母國服飾新住民出場共同開啟「新永續+1•幸福攏在嘉」，代表新永續嘉義出發，來自世界各國新住民聚集本市共同為地球永續作努力，共同創造屬於我們的綠色地球村Green Earth！營造世界一家多元共融-全齡共享的幸福永續城市。今日活動首先以輕鬆愉快的迎賓舞揭開序幕，象徵嘉義市在黃敏惠市長帶領下百工百業生意興隆、繁榮的景象，也代表嘉義市是新住民多元繽紛、幸福的家，幸福在嘉生活。接著有新住民越美麗舞蹈表演、KPOP熱舞、新二代Shock Cool街舞、異國歌舞演出，以包容多元、尊重差異為主題，展現其融入台灣生活。民政處表示，現場也設有異國美食文化市集，有包含環保花器手作、藝術彩繪DIY、異國美食品嚐等約50個攤位，也有展示各項新住民學習成果暨政令宣導及世界語言(英語、日語、印尼語、西班牙語、菲律賓語等5種)學習、尼泊爾異國文物等等。民政處也設置活動闖關及有獎徵答，讓民眾藉由一場異國文化與美食饗宴，體驗並重視多元族群的文化。聯合國於89年訂定每年12月18日為「國際移民日」，內政部亦自100年起，將該日訂為我國「移民節」，藉此倡導重視移民人權及尊重多元文化精神，台灣文化就是多元文化，本市新住民人數約5,507人（越南1,059人、印尼220人、泰國54人、菲律賓80人、柬埔寨64人、日本42人、韓國14人、其他國家200人、大陸地區3,650人、港澳124人)，約佔本市總人口數(262,553人)的2.09%。

發布日期：

113-11-16

更新日期：

114-06-12

嘉義市

傳承與創新飲食文化
嘉義市政府
少卡巴斯Sau qa bas 呼應永續布農歌舞歡慶嘉義市都市原住民族聯合豐年祭

一年一度的嘉義市都市原住民族聯合豐年祭113年11月30日在市立棒球場前廣場熱鬧登場，今年由布農族擔綱，呼應城市永續發展精神，以「少卡巴斯Sau qa bas」（布農族族語代表永續）為主題，集結了原住民美食、藝品等多元特色市集，與布農族特殊的祭典儀式及歌舞，黃敏惠市長也到場和與會貴賓一同以布農族祈福儀式為嘉義市送上祝福。黃敏惠市長表示，嘉義市是個多元族群融合的城市，雖然設籍的原住民人口數僅約1300多位，但都市中生活的原住民對豐年祭尤為重視，每年深具各族特色的豐年祭輪番登場，展現各族獨特的文化，讓嘉義市「都市原住民族聯合豐年祭」活動更加精彩多元，也促進各個族群間相互瞭解，凝聚向心力，帶給城市更多的生命力。市府民政處指出，嘉義市每年舉辦都市原住民歲時祭儀，除了讓在都市生活的原住民朋友保持與傳統文化的聯繫，也讓城市居民透過活動的文化體驗，更深入認識了解並尊重原住民的傳統與價值，鼓勵更多人參與，共同推動文化的傳承與發展。「永續」是近年各界都關心的議題，更是市府團隊的施政理念，從原住民與大自然的相處文化學習永續生活方式，讓各個族群彼此瞭解，拉近情感交流，達成共融共榮之幸福嘉義市。豐年祭在下午一連串的歌舞表演中揭開序幕，趣味競賽、有獎徵答讓參與的民眾歡笑連連，一旁還有多元文化特色市集，原民美食與精美的工藝品吸引消費，充滿族群融合的開心氛圍。歌舞持續至夜幕低垂，伴隨著烤乳豬的香味，讓豐年祭進入活動的高潮。黃敏惠市長與原住民族委員會鄭雅惠(鄒族)專門委員、立法委員林倩綺(阿美族)、王美惠、嘉義市都市原住民族發展協會理事長薛毓凰 (排灣族)、嘉義市原住民全人關懷協會理事長安志強(鄒族)及議員、里長等共同參與布農族祈福祭典儀式。在來自南投信義鄉「達瑪巒文化藝術團」道地、傳統、純真的「八部合音」、「祭槍祭」布農族原聲中，感受布農族的歲時豐收與祈求來年平安的虔誠與歡樂。場中的營火透過老鷹滑鎖讓火鳥空降點燃，大家一起圍遶營火唱歌跳舞，深刻體驗傳統原住民文化的精彩。

