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支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
地產地消永續農業

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排序

3 MAR

從餐盤到土地：校園廚餘再生行動，培養學生永續實踐力

為落實非洲豬瘟防疫政策，將於116年起全面禁止廚餘養豬，並由行政院核定115年為關鍵轉型期。教育部國教署除積極與環境部及地方政府研商行政配套，並鼓勵學校將此化為轉型契機，引導校園將廚餘處理與食農教育、環境教育與健康飲食教育深度結合；為因應改變，目前已有多所學校將廚餘轉化為教學資源，發展具體可行的校園實踐模式。例如臺北市清江國小設置廚餘堆肥箱與「蚓菜共生桶」，將學校午餐產生之生廚餘就地堆肥再利用，並融入課程進行食農教育與環境觀察，學生透過實際參與堆肥操作，理解食物循環與生態系統關係。高雄市南隆國中則引導學生從健康飲食出發，結合廚餘再利用的實務觀察，將惜食觀念融入科學探究、食農教育與環境教育課程，並進一步將學習成果延伸至家庭生活，培養學生與家人共同落實惜食行動。臺東縣豐源國小利用黑水虻高效去化特性處理校園廚餘，引導學生反思飲食選擇與環境永續的關聯，深化珍惜食物與循環利用之觀念。又如臺中市惠文高中，透過妥善分類與保存，將每日學校午餐所產生之可食剩食，媒合民間團體提供予無家者或弱勢家庭，並搭配生命故事分享課程，引導學生理解食物背後的社會價值與感恩意涵，實際回收再利用當日約七成可食剩食，兼顧惜食行動與社會關懷。國教署將持續向學校宣導於日常生活中落實惜食行動，包括購買適量食材、妥善運用剩食、外食打包、分享多餘食物等，透過周全規劃餐食分量與食材保存方式，有效降低廚餘產生量，並規劃透過徵選、表揚及獎勵機制，表彰在廚餘減量與惜食教育推動成效卓著之學校，以建立標竿學習典範，深化校園惜食文化，促進校園午餐品質與兼顧環境永續發展。

發布日期：

115-02-27

更新日期：

115-03-06

全國

珍惜食物減少浪費
教育部
拔一根蘿蔔．種一份感動走進瑞穗田間體驗採收樂趣　花蓮縣政府攜手瑞穗鄉農會推動食農教育親近土地

為深化食農教育推廣、拉近民眾與土地的距離，花蓮縣政府攜手瑞穗鄉農會辦理「拔蘿蔔田間體驗活動」，邀請親子家庭、學校團體及社區民眾走入瑞穗鄉農田，親手體驗採收當季新鮮蘿蔔的樂趣。透過實際參與農事過程，讓民眾了解農作物從播種到收成的辛勞，也在與土地接觸的過程中，留下難得的生活記憶。本次活動以「親手拔、現場洗、帶回家」為特色，大人小孩一起走進田間，將一根根蘿蔔從鬆軟的泥土中拔起，洗去泥土後露出潔白的模樣，讓人感受到最單純的收穫喜悅。許多家長表示，讓孩子走入田間、親手採收農作，不僅玩得開心，也更懂得珍惜食物，這樣的體驗比課堂學習更深刻。花蓮縣長徐榛蔚表示，食農教育最重要的是讓民眾願意走進土地、認識農業。當親手拔起一根蘿蔔，才能體會一份收穫背後需要多少時間與心力，也更能理解農民的辛勞。透過一次次走入產地的機會，讓生產者與消費者之間建立更深的連結，這也是花蓮農業持續發展的重要基礎。縣長徐榛蔚說，透過田間體驗活動，讓更多人有機會親近土地、認識花蓮農業。每一次走入產地，都是對農民最直接的支持，也是讓土地持續被珍惜的開始。未來縣府也將持續與各農會合作，推動多元食農教育與農業體驗活動，讓更多民眾看見花蓮農業的價值與土地的溫度。

發布日期：

115-02-27

更新日期：

115-03-06

花蓮縣

支持認同在地農業
花蓮縣政府
深耕原鄉小米文化　臺東農改場於新園國小推廣食農教育

農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本(115)年3月4日(星期三)在臺東市新園國民小學辦理「小米」食農教育課程，邀請第四屆百大青農林建中先生擔任講師，參加學生與教師合計44人，透過栽培管理介紹與實作體驗，引導學生認識傳統作物，加深對飲食文化與永續環境的理解。講師首先介紹小米為禾本科作物，具耐旱、適應力強、易儲藏等特性，是原住民族重要糧食作物；接著說明整地、播種、翻土、疏苗、驅鳥、收成與加工流程，並且進一步講解栽培管理的過程皆與原住民族傳統祭儀息息相關，如除草祭、收穫祭等，讓學生認識原鄉傳統的農耕文化。在實作課程中講師帶領學生體驗小米脫粒並親手播種，實際感受與土地互動的過程。參與教師表示，透過具體的講解與操作，有助於培養珍惜糧食及友善環境的態度，進而傳承部落文化與農耕智慧。課程內容以食農教育三面六項中「農業生產與環境」之「在地農業生產與特色」及「農業生產與環境」、「飲食生活與文化」之「飲食與文化的傳承」等面項進行教學，將食農教育帶入校園，幫助學生建立對土地的認同感與在地文化的連結，為農業永續發展奠定基礎。臺東農改場本年度規劃與轄區24所國中小學校合作辦理系列課程，透過認識在地特色作物及農事體驗，深根食農教育精神。青農林建中講師上課情形學生親手進行小米脫粒學生體驗小米播種講師示範疏苗技巧新園國小參與食農課程的師生合照

發布日期：

115-03-04

更新日期：

115-03-04

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場

2 FEB

農產加值打樣體系大團結：將農作物加值成市場訂單

農產加值打樣體系大團結：將農作物加值成市場訂單桃園區農情月刊第318期 2026/01/15 發行作物改良科任珮君分機 253「加工技術」在農產品從產地到餐桌的旅程中，一直扮演著極為關鍵的角色，能將變異性高的農作物進行規格化、保留既有營養價值、延長素材保存期限，並能針對不同消費者進行客製化精準開發，讓農作物從產地開始就具備明確的供應鏈方向。為鼓勵農民及農民團體從事國產農產品加工加值，農業部自108年起即陸續於各地區農業試驗場、所及大專院校設立16處「農水產加值打樣中心」，作為地區型加工技術研發基地。農產加值打樣體系秉持「一個人走得快，但一群人走得遠」的精神，已成功協助超過300項產品商品化並上架銷售，創造超過5.1億元的農村經濟產值。為展示北中南東聯盟跨區域合作產品商品化成果，農產加值打樣體系於11月29日假臺南區農業改良場舉辦「農加幸福+農產加工整合服務體系輔導成果發表暨展售」。本場亦同步展出香莢蘭、金盞花及三寶柑加工研發成果，吸引眾多民眾駐足交流及詢問。目前技術皆以非專屬技術移轉方式授權業界使用，歡迎有意技轉的廠商逕洽03-4768216#261。圖1.農產加值打樣體系成員大合照。圖2.農業部長官與北區聯盟成員合照。圖3.北區聯盟（本場、國立臺灣大學、國立臺灣海洋大學及水產試驗所）是唯一兼具農產及水產研究量能之區域聯盟。圖4.本場展出香莢蘭、金盞花及三寶柑加工研發成果。

