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支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
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排序

8 AUG

從牧場開始的飲食旅程~畜試所8月19日舉辦114年畜產試驗所食農教育宣導講座-豬肉小學堂

「從牧場開始的飲食旅程~114年畜產試驗所食農教育宣導講座-豬肉小學堂」第一場次-豬肉小學堂圓滿落幕，第一堂課程為張以恆副研究員開始講解雞蛋主題食農教育的分享以及雞蛋食農多元教材導入推廣，讓學員了解雞蛋小知識與蛋雞的飼養方式，並認識雞蛋上的編號與相關的標章；第二堂課邀請到高登畜牧場連有成先生介紹豬肉小學堂，從認識豬舍的飼養環境，讓學員動手畫出豬的家，並認識現代化的養殖日常與豬肉小知識；下半場動手做課程由講師與學員親手現包現煮豬肉水餃與肉丸湯，透過食農講座解說與DIY的結合，讓大家一同體驗食農教育從產地到餐桌的理念。

發布日期：

114-08-20

更新日期：

114-08-20

臺南市

支持認同在地農業深化飲食連結農業地產地消永續農業
畜產試驗所
強化食農教育人才知能臺東農改場辦理「114年度食農教育專業人員共同培訓課程」

為強化食農教育人才知能，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）本(114)年8月19日，於區域教學中心舉辦「114年度食農教育專業人員共同培訓課程」，參加人員包含農會推廣人員、農民、家政班員、田媽媽、休閒農業區業者、學校教職員等共計36人，課程以「政策與專業並進、理論與實務結合」為核心，規劃政策解析、案例分享及教材應用等多元內容，期望建立具備專業知識及實務能力的食農教育人才庫。臺東農改場盧柏松副場長表示，臺東擁有豐富的作物種類，更兼具原民部落文化與多樣化的農業景觀，是最適合推動食農教育的場域。透過培訓課程，協助學員更有系統地規劃活動，使食農教育不只是農業的延伸，更是生活教育的一環，能讓孩子與民眾理解食物從產地到餐桌的過程，建立尊重土地、珍惜食物與支持在地生產的觀念。課程安排首先由農業部黃仕嵩科長帶領學員認識食農教育推動方向及其核心理念，並說明申請專業人員的資格及申請流程，鼓勵學員踴躍申請認可為食農教育專業人員，以利建立人才資料庫，回應日益增加的教育推廣需求。接續課程為食農教育推動實務解析，邀請在地青農廖家助先生及吳美樺小姐擔任講師，分別以校園與農場推動食農教育的經驗，引導學員瞭解於不同場域，面對不同的推廣對象時，如何規劃食農教育課程活動，並善用場域資源，使活動更貼近受眾需求。最後課程為臺東農改場張芳魁助理研究員說明專為食農教育設計的小米卡牌教具使用方式，藉由寓教於樂的互動遊戲，讓學員學習小米從產地到餐桌的完整流程。課後學員回饋，過去雖然理解食農教育的重要性，但在實際執行上常缺乏方法，此次透過案例學習與卡牌教具操作，瞭解如何把複雜的農業操作與飲食文化相關知識轉化為簡單有趣的活動，未來在校園或社區推廣時會更有信心。盧柏松副場長主持開訓農業部黃仕嵩科長說明申請專業人員資格張芳魁講師教學小米卡牌互動遊戲學員於課堂踴躍發言小組討論情形學員上台分享報告

發布日期：

114-08-19

更新日期：

114-08-19

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場
校園午餐食育升級×國際料理入菜！

【新北市訊】為提升校園午餐美味與營養雙重品質，新北市教育局今（114）年7月1日至2日於智光商工辦理「國際飲食教育扎根計畫校廚教學營」。首度同步邀請13所學校與4間團膳業者、逾42位校廚、營養師與午餐秘書參與，共同探索東南亞料理風味，導入國際食材與烹調手法，為學童打造色香味俱全的營養午餐新體驗。教育局表示，新北市國際飲食教育校廚教學營自109年開辦至今已邁入第六年。每年聚焦不同主題的東南亞料理，激發校廚團隊創新午餐菜色的靈感。活動分為初階與進階兩梯次進行，並邀請灃食公益飲食文化教育基金會「料理魔法師」木木主廚親自授課，營隊2日所教授的菜單與食譜都是全新研發，兼具風味創意與營養設計。初階課程從認識各式香草與香料的特性與應用開始，奠定風味基礎；進階班則進一步探討烹調技術，強調如何在保有營養均衡前提下，讓午餐色香味俱全、吸引學童喜愛。校廚營以概念導入，搭配實作演練，幫助學員深刻理解異國料理背後的文化脈絡與飲食智慧。藉由融合國際飲食文化概念，培養學童從餐桌中學習尊重差異、理解多元價值，進一步拓展其國際視野，讓孩子們在每日的用餐時光中，與世界對話、與文化連結。新北市餐盒食品商業同業公會執行長陳國展表示，課程有效連結學校營養午餐與食育理念，不僅豐富了午餐菜色，讓學童從享用美味午餐，也為校廚與營養師提供拓展國際視野的絕佳平台，期待未來持續以不同料理主題深化專業，共同提升校園餐食品質。今年課程不僅設計新穎，更強調實作演練，從香料風味奠基、烹調技術深化到文化脈絡解讀，學員皆表示獲益良多。連續多年參與的興化國小林素鳳主廚表示，主廚每次帶來的創意都讓人驚喜，這次更讓我開始思考如何把新學到的香料搭配應用在孩子熟悉的餐點中，創造全新風味。首次參與的久翔食品營養師鄭亭瑄則分享，這不只是學做菜，更是一次文化的深度之旅，未來設計菜單時也想多一點國際視角與故事性，讓學生吃進美味，也讓學生從午餐中也能接觸世界。教育局表示，新北市積極推動食育政策，聚焦食材營養、風味創新與文化教育三大面向，落實食育不只是填飽肚子，更要讓學生從每日餐桌中認識世界、理解多元、學會尊重。未來也將持續推動「國際飲食教育扎根計畫」，鼓勵校廚精進廚藝、強化營養師跨域能力，打造與世界接軌的健康午餐，讓孩子從餐桌開始，養成良好的飲食態度與國際素養。資料詳洽：衛生保健及環境教育科陳沛雯科長電話：29603456分機2773衛生保健及環境教育科傅育琳營養師電話：29603456分機2657教育局新聞聯絡人彭怡婷輔導員電話：29603456分機2869、0912-805320教育局新聞聯絡人陳雯宜輔導員電話：29603456分機2830、0972-822823