發布日期：

113-12-01

更新日期：

114-06-12

嘉義市

傳承與創新飲食文化
嘉義市政府
嘉義市客家文化展結合跨國語言創新亮點「火雞肉飯口味」粢粑象徵族群融合

嘉義市政府今（29）日攜手嘉義市客家文化協會在中央廣場舉辦「嘉有好客義起來尞」成果展演活動，現場由客家文化協會桃城樂府演出客家民謠、八音，更結合客家趣味闖關、客語粢粑DIY、客家傳統市集及政令宣導攤位等活動，現場熱鬧滾滾，展現這一年來傳承客家文化的精彩成果。嘉義市副市長林瑞彥、客家委員會藝文傳播處廖美玲處長、市議員等各界貴賓共襄盛舉，並一同製作獨「嘉」口味的火雞肉飯口味粢粑(麻糬)，象徵嘉義市族群多元共融、共創新局。林瑞彥副市長致詞時提到，根據客委會110年統計，嘉義市約有9.1％人口是客家人，客家人口數約為2萬4000多人。嘉義市重視多元文化保存與傳承，族群文化融合更是城市永續發展重要的一環，嘉義市客家族群雖然小，但非常團結，組成客家文化協會，與市府同心協力共同推行各項客家文化保存的工作，並積極向中央爭取經費辦理各項客家活動。林瑞彥副市長表示，在客家委員會「推展客家文化力」計畫支持之下，由市府邀請在地頂尖留美西樂音樂家，為客家文化協會教授音樂欣賞及創作技巧，短短6堂世界音樂課程培訓下，展現客家音樂無與倫比的新量能，讓客語結合英語、流新樂等新元素，讓嘉義市在推動客家文化傳統傳承之餘，展現更多的創新，並透過辦理一系列的活動，讓更多民眾參與，深入瞭解、重視及關心客家文化，對於促進多元文化族群的融合有一定的助益。嘉義市推動文化傳承不遺餘力，期待中央給予嘉義市更多補助、支持，讓嘉義市更有力量推動客家文化的傳承與創新，展現小而美、團結力量大的的客家精神。今天活動的一大亮點是由嘉義市的音樂家毛嘉婧老師，帶領客家文化協會師徒聯手演唱電影「真善美」經典歌曲「Do -Re -Mi」、「Edelweiss 小白花」，載歌載舞演出客英組曲，驚豔全場。嘉義市政府民政處表示，今天的火雞肉飯粢粑DIY活動，特地將嘉義最在地的庶民小吃火雞肉飯與客家最具特色的傳統點心粢粑(麻糬)創意結合，強強聯手，香Q柔軟的麻糬，以香噴噴的火雞肉飯為餡，揉合出令人意想不到的驚喜美味，成功打造出全台獨「嘉」口味。

發布日期：

113-09-29

更新日期：

114-06-12

嘉義市

傳承與創新飲食文化
嘉義市政府
織一片生態綠網攜手護林新篇章

為促進生態永續與強化生態綠網建置，澎湖縣政府與林業及自然保育署屏東分署22日在青螺濕地生態園區附近舉辦「織一片生態綠網攜手護林新篇章」澎湖區域植樹活動，現場除陳光復縣長、行政院南部聯合服務中心陳慧玲副執行長、湖西鄉陳鄉長、青螺李村長、社區李理事外，各機關代表包括周檢察長、澎管處郭處長及縣府各局處主管代表等超過300位民眾共襄盛舉，種下羅漢松、厚葉石斑木等2,830株林木，以實際行動為澎湖增添1.914公頃的綠地，齊心守護珍貴的自然環境。澎湖縣長陳光復表示，一株10年生的樹木所產生的降溫效果，相當於一噸冷氣，又不會產生熱氣，可說是最好的天然冷氣機，在氣候變遷的今天，更顯出森林的重要性，現在許多地方都因為開發而造成林木的損失，因此更要多多種樹，讓環境更好。林業及自然保育署屏東分署分署長楊瑞芬指出，屏東分署與澎湖縣政府攜手造林已逾30年，共完成2,267公頃，相當於450萬多棵樹的造林工作。今年選在青螺溼地植樹，可連結淺山、濕地與海洋，逐步編織完整生態綠網，為生態系統的穩定與永續發展奠定基礎。此外，也特別感謝青螺社區參與保安林認養及推動保安林命名活動，及感謝湖西鄉公所在向海致敬工作上的協助，希望未來能繼續與各單位、地方合作，攜手護林，共創美好未來新篇章。行政院南部聯合服務中心陳慧玲副執行長說，林業及自然保育署屏東分署在澎湖造林的努力，大家有目共睹，也特別舉辦社區林業說明會及工作坊，希望以後社區能多多參與造林認養工作，不僅維護林木生長，也能讓地方有很好的休憩環境。當天活動除植樹外，澎湖縣政府各機關亦共同參與宣導，透過有獎徵答與互動遊戲，提升民眾對生態保育的認識。此外，現場還提供山欖、欖李、小葉南洋杉、厚葉石斑木、龍柏、芙蓉菊等共1,600株樹苗，讓參與民眾帶回種植，進一步擴展生態綠網。這些樹苗不僅是植樹行動的延伸，更象徵著自然棲地的逐步恢復，串聯起森林、河川、聚落與海洋，使生態系統更加完整，實現人與自然和諧共生的願景。