發布日期：

115-01-23

更新日期：

115-02-13

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
114年嘉義市都市原住民族＂唄潶尤・阿廊 Pheyu Alang "聯合豐年祭

以賽德克族「唄潶尤・阿廊 Pheyu Alang」（意為「已建城、築起根基」）為主題的豐年祭，114年11月8日於嘉義市立棒球場前廣場熱鬧登場，現場聚集眾多市民與各族群朋友共襄盛舉。活動從下午起陸續展開，結合傳統歌舞表演、趣味競賽、文化市集與美食攤位，展現原民文化的多樣魅力。晚會由來自南投的喜裂克文化藝術團帶來 #賽德克族祈福祭典與樂舞演出，氣氛熱烈感人。嘉義市林瑞彥副市長也代表黃敏惠市長來到現場和與會的所有貴賓與大家同樂，他說豐年祭不只是文化慶典，更代表嘉義市是一座多元共融、幸福永續的城市期待每年我們都能一起「pheyu alang」— 一起築夢、築幸福！

發布日期：

114-11-08

更新日期：

115-02-11

嘉義市

傳承與創新飲食文化
嘉義市政府
嘉城新浪音樂節 × 移民節聯手開趴國際卡司與在地團隊多元共融

「2025嘉城新浪音樂節暨移民節活動」，今(1)日下午在嘉義市中央廣場熱鬧開唱，現場人潮湧動、氣氛熱烈。黃敏惠市長率市府團隊一同與市民朋友、新住民家庭及移工同歡。今年活動邁入第三年，嘉義市政府為擴大推動新住民及新二代培力、發展族群認同，由社會處與民政處共同主辦，將規模與卡司全面升級，邀請印尼知名歌手Vicky Shu、越南人氣唱跳歌手黃輝雄Gemini Hùng Huỳnh，以及台菲新二代歌手KC施佳玲輪番演出，跨越國界以音樂唱出嘉義市多元共融、友善共好的城市精神。黃敏惠市長表示，嘉義市是一座多元包容、彼此共融的城市，居住在嘉義市的新住民與移工都是城市發展的重要夥伴。「嘉城新浪音樂節暨移民節」，不僅展現城市的文化活力，也讓來自各地的新住民與移工感受到家的溫暖。活動結合音樂、美食與多元文化交流，不僅撫慰思鄉情懷，也彰顯嘉義市的多元共融精神。嘉義市是一座不斷創新、充滿新靈魂的城市，在包容與尊重中持續向前邁進，讓每一位生活在這裡的人都能感受到幸福與驕傲。黃敏惠市長歡迎來自各國就學、就業或結婚的友人落地生根成為嘉義人，也是「家己人」。社會處長李思賢表示，截至114年8月底，嘉義市新住民有5,598位，其中越南籍有1,094位，印尼籍223位，整個嘉義地區移民、移工有38,981位，「嘉城新浪音樂節」自開辦以來，已成為嘉義推廣多元文化的重要品牌活動。今年活動更是跨局處擴大結合移民節辦理，延續熱力規模，除主舞台演出外，下午同步開放「異國美食市集」，邀集大陸、越南、印尼、菲律賓、馬來西亞、日本、韓國、法國、祕魯、南非等新住民攤商共襄盛舉。現場不僅有多國料理與文化手作，還有在地樂團無酵餅、新二代街舞團、越美麗舞蹈團、媚麗旗袍隊等新住民表演團體等接力演出，讓民眾在音樂、舞蹈與美食中體驗嘉義的多元魅力。市府也持續透過跨局處合作推動新住民融入在地生活，並積極培力新二代的文化傳承與創作表現，鼓勵新住民及其子女展現才華。今年的音樂節正是這份努力的成果展現，讓更多人看見嘉義的文化自信與城市包容力。社會處表示，市府為減少文化落差，協助新住民於生活及就業面向，辦理生活適應班、識字班、職訓專班等，並設置新住民家庭服務中心提供通譯主動關懷諮詢，協助其融入本市生活。另外為提升新二代的族群認同，推動新住民及新二代的培力，從母語文化講師、戲劇舞蹈、影音多媒體等不同形式，培養了許多新住民及新二代種子，至學校及社區進行宣導；並打造新住民及新二代展演平台，促進發揮社會影響力；市府也在108年成立新住民事務委員會，建構多元且友善的環境，完善新住民權益。嘉義市從建城320至今的「＋1」，象徵城市不斷前進與創新。市府將持續透過文化、藝術與社會參與活動，讓嘉義成為一座充滿文化底蘊與人文溫度的幸福城市，讓「音樂的節奏」成為嘉義永續前進的節拍。

發布日期：

114-11-01

更新日期：

115-02-11

嘉義市

傳承與創新飲食文化
嘉義市政府
「Hakka 來嘉尞」成果展演熱鬧登場嘉義市多元文化共融再創高峰

嘉義市政府今（27）日攜手嘉義市客家文化協會在中央廣場舉辦2025「Hakka 來嘉尞」成果展演活動，現場由嘉義市客家文化協會演出客家民謠、八音，更結合客家趣味闖關、粢粑DIY、客家傳統市集及政令宣導攤位等，吸引眾多民眾熱情參與。活動現場氣氛熱烈、文化交融，展現嘉義市多元族群共榮的城市風貌，林瑞彥副市長代表黃敏惠市長、客家委員會副主任委員范佐銘及多位議員貴賓也到場與客家朋友們共襄盛舉。林瑞彥副市長表示，嘉義市客家人口數約為2萬4,000人，佔全市人口9.1%，雖然人口數不算多，但市府重視多元文化保存與傳統傳承，透過辦理各項活動促進多元文化交流及族群融合，是城市永續發展非常重要的一環。市府一直以來與嘉義市客家文化協會攜手合作，積極推動客家傳統文化保存與創新，每年積極爭取客家委員會經費辦理桐花祭活動、義民爺祭典，持續統整開辦「客家文藝研習班」，也深耕語言教育工作，讓客家文化走進校園、走入社區、走向世界。林瑞彥副市長提到，今天在中央廣場「有事青年節」主題展覽也同步展開，希望青年朋友們也有更多的參與，一同感受客家文化的魅力，更期待開啟世代與族群的對話，激盪更多創意；「2025嘉義市光織影舞」也將於10月4日在北香湖公園盛大登場，今年首次以迪士尼經典動畫《愛麗絲夢遊仙境》作為活動主題。林瑞彥副市長補充，今年也正值嘉義建城321週年，精彩活動不斷，城市博覽會將在12月12日至28日盛大展開，象徵嘉義建城321年的歷史時刻，更代表著每個人都能為這座城市加值的理念。嘉義市在文化傳承與青年創新之間，持續交織出屬於這座城市的希望與活力。民政處長林家緯表示，今年客家文化成果展以「客家來嘉寮」為主題，象徵邀請大家到嘉義體驗客家之美。市府從桐花祭、八音班、義民文化節等，持續推動多元活動，展現一整年的客家文化學習成果。林家緯處長指出，活動特別選在熱鬧的中央廣場舉辦，期盼不同族群都能深入認識客家文化，也感謝客委會與嘉義市客家文化協會的長期支持與合作。透過多元文化推廣，嘉義市將持續打造「全齡共享、世代宜居」的幸福城市，讓世世代代居民都能在此安心成長與生活。民政處表示，今天的鹹蛋黃方塊酥粢粑DIY活動，特地將嘉義市最知名的方塊酥與客家最具特色的傳統點心粢粑(麻糬)創意結合，「外酥內糯」的創意台式甜點，把鹹蛋黃的鹹香、方塊酥的香脆與粢粑的Q彈柔軟結合成豐富的多重口感，既有傳統味又帶新意，是一道結合嘉義與客家風味的創意台灣點心。今天成果展演的亮點由嘉義市音樂家毛嘉婧老師帶領客家文化協會師徒聯演客語版「淚光閃閃」，來自日本經典作品在客家與多聲部合聲的演繹中，既保留了原曲的深情，也加入台灣在地的情感韻味。短短6堂世界音樂課程培訓下，展現客家音樂無與倫比的新量能，就是這段努力的精采呈現，也是嘉義市多元族群共榮的最佳見證。

