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支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
地產地消永續農業

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文化部
環境部
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國家科學及技術委員會
國防部
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生物多樣性研究所
桃園區農業改良場
苗栗區農業改良場
臺中區農業改良場
臺南區農業改良場
高雄區農業改良場
花蓮區農業改良場
臺東區農業改良場
茶及飲料作物改良場
種苗改良繁殖場

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有限責任新竹縣永續農業生產合作社
竹山鎮公所
花蓮縣花蓮市公所
台灣合樸農學市集協會
花蓮縣拿彌撒部落發展協會
有限責任宜蘭縣蘭陽溪友善耕作生產合作社
富里鄉羅山社區發展協會
保證責任雲林縣斗六果菜生產合作社
雲林縣口湖鄉金湖休閒農業發展協會
有限責任桃園市青年農民生產合作社
雲林縣口湖鄉公所
雲林縣身心靈健康關懷協會
臺中市中興大學MIT市集
社團法人高雄市微風市集志業協會
花蓮縣羅山社區發展協會
高雄市桃源區公所
大內高手果菜運銷合作社
雲林口湖鄉農村社區小舖

11 NOV

優化咖啡風味品質的一貫化後製作業系統(已結束)

咖啡風味特性受到生產至加工過程的許多因素影響，包括栽培管理、品種、環境及氣候、採收成熟度、後製加工和烘焙等，在相同栽培管理條件下，通常高海拔栽培區會有較佳的風味表現，但臺灣咖啡產區多位於中低海拔，加上小農眾多，未建立標準化後製作業程序等，常有不同批次咖啡品質不均問題，影響消費者購買意願及市場競爭力。為提升後製加工品質及國產咖啡市場競爭力，農業試驗所嘉義農業試驗分所與臺灣咖啡策略聯盟合作，共同協助咖啡產業評估一貫化設備效能及試作成果，並建立咖啡果實採收後，分級、脫皮、發酵、脫果膠、烘乾等標準化處理製程，減少後製過程的環境及人為因素干擾，且節省大量人力及時間，以高效、省工、節能製程穩定提高中低海拔的咖啡品質至精品咖啡等級，將為產業帶來新的發展方向。咖啡一貫化後製標準製程穩定品質有一套農業試驗所表示，國內咖啡面積1,210公頃，其中高海拔栽培面積約占30%，中低海拔約各占35%，但多數引進的咖啡品種較適合在高海拔地區生產，加上國內消費者對於高品質咖啡的要求，中低海拔咖啡較難維持競爭力。部分咖啡生產者雖有優良的環境條件，但未建立標準後製程序，仍有不同批次品質不均、無法穩定提升咖啡風味、香氣和其他感官表現等問題。該所說明，咖啡後製處理是從果實轉變成生豆的過程，果實採收後經清洗、篩選分級，便進入後製處理階段，一貫化製程便是導入自動化機械，建立各階段標準流程。尤其臺灣咖啡生產以小規模農戶為主，後製處理多以人工作業，除了無法以穩定數量提供大型通路，也因多以個人經驗決定後製條件，易產生品質不均的問題。該所於去年引進專業後製處理機械，例如咖啡果實色選機能快速篩選適當的果實成熟度；脫皮機不僅能分離果皮及生豆，也減少瑕疵豆進入後續製程；果膠清洗機則具備高效率、省水及減少水洗過程的人為汙染問題，省水效果達9成以上。咖啡一貫化自動設備可大幅縮短作業時間，避免果實過度發酵，減少雜味產生，若能搭配專業後製處理機械如滾筒式乾燥機，創造穩定環境，就能提升咖啡風味及品質。因此，嘉義農業試驗分所於113年採集新竹、雲林、南投和嘉義等中低海拔產地之咖啡果實，同時與臺灣咖啡策略聯盟合作，進行咖啡杯測品評，評估一貫化製程與農民自行處理生豆之品質差異。高效省工製程提高不同海拔產區咖啡杯測分數該所進一步說明，由於高海拔氣候有利於咖啡果實在發育過程累積較多碳水化合物，以提升風味品質，因此國內咖啡評鑑競賽常見高海拔栽培者屢創佳績。本次嘉義農業試驗分所引進專業後製處理設備，收集中低海拔產區咖啡果實進行水洗處理，並邀請專業咖啡杯測師，以精品咖啡協會之標準及杯測程序進行感官品評，結果顯示一貫化製程的產品，能穩定在80分以上，達到精品咖啡等級分數，且分數普遍高於農民自行製作的產品，尤其能提升生豆烘培後的香氣、風味及餘韻，在酸值與醇厚度項目也能獲得提升，同時降低穀物味及澀感等負面氣味，進而提高杯測分數。該所強調，一貫化後製處理設備不僅可在製程中篩選果實成熟度，減少瑕疵豆，更提供穩定環境，兼具高效、省水、節能等優點，將是優化咖啡品質的新利器。農業試驗所聯絡人：主任秘書謝廷芳電話：04-23317003嘉義分所分所長方怡丹電話：05-2771341#3002嘉義分所副研究員張淑芬電話：05-2771341#3115