發布日期：

114-03-24

更新日期：

114-06-12

澎湖縣

支持認同在地農業
澎湖縣政府
青螺重要濕地(國家級)淨灘曁環境教育活動

為維護青螺重要濕地（國家級）的自然風貌與生態資源，澎湖縣政府農漁局於114年4月12日（星期六）及4月20日（星期日）分別在青螺與紅羅地區舉辦「青螺重要濕地淨灘暨環境教育活動」，邀集湖西鄉公所、青螺與紅羅村民、海巡單位及志工熱情參與，以實際行動響應濕地保育與海洋環境永續理念。青螺濕地為本縣珍貴的國家級濕地資源，長年受東北季風影響，海漂垃圾經常堆積於沙嘴、魚塩及紅羅一帶，不僅影響景觀，更對生態環境構成威脅。為改善環境品質，縣府曾於今年3月21日攜手寶雅公司及國立澎湖科技大學師生，清除多數海漂垃圾，為本次活動奠定良好基礎。活動兩場次共計動員約130人次參與，考量小燕鷗繁殖季節，活動特別避開敏感棲地，同時尊重青螺社區當月原定活動排程。現場除進行海岸清潔行動外，亦結合濕地保育與垃圾減量之環境教育宣導，強化居民與參與者對自然生態的認識與關懷，透過持續辦理此類具教育意義的環境行動，不僅有助於維護濕地與海岸生態，更能深化在地居民的認同感與保育意識。未來亦將結合更多社區與公私部門資源，共同為澎湖海岸線的永續發展努力。

發布日期：

114-04-21

更新日期：

114-06-12

澎湖縣

支持認同在地農業
澎湖縣政府
海洋教育推廣課程-將海膽送回大海的家活動

澎湖縣水產種苗繁殖場長期致力於水產種苗的培育與生產，並在近年來積極推廣海洋教育，提供各級學校豐富的教學資源，協助學童認識海洋生態與永續發展的重要性。澎湖縣內各級學校可依據需求，與水產種苗繁殖場洽談合適的教學資源，並規劃校內或校外的教學活動。目前最受學校歡迎的校外體驗活動為珊瑚復育與珊瑚農場體驗，此外，也有學校預約參與紫菜育苗體驗，讓學生親身感受海洋生態復育的過程。在校內教學活動方面，澎湖縣私立至美幼兒園近年來與水產種苗繁殖場合作，在園區內辦理馬糞海膽飼養觀察教學活動，讓學童透過實作與觀察，深入了解馬糞海膽的生態。教學活動結束後，園方更攜手種苗場共同舉辦放流活動，讓學童親手將飼養的海膽護送回大海，實踐生態保育的理念。為推廣海洋教育，學童的學習成果更被匯編成「帶刺的星球」海洋教育推廣教學叢書。3月12日至美幼兒園學童帶著親手飼養的馬糞海膽，前往重光潮間帶，參與放流活動，將小海膽送回海洋懷抱。透過這次活動，學童不僅學習到海洋生態的重要性，也親身體驗了保育工作的價值。澎湖縣水產種苗繁殖場歡迎本縣各級學校洽詢教學資源，共同推動海洋教育，讓更多學童在親身參與中學習，培養愛護海洋的意識。

