教案融入國小高年級的健體與數學課程，同時銜接7年級自然課(食物中的養分與能量-澱粉與葡萄糖的測定)，強調「連結生活經驗」與「手做實驗」加深學習全榖及未經精製雜糧的印象。

教案結合健康領域及融入情境(近年疫情)學習，並以實作課程為主，讓學童了解未精製全榖雜糧類的類型及營養成分，再讓其去觀察媽媽平時愛吃什麼料理，化身小廚師，設計一份在家就能做出的未精製全榖雜糧料理。

透過簡報內容認識全榖及未精製雜糧的基本知識，而在Wordwall線上互動測驗遊戲中深深對全穀類食物的認知，並且搭配薏仁米漿飲的實作課程，讓其明白全穀攝取不難。

教案內容包含利用全穀與未精製雜糧賓果引起動機、訪談營養師對於營養午餐之設計，最後搭配動手操作，從浸米、洗米到烹煮出一碗糙米飯及使用地瓜製作點心，讓他們嚐出食物的原味以及帶給他們滿滿成就感，擁有相關知識後，自主養成健康飲食的習慣並主動與他人分享。

教學流程從現象覺察(紀錄三餐飲食內容)、現況理解(發現「每個人每一餐吃的食物各有不同」)、脈絡分析(六大類食物-全穀及未精製雜糧)、選擇評估(每日飲食餐盤)、規劃因應(設計我的餐盤)至實踐省思(執行及調整)，帶領學生逐步建立健康飲食生活態度。

教案結合了全榖及未精製雜糧你哪位和天天吃全榖、營養多更多的健康飲食理念，從幼兒對於常見的地瓜探索中，展開對於全榖及未精製雜糧的系列活動，進而讓其了解營養價值，最後搭配設計創意料理，讓幼兒對於全榖及未精製雜糧更有感。

遊戲卡牌包含全穀種類卡牌、雜糧種類卡牌、食物卡牌、開飯囉卡牌、營養素卡牌、大小卡牌，利用卡牌進行九宮格遊戲、營養素比大小、食物食材對碰、創意食材開飯啦等活動，讓學生知道全穀及未精製雜糧的種類、營養成分以及平時吃的食物中含有的全榖及未精製雜糧。

課程內容包含認識全穀及未精製雜糧種類、如何計算BMI、每日飲食指南，並結合在地飲食文化，涵養孩童尊重及欣賞在地飲食的價值觀。

藉由探究學校營養午餐中常見的全榖及未精製雜糧的種類，從而能夠分辨及說出有什麼好處，最後讓孩童分享自己食用過的全榖及未精製雜糧餐點。

從「覺察」開始，讓幼兒意識到食物與營養的重要性，用「影片」、「五感體驗」去蒐集全榖及未精製雜糧的訊息，藉此方式讓幼兒先蒐集後整理方式認識全榖及未精製穀物，再搭配舊經驗，例如：校園營養午餐常出現的黑米、糙米、南瓜、地瓜……等，讓他們理解：生活中處處有全穀及未精製穀物。

幼兒利用五官認識全穀及未精製雜糧，並選擇最常見的四種食材，例如：糙米、綠豆、地瓜、藜麥讓幼兒來分享接觸感想及喜好。

透過認知、情意、技能之範疇設計教案，規劃出：「我知道；我會做；我喜歡」的課程內容，例如：讓幼兒透過五官來認識全穀及未精製雜糧、透過故事知道攝取全穀雜糧的好處、透過幼兒動手做飯來分享自己喜歡的全穀雜糧，讓幼兒在課程中認識、進而喜歡吃全穀。

藉由實物(各種穀物包)的觸摸來認識和觀察各穀物的形狀，再配合穀物多彩的色澤及手作的趣味性，讓學童對全穀物產生親切感，進而樂於食用。

藉由互動式教學內容，使長者在學習豆魚蛋肉類益處同時，巧推攝取蛋白質食物，同時增進日常運動習慣，進而維持長者肌力，達到健康促進之目標。

透過單向的講述教學法與雙向的討論學習法，由營養師教導優質蛋白質食物的分辨，並討論日常生活中會出現肌少症的情境及檢測手握力，使營養師賦能肌少症議題予長者，使長者在課後可以將營養知識傳授給親朋好友，讓社區營養推廣可以成為一種具有溫度的循環。

採用闖關遊戲的方式，使長者了解六大類食物的豆魚蛋肉類，並從遊戲中學習食用豆魚蛋肉類的順序即可以預防肌少症的運動，使長者將知識應用於日常生活中。

運用趣味遊戲、蛋白質點心品嚐、影片欣賞、團康活動等，使長者活動身體，並學習肌少症預防三要素:曬太陽、運動、飲食營養的重要性，並搭配採用在地食材，達到增肌護地球的雙贏好處。

以破冰活動將長者帶入預防肌少症與衰弱症課程，在課程期間測量小腿圍及握力、加入小組闖關活動，期透過課程使長者了解相關之飲食原則與應用，以鼓勵依照豆類、魚類海鮮、蛋類及肉類之順序攝取適量蛋白質，並優先選用植物性蛋白質。

教導社區長者肌少症的定義、評估蛋白質攝取量，及如何選擇優質蛋白質食物等，並邀請運動教練進行增加肌力的阻力運動，執行為期一週後，舉辦「養肌強身饗宴」成果展，由社區長者分享一週飲食與運動改變心得、養肌點心採購等，期透過同儕肌力維持均衡飲食與運動習慣的良好行為。

透過簡單的OK手勢、寓教於樂，帶動長者了解三蔬加二果的營養知識，並結合份量的介紹、蔬果季節的種類，來提倡攝取多元、足量蔬果的飲食型態，且透過不同顏色的蔬果了解對人體的功效，並靈活運用在生活中，來達到健康老化、延緩失能的生活。