活動日期：

113-11-26~114-11-26

全國、臺中市

農漁牧體驗
農業試驗所
大湖鄉草莓文化季(已結束)

甜甜粉粉好滋味苗栗大湖採果趣苗栗素有體育大縣之美稱，全民體育結合大湖草莓季，苗栗縣政府與大湖地區農會辦理「浪漫台三戀戀大湖草莓文化嘉年華馬拉松」已經連續辦理10年，是每年大湖盛產季節的系列活動。若想要來場健康、繽紛又有意義的農遊體驗，絕對不能錯過了。冬季大湖踏青採草莓苗栗大湖有台灣草莓故鄉之稱，產出的草莓香甜飽滿，每年吸引大批遊客湧入採草莓，除了體驗採草莓外，可以品嚐各式草莓料理，像草莓鬆餅、草莓冰淇淋、草莓火鍋等，讓味蕾享受極致的草莓饗宴。草莓馬拉松苗栗縣政府與大湖地區農會一起攜手舉辦「浪漫臺三．戀戀大湖草莓文化嘉年華馬拉松」，是一場不容錯過的全國路跑活動，包含全馬42公里、半馬21公里、健跑11公里及休閒組6公里，每年有超過3000名跑者參加，感受這裡的迷人風景，從大湖酒莊出發，沿著浪漫臺3線，穿越田野與美麗的自然景色，並由老官道折返，讓每一步都充滿驚喜樂趣！在地人推薦必去景點薑麻園休閒農業區、大湖自行車道、十份崠茶亭、馬那邦休閒農業區(湖畔花時間、楓葉地圖景色)、雪霸公園管理處-法雲禪寺推薦必賞⇢浪漫台三線風景、浪漫草莓田在地人推薦必吃美食山水居餐廳、菊園餐廳、雲也居一餐廳、大湖酒莊、花間集、Route3 三號公路、青串小館、大湖推薦鄉村客棧、EAGLE COFFEE 伊果咖啡、巧克力雲莊間集、食朝食畫麵舖交通攻略1.辦理地點：大湖酒莊(364苗栗縣大湖鄉)2.自行開車：可通過Google地圖搜尋地點前往活動區域(大湖酒莊→台3線→苗52-3線→台3線→新開社區→老官道)相關連結大湖草莓季FB大湖旅遊網

活動日期：

113-11-01~114-04-30

苗栗縣

農漁牧體驗
農村發展及水土保持署

10 OCT

耐熱又抗病蟲害的稻米新品種-台農88號(已結束)