發布日期：

114-03-12

更新日期：

114-06-12

澎湖縣

支持認同在地農業
澎湖縣政府
小白菜學問大臺東農改場於臺東市寶桑國中辦理食農教育課程

農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）為提升學生對農業的認識和興趣，於本(114)年6月3日(星期二)在臺東市寶桑國民中學辦理以「小白菜」為主題之食農教育課程，邀請第三屆百大青農廖家助擔任講師，共有27位學生與教師參與，課程結合小白菜的營養價值與簡易料理應用，並透過實作教學，讓學生實踐友善農業的生產方法，培養對環境永續與食物來源的重視。課程內容包含認識各種十字花科蔬菜，並以小白菜為主軸，帶領學生了解植物的生長過程、栽培技巧與病蟲害防治等農業技術。小白菜含有膳食纖維、維生素A、維生素C、鉀等營養素，有助於促進腸胃蠕動、維持消化健康，因具有容易栽培與生長期短的優點，成為日常飲食中不可或缺的蔬菜。課堂中，講師鼓勵學生待其成熟後親自採收，以汆燙、清炒等料理方式烹調，不僅保留原味也兼顧營養。實務課程中，講師以共伴植物及混作的概念，安排學生將小白菜、莧菜、韭菜、青蔥與胡蘿蔔等蔬菜一起播種，藉由不同植物的特性達到相互保護的效果，降低病蟲害的發生，強調生物多樣性與自然防治的重要性。參與的教師回饋，課程內容讓學生親手種植，學習農務的基本技能，利用友善環境的耕作方式，培養學生尊重及保護環境的態度，是一場具有啟發性的教學活動。在本次課程設計中，融入三面六項核心理念：「農業生產與環境」面向的「農業生產安全」、「農業與環境」，以及「飲食健康與消費」面向的「飲食與健康」、「飲食消費與生活型態」，透過農業與環境的連結、飲食與健康的反思，提升學生的食農素養。臺東農改場將持續推動食農教育政策，傳承在地飲食文化，促進農業的永續發展。講師教學情形學生於課堂中與講師互動交流講師請學生注意有機肥料成份標示講師帶領學生進行農事體驗學生親手種下種子，體會粒粒皆辛苦寶桑國中參與食農課程的師生大合照

發布日期：

114-06-03

更新日期：

114-06-12

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場
「羅馬廊道文化季」展現復興區的原民文化與新興咖啡產業

桃園區農情月刊第311期 2025/6/15 發行農業推廣科洪巍晉分機431財團法人農業科技研究院徐振家分機433來自南部布農族的陳耑妤，姻緣下來到桃園市復興區的泰雅族聚落，在先生黃宗淵一家的支持跟信任下，全力投入咖啡的種植推廣及共好信念的推動，目前是桃園市復興區咖啡產銷班第3班班長，復興區咖啡種植面積自110年起突破10公頃，是臺灣北部最大咖啡產地，各咖啡莊園在羅馬公路(復興區羅浮至關西鎮馬武督的公路而稱之)形成咖啡廊道，耑妤便構思將咖啡推廣結合原民文化、在地景色與自然環境等元素，獲得桃園市政府的「桃園地方創生永續計畫」支持，於5月3至4日串聯公路上業者辦理「羅馬廊道文化季」活動。5月3日為羅馬廊道文化季開幕儀式，地點位於羅馬公路中段的白吉莎咖啡莊園，本場由農業推廣科姜金龍科長代表參與盛會，另有農糧署北區分署雜糧特作科林蓮菁科長，桃園市政府青年事務局侯佳齡局長、原住民行政局產業發展科高文傑科長，復興區農會高理忠總幹事，大家共同為耑妤結合復興區及馬武督咖啡青農，以咖啡為主軸帶動在地觀光產業給予高度肯定。耑妤分享：當微風輕拂，咖啡香氣四溢，部落傳說在耳邊輕語，這就是「羅馬廊道文化季」的魅力！透過細心的融合規劃，2天1夜深度遊程，包括探索咖啡的五感體驗(手烘咖啡豆)，泰雅文化感受(服飾穿著及狩獵射箭)，在地職人手作與農產市集，部落餐食與螢火蟲共舞，夜幕營火故事與原民舞蹈，清溪森呼吸的療癒時光(溪流、林木以及桂竹林採筍等身心感受)。圖1.青農陳耑妤(舞台上)身著布農族服飾主持羅馬廊道文化季開幕。圖2.姜金龍科長(左2)與徐振家專員(左1)參與手烘咖啡豆的五感體驗。圖3.營火晚會體驗原民傳統舞蹈與歌唱。圖4.青農鄭家梅(左)解說部落餐食在土地、食材與文化層面的意義。

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114-06-11

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114-06-12

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桃園區農業改良場
為什麼檸檬明明嚐起來是酸的，但卻是鹼性食品？