發布日期：

114-09-27

更新日期：

115-02-11

嘉義市

傳承與創新飲食文化
嘉義市政府
114年食農教育宣導人員基礎培訓課程初階班

今(114)年8月5-6日在本場樹林分場2樓大禮堂辦理「114年食農教育宣導人員基礎培訓課程初階班」，本次初階班課程主要依據臺灣師範大學林如萍教授所研提的食農教育三面六項為架構，內容包括食農教育政策說明、農業與環境、農業生產與安全、飲食與健康、飲食消費與生活型態、飲食生活與文化，希望藉此能提高食農教育推廣人力的知能，建立食農教育推動的專業支持體系。本次培訓課程全程參與共有49位學員。第一節課程由苗栗區農業改良場古金台助理研究員講授「食農教育政策說明」，帶領學員了解政策目標、意圖及未來發展方向，並掌握如何有效運用各項資源推動食農教育的實施。接著，在農業與環境課程中，林勇信副研究員講解農業生產與環境的關聯，並強調農業與資源永續的概念。此外，也介紹社會責任與倫理，以及全球糧食議題，讓學員了解農業與全球環境的緊密聯繫。下午課程由張志維技佐帶領學員學習飲食消費與生活型態，介紹當前的飲食消費行為、食品衛生與食品安全，並分享加工食品的製作與選購知識。強調地產地消的重要性，鼓勵學員支持當地農業，同時介紹綠色消費的理念，促使學員選擇環保且可持續的飲食方式。最後，李婷婷助理研究員帶來「農業生產與安全」專題，介紹台灣各地農業的生產特色，並講解現代農業的永續生產方法。此外，針對用藥安全管理與農藥殘留疑慮提供詳細解析，幫助學員提升對農產品安全管理的認識。第二天的課程首先由傅智麟副研究員以「飲食與健康」為題，深入講解不同生命階段的營養需求，並說明如何透過均衡飲食促進健康。他還探討飲食與慢性疾病的關聯，並分享預防疾病的飲食策略，強調養成良好飲食習慣的重要性。桃園區農業改良場戴介三助理研究員分享「飲食生活與文化」，重點說明飲食對健康的重要性，並探討愉悅進食的過程與餐桌禮儀的文化意涵。課程還涵蓋在地飲食特色及其文化傳承，並介紹全球多元飲食文化背景，讓學員更深刻體會飲食文化的價值。下午課程為都市農耕適栽作物資訊的應用，吳安娜分場長分享適合在都市環境中栽培的作物及其栽培技巧，並介紹如何應用現代農業技術來提高生產效益。讓學員學會如何在有限的空間內實現高效且可持續的農耕方式。楊雅淨副研究員介紹遠距澆水管理模組的應用，讓學員了解如何利用現代科技實現智能化灌溉，節省水資源並提升農作物的生長環境與生產效益。另外，由李婷婷助理研究員講解病蟲害有機友善防治技術，分享如何在不使用化學農藥的情況下有效防治病蟲害，並介紹各種生物防治、物理防治等環保方法來促進可持續的農業發展。最後，戴介三助理研究員介紹食農體驗實作型教學模組，說明以甘藷為主題的遊戲紙牌規則，並請學員於說明後填寫問卷，以蒐集相關資料進行分析。此過程幫助學員對教學設計有初步了解，並作為後續研究依據。課程最後安排分組討論，各組成員由專業生產者、學校教師及食農推廣團體組成，針對課程內容分成五大議題，共同討論如何運用資源及素材開發教材，並提出推動食農教育的策略。透過農業界、教育界及實務領域的跨界交流，激發多元教學方式，進一步提升學員對食農教育的理念認知及實務操作能力。同時，此過程亦促進在地飲食文化的傳承與創新，實踐支持國產農產品消費及推廣健康飲食的生活方式。

發布日期：

114-08-05

更新日期：

115-02-06

基隆市、臺北市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
全新甘藷品種辨識卡牌遊戲亮相助學生以遊戲化學習深化食農素養