發布日期：

114-07-05

更新日期：

114-08-15

新北市

培養均衡飲食觀念深化飲食連結農業
新北市政府
暑假玩出健康力！新北食育育樂營親子一起動手做、學養生

【新北市訊】迎接暑假親子時光，新北市教育於7月3日及7月19日在永平國小舉辦2場「食育暨中醫育樂營」，以「健康飲食 × 養生知識 × 永續生活」三大主軸，透過親子共學，引導家庭認識均衡飲食、永續食材與中醫保健觀念，打造全民食育力。活動吸引多校親子參與，融入越式春捲DIY、養生食材劇場及互動闖關遊戲等，讓親子在操作中體驗健康飲食、在遊戲中學會養生智慧。食育親子育樂營由受專業培訓的永平國小「食育士」擔任教學講師，課程結合「飲食與環境永續」主題，並融入國際飲食料理實作─越式創意春捲，親子一起動手體驗，從色彩繽紛的食材中學習蔬果均衡與擺盤美感，培養孩子建立良好的飲食與生活習慣，提升對飲食的美感認知與自我成就感。今年首度加入中醫保健內容，與中華傳統養生教育發展協會合作，設計養生食材、小小劇場與闖關活動，引導學童認識體質與飲食之間的關係，體會「懂吃，也要懂養生」的生活智慧。永平國小校長唐永安表示，食育不僅是飲食知識的傳授，更是生活素養的累積。學校日前舉辦「永續美食烹調日暨食育士期末感恩餐會」，由師生以蔬食料理實踐「從餐桌開始愛地球」理念，展現學校深耕食育教育的成果，也呼應聯合國永續發展目標（SDGs）。他強調透過親子共學、實作互動的方式，能讓飲食教育從學校延伸到家庭，在日常生活中，落實健康飲食與永續概念，實現「全家一起健康」的食育目標。活動獲得學生與家長的熱烈迴響。土城國小施東君說，原來食物不用重口味也很好吃，我還學會了保護地球的方法！沙崙國小吳奕蓁則表示，吃原型食物對身體好，還可以自己動手做，好玩又健康。來自埔墘國小的家長林幼雀表示，活動讓孩子學會如何均衡飲食與規律運動，希望這樣有意義的營隊能擴大推廣到更多學校。廣福國小家長吳曉璐也表示，育樂營可以給孩子們健康飲食的概念而且搭配實作課程更有感。教育局表示，新北市持續透過食育士培訓、親子營隊與課程融入三大策略，引導學生對「食物來源、製程與環境影響」的認識，強化飲食與永續生活的連結。未來將推動更多校園實作活動，讓新北的孩子們「吃得健康、吃得永續」，為全民健康與友善地球扎根。資料詳洽：衛生保健及環境教育科陳沛雯科長電話：29603456分機2773衛生保健及環境教育科傅育琳營養師電話：29603456分機2657教育局新聞聯絡人彭怡婷輔導員電話：29603456分機2869、0912-805320教育局新聞聯絡人陳雯宜輔導員電話：29603456分機2830、0972-822823

發布日期：

114-07-22

更新日期：

114-08-15

新北市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念深化飲食連結農業
新北市政府
田媽媽傳承新食代選拔競賽-第2屆田媽媽「記憶中的那一味」

田媽媽傳承新食代選拔競賽-第2屆田媽媽「記憶中的那一味」桃園區農情月刊第313期 2025/8/15 發行農業推廣科傅智麟 430太棒了，恭喜臺北市士林區梅居休閒農場及新北市石碇區三才心靈芝旅養森食堂田媽媽入圍第2屆田媽媽傳承新食代選拔競賽-田媽媽「記憶中的那一味」並獲獎，恭喜!恭喜!為了鼓勵更多在地好食材與好味道被大家看見，農村發展及水土保持署特別舉辦田媽媽傳承新食代選拔，今年已邁入第2屆，本屆競賽農業部於2024年10月就徵選出12道融合地方文化與田媽媽創意的懷舊料理，勾起無數人心中的「記憶中的那一味」。我們轄區的「梅居休閒農場」及「三才心靈芝旅養森食堂」獲得眾多評審肯定，榮獲入選！緊接著長達半年的銷售實績與消費者青睞與肯定，農村發展及水土保持署於7月1日成果公布囉!!當天農業部陳駿季部長特別蒞臨勉力，並期許大家能透過田媽媽及體驗餐桌品嚐「記憶中的那一味」，走進農村開啟味蕾，感受來自鄉土的溫暖記憶，品味各地12味招牌菜。本次競賽，恭喜臺北市士林區梅居休閒農場以「福園苦瓜」這道佳餚榮獲「食藝匠心獎」和銅牌獎，用有機苦瓜搭配紫蘇梅，調出陽明山獨有的甘甜韻味，當然，梅居休閒農場絕對不是只有這道菜，梅居休閒農場，一個令人身心安頓、放鬆愜意的蔬食餐廳及友善農場，位於臺北市士林區陽明山平等里，緊鄰陽明山國際衛星電台，平菁街42巷櫻花巷，陽明山國家公園等，可遠眺臺北101、松山機場、臺北盆地的美景，距離臺北市區僅30分鐘內車程，咫尺可達。農場主楊安心特別注重「身心環保呷蔬食」，取用當地無農藥的蔬果，葷食者品嚐過後也會愛上的蔬食料理，更是洗滌心靈的好所在。同時也祝賀新北市石碇區三才心靈芝旅養森食堂以「靈芝御皇膳食一品鍋」美味湯品榮獲「食藝匠心獎」和優等獎，本道湯品用數十種中藥材草藥為主體，其中靈芝是採用自家培育的幼茸靈芝，靈芝與草本慢燉的養生御膳，可佐以烏骨雞或高麗菜等，葷素皆宜。三才心靈芝旅養森食堂田媽媽班李慧鳳班長除了將靈芝入菜外，還有多元的靈芝咖啡、靈芝茶等多項產品，同時以靈芝作成糕點，研發獨家甜點「淡蘭司康」，此甜品更榮獲新北市特色烘焙星獎，無苦味、奶油香，令人一試成主顧。從雞湯到司康，山區田媽媽們用創意與時代共舞，讓傳統煥發新意，也讓記憶的味道延續。田媽媽品牌自2001年起推動至今已邁入第24年，地方特色的餐飲服務，並結合食農教育、休閒農業與綠色永續理念，建構具在地價值與文化內涵的農村餐飲體系。歡迎大家可以直接到全國各地的田媽媽，不論是餐廳或是烘焙坊，可以親自品嚐，蘊藏傳承與創意的美味與濃濃的農村人情味。同時也感謝所有參賽的田媽媽夥伴們，因為有您們的堅持與創意，讓美食文化的記憶繼續延續。圖1.陳駿季部長(中)、李鎮洋署長(左3)、臺北市郭淑敏總幹事(右5)、推廣科張朝翔主任(左1)及本場李阿嬌秘書(右3)和梅居休閒農場及三才心靈芝旅養森食堂田媽媽一起共同合影。圖2.臺北市士林區梅居休閒農場以「福園苦瓜」這道佳餚榮獲「食藝匠心獎」和銅牌獎。圖3.新北市石碇區三才心靈芝旅養森食堂以「靈芝御皇膳食一品鍋」美味湯品榮獲「食藝匠心獎」和優等獎。