桃園區農情月刊第311期 2025/6/15 發行作物改良科任珮君、何昱圻分機253、261英文有句諺語叫「When life gives you lemons, make lemonade.（當生活給了你檸檬，就把它做成檸檬汁吧！）用於形容當生活遇到像檸檬一樣酸澀的逆境，就盡力而為吧～為什麼檸檬明明嚐起來是酸的，但為什麼卻是鹼性食品？問題1：如何量測食品的酸鹼值（pH值）？以下將針對兩種pH值常見量測方法進行比較：品項酸鹼試紙/廣用試紙pH值檢測儀檢測原理將試紙直接浸泡於溶液中，利用試紙色澤變化，與參考色卡比對判定。將電極浸泡於溶液中，偵測氫離子濃度變化產生之電位差，以數值呈現pH值。操作難易度較簡單•試紙直接浸泡即可分析。有些困難•電極需先以標準溶液校正才可使用。準確度低•肉眼判斷結果主觀。•樣品色澤可能會影響判斷。•參考色卡區間大，僅能作為粗步判定。高•電極偵測、顯示器顯示數值，數值較客觀。價格低高•購入設備成本高。•後續須定期維護（例如更換校正液、電極保養等。）圖1.桑椹果泥色澤深，以水稀釋後比較容易判定酸鹼試紙色澤。問題2：都市傳說「多吃鹼性食物使體質偏鹼性，有益身體健康」是真的嗎？1.鹼性食品通常是以500℃以上高溫將食品燒成灰燼，將灰燼溶於水中進行分析。通常蔬菜類、水果類等食品礦物質含量高，灰燼水溶液量測數值大於pH 7，偏鹼性。全穀雜糧類、豆魚蛋肉類食品礦物質含量低，灰燼水溶液量測數值小於pH 7，偏酸性。2.人體具有一定緩衝能力，能將血液pH值維持在7.35-7.45間，一般食品中營養及機能性成分低，正常飲食並不會改變人體pH值。除非是身體因疾病發生調節功能問題，才會產生「酸中毒」或「鹼中毒」之狀況。故對於「多吃鹼性食物使體質偏鹼性，有益身體健康」之都市傳說，只能說蔬菜水果中營養成分、膳食纖維及植化素等有益身體健康～圖2.檸檬因礦物質含量高灰燼水溶液量測數值大於pH 7

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行動做好事，以數據說故事-食農體驗社會影響力評估工作坊活動報導

桃園區農情月刊第311期 2025/6/15 發行農業推廣科李宗樺戰家芊分機422 、412我國於2022年5月4日公布施行《食農教育法》，明定推動全民食農教育，以強化飲食、環境與農業之連結，增進國民健康、傳承飲食與農業文化，並促進農漁村、農業及環境之永續發展。在因應氣候變遷、永續發展成為全民共識的今天，許多企業紛紛轉向更具體可衡量的「ESG」（環境 Environmental、社會 Social、治理 Governance）行動框架。在此趨勢下，農方若能將自身具備永續價值的場域或活動，以專案的方式邀約有意合作的企業，將有機會與企業建立策略合作關係。其中，辦理食農體驗活動，從社會面切入，將其環境永續的經營理念面對面傳遞給消費者，亦是許多都會地區農場擅長的實踐方式之一。為回應此趨勢，本場於 5 月 8 日辦理「食農體驗的價值衡量—社會投資報酬率評估工作坊」，邀請社會影響力評估專家柯勇全博士，以社會投資報酬率（Social Return on Investment, SROI）框架為思考工具，協助有志辦理食農體驗活動之農場經營者，學習運用SROI 工具系統性量化農場辦理食農體驗活動之社會影響力，讓參與者的情感體驗轉化成具備數據支持與邏輯演繹的社會影響評估，強化其在企業溝通與專案提案上的說服力。SROI評估框架主要透過「利害關係人視角」、「改變理論」與「影響力管理」三大要素，來描繪一項計畫從投入、產出、成果到最終影響的邏輯鏈。本次課程中除介紹理論基礎，亦透過分組引導學員進行案例分析，練習利害關係人盤點、成果事件鏈描繪、成果指標設計與量化推估等活動。例如，透過計算活動參與人數、知識改變程度、改變持續時間及活動貢獻比例等數據，協助農民瞭解如何估計食農體驗活動對於利害關係人造成的具體影響。農場經營者掌握這些概念，有助強化農場內部的策略思維，也有助於呈現農場在食農教育與環境永續上的貢獻與價值。最後，希望此次工作坊能讓傳達「有衡量，才能被管理」的理念，鼓勵經營者應用 SROI等思考框架工具，論述農場的永續策略與溝通力，讓更多人看見食農體驗活動的影響與價值。圖1.講師柯勇全博士解釋何謂影響力。圖2.學員分組討論。