農業部桃園區農業改良場新聞稿全新甘藷品種辨識卡牌遊戲亮相助學生以遊戲化學習深化食農素養（115年2月3日）《食農教育法》已於111年5月4日經總統公布施行，第四條推動方針「深化飲食連結農業」，鼓勵國民參與農業生產至飲食消費過程的各種食農教育活動，進一步瞭解農業生產方法、農業科技與研發、農業知識等。因此，農業部桃園區農業改良場開發了一組可應用於校園的農作物品種辨識教具，強調以遊戲化學習方式，提升學生對作物特徵的理解與分類能力。桃園場表示，該教具以「甘藷品種辨識」與「特徵分類」為主題的全新卡牌遊戲，內容涵蓋六種甘藷品種，依據外皮顏色、藷肉顏色、葉片形狀與口感等指標進行分類設計。玩家在回合中，透過詢問、記憶、推理及索牌，逐步蒐集並完成正確的品種特徵組合，以達成得分條件。為增強遊戲策略性與參與動機，卡牌也設計具多元操作效果的功能牌，包含偷看、交換、阻擋與指定等行為，加入了資訊隱藏和決策選擇的設計，讓玩家在不知道其他人手牌的情況下，必須靠觀察與推理來判斷對手的策略，並選擇最有利的行動來取得優勢。功能牌設計除豐富遊戲互動性與變化性，亦有助於學習者訓練應變思考與分類統整能力，進而強化其對甘藷品種差異的認識與記憶統整。桃園場進一步指出，該教具亦有一對多的配對邏輯遊戲方式，每張品種卡需對應多張特徵卡。玩家須根據場上翻開的品種卡，從手牌中迅速找出正確的特徵進行配對，過程中強調分類思考與圖像辨識，具備模組化與互補性特點，適用於學校教學與家庭共學情境，可靈活搭配教師所規劃的課程內容，作為食農教育、自然科學或綜合活動等領域的延伸教材。此外，內容設計與遊戲規則簡易明確，便於教師備課與學生上手操作，並可依教學需求彈性調整使用方式，整體設計涵蓋認知、情意與技能三大學習面向，從甘藷品種辨識到特徵判讀，協助學生建構農作物多樣性的基本概念，提升其觀察力與日常生活中的食材辨識能力，具高度教育實用性與推廣潛力。桃園場強調，「甘藷品種桌遊學習教具」可在國中小學、社區大學推廣應用，而且全國各級學校、社區皆共同推動飲食教育與農業教育時，亦可發展各式農業生產與教育推廣方式。根據教育部統計資料，113學年全國國小共2,163所、國中735所，學生人數總計有1,771,562人，另外經統計113年全國共有88所社區大學，每年逾400,000名學員參與，極具市場發展潛力。農業部桃園區農業改良場新聞發言人：副場長施錫彬施錫彬副場長電話：03-4768216 分機 101 手機：0988-622-100樹林分場副研究員戴介三電話：02-26801841分機 109農業推廣科副研究員賴信忠電話：03-4768216 分機 410圖1.遊戲核心是甘藷品種辨識與特徵分類。圖2.遊戲目標是蒐集完整甘藷品種與特徵卡。圖3.玩家於回合中透過詢問、記憶、推理及索牌等行動，逐步蒐集並完成正確的品種特徵組合，以達成得分條件。圖4.本教具亦可採一對多的配對邏輯遊戲，玩家須根據場上翻開的品種卡，從手牌中迅速找出正確的特徵進行配對。

發布日期：

115-02-03

更新日期：

115-02-03

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化
桃園區農業改良場
「食」尚新聲代展現食育力！南市健康飲食小主播大放異彩奪全國佳績

臺南市善化國中、建興國中、崑山國小及崇明國小參加教育部國教署辦理「114年度飲食教育創意競賽—第四屆健康飲食小主播」，以優異播報內容、創意呈現及扎實飲食教育理念，從全國百餘支隊伍中脫穎而出。四校分別榮獲國中組第三名、佳作及國小中低年級組佳作，充分展現南市推動飲食教育的亮眼成果。市長黃偉哲表示，飲食教育是孩子一生健康的重要基礎，也是城市永續發展的關鍵起點。臺南市持續將健康飲食、在地食材與生活教育緊密結合，讓學生不只「吃得營養」，更能「吃得聰明、吃得安心」。此次學生以小主播形式主動傳遞正確飲食觀念，展現學習成果，也讓健康飲食的理念走進校園、家庭與社區，深具教育意義。教育局長鄭新輝表示，臺南市自108年起率先全國推出「健康體適能與飲食教育行動計畫」，並整合營養師專業，製作教材、懶人包、教具與多部影音資源，彙整成營養教育專書供校園使用。搭配校本課程與多元教學活動，使學生能在日常學習中理解均衡飲食的重要性，其成果也在本次競賽中展露無遺。教育局說明，本競賽以學生主持播報方式進行，內容涵蓋校園飲食心得、健康飲食概念、食材溯源與食品產製流程等，不僅強化學生對飲食教育的理解，也提升口語表達能力。全國共徵得177件作品，最終選出35件進入決賽，由各隊以播報、相聲、短劇等多元形式呈現成果。本市參賽隊伍展現高度創意，運用話劇、角色扮演等多元形式深獲評審肯定。善化國中謝美御、曾子芩同學以《時旬「芝」味，善化好食光》榮獲國中組第三名。在教師邱鈺真、蔡芝蕎帶領下，學生選用善化黑芝麻、火龍果、南瓜、學甲虱目魚、關廟鳳梨等在地食材，搭配國中生日常營養需求設計菜單，展現兼具營養、美味與地方特色的健康料理。建興國中吳宇謙同學在教師古佳潔的指導下第二度參賽，憑藉作品《少年書生的私房營養菜單》榮獲國中組佳作及最佳表演獎，表現亮眼。作品以古代書生赴京趕考為創意主軸，結合國中生的學習需求，強調均衡營養對提升學習力與專注力的重要性。菜單內容包含五穀米飯、塔香滑蛋豬柳、涼拌五香豆干、蒜炒菠菜及青菜豆腐湯，整體設計兼顧營養均衡、經濟實惠與實務可行性，十分適合應用於學校團膳。吳宇謙不僅負責菜單設計，也親自完成料理，展現高度投入與實作能力。他表示，這份菜單不只是一份午餐提案，更是一件落實於生活的飲食教育作品。崑山國小與嘉義市秀林國小以《牛奶鈣質大追蹤：喝多少牛奶能幫助長高》榮獲國小中低年級組佳作。蔡秉宸同學、陳語翧同學以「長高觀察員」與「牛奶偵探」角色進行播報，介紹牛奶鈣質含量、建議攝取量及其與成長的關係，並強調均衡飲食、運動與充足睡眠的重要性，團隊所設計的牛奶攝取紀錄表與含鈣食物排行榜亦深受評審肯定。崇明國小則以《古都小勇士的食材探險任務》勇奪國小中低年級組佳作。在教師陳昭吟指導下，張尹凡、柳佳宇同學以臺南在地小吃蝦捲為主題，透過角色扮演、科學實驗及擴增實境（AR）互動短劇等方式，將食安知識融入闖關任務，強化學童對食材溯源與健康烹調的認識。教育局補充，除本市國中小表現亮眼外，國立臺南女中以《台江內海的地中海飲食：暖冬手作午餐》及國立新營高級工業職業學校以《認明標章．喝對鮮乳》亦雙雙獲得高中組第二名，顯示南市各學段推動食育的成效深受肯定。

發布日期：

115-01-29

更新日期：

115-02-03

臺南市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念深化飲食連結農業
臺南市政府
把營養變成孩子愛吃的顏色！台南第七屆學校午餐廚藝競賽美味、營養、CP值一次到位