發布日期：

114-08-12

更新日期：

114-08-12

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
西螺農會親子水稻插秧體驗雲林縣長：食農教育親近土地感受粒粒皆辛苦

縣長張麗善9日上午受邀參加西螺鎮農會於農會鹿場區域乾燥中心旁農地舉辦水稻插秧食農體驗活動，與來自各地200多位大小朋友一起循古禮祭天，體驗插秧樂趣；張麗善表示，雲林是農業大縣，縣府與各農會落實食農教育，傳承農業文化，透過親子農事體驗，體會每粒稻米都是農民辛苦耕作成果，能夠惜食、惜福。縣長張麗善9日上午受邀參加西螺鎮農會於農會鹿場區域乾燥中心旁農地舉辦水稻插秧食農體驗活動張麗善縣長表示，雲林縣是臺灣的糧倉，西螺鎮不僅是雲林縣農業重鎮，更是全國優質稻米的重要產區，尤其以「濁水米」享譽國際。親子一同插秧體驗親近土地感受粒粒皆辛苦張麗善縣長指出，時值二期稻插秧期，感謝西螺鎮農會不遺餘力推動食農教育、米食文化，帶領來自全國各地大朋友、小朋友在這裡插秧，不只是種下一株株稻苗，更是種下希望與未來。透過一連串的農事體驗，不僅要讓年輕一代更了解水稻的生長過程，認識安全稻米的重要性，也希望喚起社會大眾對於農業文化的尊重與珍惜。今天活動中最具意義的傳統祭天儀式—拜田頭，感謝天地賜予這片肥沃土地，承載著無數農友的汗水與夢想，成就了雲林稻米產業的輝煌。這種傳統智慧與文化底蘊，正是農業持續發展的重要根基，希望藉由活動推廣，讓這份珍貴的農業文化能世代相傳，永續發展。張麗善縣長再說，西螺鎮農會從一級生產、二級加工到三級行銷，將農業六級產業化，不只是雲林縣各農會的標竿，並推陳出新持續將最優質農產品與世界跟所有消費者分享。立法委員張嘉郡肯定西螺農會用心辦理本次食農教育體驗，讓所有的大朋友、小朋友親自去插秧感受「誰知盤中飧粒粒皆辛苦」從中得到樂趣，更真正體會到農民辛苦。西螺鎮農會總幹事廖錦富表示，西螺鎮農會每次辦理食農教育插秧前，都會舉辦敬天謝地活動，讓後輩知道農民種出來這顆米是多麼辛苦，我們要對天、對地表示敬意，教育下一代擁有一顆「吃果子拜樹頭」懂得感恩的心。雲林縣政府近年來積極推動安全稻米的生產與推廣，不僅提升稻米品質，也保障消費者健康，打造品牌價值。未來縣府將持續協助農友提升農業科技應用，加強農產品行銷，並推動綠色友善耕作，讓雲林的稻米不僅在品質上領先，更在永續經營上成為典範。今天活動包括縣長張麗善、立委張嘉郡、西螺農會總幹事廖錦富、理事長張宗南、常務監事廖興發、縣農會總幹事陳志揚、虎尾農會總幹事蔡武吉等人參加，與民眾一起體驗插秧樂。

發布日期：

114-08-09

更新日期：

114-08-12

雲林縣

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
雲林縣政府
後龍埔頂社區舉辦快樂農夫體驗　秘書長偕來賓為米香屋廚房揭牌

苗栗縣後龍鎮埔頂社區發展協會8月3日舉辦快樂農夫產業活化活動，安排精彩節目表演及插秧體驗活動，縣府秘書長陳斌山與各界來賓到場致賀，並為籌設多時的「埔頂米香屋」廚房主持揭牌啟用儀式；這項活動不僅展現埔頂社區推動綠色照顧計畫的豐碩成果，還吸引多位外籍人士觀摩交流。後龍埔頂社區是縣內模範社區之一，曾獲金卓越及特優等評比，農業部農村發展及水土保持台中分署長陳榮俊，更帶來已入圍全國10大推動綠色照顧績優社區的好消息。立委陳超明、縣議員林寶珠、鄭秋風、議會機要秘書李文星、縣府秘書長陳斌山、農業處長陳樹義、科長許家興及鎮長謝清輝等各界來賓，都肯定由發展協會理事長張欽帶領的埔頂團隊，名副其實打造了一個「尚頂」社區。另外，先前埔，頂社區照顧關懷據點提供的共餐，必須先在上帝宮借用場地烹煮後再送到社區，後經兼任協會理事長的鎮民代表張欽和地方人士的努力，向企業、社區及熱心人士籌募逾200萬元經費，終於在據點旁邊籌設「埔頂米香屋」廚房，可就近直接烹飪、供餐，食安也更有保障。今年另個食農教育安排了快樂農夫體驗活動，除受理在地民眾報名之外，還有來自捷克的伊渥和印度的索娜利等多位外籍友人，到場觀摩本土的插土地公拐「拜田頭」祈福儀式和傳統人工插秧，體驗早期農村生活。中興大學教授認為，這是一場很好的農業交流，亦有助將台灣農業行銷國際舞台。縣府秘書長陳斌山代表縣長鍾東錦，肯定埔頂社區在辦理食農教育和社區照顧關懷據點的努力和成果，感謝農村發展及水土保持台中分署長期對縣府與社區補助經費與大力支持，使農業政策推動更順遂，未來社區若有相關需求，可透過代表或鎮長等多重管道反映，縣府定會全力協助。