農業部農業試驗所育成稻米新品種「台農88號」，具有耐高溫又抗稻熱病、白葉枯病及白背飛蝨三大病蟲害等特性，是適合高溫天氣及友善農耕的優良品種。今日(10/25)與臺中市外埔區農會合作舉辦「台農88號栽培管理示範觀摩會」，假外埔區李明男農友田區展現「台農88號」的友善耕作管理成果。藉由本次觀摩會公開「台農88號」的優良特性以及省工省心的栽培方式，強化農民種植的信心，同時穩定農民的收益及協助農會建構稻米新品牌的利基。農業試驗所賴明信研究員表示，全球年平均氣溫不斷攀升，持續高溫會增加米粒白堊質(俗稱白度)的產生，造成稻米外觀品質明顯劣化，有時更會引起穀粒授粉不佳而減產；高溫也導致病蟲害的世代繁殖時間縮短，並提高病蟲危害的程度，衝擊稻米的品質與產量穩定度。「台農88號」具有耐熱性佳、產量穩定、米粒外觀佳、耐儲藏及抗稻熱病、白葉枯病與白背飛蝨等特性。面對人工篩檢圃的39℃高溫環境，本品種的穀粒產量與品質表現穩定性都遠優於現行主流品種。今年第一期作在宜蘭、苗栗、台中、南投及雲林等8個地區試種，稻穀乾重平均約6.6噸/公頃，米粒白堊質度平均約1.2，表現都優於當地現行品種。臺中市外埔區農會李錦東總幹事表示，外埔區農會種植「台農88號」已經兩個期作，並採用友善耕作管理方式，種植前施用有機質肥料做基肥，種植初期補充少量肥料後便不再施肥，種植全期不噴施任何的防治資材，尤其是化學農藥。今年第一期作的稻穀乾重約7.6噸/公頃，米粒白堊質低且透明度高，產品深獲消費者的讚賞與喜愛。自從該會的員工餐廳使用「台農88號」米以後，每天的米飯都一粒不剩，可見其受歡迎的程度。再者，今年10月「山陀兒」颱風侵襲後，大部分品種都遭受白葉枯病、縱捲葉蟲及螟蟲危害，惟「台農88號」受害程度明顯較其他品種輕微，彰顯品種具有優良抗病蟲性，適合友善耕作方式生產。「台農88號」是蓬萊型稻米，米飯具有芋頭香氣，飯粒分明口感佳，適合喜歡嚼勁的消費者。稻穀耐儲藏，保鮮期長，置於避光通風處，可以維持米飯的好品質超過4個月。水稻種植面積每年至少23萬公頃，與我們的生態、生活與健康習習相關，是安定社會人心的基石。順應政府積極推行環境友善的農耕政策，「台農88號」在友善耕作制度下，可以維持產量與品質，穩定農民收益，更可以讓消費者吃得安心。農業試驗所聯絡人：主任秘書謝廷芳電話：04-23317003作物組組長李長沛電話：04-23317100作物組研究員賴明信電話：04-23317103

活動日期：

113-10-25~114-10-25

全國、臺中市

農漁牧體驗自然生態
農業試驗所

8 AUG

百香果IPM技術落地實作團授旗翻轉產業向前衝(已結束)

