獲得獎項：巧食金獎適合對象：幼稚園中班與大班3-5歲學習時數：240這次惜食教案，主要的教育對象為幼兒園的幼兒，並希望能藉此延伸至家長及其家庭生活。教案的課程架構分為「品食味」、「玩美食」、「惜食樂」三大部分，以感受、 想像、行動、分享為核心；並將惜食教育中的十項核心概念，轉化成桌上遊戲。研發團隊自編了「惜食大富翁」教材與教具，讓幼兒透過遊戲設計、製作與體驗，實踐惜食教育的行動；期許幼兒能培養惜食的知能與素養，成為身心靈富足的環保大富翁。

獲得獎項：創新教育適合對象：國小六年級12歲學習時數：250生活在地球的人們是生命共同體，每個人有其公民責任守護 地球。此教案以國語日報介紹SDGs引發學生瞭解永續目標的動 機。進而經由影片介紹與剛達爾溫柔的光引領學生對SDG2－消 除飢餓的關注。最後採合作學習模式，藉由DFC創意行動方案， 從而發想出惜食的實際行動，並分享惜食理念。 冀望透過此課程，能讓學生擴展國際視野，培養學生珍惜食 物的人生觀！更期盼藉由每個學生的小小惜食力量，能影響家人、 朋友，成為無遠弗屆的影響力。

獲得獎項：創新教育適合對象：高中二年級16-17歲學習時數：240本教案是以本校校訂必修課程「食尚玩家」為基礎，重新編排 設計，希望透過課程引導學生更有系統地認識、同理並實踐綠色飲 食。課程從消費社會帶來的飲食文化變遷開始，讓學生先對自己的 消費飲食習慣有所察覺，進一步意識到自己也是廚餘製造者，並願 意從自身開始改變，減少食物浪費、養成惜食與續食觀念，並能落 實綠色飲食於日常生活中，如多吃在地當地食材、願意購買格外即 期品、於綠色餐廳消費、養成吃多少點多少的習慣等。

獲得獎項：特色教案獎適合對象：國中生 12-15歲學習時數：160本課程的綠想從採取對地球更好的氣候行動出發，設計四大主題教學活動。透過帶領學生實踐家鄉的定置漁場，結合在地生活經驗，體察到不過度捕撈、簡單吃當季漁獲，是對環境和對未來的惜食概念。學生學習有效識消費選擇海鮮，並運用食材廚餘製作堆肥、種植蔬菜，建構環境永續的正向循環。以ORID 焦點討論法串連課程，讓家鄉事實透過感受、詮釋聚焦至自身決策，這成爲教學綱養中何學習。「在地、當季、惜食、減碳」環境永續落實生活，成就你我共好未來。

獲得獎項：創新教育適合對象：五專一年級或技術高中二年級餐飲（廚藝科）學生15-16歲學習時數：250惜食成為聯合國的首要目標之一，臺灣的外食情形普遍，如何 控制不浪費食物，不僅是消費者的責任，掌控食物產出的廚師更是 責無旁貸。本課程為了培養未來的廚師惜食、無剩食的觀念，在五 專一年級或技術高中二年級的【中餐烹任】課程中的第一堂課及未 來的每一堂課，強調惜食愛地球的概念，並引導學生運用當地食材、 善用格外品、吃全食的理念設計菜單；進一步設計鼓勵消費者可以 選擇他們要吃的份量，吃不完可帶走的消費方式，力求在一年的中 餐烹飪課程中，除了專精的烹飪技術之外，也養成了不浪費食材， 善用當地當季食材，活用每一部份的食材，立志成為一個零廚餘、 零剩食、守護地球，永不停息的【守息廚師】，並期許未來成為一 個餐飲業的永續經營者，身體力行並時時分享惜食愛地球的態度及 觀念給同業及消費者。

獲得獎項：創新教育適合對象：國中一到三年級13-15歲學習時數：225我們生活在科技進步而且衣食無缺的時代，往往因為食物取得 容易，而不懂得珍惜食物，食物浪費不僅造成資源無謂耗用，亦增 加後端處理成本，導致地球環境負擔日益加重。 本教案惜食觀念之傳達，將從基礎知識培養做起，到融入生動 有趣的活動，期望經由模擬實作過程，使學生反思並覺察自身日常 中是否也曾造成食物浪費，進而思考、練習這些惜食行動如何應用 於生活，並且透過心得分享，統整學習成果及將惜食行動從自身向親友擴散。