發布日期：

114-08-03

更新日期：

114-08-12

苗栗縣

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苗栗縣政府
百大青農交流座談會暨菁英班結訓典禮

青農報報百大青農交流座談會暨菁英班結訓典禮桃園區農情月刊第313期 2025/8/15 發行農業推廣科洪巍晉分機431財團法人農業科技研究院賴師儀分機438農業部7月1日於部內國際會議廳隆重舉辦「百大青農交流座談會暨菁英班結訓典禮」，來自全國各地的百大青農代表齊聚一堂，透過主題分享與意見交流，凝聚青農力量，為臺灣農業的韌性與永續發展注入全新動能。結訓典禮由農業部陳駿季部長親自主持，會中特別肯定百大青農們在產業創新、行銷模式與經營轉型上的努力與表現，並強調青農正是推動臺灣農業轉型升級的堅實力量。為具體回應青農於實務操作中的各項需求，農業部邀集農糧署、水產試驗所、畜產試驗所及各區改良場所等相關單位主管列席，共同聆聽青農的經驗分享與問題反映。座談會聚焦青農經營管理核心議題，包括「生產管理優化」、「共同運銷平台」、「國際市場拓展」、「農地租借與農舍管理」及「食農（漁）教育推廣」等面向，現場氣氛熱烈，青農踴躍發言並提出實際案例與具體建議。陳駿季部長也表示，農業部將持續強化政策與資源整合，打造穩定的生產環境與多元行銷通路，協助青年農民突破經營瓶頸，發揮最大潛力。本場轄區第七屆百大青農吳承燁與曾晧真亦分別就「花卉集貨場建置」與「農場人力調度」等實務挑戰提出問題與建言，盼能透過政策支持與制度調整，提升農場整體營運效能，邁向永續經營的發展目標。活動尾聲，本場王毓華場長與轄區青農進行面對面交流，肯定青農勇於創新、持續學習的精神，並勉勵大家在農業道路上穩健前行，成為推動產業發展的堅實力量。此次座談會成功促進青年農民與政府部門的雙向溝通，展現政府重視基層聲音、支持青農永續發展的行動力。未來農業部將持續與青農攜手同行，期待在今日交流成果的基礎上，持續精進、攜手創新，共創更具韌性與價值的臺灣農業新面貌。圖1.陳駿季部長(中)與農糧、水產、畜產及各試驗改良場代表合影。圖2.陳駿季部長(中)親自主持並傾聽青農心聲。圖3.本場王毓華場長(中)與轄區第七屆百大青農:新北市洪柏榕(左1)、新竹縣曾晧真(左2)、桃園市吳承燁(右3)、吳彥德(右2)合影。圖4.百大青農交流座談會與百大菁英班結訓典禮。

發布日期：

114-08-12

更新日期：

114-08-12

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

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桃園區農業改良場
季食開始-八月-苦瓜

季食開始季食開始-八月-苦瓜桃園區農情月刊第313期 2025/8/15 發行農業推廣科傅智麟分機430嗨！季食開始的好朋友們，炎炎夏日，常會不知該吃甚麼，推薦您，苦瓜是炎夏的餐桌消暑食材極佳選擇。每年五月到九月，是苦瓜的盛產季節，臺灣主要產地包括屏東縣、高雄市、雲林縣與臺中市，你知道嗎，桃園市新屋區等沿海地區也曾經是北部地區的苦瓜大產區喔。苦瓜屬葫蘆科，臺灣常見有白玉苦瓜與大青苦瓜、翠綠苦瓜等。白玉苦瓜口感細緻、外觀潔白，苦味較淡，適合涼拌與生食；綠苦瓜則苦味較濃郁，其中大青苦瓜苦中帶甘，可打果汁，翠綠苦瓜則更適合燉煮或炒菜。苦瓜富含維生素C與苦瓜鹼，不僅能調節生理機能，具抗氧化作用，還能幫助降火氣，是夏天調理身體好幫手。傳說清朝時，福建進貢苦瓜至皇宮，皇帝初嚐苦味後大驚，卻在廚師巧手之下轉化為清爽佳餚，讚不絕口。從此苦瓜在宮廷中備受青睞，被尊為「清熱解毒」的食療珍品。甚至在臺灣早期農村社會裡，苦瓜常被拿來與豆豉、鹹蛋一起炒，成為平民家庭的“消暑三寶”。其實料理苦瓜，有幾個小撇步就能大幅提升風味，例如切薄片後加鹽稍加抓醃，或汆燙15秒左右(因為加熱會影響苦瓜鹼的結構和含量)，可減少苦味但保留脆感。另外搭配酸味（檸檬汁）、鹹味（醬油）、辣味（辣油）也能中和苦味，甚至放點糖，也能添其清甜。炎炎夏日，來一盤苦瓜涼拌再適合不過。所以本次季食開始推薦大家3種風味苦瓜涼拌，簡單卻充滿層次。《夏日苦甜交響曲》食材：白玉苦瓜1條、紫蘇梅3-4顆、紫蘇梅汁50克、梅汁汽泡飲1瓶、水蜜桃1顆、水蜜桃氣泡酒、嫩薑絲20g、百香果1顆、蜂蜜30cc、無籽檸檬1顆。作法：1.白玉苦瓜洗淨切半去籽後，以湯匙刮除苦瓜內膜，苦味會大幅減少。2.苦瓜切薄片可撒少許鹽略抓拌，可去除苦澀味，將苦瓜片於滾水中川燙10-15秒，取出泡冰塊水降溫並可增加脆度，取出瀝乾分三部分備用。3.取3個玻璃保鮮盒，將苦瓜片分別放入，再分別放入下列食材，蓋上蓋子後放入冰箱靜置一晚入味。甲、涼拌紫蘇梅苦瓜：加入紫蘇梅、梅汁及梅汁汽泡飲。乙、蜜果檸香涼拌苦瓜：加入百香果果肉、檸檬汁及少許檸檬薄片、蜂蜜。丙、蜜桃薑香涼拌苦瓜：加入水蜜桃氣泡酒、嫩薑絲。4.涼拌紫蘇梅及蜜果檸香2種風味取出即可擺盤食用，可依喜好撒上薄荷葉或紫蘇絲提香，清涼又開胃！5.蜜桃薑香風味，可再添加一些水蜜桃果肉增加風味，香氣升級。小秘訣：1.苦瓜切得越薄，口感越脆爽、也越能吸附醬汁。2.苦瓜本身的苦味會隨著果實發育而「越老越不苦」。3.挑選苦瓜時，以表皮果瘤(鱗目)較大，組織膨鬆為佳，果肉過硬的苦瓜，苦味比較重、咀嚼的口感也比較差。圖1. 夏日苦甜交響曲食材。圖2. 夏日苦甜交響曲食材處理。圖3. 夏日苦甜交響曲料理(左：涼拌紫蘇梅苦瓜、中：蜜果檸香涼拌苦瓜、右：蜜桃薑香涼拌苦瓜)。

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114-08-12

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114-08-12

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桃園區農業改良場
水稻韌性調適栽培暨水稻新品種「桃園7號」田間觀摩會