農業部農業試驗所今(30)日於埔里大坪頂舉辦「百香果IPM技術落地運用~齊心打拼向前行」記者會，展示百香果IPM(Integrated Pest Management 有害生物綜合管理策略)技術落地應用的歷程，並發表具有農藥減量效益的IPM應用策略。此次活動在百香果專家輔導團與22位農民實作團的傳承儀式與團呼中達到高潮，鼓舞更多農民一起加入百香果IPM實作團隊，擴大實作面積，翻轉產業仰賴化學農藥防治病蟲害的現況，使整體百香果生產鏈得以安心永續地發展，進而打造臺灣百香果產業的優質形象。農試所表示，百香果具有多元利用價值，可鮮食也可加工，是全球重要的經濟果樹之一。在臺灣，百香果為高經濟價值的果樹，鮮果更是供不應求。南投縣埔里的百香果栽培面積超過640公頃，佔全台總面積的67.1%，素有「百香果的故鄉」美稱。然而，近十年來歷經霸王級寒流、強降雨和高溫等環境衝擊，以及病蟲危害頻繁致使防治成本增高，也導致農藥殘留疑慮居高不下。農試所指出，百香果為連續採收型水果，為解決化學合成農藥施用不當，引起果實農藥殘留偏高的問題，該所整合與建立病蟲害防治核心技術，運用友善植保資材替代高風險農藥，包括制定百香果病蟲害全方位防治曆，作為技術或資材導入時間之基礎；建立百香果種苗健診把關技術，確保未帶病蟲源的健康種苗供應；及導入非化學合成農藥整合性防治技術，以生產無農藥殘留之虞的安全果品。農試所進一步說明，該所深耕百香果產業40多年，以其研發的核心技術量能，支持農業部推動百香果產業價值鏈精進作為，以及友善農業之農藥減量政策，104年起成立「百香果優良種苗技術服務團」，輔導百香果育苗場健診，以內控生產健康種苗，目前由農試所輔導的百香果育苗場供應全國超過70%的健康種苗；109年起更積極整編成立「百香果IPM技術輔導團」，擴大推展IPM落地應用，並輔導農民從慣用農藥逐漸接受減農藥方式的防治作為。該所於109~111年進一步輔導大坪頂百香果農民落實IPM技術應用於產業實作，推展初期共有5位農民參與，應用IPM策略生產安全鮮果之種植面積達14公頃，有效降低約60%的化學合成農藥使用量，每公頃節省約1萬元成本，在當地已形成百香果IPM示範場域，而參與實作的5位農友業已成為施行IPM的種子教練，讓農民可自主仿效並產生鼓舞作用。該所林學詩所長表示，百香果IPM技術輔導團隊以降低農藥風險為目標，由示範場域的成果顯示，友善防治資材可有效替代化學合成農藥，並確保生產安全高品質的百香果鮮果。農試所表示，為了讓更多百香果農民可以加入實作IPM，加速創造農藥減量的安心農業環境，該所自112年起與臺中區農業改良場合作組成「農業部中區百香果IPM團隊」，擴大辦理百香果IPM講習宣導會，113年埔里大坪頂地區已有22位百香果農民主動認養IPM實作田區，成為「百香果IPM實作團」，定期召開經驗交流共識會，齊心讓百香果的故鄉風華再現，產業永續經營。農業試驗所聯絡人：主任秘書謝廷芳電話:04-23317003植物病理組組長蔡志濃電話:04-23317500植物病理組副研究員陳金枝電話:04-23317518應用動物組長石憲宗電話:04-23317609應用動物組副研究員董耀仁電話:04-23317611鳳山試驗分所-分所長李文立電話:07-7310191分機810鳳山試驗分所助理研究員徐智政電話:07-7310191分機101

活動日期：

113-08-30~114-08-30

全國、臺中市

自然生態
農業試驗所

7 JUL

新北市坪林茶業博物館「茶與王」特展(已結束)