誰說學校營養午餐不好吃？台南市政府教育局今（27）日上午於亞洲餐旅學校舉辦第七屆學校午餐廚藝競賽，以「美味調色盤料理」為主題，邀請來自30校的校廚大展身手同台競技。此外也舉辦學生與家長的親子料理競賽，另有33校展出創意菜單海報，透過色彩、營養與創意的結合，展現台南校園午餐的多元樣貌與豐碩成果。活動最後由市長黃偉哲親自為各組頒獎，肯定各校營養師、校廚、家長與學生的用心投入。黃偉哲致詞表示，學校午餐是孩子每天最重要的一餐，台南市營養午餐自辦率高，午餐品質仰賴營養師與校廚共同守護，「好不好吃，從剩菜量就看得出來」，除了美味，更要兼顧營養與健康。他也鼓勵各校藉由競賽與觀摩交流廚藝，持續精進菜色品質，讓孩子吃得開心、家長更安心。黃偉哲也特別提到，台南推動蔬食政策，蔬食料理的美味度是一大挑戰，期待透過廚藝與營養專業的提升，讓蔬食也能成為孩子喜愛、不浪費的選擇，再次感謝所有第一線校廚與營養師的辛勞付出。黃偉哲進一步指出，台南市營養午餐自辦率高達95%，品質、份量與內容皆能由市府與學校自主掌握，能兼顧營養、美味與色澤，如同「調色盤」般豐富多元。他表示，舉辦競賽就像是讓各校「華山論劍」，從中選出孩子最喜歡、質與量都兼顧、CP值最高的營養午餐，讓營養午餐真正「吃進孩子肚子裡」，而不是變成剩菜剩飯，也呼籲家長多加關注，與市府一起守護孩子的飲食健康。教育局長鄭新輝表示，學校午餐廚藝競賽邁入第七年，已成為校廚與營養師重要的交流平台。本屆除實作競賽與菜單海報發表外，也持續辦理親子料理競賽，透過「小手牽大手」共同設計料理，讓孩子從備料、配色到擺盤全程參與，將飲食教育從校園延伸到家庭。在過程中，孩子也能理解營養午餐如何在有限經費下兼顧營養、均衡與美味，進而培養惜食與感恩的態度。教育局指出，本屆競賽以「美味調色盤料理」為核心，鼓勵校廚與營養師運用紅、黃、綠、紫等多色食材，將營養知識轉化為色、香、味俱全的料理，讓學生從日常午餐中認識均衡飲食的美學與價值。除提供獎金表揚外，市府亦將安排專業團隊入校拍攝金、銀牌得獎學校特色影片，提升校廚與營養師的榮譽感，讓社會大眾看見校園第一線守護學童健康的專業力量。實作競賽組由佳里國中奪得金牌，獨得15,000元獎金；銀牌由後壁國小及大光國小獲得，各可贏得9,000元獎金；銅牌共有3隊獲獎，分別是將軍國中、三村國小及北門國小，各可獲得6,000元獎金；佳作共10隊獲獎，分別為仁德國小、安定國中、歸南國小、九份子國中小、蓮潭國中小、南新國中、白河國小、六甲國小、麻豆國中及安佃國小，各可獲得3,000元獎金；另外，海報發表組共有8隊獲得優良菜單設計獎，分別是永信國小、億載國小、永康國小、勝利國小、開元國小、立人國小、崑山國小及新南國小，各贏得2,000元獎金。親子料理組由進學國小五年3班黃巧渘同學與家長獲得金牌，贏得8,000元獎金；佳里國中三年4班李睿恩同學與家長獲得銀牌，贏得5,000元獎金；學甲國小五年乙班王昱竣同學與家長獲得銅牌，贏得3,000元獎金；優秀作品共有4隊獲得，分別是新進國小三年6班林思彤同學與家長、億載國小漁光分校國小六年12班陳芊瑜同學與家長、立人國小三年1班吳侑庭同學與家長、昭明國中二年2班王姿琳同學與家長；並由金牌組獲得現場料理人氣王，贏得獎金加碼1,000元。

發布日期：

115-01-27

更新日期：

115-02-03

臺南市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺南市政府
2026苗栗市親子樂活蘿蔔節熱鬧登場千人齊聚農田共體驗食農教育

苗栗市公所與苗栗市農會首次攜手嘉盛、嘉新兩里發展協會，25日上午在嘉盛東街與東路交界處農田（嘉盛段931-936地號）共同舉辦「2026苗栗市親子樂活蘿蔔節」。秘書長陳斌山表示，透過親自下田拔蘿蔔，市民不僅能體驗農事樂趣，更能學習食物從產地到餐桌的過程，培養健康飲食習慣並感受農友的辛勞。活動採線上及現場報名雙軌進行，原訂700人名額瞬間額滿，現場更湧入千名民眾，展現市民對食農教育及親子休閒活動的高度熱情。秘書長陳斌山25日上午與立法委員邱鎮軍、議員孫素娥、曾美露、徐筱菁、許櫻萍、鄭碧玉，以及苗栗市長余文忠等各界代表一同出席活動，現場氣氛熱烈。除提供兌換小卡、塑膠花袋及美食券外，嘉盛社區媽媽們更準備了暖心的蘿蔔湯，讓參與者在寒冬中感受「有吃又有拿」的溫暖氛圍。秘書長陳斌山指出，苗栗市主要農產為水稻，農友常利用二期稻作收割後的農間期種植蘿蔔等冬季作物，不僅增加收益，也能維持地力。此次活動讓市民走進農田，體驗「樂活農夫」的趣味，並祝福大家在新的一年拔得好彩頭。陳斌山強調，蘿蔔節不僅是親子同樂的園地，更是推廣食農教育的重要契機。透過親身體驗，孩子們能認識食物來源，學會珍惜食物並尊重農友的辛勤付出，讓農業與生活更加緊密連結。

發布日期：

115-01-25

更新日期：

115-02-03

苗栗縣

支持認同在地農業地產地消永續農業
苗栗縣政府

1 JAN

本場「茶及飲料作物專訊」(第8期)已出刊，歡迎下載。

本場「茶及飲料作物專訊」(第8期)已出刊（https://www.tbrs.gov.tw/ws.php?id=5672)，歡迎下載。

發布日期：

115-01-30

更新日期：

115-01-30

全國

傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業
茶及飲料作物改良場
打造從土地到餐桌的學習場域南市安慶國小「小蔥房」食農教育教室揭牌