本場要聞水稻韌性調適栽培暨水稻新品種「桃園7號」田間觀摩會桃園區農情月刊第313期 2025/8/15 發行作物改良科簡禎佑分機251楊志維分機200鄭智允分機213本場為因應高溫氣候提升糧食生產的韌性及推廣新品種「桃園7號」的栽培，7月2日於桃園市大園區示範田區召開水稻韌性調適栽培暨水稻新品種「桃園7號」田間觀摩會。當日雖然頂著35℃的高溫，與會農友依舊興致盎然地熱烈參與。由於全球暖化影響，平均溫度逐年升高，極端氣候頻繁發生，過去可預期的季節性降雨變得更難預測，高溫熱浪、久旱不雨或短延時強降雨之極端氣候型態，近年在全世界各地隨處發生，臺灣亦面臨如此嚴峻情勢。水稻為國內種植面積最大的糧食作物，由於近年極端氣候現象，使水稻生育期間面臨高溫及缺水問題越顯窘迫。稻株在開花期間遭逢高溫，將導致授粉不良、稔實率下降；若在穀粒充實期間(尤其是乳、糊熟期階段)遭遇高溫，將使穀粒中的澱粉顆粒堆疊不整齊，米粒外觀呈現不透明、乳白色的白堊質現象(俗稱白度或白粒)，不僅影響外觀，也降低糧食加工業者的碾米率，無形中抬高生產成本。因此，本場研擬透過提早插秧與種植水稻耐熱品種「桃園5號」的方式，降低米粒白堊質發生，減緩高溫逆境對稻米品質的影響。此外，由於氣候異常，也導致作物的病蟲害隨之改變，復加上近年農作物用藥頻繁衍生出抗藥性問題，經年累月造成藥效不足或用藥濃度加重等現象。本場於112年新育成的抗稻熱病水稻品種「桃園7號」，透過分子標誌技術於水稻雜交的後代族群中選拔具有抗稻熱病基因的個體，後續經多年抗病性檢定測試，確實大大改善其輪迴親本「桃園3號」對葉稻熱病與穗稻熱病抵抗能力不足的問題。今年本場研究人員巡訪桃園市、新竹縣及宜蘭縣等多個「桃園7號」試種田區的生育情形，均呈現健康、無稻熱病斑的狀態，而更難得的是，上述多個試種田區均無噴施稻熱病相關防治藥劑，而稻穗卻可不被稻熱病源菌侵染而減損產量，穀粒呈現結實飽滿的姿態。觀摩會當中也請協助試驗管理示範田的陳士賢青農，說明3個品種在2個不同插秧期處理下的糙米外觀差異，並讚許本場針對耐高溫與抗稻熱病新品種所做的努力。會議當日雖然高溫炎熱，但農友依舊熱烈提問，期待可購得新品種秧苗嘗試種植。本場與農糧署北區分署及大園區農會等相關承辦同仁也針對其他在稻米產業所遭遇的問題，提出相關資訊及答覆。王毓華場長在觀摩會最後更期待本場同仁，能在育種及栽培技術方面提升各項作物的韌性，確保轄區內各項農產業穩定生產經營，也大力推廣轄區農友種植本場新育成的水稻「桃園7號」品種。圖1.王毓華場長主持水稻田間觀摩會說明透過育種及栽培技術提升作物的韌性生產。圖2.本場簡禎佑副研究員說明水稻韌性調適計畫與水稻新品種「桃園7號」的生育特性。圖3.大園水稻產銷班陳士賢青農說明示範田區栽培管理模式及不同品種的差異。圖4.水稻「桃園7號」穀粒充實期生育情形。圖5.與會農友針對本場新育成品種熱烈提問。圖6.與會農友紛紛讚許本場針對耐高溫與抗稻熱病新品種所做的努力成果。

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114-08-12

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林下花精靈桃園迎夏賞花趣

林下花精靈桃園迎夏賞花趣桃園區農情月刊第313期 2025/8/15 發行作物改良科李淑真分機234高溫炎熱的夏季，清晨或傍晚到林蔭下漫步，喜迎臺灣原生根節蘭悄悄綻放，為大自然愛好者與賞花人帶來一場精彩的花精靈展演。根節蘭為蘭科根節蘭屬植物，為臺灣原生蘭花之一，屬地生蘭，分布於全臺海拔 50–3,000 m 的山區，約有 17 種，花色從白、綠、黃、粉紅及紫紅等，色彩豐富。本場篩選適合平地栽培的物種，白鶴蘭、長距根節蘭及長距白鶴蘭(白鶴蘭與長距根節蘭雜交後代)，其花形像是戴著花帽的小人兒，花朵林立在森林間，像是一群穿梭在山森林中的花精靈，並將白鶴蘭自交，從後代選育優良單株，命名為「桃園1號白玉精靈」，為國內第1個取得根節蘭品種權的新品種。夏季6–8 月正是花期，不僅適合林下環境景觀栽培，也能做為切花及盆花。本場自 2012年起，與桃園市政府風景區管理處攜手於小烏來天空步道、角板山行館園區及虎頭山公園等地之林下環境復育根節蘭，舉辦北橫根節蘭花季，辦理彩繪根節蘭、插花及組合盆花等展示活動，成為遊客清涼避暑的亮點賞花處，兼具經濟價值與生態教育意義。原生根節蘭不僅承載著臺灣蘭花的自然之美，更蘊含生態復育、文化推廣及地方產業發展的多重價值。走一趟林下花徑，親眼感受原生根節蘭花開的美好；分享讓更多人知道臺灣擁多樣豐富的蘭花資源；讓根節蘭不只是森林中的秘密，更是臺灣花卉之美的驕傲。如果你想進一步瞭解更多品種特性、復育方法或賞花地點，歡迎洽詢本場或桃園市風景管理處。圖1.角板山行館園區白鶴蘭開花情形。圖2.角板山行館園區長距白鶴蘭開花情形。圖3.虎頭山公園白鶴蘭開花情形。圖4.本場長距白鶴蘭開花情形。

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114-08-12

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桃園區農業改良場
永續行旅「海事學不廢」圓滿落幕 9月續推「臺東返『香』青年」邀您祕探縱谷

臺東縣環境保護局永續方舟館主辦的「臺東永續行旅」系列走讀活動，首發系列「海事學不廢」已於7月27日圓滿落幕，帶領學員走入東海岸，透過認識永續漁法與廢棄漁網循環再生實作，探索海洋環境與永續利用的可能性，廣受民眾熱烈好評。為了延續環境永續的精神，「臺東返『香』青年」系列將於9月登場，即日起開放報名，邀請大家走進縱谷線，親身感受返鄉青年深耕土地、用心培養的「臺東香」。活動詳情請追蹤永續方舟館臉書粉絲專頁（https://www.facebook.com/ttceeec）。臺東縣政府表示，「臺東永續行旅」活動呼應聯合國永續發展目標（SDGs），推動在地城市發展與經營永續，讓力量回歸到在地，並整合資源提供青年良好的交流機會，透過跨界串聯，帶領民眾從動手實作、環境、飲食到文化認識臺東的永續魅力。臺東縣環保局說明，即將推出的「臺東返『香』青年」以「深耕在地×永續生活」為主軸，帶領民眾在旅途中體驗返鄉青年善待自然環境的努力與堅持，感受土地與人之間的深厚連結。活動將於9月6日(六)、14日(日)與20日(六)舉行三場次，首先造訪紅烏龍茶的原鄉──鹿野，透過專業導覽深入了解茶葉栽種、製茶工藝與品茗文化，並親身參與象徵祝福的「封茶儀式」，在茶香環繞中展開一場自我對話的心靈旅程。後續前往卑南青農果園，認識友善耕作與自然農法的實踐理念，體驗從產地到餐桌的食農教育課程，歡迎對永續生活、農村創生或地方文化有興趣的民眾踴躍參與，共同為永續未來注入更多行動力。環保局進一步指出，永續方舟館持續透過多元活動形式推廣環境教育，鼓勵民眾走出課本、走入生活，實踐「守護環境不是口號，而是一種生活方式」。未來將持續推出更多精彩課程，歡迎追蹤臺東縣環境保護局永續方舟館官方網站及粉絲專頁，與我們一起打造永續臺東。