新北市坪林茶業博物館「茶與王」特展今(19)日開幕，展出東、西方君王的茶文化故事，在博物館內打造出一座跨時空的皇家宮殿，邀請大家感受帝王茶宴的尊爵體驗！新北市文化局表示，茶在東、西方歷史脈絡中，皆為皇室貴族珍視喜愛的飲品，連君王們也為之著迷，相應而生的飲茶形式、政策制度、品茗器物與藝術創作，不僅反映出皇家思想與品味，更是人類文明中，工藝技術與精緻文化的體現。「茶與王」特展以恢弘的歷史觀，深入發掘罕為人知的宮闈茶事祕辛，更以新型態數位互動科技展示手法，生動巧妙地詮釋古老宮廷茶文化，打造出沉浸式劇場般的體驗，帶領民眾穿越時空，赴一場皇家的極致茶宴。本次展覽特別打造出超壯觀的4米高宮牆，從華麗的宮門進入展場，不但可以身歷其境體驗古時候百姓奉召進宮的感受，展場中還可見畫中的明太祖、乾隆皇帝等君王，親口道出他們與茶的愛恨情仇，甚至能走進御膳房，一窺驢打滾、八珍糕等宮廷茶點的秘密。此外，館方也運用數位科技打造趣味的互動體驗，包含解構御製茶詩，化為一座詩句流動的夢幻森林；從茶湯上升的煙霧中，浮現慈禧太后與安妮女王的談天話茶；西洋油畫中的英王查理二世，正和凱薩琳皇后鬥嘴；還能親手體驗清宮中的「翻牌子」樂趣，翻出一個又一個宮中人物，訴說各種宮廷茶事奇聞，令參觀民眾紛紛驚嘆：「太有趣了！」展覽中介紹了清廷承襲滿族塞外文化飲用奶茶的習俗，當時還會聘請蒙古人進宮熬煮奶茶的故事，開幕活動也特別邀請游牧音樂家烏尼德，帶來充滿塞外風情的馬頭琴演出，搭配古老神秘的呼麥吟唱，為展覽揭開序幕。展覽自即日起至114年11月11日止，歡迎民眾前往參觀體驗。展覽詳情請至茶博館臉書粉絲專頁（www.facebook.com/pinglin.tea.m）查詢。文章來源：新北市政府-赴一場極致的皇家茶宴！坪林茶博館「茶與王」特展開幕！

活動日期：

113-07-19~114-11-11

新北市

展覽/市集
新北市政府

3 MAR

金光閃閃多汁馨甜番茄品種｀台農2號(糖馨)’閃亮登場(已結束)

農業部農業試驗所歷經8年育成番茄新品種｀台農2號(糖馨)’，果實糖度高帶有香氣，加上獨特黃色高球型外觀、產期可延長至5月底，是消費者對於高品質番茄的新選擇! 該所於113年3月26日(星期二)，假農業部舉辦新品種發表會，配合不同市售品種的試吃活動，展現新品種風味優良特性及獨特有別於市售品種之外觀，期由消費端形成拉力帶動生產，開創新消費市場。農試所說明，由於小果番茄方便食用、營養價值高，深受消費者喜愛。目前國內高品質小果番茄以設施栽培之紅色長橢圓形番茄為主，標榜皮薄無皮渣感且果實糖度高，在拍賣及市場售價皆顯著高於其他番茄類型，惟此類品種對於高溫逆境相對敏感，若是栽培設施通風不良，在產季末期(3月底)或突發高溫環境下，容易因積熱而產生轉色不良及著果能力下降等問題；根據聯合國政府間氣候變遷專門委員會（IPCC）2021年的報告，全球平均溫度上升攝氏1.5度，有鑑於氣溫逐年上升，預期未來高品質番茄之栽培生產將更具挑戰。為增進我國高品質番茄的品種多樣性，減緩高溫逆境對番茄生產所造成之影響，該所自104年開始投入研發能量，新育成的「糖馨番茄」新品種，不但具有亮眼的金黃色的外觀、食味品質高，香甜又好吃，且在較高溫環境下產量表現佳，相較於一般小果番茄，「糖馨番茄」至5月份仍能完整轉色，相對較具耐熱性。農試所特別強調，「糖馨番茄」與主流栽培品種之生長型態相近，栽培方式也雷同，農民不需改變太多，即可快速上手。該所進一步說明，外表金光閃閃，風味多汁馨甜的「糖馨番茄」目前已技術授權種苗業者，將有機會在今(113)年度秋天開始供應番茄種苗，提供小果番茄栽培農民新選擇，而消費者可期待於12月底看到新鮮果實上市。讓我們一起來期待新品種「糖馨番茄」投入市場，讓台灣小果番茄品種更多樣性，產業更蓬勃發展。農業試驗所聯絡人：主任秘書謝廷芳電話：04-23317003作物組組長王毓華電話：04-23317100作物組助理研究員康樂電話：04-23317133