為深化校園食農教育推動，落實《食農教育法》精神，臺南市政府教育局首度辦理「建置食農教育教室徵選計畫」，引導學校設置符應在地特色的食農學習場域。安慶國小首次獲得80萬元建置補助，1月22日舉辦食農教育教室「小蔥房」揭牌儀式，正式啟用全新整建的食農教室空間。揭牌活動先安排小朋友導覧校園內設置的各種農產品種植地景導覽、作物採摘體驗及食農短劇演出，並進行紅蔥油飯、蔥油餅與現磨豆漿等料理體驗活動。教育局長鄭新輝代表市長黃偉哲到場與師生及來賓在實作中體驗「從產地到餐桌」的食農教育精神。市長黃偉哲表示，臺南擁有全臺最完整且多元的農漁畜產業基礎，從產地到餐桌融入市民生活。臺南市兼具深厚文化底蘊、得天獨厚的地理環境，一年四季皆有豐富農漁特產，這些是最珍貴、最貼近生活的學習教材。市府長期以「吃在地、學在地、惜食材、愛土地」為核心精神推動食農教育，透過校園扎根，讓孩子認識家鄉、尊重土地。教育局長鄭新輝指出，食農教育是教育發展的重點之一，市府鼓勵學校結合在地資源，發展具特色的食農教育課程，並融入學生的生活經驗，希望從小培養學生健康的飲食觀念與習性，並內化愛護鄉土的意誠。參加安慶國小「小蔥房食育教室」的啟用活動，看到校園內善用空間創造出的小小農園，以及小朋友生動活潑、落落大方的導覽，令人感動與讚賞！安慶國小校長羅智韋表示，「小蔥房」食農教育教室的設置，是學校多年推動食農教育的具體成果。教室全面翻新，裝設不鏽鋼洗臺、人造石料理臺、IH調理爐、各式烤箱與電鍋及全新餐具，可提供師生更安全、優質的實作環境。學校未來將持續推動溯源菜單、營造可食地景與校園廊道，讓孩子在種植、採收、料理與分享歷程中，學會知食、惜食，並建構從土地到餐桌的完整學習橋梁。今日負責在埸解說可食地景的蔡同學，站上導覽現場時神情自若、侃侃而談，絲毫不怯場。他說，為了這次導覽，每天至少練習20分鐘，持續一整個禮拜，希望把內容說清楚、說完整，這次的導覽讓他非常有成就感，也瞭解了很多食農相關知識。教育局表示，安慶國小「小蔥房」食農教育教室的啟用，不僅是校園硬體空間的升級，更象徵食農教育在校園中持續深化與扎根。透過完善的教學空間與系統化課程設計，臺南市將持續引導孩子從生活中學習，培養尊重土地、珍惜食物、關懷環境的核心素養，讓食農教育成為陪伴孩子成長的重要力量。

發布日期：

115-01-22

更新日期：

115-01-29

臺南市

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臺南市政府
「來一碗暖心的熝湯粢客家點心」，苗栗縣社區教保資源中心親子活動圓滿成功!

苗栗縣政府於115年01月10日在本縣福星國小教保資源中心舉辦「來一碗客家點心-熝湯粢」親子活動，邀請臺北客家書院王湘仁老師擔任講師，透過輕鬆易懂的客語說故事方式，引領親子從繪本中認識客家飲食文化，並實際動手製作傳統客家湯圓，讓孩子在做中學、學中玩，親身體驗客家美食的製作過程與文化內涵。本次活動共有34名親子參與(含男性13名及女性21名)，除增進親子互動關係外，更讓孩子對客家文化的基本內涵有進一步的認識。活動過程中，親子攜手合作，雙手感受乾麵粉到濕麵團的變化，並在揉、捏、拍打中發展手眼協調與情緒舒緩，不僅留下溫馨難忘的親子回憶，也在自然互動中拉近彼此距離，深化家庭情感連結。縣長鍾東錦表示，客家文化的傳承與發展是縣府長期重視並持續推動的政策方向，藉由繪本故事結合簡易客語教學，讓幼兒在日常生活中接觸客語，有助於培養語言興趣，並促進親子間的客語互動，落實文化向下扎根。苗栗縣教保資源中心提供苗栗縣各公私立幼兒園家長及幼兒接觸優質教具的機會，同時不定期舉辦親子活動，歡迎有興趣的親子報名，相關訊息可至苗栗縣教育處粉絲專頁（https://zh-tw.facebook.com/miaoLiedu）及苗栗縣幼兒教育網（https://kid.mlc.edu.tw/Home/Index.php）查詢。

發布日期：

115-01-20

更新日期：

115-01-29

苗栗縣

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苗栗縣政府
吃甜點也能補充葉黃素？金盞花萃取新技術讓美味健康零距離

吃甜點也能補充葉黃素？金盞花萃取新技術讓美味健康零距離桃園區農情月刊第318期 2026/01/15 發行作物改良科任珮君分機 253現代人手機不離身，長時間盯著螢幕，眼睛疲勞已成常態。為了提供民眾更貼近日常的葉黃素攝取方式，本場成功開發一項新技術，將金盞花中總類胡蘿蔔素及葉黃素等機能性成分萃取出來，應用於大眾喜愛的甜點餡料中，這項創新技術不僅為新竹縣尖石鄉那羅部落的金盞花產業注入新活力，更擴大其應用範圍，增加青農收益，讓消費者在享受美味的同時，輕鬆補充營養素。本場表示，葉黃素與視力保健有關，主要存在於眼睛視網膜的黃斑部，人體無法自行合成，需要透過飲食進行補充。目前已知金盞花是葉黃素含量最豐富的植物，然而總類胡蘿蔔素及葉黃素等機能性成分具高度環境不穩定性，容易因光照、氧氣及熱能而降解。市售葉黃素保健食品多以膠囊形式保護機能性成分，這對於不擅長吞嚥之孩童或銀髮族來說相當不方便。本場開發之「超音波水浴萃取技術」是利用植物油於低溫條件快速萃取，可有效減少機能性成分之破壞，並提升生物利用率，讓營養攝取變得更有效率。本場指出，新竹縣尖石鄉那羅部落以種植金盞花聞名，每年皆吸引許多遊客前往賞花，這項新技術已實際應用於那羅部落的農遊行程中，金盞花浸漬油製作之餡料，應用於泡芙、鬆餅或冰淇淋等甜點，特別適合不習慣吞食膠囊的兒童及長輩，以及追求健康與便利之年輕族群。不僅為地方農業創造加值，也為消費者帶來全新的健康生活體驗。如欲瞭解更多資訊，歡迎逕洽那羅灣休閒農業發展協會（電話：0937-142757）。圖1.金盞花為總類胡蘿蔔素及葉黃素最豐富之植物。圖2.分析金盞花各部位總類胡蘿蔔素及葉黃素含量，以花朵之含量最高。圖3.新開發超音波水浴萃取技術之萃取效率（左3至6）高於傳統製程（左1至2）。圖4.金盞花冰淇淋除了清涼消暑，亦能適時補充營養素。圖5.金盞花水果塔外觀精緻，適合社群分享。圖6.金盞花泡芙外酥內軟、小巧方便，適合兒童及銀髮族食用。

發布日期：

115-01-23

更新日期：

115-01-23

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

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桃園區農業改良場
從在地深耕到設施農業典範，第二屆「傑出設施農業之星」閃耀登場