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114-07-31

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114-08-07

臺東縣

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臺東縣政府
臺南市政府農業局攜手新化區農會辦理「心裡有光日食三餐」活動推廣國產米食

臺南市政府農業局攜手新化區農會於臺南高爾夫球場，舉辦「心裡有光日食三餐」米食料理推廣活動，透過料理品嚐與農產展示，引導市民重視米食文化，支持在地農，實踐從產地到餐桌的理念。本次活動以新化地區特色農產為主軸，選用大坑地區盛產的麻竹筍與台南改良場培育之「臺南16號越光米」，烹製成風味濃郁的竹筍鹹飯，邀請民眾現場體驗品嚐，感受臺南農業的豐饒與米食文化的深厚底蘊。市長黃偉哲表示，新化大坑地區地形條件優越，適合麻竹筍種植，當地農民以覆土方式培育筍株，並採自然落葉作為有機肥，加上山區露水灌溉，使得筍質鮮嫩、口感清甜如水梨。市府也持續鼓勵農民採行友善耕作與有機管理，減少農藥與化肥使用，提升農產品品質，邁向永續農業目標。農業局長李芳林表示，本次活動特別選在環境優美且交通便利的台南高爾夫球場辦理，結合大坑休閒農業區，推動在地農產、觀光休閒與飲食文化，期望藉由多元跨域合作，擴大農業產值，帶動農村經濟發展，並透過各類行銷活動推廣臺南優質農產，打造農業與生活融合的幸福城市。農業局進一步表示，米食是臺灣飲食文化的核心，透過這場活動，我們不僅希望喚起民眾對米飯與在地食材的認同，也傳遞「回家吃飯、共享溫暖」的精神，讓餐桌成為家庭情感連結的重要場所。

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114-07-31

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114-08-07

臺南市

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臺南市政府
「釀未來・永續惜食」北區飲食文化地方創生計畫以實際行動守護土地「地味惜食」市集秀成果

文化部所屬國立新竹生活美學館與財團法人主婦聯盟環境保護基金會、財團法人臺北市客家文化基金會合作，今(19)日於臺北市客家文化主題公園禾埕廣場舉辦「釀未來・永續惜食」成果發表會暨市集活動，呈現112-113年北區飲食文化地方創生計畫團隊的重要成果，同時推廣永續飲食與惜食行動。北區飲食文化地方創生計畫藉由地方創生案例、當代惜食行動展以及32攤「地味惜食」市集，呈現北臺灣農產業鏈上飲食文化的各種樣態。透過現地展覽、市集展示、創意料理活動，讓民眾近距離了解各團隊如何運用在地食材、創新飲食文化及環保實踐。立法院教育及文化委員會張雅琳委員、行政院李連權顧問、以及陳培瑜立法委員辦公室曾宥芯主任、國立彰化生活美學館尹彙武館長、國立臺南生活美學館黃瓊瑩館長、國立臺東生活美學館劉姿君專員皆蒞臨現場，鼓勵馬祖農漁產品企業社、海波浪文化事業有限公司、賽考利克山林智慧文化傳承協會、原粹文化大溪物產小舖、藏山椿工坊等北區飲食文化地方創生團隊持續發展區域特色飲食。國立新竹生活美學館葉于正館長致詞時指出，本次成果發表融合飲食文化、地方創生、永續發展等議題，期待發揮民間與公部門合作力量，推廣北臺灣飲食文化，帶動地方創生，以實際永續行動守護土地，以因應氣候變遷與糧食缺乏的挑戰。因此選用「釀未來・永續惜食」主題，「釀」是醞釀，是過往食物保存與生活智慧的增進與延續，創造了北臺灣飲食文化特色。「釀未來」是回應未來，釀造出飲食文化新風貌，也釀造地方創生的未來趨勢。北區飲食文化地方創生計畫陪伴多個地方團隊，醞釀在地飲食文化特色行動，也釀造地方創生的基底。從飲食文化出發，擴展產業多元樣態，引導更多關係人口回到農村生活，增加因應未來的韌性。成果發表時也特別邀請來自宜蘭與馬祖的地方創生團隊，具體展示在地創新與永續發展的結合。「宜蘭龜山島海波浪文化事業團隊」發展海村文化品牌，回應目前海洋資源耗竭，引導農漁村產業從競爭轉為合作，推出「鰕趴」套餐、下雜魚家族與櫻花蝦飯糰，與臺灣的海味記憶對話。「馬祖農漁產品企業社」則以老酒為核心，連結過去與現代，透過「老酒新飲」的創意調酒，將傳統老酒融入現代調飲文化，並結合紅糟入菜的飲食傳統，推出「饗福宴」，讓年輕一代重新認識並珍視這份家鄉的味道。各團隊與貴賓身上的「永續時尚圍裙」也蘊含環境保護與社會責任的深刻意義。由德明財經科技大學善用新光紡織過季回收布料製作，「一碼IMMA-人與物的再生基地」媒合經濟弱勢婦女與身障婦女進行手工縫製，所有材料皆可完全回收再利用，體現了零廢棄的永續時尚理念。不僅展示了創新與環保的結合，展現了永續飲食文化的多元價值，也希望影響未來零廢循環禮品設計的淨零綠生活趨勢。活動現場聚集32家北區地方創生、惜食創意與小農果釀直販團隊，展示他們以永續發展為核心理念的產品，從無毒蔬果、友善福利蛋、野菜食農，水果冰淇林到果釀酵素康普茶，展現出在地食材的獨特魅力。民眾直接與生產者交流互動，更深入了解這些產品的來源、製作過程與背後的永續理念。而「惜食有約」主廚創意料理活動，邀請了名廚與地方創生團隊聯手推出四場獨具風味的特色餐點供現場品嘗，包含臺北都市農園的無毒野菜、蘇澳的鰻魚乾、苗栗獅潭的苦茶油、以及馬祖的老酒等，讓參與者大飽口福同時感受惜食與永續飲食的深刻意涵。本次成果發表也推出飲食文化地方創生地圖，收錄北臺灣地方創生團隊計畫執行亮點及各地推薦遊程，請至北區飲食文化地方創生計畫「永續在地 x 飲食文化未來式」FB粉絲專頁查詢下載(https://reurl.cc/qv6NLy)。