活動日期：

113-03-26~114-03-26

全國、臺中市

農漁牧體驗
農業試驗所

2 FEB

113年「推動農產品初級加工場管理制度計畫－加工技術及食品安全衛生教育訓練(農糧類)」開放報名中

113年「推動農產品初級加工場管理制度計畫－加工技術及食品安全衛生教育訓練(農糧類)」開放報名中為建構農產品從生產到初級加工一元化管理制度，協助農民及農民團體取得農產品初級加工場登記，提升農產品附加價值及農產經濟效益，辦理之「加工技術及食品安全衛生教育訓練(農糧類)」共６場次，各場次辦理地點、上課日期及受理報名截止日期詳附件。附件檔案：113年農產品初級加工場推動計畫人才培訓簡章：PDF

活動日期：

113-02-19~

全國

地產地消講座/會議
桃園區農業改良場

畜試所於112年8月18日及30日辦理「從牧場到餐桌」食農教育宣導講座

臺南市

農漁牧體驗講座/會議
畜產試驗所
硬質玉米技術諮詢講習暨產銷班座談會

一、時間：113年4月9日(二)上午10時二、地點：雲林縣水林鄉農會5樓會議室(雲林縣水林鄉水南村水林路47-1號)三、聯絡人：臺南區農業改良場王美琴(06)591-2901#205四、議程表：時間內容主持人/主講人9:30~10:00報到臺南區農業改良場水林鄉農會10:00~10:10長官致詞羅正宗場長黃綉蘋總幹事10:10~10:40硬質玉米栽培管理臺南區農業改良場沈家亨助理研究員10:40~11:10硬質玉米病蟲害防治技術及安全用藥介紹臺南區農業改良場林國詞助理研究員11:10~11:40硬質玉米合理化施肥臺南區農業改良場江汶錦助理研究員11:40~12:00綜合座談羅正宗場長黃綉蘋總幹事<無需報名，自由參加>*有呼吸道症狀者，應儘速就醫在家休養，避免參加會議

雲林縣

講座/會議
臺南區農業改良場
農業部食農教育資訊整合平臺辦理「產地到餐桌小旅行集章大挑戰」食農教育推廣活動，歡迎踴躍報名參加。

全國

高雄區農業改良場
113年食農教育專業人員共同培訓-食農教育推動方向與實務解析報名

113年食農教育專業人員共同培訓-食農教育推動方向與實務解析PDF辦理日期 : 113年10月21日，共一天辦理地點 : 高改場農業推廣大樓 B211教室報名日期 : 即日起至報名額滿(30人)即提早結束報名報名方式 : 報名連結PHP

高雄區農業改良場
財團法人主婦聯盟環境保護基金會辦理「在地綠色飲食生活圈」食農教育示範輔導計畫

高雄區農業改良場

共312筆資料，第16 / 16頁，每頁顯示20筆

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臺中市農業創生協會
有限責任新竹縣永續農業生產合作社
竹山鎮公所
花蓮縣花蓮市公所
台灣合樸農學市集協會
花蓮縣拿彌撒部落發展協會
有限責任宜蘭縣蘭陽溪友善耕作生產合作社
富里鄉羅山社區發展協會
保證責任雲林縣斗六果菜生產合作社
雲林縣口湖鄉金湖休閒農業發展協會
有限責任桃園市青年農民生產合作社
雲林縣口湖鄉公所
雲林縣身心靈健康關懷協會
臺中市中興大學MIT市集
社團法人高雄市微風市集志業協會
花蓮縣羅山社區發展協會
高雄市桃源區公所
大內高手果菜運銷合作社
雲林口湖鄉農村社區小舖

產業

農
林
漁
畜
休閒

六大方針

支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
地產地消永續農業

三面六項

農業生產與安全
農業與環境
飲食與健康
飲食消費與生活
飲食習慣
飲食文化