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圓球型芥菜新品種「桃園3號-圓頭仔」隆重登場

桃園區農情月刊第311期 2025/6/15 發行五峰分場紀銘坤 03-5851487分機15農業推廣科賴信忠分機410本場為因應產業需求，歷經多年育成具有瘤莖圓球型及側芽數少等優良性狀的芥菜新品種「桃園3號-圓頭仔」，期盼新品種的育成為榨菜產業帶來嶄新發展的契機。莖瘤芥(俗稱四川芥菜)是莖用芥菜的一種，農民冬季裡作採收其瘤莖，加工醃製成榨菜販售，主要產地在彰化縣和雲林縣等地區。主要品種為五峰種四川芥菜，該品種雖具晚抽苔、病害少和風土適應性佳等優點，但缺點為其瘤莖對溫度敏感，栽培時溫度上升，瘤莖會伸長；遇到暖冬時瘤莖呈寶塔形，形狀變化更為顯著。因加工品以整顆出售者單價最高，所以原料以圓球瘤莖者為優等品，本場於2013年以五峰種四川芥菜為母本，與商業品種「種都」進行雜交，經歷6個世代的選拔及純化，並於2021至2022年進行2年品系試驗及雲林縣麥寮鄉的產地試作，最終選出具有瘤莖圓球型及側芽數少等優良性狀的TYSM130602品系，命名為芥菜「桃園3號-圓頭仔」。芥菜「桃園3號-圓頭仔」瘤莖長寬比在1.2～1.5之間，瘤莖較母本五峰種四川芥菜的瘤莖形狀圓；此外，若芥菜側枝少可減少人工採收時間，並有利於機械化採收，芥菜「桃園3號-圓頭仔」瘤莖平均側芽數低於1.7支/個，對栽培環境溫度及育苗方法較不敏感，適合以穴盤育苗，以提高育苗效率，並減少育苗期間農藥的施用。芥菜「桃園3號-圓頭仔」繁殖及採種技術已於2024年8月由農業部農業智慧財產權審議會第10次會議通過非專屬授權案，並於同年11月公告接受業者申請非專屬技術轉移，同時亦向農糧署遞件申請芥菜「桃園3號-圓頭仔」的植物品種權。如育苗業者對於該品種繁殖及採種技術有興趣，歡迎洽詢本場五峰分場紀銘坤助理研究員03-5851487分機15。圖1.桃園3號-圓頭仔植株外觀。圖2.桃園3號-圓頭仔瘤莖外觀。圖3.桃園3號圓頭仔(左)與五峰種比較。

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季食開始-茭白筍

桃園區農情月刊第311期 2025/6/15 發行農業推廣科傅智麟分機430各位季食開始的好朋友，夏天到了，美人腿也開始上架囉! 「茭白筍」素有蔬果界的美人腿之稱，外型白淨光滑、細長就像美人的小腿般。自清明過後，茭白筍就開始陸續上市，一直到中秋烤肉時，茭白筍都是饕家們衷情的選擇，因為它清甜甘美又富含纖維，是夏天去油解膩很好的蔬菜首選。茭白筍不是竹筍，其實茭白是禾本科多年生宿根性水生植物，植株高1.2~2公尺，古稱「菰」、「菰米」，你知道嗎?食用的茭白「筍」，實際上是一種由菰黑穗菌寄生於茭白後，刺激莖內細胞膨脹產生的筍狀嫩莖，如果沒有菌絲寄生的茭白則會抽穗開花，不會有茭白筍喔!有些時候切開茭白筍會看到許多黑色小點，還是可以食用的，對人體無害，不過黑點如果太多，口感會變粗糙。茭白在臺灣主要有綠殼種與赤殼種，本場選育茭白為赤殼種，其中桃園1號，較傳統赤殼種早熟，葉鞘淡綠色，鞘上帶有紅斑，嫩筍長橢圓形，甜度高，纖維少，黑心率低。桃園2號口感與桃園1號接近，不過葉鞘上帶有較多且明顯之紅斑。而且北部地區從新北市三芝區、金山區及淡水區，還有龍潭區、新屋區也有種植，所以有很多選擇喔。茭白筍富含礦物質磷、維生素A與C，味道清甜，且口感柔嫩，單吃或和其他食材一起組合都非常適合，各有不同風味，今天教大家來變化一下，做一道<茭白鮮肉捲>，老人小孩都可以享用，而且營養豐富呦。<茭白鮮肉捲> ●材料：茭白筍4支、栗南瓜1/4顆、豬肉薄片10片、蝦漿300克，水蓮6條●調味料：胡椒鹽●做法：1.將茭白筍洗淨去除筍殼，略去除底部較老的部分，縱切成1/4長條狀。2.將栗南瓜洗淨，去籽切成薄片備用。3.將豬肉薄片攤開，鋪上蝦漿，南瓜片，再將茭白筍放置中間，露出部分茭白筍，捲起後用水蓮當繩子綁起來，可幫助成形。4.平底鍋放入少許水、油，茭白鮮肉捲入鍋，以文火水煎方式煎熟即可。5.出鍋擺盤後，可以灑一點胡椒鹽增加風味。◆貼心小叮嚀1.茭白筍去殼後如果較細，其實就可以直接捲，不用縱切，口感會更扎實。2.因為蝦漿本身就很甜，所以可以不用再調味，這樣茭白筍清甜的味道可以更突出。圖1.茭白鮮肉捲食材。圖2.茭白鮮肉捲食材。圖3.茭白鮮肉捲料理

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114-06-11

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桃園區農業改良場
金寶電子ESG企業永續串聯深坑農會推食農教育體驗