從在地深耕到設施農業典範，第二屆「傑出設施農業之星」閃耀登場桃園區農情月刊第318期 2026/01/15 發行作物改良科林禎祥分機 214為因應氣候變遷所帶來的農業生產挑戰，並推動設施智慧化與永續經營理念，以打造具高度韌性的現代農業體系，農糧署自106年起迄今，已累計輔導農民興建結構加強型溫網室設施達2,852公頃。為鼓勵更多農民投入設施農業生產，並提升經營成效，藉由「優良設施農業經營徵選」制度，組成專家學者評審委員團，從全國推薦之參賽者中，遴選設施栽培運用成效卓著之成功案例，作為設施農業發展標竿。本屆評選採書面審查與實地訪評兩階段方式辦理，自全國48名報名者中，初審擇選20名入圍者，再由評審團隊，自114年3月至9月期間深入全臺各地進行實地評鑑，評選過程以經營規劃、設施與設備應用、作物栽培管理及經濟效益等四大面項進行評分，歷經兩年的評選訪視，最終遴選出10位表現優異的得獎者，依其經營特色設立「菁英獎」、「智能獎」及「效益獎」三大獎項，並於同年12月10日假國立嘉義大學蘭潭校區國際交流學園國際會議廳舉行第二屆傑出設施農業經營徵選頒獎典禮。本場長期輔導之桃園市八德區邱冠鈞先生、金門縣張斯翔先生及桃園市新屋區宋木森先生，分別榮獲管理卓越-菁英獎及省工設施-效益獎等獎項。「管理卓越-菁英獎」，菁英獎得主展現卓越的整體規劃與經營成效，堪為產業典範。1.邱冠鈞先生：成立設施經營面積約15公頃，合計540棟溫室之「桃城蒔菜農業生產合作社」，以整合產銷體系，建立高效現代化蔬菜供應鏈，涵蓋種植、集貨、預冷、截切、包裝及物流，服務4,000餘家通路據點，並導入乘坐式播種、移植及採收等省工設備，提升管理與採收效率3至10倍。另以「桃城蒔菜」品牌，跨足生產、加工、行銷與餐飲強化消費端連結與在地品牌價值。2.張斯翔先生：民國100年開始從事農業的張斯翔，建立占地約7.4公頃的有機設施蔬菜產區，為金門縣有機蔬菜主要的生產者之一，作物栽培過程導入滴灌系統節水 80%，並建置冷鏈分級包裝產線，年產量達 60 萬公斤。近三年平均營業額 1.2 億元，營收約1,500 萬元，更以「阿芸姊農場」品牌經營，結合學校午餐與在地通路，形成產銷合一的永續經營模式。「省工設施-效益獎」，表彰運用設施省工栽培達成經濟效益佳。宋木森先生民國106年成立「力青有機農場」，進行設施有機短期葉菜類的生產，隨著經營規模的逐步擴大，設施面積由成立之初的0.5公頃，成長至目前將近30公頃約1,000棟溫室，葉菜年產量超過3,000噸的規模。因應農場管理需求，農業生產導入物流管理制度，具備有機、產銷履歷、ISO22000及HACCP等多項認證，並應用自動灌溉與智慧排程，節省灌溉用水20%及管理人力30%，打造高效率設施農場，並導入真空預冷與金屬異物檢出，確保從田間到通路的安全與品質等創新模式大幅提升生產效益，為農民投資設施的重要典範。上述3位得獎者均以短期葉菜類為主要的栽培品項。短期葉菜類全國種植面積超過2.7萬公頃，北部地區設施葉菜栽培3,784~4,730公頃(473公頃x 8~10次，桃園市占79%、新竹縣占11%)，肩負平衡夏季蔬菜產銷功能 (穩定供貨、平抑物價)，本場將持續深化設施農業科研及產業輔導工作，讓更多青年願意返鄉扎根，邁向具智慧韌性能力的永續農業。圖1.本場王毓華場長(中)親赴頒獎現場，向金門縣張斯翔先生(左2)、桃園市新屋區宋木森先生(左3，宋佳勳代表)及桃園市八德區邱冠鈞先生等得獎者恭賀。圖2. 第二屆傑出設施農業經營徵選頒獎典禮於國立嘉義大學蘭潭校區國際交流學園國際會議廳隆重舉行。

發布日期：

115-01-23

更新日期：

115-01-23

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桃園區農業改良場
以科研厚植產業競爭力桃園區農業改良場榮獲『國家農業科學獎』

本場要聞以科研厚植產業競爭力桃園區農業改良場榮獲『國家農業科學獎』桃園區農情月刊第318期 2026/01/15 發行作物改良科林宜樺分機236作物環境科莊國鴻分機311114年12月16日舉行的『國家農業科學獎』頒獎典禮，為臺灣農業科技寫下亮眼篇章。本場研究團隊表現出色、雙雙獲獎，展現長期深耕科研、推動技術落地與產業升級的豐碩成果。由本場葉志新副研究員帶領的「香莢蘭產業創新先鋒團隊」，榮獲 2025 年『國家農業科學獎』「產業領航團隊」佳作；莊國鴻副研究員帶領的「農業害蟲物理防治特攻隊」，亦於「前瞻創新組」中獲得佳作肯定。「香莢蘭產業創新先鋒團隊」自零起步，長期投入香莢蘭種苗繁殖與栽培管理研究，逐步建立標準化、可複製的栽培技術體系，累計完成 36 件技術移轉，成功吸引農民投入生產，帶動產業規模穩健成長。針對肥培管理、生理落莢與理蔓操作等關鍵問題，香莢蘭研究團隊提出具體技術解方，並於採後加工端開發專利設備與標準化製程，大幅提升加工效率，節省約 5 倍人力，同時促成 2 家新創企業加入產業鏈。在產官學研與農民夥伴攜手合作下，全臺香莢蘭栽培面積已擴大至 30 公頃，年產值達 1.5 億元，臺灣香草莢品質屢獲國際肯定，累計榮獲 iTQi 國際風味獎章 8 面，並成功外銷日本與美國，展現臺灣農業科技的國際競爭力。「農業害蟲物理防治特攻隊」則以「害蟲進不來、不敢來、抓起來」為核心理念，整合昆蟲學、農機、光電及金屬製造等跨領域專長，發展燈光誘捕、燈光驅避與物理阻隔技術，推出「旋轉式避蛾燈」、「高緻密度防蟲門」及「吸入式捕蟲燈」，成功導入果樹與設施作物的蟲害整合性管理（IPM）。相關技術從研發、田間驗證到量產推廣，累積應用面積已逾 220 公頃，有效降低農藥使用，創造超過新臺幣 3,200 萬元產值，並取得 3 項新型專利與 5 件技術授權。其中「旋轉式避蛾燈」更榮獲「臺灣創新技術博覽會」發明競賽金牌及「永續善農獎」 IPM 技術創新獎，成果深獲肯定。未來，本場將持續以跨領域創新為核心，深化科研落地與產業鏈結，攜手產官學與農民夥伴，推動臺灣農業邁向永續發展與國際舞台。圖1.「香莢蘭產業創新先鋒團隊」榮獲國家農業科學獎「產業領航團隊」-佳作。圖2.「香莢蘭產業創新先鋒團隊」大合照。圖3.葉志新副研究員解說香莢蘭加工技術。圖4.「農業害蟲物理防治特攻隊」榮獲國家農業科學獎「前瞻創新組」-佳作。圖5.「農業害蟲物理防治特攻隊」大合照。圖6.莊國鴻副研究員解說物理防治技術。