發布日期：

113-10-19

更新日期：

114-08-06

新竹市

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文化部

7 JUL

端午連假南投巧咖節人氣爆棚連3天日破十萬人潮業績破千萬

2025「南投巧克力咖啡節」開幕喜迎端午佳節，連續3天假期每天吸引超過10萬人潮湧入參觀體驗，累計的銷售業績也突破千萬元，縣長許淑華1日下午專程參加結合「農村小童友善土地」的啡常植感植栽DIY、午茶野餐日千人手作體驗，還帶領大小朋友熱舞暖場，許縣長感謝各界支持縣府籌辦最熱鬧最有料的南投巧咖節，竭誠歡迎全國各地甚至海外遊客，把握6月8日閉幕前的難得機會，踴躍到南投縣埔里溫泉區，品味這場全台獨一無二的巧克力與咖啡對話的盛會。南投巧克力咖啡節」展期第三天的千人DIY體驗活動，以農村小童去野餐為主題，由農業部農村發展及水土保持署南投分署贊助策劃，以「咖啡渣盆栽DIY」手作體驗，引導民眾透過簡單實作，實踐資源循環的環保精神。許縣長當場加入深受親子喜愛的「農村小童帶動跳」，和出席活動的副縣長王瑞德、副議長潘一全、縣議員吳國昌、林友友及代表黃世芳的資深前議員黃志學、農水署南投分署秘書彭心燕、南投縣烹飪公會理事長游義誠，一起開心手舞足蹈，讓活動洋溢節慶的歡笑與溫暖，也讓大小朋友在互動中認識農村永續與友善土地理念，展現活動寓教於樂的深度，許縣長還不忘配合埔里警分局宣導行動，特別高呼「小心詐騙有疑問就打165」，推廣觀光同時更關心如何讓民眾的荷包遠離詐騙。主題日野餐包也同步升級，攜手優質品牌打造療癒系的美味饗宴，內容包含「大黑松小倆口」的精緻甜點組合、榮獲多項設計大獎並深受年輕族群喜愛的「桑心實驗室」手作肉乾條，以及由南投縣烹飪公會特製、融合台灣本地、客家、原住民與新住民多元文化風味、運用在地食材打造的九宮格「島嶼風味野餐盒」，豐富口感與文化底蘊兼具，廣受好評。許縣長表示，感謝交通部觀光署對活動的指導與補助，在主題日也特別感謝農業部農村發展及水土保持署南投分署與在地品牌熱情支持，共同促成這場融合文化、產業與觀光的年度盛事。巧克力咖啡節不僅是南投展示精品咖啡與精緻巧克力的舞台，更是推廣地方永續與在地產業的重要平台，盼望透過巧咖節活動逐年地舉辦讓更多民眾認識南投的美好景致與產業實力，更推動南投持續朝向永續市與宜居城方向發展。展期持續至6月8日的南投巧咖節，活動精彩不間斷，特別是6月7日下午還有千人手沖咖啡活動，晚間則有重磅登場的「潮流新星之夜」，集結當紅卡司－牙牙林怡廷、AC阿蘭、靈魂沙發、小男孩樂團輪番開唱，帶來充滿青春熱力的音樂饗宴。更以「貓貓蟲咖波無人機煙火秀」壓軸不容錯過，數百架無人機將在夜空中描繪出超人氣貓貓蟲咖波與咖啡、巧克力互動圖像，結合繽紛煙火打造今夏最夢幻夜空盛典！活動橫跨6公頃展區，涵蓋15大主題特區，集結南投在地精品咖啡、榮獲國際大獎的巧克力品牌、伴手禮與特色美食，超過百家業者齊聚共襄盛舉連假活動吸引上萬人次湧入參觀體驗，展現民眾對南投精品咖啡與在地巧克力的高度支持與熱情。縣府觀光處指出，本屆巧咖節以味覺、融合為核心，多元內容包含一站採購南投精品咖啡與巧克力、眾多品牌合作的聯名商品與可愛貓貓蟲咖波紀念試飲杯，並規劃有體驗教室、展覽室、互動裝置區、狗狗奔跑區、「展區＋周邊景點」集章送貓貓蟲咖波聯名好禮等活動，融合品味、拍照打卡、知識性互動與親子體驗，讓遊客在感受濃郁香氣之餘，也能留下滿滿回憶，歡迎各地民眾把握最後展期，儘早一同前來感受香氣四溢、樂趣滿滿的巧咖盛會！更多活動詳情與報名訊息活動可上活動官網 https://www.nantouccf.com/ 查詢

發布日期：

114-06-01

更新日期：

114-07-31

南投縣

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南投縣政府
2024地球日～減塑向前走蚵畫綠生活

為響應2024年地球日，本縣環保局與南寮與湖東社區分別於4月20日與4月21日分別舉辦「減塑向前走蚵畫綠生活」為主題的實體活動各1場次，總計吸引了64人次參與。為配合今年地球日主題「地球與塑膠」（planet vs. plastics），此次活動特別設計了蚵殼粉擴香石與銀合歡植物染方巾的再生創作工坊，並結合低碳社區導覽及地球日綠生活宣導，旨在提高民眾對環境保護的實際行動與認知。在南寮社區第1場活動中，學員參與了蚵殼粉擴香石的再生創作工作坊，透過實作了解到廢棄蚵殼的循環再利用價值。陳有擇理事長也帶領參加者探訪社區，分享低碳生活方式及其對環境的正面影響。此外，活動當天還進行了地球日的環保宣導，強化社區對於綠色行動的認知。湖東社區第2場活動中，則注重於植物染創作，使用銀合歡爲原材料進行方巾染色，教育民眾如何利用外來種植物進行環保創作並減少環境影響。許村長政忠引領參與者了解社區的歷史與文化，並透過實地導覽深入介紹湖東的菜宅與地方特色。除了實體活動，此次地球日活動亦結合環境部的「減塑有我x蔬食無痕家庭日活動，錄製了宣傳影片並安排線上問答活動，進一步擴大活動的影響力，也期望更多鄉親一起加入減塑行列，在日常生活中，攜帶環保杯，購物使用環保袋，減少使用一次性塑膠製品，共同實踐淨零綠色生活。

發布日期：

113-04-24

更新日期：

114-07-31

澎湖縣

地產地消永續農業
澎湖縣政府
獸醫所舉辦「飲食與人體健康的關聯」食農教育課程，探討植物性飲食與健康管理之道

為提升全民對食農教育的認識，農業部獸醫研究所於114年7月28日辦理「全民食農教育課程－相關培訓課程系列(IV)：飲食與人體健康的關聯」講座與體驗活動，共計教師、營養師、農業推廣人員等35位學員參與。活動首先由林孟謙助理研究員講授「全民推動食農教育」課程，說明《食農教育法》的立法背景與架構，並分享國際食農教育的推廣經驗，介紹政府各項資源平台與最新推動成果，讓學員對政策面有全面的理解。本次課程重點為邀請臺北慈濟醫院楊灼華營養師，給予「飲食與人體健康的關聯：了解植物性飲食」專題演講。楊營養師從中西醫觀點切入，說明中醫「上火」的辨證方法，如何區分實火與虛火，並以西醫理論中的「慢性發炎」觀念作延伸，進一步介紹食物的溫熱與寒涼屬性、人體營養素需求，以及如何在日常飲食中做出更健康的選擇，避免不良飲食習慣。此外，課程也設計了動手做的實作體驗，由楊營養師帶領學員製作具有清熱解毒功效的「金銀花山楂銀耳凍」，搭配玫瑰花醬，成為夏日健康保健的絕佳選擇。課程尾聲則安排學員進行經驗交流，並由楊營養師回應關於夏季飲食調理的實務問題。透過本次講座與體驗，學員不僅認識食材屬性與營養價值，更提升了自身對健康飲食的理解與應用，為推廣食農教育注入實用且專業的新能量。黃建元主任秘書介紹本次食農教育講座內容林孟謙助理研究員介紹「全民推動食農教育」課程臺北慈濟醫院楊灼華營養師介紹「飲食與人體健康的關聯：了解植物性飲食」課程楊營養師介紹金銀花山楂銀耳凍食譜與會學員動手體驗準備食材楊營養師指導學員製作食材學員辛苦調製金銀花山楂銀耳凍品上桌與會學員大合照