金寶電子公司推動ESG（環境、社會、治理）理念，與深坑區農會合作辦理食農教育體驗推廣友善耕作及社會共榮，今 (5)日邀請50位企業同仁前往深坑茶園及農場，透過採茶、製茶、米食製作與茶品品鑑等多元體驗，深入了解在地茶農文化與友善耕作的永續理念，並藉此強化企業對地方農業價值的認同與支持。新北市農業局長諶錫輝出席活動，感謝金寶電子支持食農教育與推動ESG理念。金寶電子積極落實ESG理念，多年來投入多項永續發展與公益行動，並透過與深坑區農會合作，以企業資源支持產品行銷、製茶設備環境建置及食農教育，復興深坑茶產業並促進社區共榮；深坑區農會在新北市農業局輔導下，長期致力於公益活動、照顧高齡長者，並舉辦各種關懷活動，為社區高齡者提供舒適的場所和課程，每年更舉辦「挖甘藷送愛心」活動，結合食農教育和公益事業，引導青年學子以多元方式認識當地農業的特色，以跨世代互動與公益共融的模式，使深坑地區發展更具韌性與永續性。體驗活動上午由深坑區農會總幹事黃土水帶領金寶電子同仁親手採摘茶葉，並講授茶樹生長環境與友善耕作要領；之後透過傳統米食製作課程，說明在地米食文化與農作鏈結；後續由專業講師介紹製茶流程及手工紅茶製作體驗，讓參與者了解每個步驟對茶品品質的重要性。最後，透過台灣六大特色茶品鑑活動，教導參與者從沖泡技巧到品茗禮節，展現食農教育「從田間到餐桌」的核心理念，讓企業同仁實際感受到深坑茶產業與在地社區共同推動永續農業與教育的努力。總幹事黃土水表示，透過親身體驗讓更多人了解友善耕作的重要性，並進一步認識深坑茶產業的歷史與文化。今天的課程不僅讓參與者看見農業生產過程，更希望能促使企業與農民建立更緊密的夥伴關係，共同為在地永續發展努力。新北市政府農業局諶錫輝表示，新北市致力推動永續城市、農業共好目標，透過跨域合作，與學校、企業及農會共推食農教育，本次金寶電子與深坑區農會合作，可以讓企業員工親身體驗友善耕作與製茶流程，強化企業與農業雙方在資源共享與技術交流上的連結。農業局將持續整合公私部門力量，推動輔導食農教育場域與培訓講師，讓更多市民認識並支持在地農業，實踐永續農業共好的目標。想體驗食農教育課程請至「新北市農業局-稼日蒔光」臉書專頁(https://www.facebook.com/agr.ntpc)，隨時掌握最新食農教育課程與場域資訊。

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114-06-05

更新日期：

114-06-12

新北市

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新北市政府
嘉義市社區營養師推廣健康吃年菜快樂動健康

春節期間親朋好友相聚，圍爐吃年菜、閒聊話家常，不知不覺吃下過多熱量。嘉義市社區營養師提醒，聰明準備年菜，才能吃得健康無負擔，再搭配適度運動，保持健康過好年。社區營養師教大家輕鬆製備三道年菜。祭拜過的雞手撕成雞絲，搭配各色蔬菜如香菜、甜椒、美生菜等，最後再撒上無調味堅果，可緩解年菜的油膩感；魚肉剝下與鴻禧菇、洋蔥、海帶芽及豆腐等，加入牛奶燉煮成牛奶魚湯，還可補鈣避免骨質疏鬆；將高鹽高油的臘肉臘腸切絲，搭配各色蔬菜如甜椒等進行拌炒，最後配上加入藜麥及黑米等富含維生素、礦物質的全穀雜糧米飯，富含多種營養素且熱量低。嘉義市社區營養師建議民眾春節飲食也要掌握「我的餐盤六口訣」：每天早晚1杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子1茶匙，就能在春節期間吃得健康無負擔。衛生局建議享受美食也別忘了體重管理，親友團聚時可至廟裡祈福，走春拜年、戶外踏青，就近利用社區公園、健走步道、自行車道等，從事健走及騎自行車等活動，除了促進親友間互動外，還能增加身體活動的機會，增進親友感情，增強健康體能，輕鬆享瘦、活力滿滿過好年。若有營養相關問題請洽嘉義市衛生局國民健康科2338066分機 533王嘉伶營養師、分機534 陳冠臻營養師、分機528侯信吉營養師及李怡姍營養師。

發布日期：

114-02-01

更新日期：

114-06-11

嘉義市

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嘉義市政府
中市農業局攜手農業部推食農旅程公老坪「一桃兩吃」展現農村新魅力