發布日期：

115-01-23

更新日期：

115-01-23

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桃園區農業改良場
小包裝青江菜碳足跡揭曉！鎖定碳排熱點兼顧減碳與經濟效益

農業部桃園區農業改良場新聞稿小包裝青江菜碳足跡揭曉！鎖定碳排熱點兼顧減碳與經濟效益（115年1月21日）農業部桃園區農業改良場輔導轄內短期葉菜業者，依循國家標準進行產品碳足跡盤查，並與桃園市龍潭區鮮一有機農場合作，針對其生產的250公克小包裝青江菜，依環境部公布的「碳足跡類別規則（CFP-PCR）蔬菜與雜糧2.0版」，完成生命週期碳足跡盤查。盤查結果順利通過第三方公正單位查證，每包碳排放量約0.3485公斤二氧化碳當量（kgCO₂e）；接下來將輔導農民申請環境部「碳標籤」，讓產品取得「綠色身分證」，成為消費者低碳生活的新選擇。桃園場表示，盤查結果顯示「製造階段」為生產端最大碳排來源，約占總量30.4%；除冷藏庫用電外，冷媒逸散造成的溫室氣體排放亦不容忽視。傳統冷藏庫常使用高暖化潛勢（GWP）冷媒，一旦管線發生微量洩漏，對環境影響甚鉅，可能成為農業淨零的隱形殺手。此外在原料取得階段（約占總量15%），碳排熱點主要集中於肥料與栽培介質。該場分析，有機質肥料施入土壤後，經微生物作用可能釋放氧化亞氮（N₂O）等溫室氣體，且泥炭土等進口資材的開採與長途運輸，也會墊高碳排。「不少碳排熱點反映出流程中的低效率，透過盤查找出熱點，有機會以相對較低成本的改善措施，同步減排並降低支出。」桃園場透過盤查，可鎖定原料階段與製造階段的主要碳排熱點，例如冷藏設備耗能、冷媒管理與施肥方式等，不僅有助降低溫室氣體排放，也可協助農友找出成本改善空間，達成減碳與獲利的雙贏。桃園場掌握關鍵熱點後並提出具體改善建議，讓農民減碳更「有感」：首先針對製造端（冷藏設備管理），建議集貨包裝場應建立冷藏設備定期巡檢機制，防堵冷媒洩漏；未來汰換設備時，優先考量採用低GWP（低全球暖化潛勢）冷媒，如新一代替代冷媒等，並配合設備安全規範評估導入節能冷藏設備，此舉可望降低製造階段碳排。其次，針對原料端（田間管理），持續推廣合理化施肥，依土壤檢測結果精準施用肥料，避免過量施肥造成多餘氮素轉化為溫室氣體，並評估以在地資材替代部分進口介質，降低運輸碳足跡。桃園場強調，產品碳足跡盤查不僅是為產品貼上標籤，更重要的是協助農民「看見」生產流程中的改善機會。透過優化冷鏈設備與田間肥培管理，不僅能降低生產成本，也能提供碳排資訊透明的優質蔬菜，讓消費者在餐桌上也能為永續盡一份心力。。農業部桃園區農業改良場新聞發言人：副場長施錫彬施錫彬副場長電話：03-4768216 分機 101 手機：0988-622-100場長室副研究員李宗樺電話：03-4768216 分機 108農業推廣科副研究員賴信忠電話：03-4768216 分機 410圖1.目標產品-250克小包裝青江菜。

發布日期：

115-01-21

更新日期：

115-01-22

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業珍惜食物減少浪費地產地消永續農業
桃園區農業改良場
「雲林山海豔」食漁教育推廣登場展現雲林農漁產實力與食魚力

雲林縣政府9日於口湖鄉「台灣鯛生態創意園區」舉辦2026年「雲林山海豔」食漁教育推廣活動，結合在地漁產、農產為主力食材，透過旅宿、餐飲業者創意巧思，推出多道特色料理，展現雲林山海資源融合的豐沛「食魚力」，呈現兼具美味、教育與永續理念的山海盛宴。縣府舉辦「山海豔」活動，成功串聯產地、餐飲與觀光，為地方產業加值。縣長張麗善表示，去年底高雄市政府衛生局發生烏龍檢驗事件，一度對雲林台灣鯛產業造成衝擊，也引發外界對食安的關切。所幸在縣府、業者及漁民共同努力下，針對相關產品進行一連串嚴格檢驗，結果均為零檢出，不僅成功澄清疑慮，也讓消費者重新建立對台灣鯛及雲林農漁畜產品的信心。張麗善指出，雲林縣對農漁畜產品品質一向嚴格把關，從產地到餐桌皆落實自主管理與安全檢驗，感謝口湖鄉漁業生產合作社總經理王益豐長期堅持品質原則，每位契作漁民對養殖管理的高度自律，才能確保產品符合最高標準，讓縣府對雲林漁產品安全深具信心。她表示，「雲林山海豔」活動，結合劍湖山渡假大飯店、三好國際酒店、虎尾海中寶及好蝦冏男、口湖漁業生產合作社等在地業者，將海產、農產與畜牧產品完整整合，透過主廚巧手轉化為精緻年菜，不僅品質優良、價格實惠，也讓民眾在年節將近之際，能輕鬆上桌、安心享用，與家人團圓品嚐最具代表性的雲林在地好滋味。張麗善表示，「雲林山海豔」不僅是一場料理展演，更是一堂寓教於樂的食漁教育課程。她期盼透過「山海豔」活動，成功串聯產地、餐飲與觀光，為地方產業加值。縣長張麗善聆聽業者介紹新食力。口湖鄉漁業生產合作社總經理王益豐表示，雲林台灣鯛無論產量、品質與外銷實力皆為全台之最。感謝縣府在台灣鯛事件即時全力協助業者洗刷冤屈，將損害降至最低。合作社未來將持續提升品質，協助漁民拓展國際市場。副縣長謝淑亞指出，健康是吃出來的，雲林擁有最優質的農漁畜產品，鼓勵民眾以行動支持在地農友，同時為自己與家人帶來健康。口湖鄉長李龍飛表示，「雲林山海豔」是2026年首場重要推廣活動，感謝縣府以實際行動支持在地產業，誠摯邀請全國消費者到口湖選購優質農漁產品，歡度新年。雲林山海豔展現雲林山海資源融合的豐沛「食魚力」，呈現兼具美味、教育與永續理念的山海盛宴。農業處長魏勝德表示，今天新鮮、安全與美味並呈的山海豔，展現雲林農漁業堅強實力，歡迎企業、公司來雲林舉辦尾牙宴，品嚐最棒的農漁畜產品，親近了解農漁業，實踐食農、食魚教育。魏勝德強調，雲林無論山、海或平原，在農業、漁業及畜牧生產量皆居全國重要地位，占全台比例超過三分之一，是名符其實的農漁產重鎮。縣府持續以「安全、健康、新鮮」為最高原則，確保所有農產品品質無虞。

發布日期：

115-01-09

更新日期：

115-01-16

雲林縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
雲林縣政府

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