發布日期：

114-07-30

更新日期：

114-07-30

新北市

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獸醫研究所
114年獸醫所辦理全民食農教育課程-相關培訓課程系列(III)：「共同防疫維護優良國產肉品」

為提升全民對食農教育的認識，農業部獸醫研究所於今年7月22日假國立中興大學獸醫學院舉辦食農教育講座與體驗活動，共有校長、教師、營養師、農場負責人及經理等28人參與。活動首先由黃子鳴助理研究員講解「全民推動食農教育」課程，解釋食農教育法立法目的、法規架構與食農教育專業人員資格取得規定，並介紹政府單位的食農教育資源網站與最新食農教育各項辦理成果。隨後由潘成儒助理研究員解說「共同防疫維護優良國產肉品-好安心」，介紹豬肉需求與豬隻品種，豬產業疾病控制與糧食安全，及肉品標章介紹以強化消費者信心。而本次食農教育講座的重點，特別邀請到中興大學獸醫學院副院長陳鵬文教授，陳副院長介紹「動物的友善飼養」，讓學員了解乳牛友善飼養與生產管理，介紹符合動物福利的乳牛配種與泌乳週期，中興大學友善飼養的高品質鮮乳產製過程，以及利用仿生教具的體驗課程，讓學員了解乳牛養殖可能遇到的狀況，體驗乳牛分娩胎位不正時的助產醫療，大動物獸醫師的例行直腸檢查，還有動手擠乳收集生乳。課程最後由全體學員提出辦理食農推廣的意見，並由陳副院長回應學員提出有關鮮乳的疑問。本課程藉由中興大學獸醫學院的教學資源讓學員能更實際體會牧場獸醫師的工作，了解到獸醫師對動物友善飼養，守護動物健康與食品安全的關鍵角色。新興傳染病組張仁杰組長介紹本次食農教育講座內容黃子鳴助理研究員介紹「全民推動食農教育」課程潘成儒助理研究員介紹「共同防疫維護優良國產肉品」課程陳鵬文副院長介紹「乳牛友善飼養」課程陳鵬文副院長介紹乳牛助產陳鵬文副院長介紹初生仔牛照顧陳鵬文副院長介紹擠乳與會學員體驗擠乳與會學員體驗進行直腸檢查與會學員大合照

發布日期：

114-07-30

更新日期：

114-07-30

臺中市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費深化飲食連結農業
獸醫研究所
114年獸醫所辦理全民食農教育課程-相關培訓課程系列(II)：「蛋蛋的奇幻旅程」

為提升全民對食農教育的認識，農業部獸醫研究所動物用藥品檢定中心於今年7月2日舉辦食農教育講座與體驗活動，共有學生、教師、營養師及青農、農場農業推廣志工等32人參與。活動首先由黃子鳴助理研究員講解「全民推動食農教育」課程，解釋食農教育法立法目的、法規架構與食農教育專業人員資格取得規定，並介紹政府單位食農教育資源網站與最新食農教育各項辦理成果。隨後由劉其和助理研究員解說「蛋蛋的奇幻旅程：餐桌、牧場、用藥安全的食安大冒險！」，介紹雞隻飼養與雞蛋育成，以及在雞隻飼養與生蛋時藥物使用的注意事項以及民眾對藥物使用的錯誤認知，並安排「打開蛋，看見新鮮的秘密」的體驗課程，透過雞蛋燈光透視檢驗觀察，以及利用不同濃度食鹽水浮力測試雞蛋新鮮度，讓學員實際動手操作與觀察，加深食農體驗印象體驗風味差異。課程最後由全體學員提出辦理食農經驗的意見，有老師分享食農推廣遇到的問題，讓本課程能更實際貼近與瞭解學校食農教育會遇到的困難，並藉著參觀動物用藥品檢定分所，了解到本所在守護動物健康與食品安全的關鍵角色，深化對公務獸醫師在動物防疫與公共衛生領域的理解。動物用藥品檢定中心化學藥品檢定系詹勳隆主任介紹檢定中心業務與本次食農教育講座內容黃子鳴助理研究員介紹「全民推動食農教育」的課程劉其和助理研究員介紹「蛋蛋的奇幻旅程」的課程與會學員大合照雞蛋觀察體驗活動雞蛋觀察體驗活動

發布日期：

114-07-30

更新日期：

114-07-30

苗栗縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費深化飲食連結農業地產地消永續農業
獸醫研究所
114年獸醫所辦理全民食農教育課程-相關培訓課程系列(I)：「國產豬肉食安小知識」與「認識臺灣牛乳及臺紐協定下的酪農危機」

為提升全民對食農教育的認識，獸醫所首度跨出本所，與鄰近的真理大學合作，於今年4月30日舉辦食農教育講座與體驗活動，吸引學生、教師、營養師及農業推廣志工等51人參與。活動首先由黃子鳴助理研究員介紹「國產豬肉食安小知識」，內容涵蓋豬隻概況、統計數據、食安Q&A及選購技巧，並針對營養午餐相關異常事件說明原因與處置流程，讓學員更了解並信賴國產豬肉。隨後由黃春申副研究員分享「認識臺灣牛乳與臺紐協定下的酪農危機」，介紹牛乳產業現況、選購要點及貿易政策影響，並安排「鮮乳風味品嘗」，透過比較不同來源與殺菌方式的牛乳，讓學員實際體驗風味差異，提升對國產鮮乳的認同。課程結束後，全體學員移至本所參訪，了解獸醫研究所業務，並認識牛瘟撲滅紀念碑與犧牲動物紀念碑的歷史背景，進一步認識獸醫在「從農場到餐桌」過程中，守護動物健康與食品安全的關鍵角色，深化對公務獸醫師在動物防疫與公共衛生領域的理解。黃春申副研究員介紹「認識臺灣牛乳及臺紐協定下的酪農危機」的課程與會學員大合照鮮乳風味品嘗體驗活動與會學員參觀本所聽取簡介介紹本所環境與歷史文物

發布日期：

114-05-02

更新日期：

114-07-30

新北市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費
獸醫研究所

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支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
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