食農教育-醃桃子體驗活動農業部農村發展及水土保持署與台中市政府農業局共同輔導豐原區公老坪社區發展協會，今(7)明兩日在流星花園幸福樂活園區舉辦「摘下山中桃醃起記憶香─一桃兩吃的食農旅程」農事體驗推廣活動，園區周邊景點結合在地自然景觀、特色美食與農事體驗，邀請市民朋友一同走進山中，採桃、醃桃、吃桃，深入了解公老坪的農村魅力與文化底蘊。農業局表示，此次活動內容豐富，包括社區導覽、特色午餐、舞台表演、農教成果展，以及親子共同參與的手採水蜜桃與醃桃DIY體驗，不僅適合親子同遊，也讓參與者在輕鬆愉快的氛圍中感受農村生活之美。其中最受矚目的「醃桃DIY」，讓每位參與者可親手製作充滿幸福滋味的蜜桃，成為最有溫度的伴手禮。此外，現場還設有桃趣市集，展示當地農特產品與創意小物，展現公老坪豐富的人文與產業特色。農業局說明，為推動農事體驗與食農教育結合，市府持續透過社區能量與創意規劃，串連農村旅遊亮點，促進農村經濟發展。此次活動除強調「一桃兩吃」的食農教育內涵，更展現公老坪社區多年來在農村再生與產業活化上的成果。市府將持續支持各區社區發展，鼓勵更多民眾參與在地農遊活動，實踐永續農村的美好生活藍圖。今日活動邀請市議員謝志忠、陳清龍、環境部綜合規劃司長洪淑幸、農業部農村發展及水土保持署台中分署科長張照宏、台中市政府農業局簡任技正林春良、觀光旅遊局科長巫宗霖、大南嵩發展協會常務監事林葆深、豐村國民小學學務主任陳志瑋等，立法院副院長江啟臣、議員陳本添、邱愛珊也派代表一同到場體驗。

發布日期：

114-06-07

更新日期：

114-06-10

臺中市

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臺中市政府
「2025農遊太平蜂.荔枝」登場！夏日荔果×蜂趣體驗邀您來太平品味甜蜜旅程

現場來賓大合照太平荔枝正甜，蜂蜜故事正濃！今(6)日農業部農村發展及水土保持署、台中市政府農業局、太平區農會、興隆社區發展協會與在地農友攜手，於太平區古農莊文物館前廣場盛大啟動「2025農遊太平蜂.荔枝」活動。從採果樂趣、療癒系微旅行到蜜蜂生態教育，一系列精彩活動將帶領民眾深入體驗太平的農業魅力與自然之美！市府農業局表示，太平區是台中市龍眼、荔枝重要產地之一，蜂蜜為該地特色農產，114年開花期原本花況不錯，蜜源充足，未料3月中旬受到連續20°C以下低溫及降雨影響，導致授粉著果情形不理想，尤其山區狀況更明顯，此次採果活動區域雖然有受損，在農友辛勤照料下，仍提供數量有限、品質良好荔枝提供採果及上市，此外，在地還有具特色的蜜蜂生態體驗活動，由蜜蜂達人專業解說，帶領走入蜜蜂世界，還能親身體驗取蜂巢片、手挖蜂巢蜜、搖蜜機採蜜、現採花粉、品嚐蜂蜜茶及蜂產品DIY，內容豐富，精彩有趣，是不容錯過的生態體驗活動。邀請民眾在這個夏天，走入果園、感受蜜蜂舞動的樂章、用味蕾記錄太平的甜美記憶。太平區農會說明，每年6月是太平荔枝盛產季節，今年以「蜂.荔枝」為主題，結合在地特色與生態教育，推出多元豐富的親子與旅遊行程，此次系列活動還包含三大主題行程：「採果趣」、「興隆荔枝微旅行」與「嗡嗡嗡我是小蜜蜂」，不僅能親手採果、深入果園，還能探索蜜蜂世界，體驗搖蜜樂趣，讓大小朋友一起「摘果、採蜜、做DIY」，享受一趟充滿香甜與知識的農遊旅程，結合食農教育、SDGs永續農遊與在地生態文化的絕佳活動。今日活動農業部農村發展及水土保持署台中分署秘書簡以達、台中市政府農業局簡任技正林春良、農會輔導休閒農業科長黃育珍、太平區公所農建課長劉貞蘭、太平區戶政事務所主任王琇昤、太平地政事務所秘書陳律凱、太平區農會常務監事陳展群、總幹事余文欽等、興隆社區發展協會理事長張義英、執行長賴玉敏、建興里、新城里、東平里、新光里里長、台中市議員蔡耀頡、黃佳恬、張玉嬿服務處等均派員到場一同宣傳。

發布日期：

114-06-06

更新日期：

114-06-10

臺中市

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支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
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農業生產與安全
農業與環境
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飲食消費與生活
飲食習慣
飲食文化