獲得獎項:特色教案獎適合對象:不限年齡學習時數:120「綠生活」是一種友善環境的生活方式，透過民眾日常生活行為的轉變，推動零浪費低碳飲食，友善環境綠時尚。除了食材選擇外，我們可以從改變烹調方式、愛惜食材做起。從飲食習慣的改變啟動淨零綠生活。

獲得獎項：創意食育獎適合對象：餐飲科1-3年級學生15-18歲學習時數：6001. 浪費是近年國際上很夯的議題，除了在產地與賣場被丟掉的食物外，在臺灣丟棄的廚餘中，90%是菜葉、果皮等尚未烹調的生廚餘，其實這些我們不習慣吃、被切棄的皮與葉子根莖，大部分含有比我們煮食的部分營養價值還高呢！但要減少食物浪費優先順序，應先從源頭減量做起，課程內容以在地總色特色元素，接軌國際。2. 當在時會丟棄蔬果及蔬果的外皮或根莖，將食物的所有部位吃下肚不但不健康養生， 更能發揮環保等剩食的價值。3. 食安相關議題，學習如何正確解讀食品標示的內容，評估併購買衛生安全的農產品， 以維護消費者的權益。4. 影響影響飲食行為的因素，分析個人及家庭的飲食習慣，探討家庭文化傳承對個人的意義。

獲得獎項：巧食銀獎適合對象：高中(地理科)15-18歲學習時數：255本課程設計為高中地理科探究與實作課程，以「惜食」為核心 概念，發展出四個探究式的教學單元，期望學生能在日常生活中留 意食材從產地到餐桌、從生產到運送，以及綠色飲食的理念與落實 方法，並由食物的分享與共餐、食物的保存與賞味期限作為結尾。 課程架構涵蓋環境教育與資訊教育意涵，並以惜食概念為題，分組探究為發展歷程，傳達惜食材、吃在地、愛分享等理念，結合 聯合國永續發展目標，發展適切的分組探究活動，進行有效的學習與知識應用。

獲得獎項：巧食銀獎適合對象：大學廚藝科系二年級中餐或西餐烹飪19-20歲學習時數：200永續減碳是全球趨勢，廚師不僅要懂廚藝，更需具備永續環保意識。以零廚餘為發想，問題導向（PBL）為課程設計，引導廚藝系學生從認知意識的重要性，從而正向態度，進而成為廚務廚餘的實踐者。以烹飪雜飯這道菜為問題案例，從採購製作與消費過程中，將惜食十大行動納入課程，透過認知、態度、行動的教學理念，播下永續惜食種子，讓廚藝系學生成為有環保意識的惜食全主廚。

獲得獎項:特色教案獎適合對象:幼稚園 3-5歲學習時數:900嘉義縣鹿草鄉紅肉火龍果曾拿下火龍果評鑑冠軍，嘉義很多人種植火龍果，火龍果是嘉義很在地的水果，所以希望能瞭解火龍果對健康的幫助，並瞭解食材如何經過巧思創作加工，才能成為有價值的、回收的廚餘，也能加以循環再利用。

12年首惜廚師甄選活動-惜食教案組成果集錦本甄選活動-惜食教案組徵求惜食「創意教案」，看結合十大惜食行動的創意教案如何推廣與落實惜食理念。甄選組別－惜食教案組：結合十大惜食行動，規劃至少4小時(可分堂、分天)的教案。一起來看看112年惜食教案組獲獎的作品吧！112年首惜廚師【惜食教案組】獲獎作品電子書【惜食教案組獲獎作品】巧 食 金 獎：臺北市－惜食大富翁巧 食 銀 獎：高雄市－惜食從零開始巧 食 銅 獎：桃園市－ Hmali na Tayal -- 泰雅的舌頭營業中創意食育獎苗栗縣－點食成金 餐餐好滋味臺南市－夏綠地之旅 Green Travel With Kids新北市－板橋心 菩提食特色教案獎臺中市－與你創造「幼」惜食宜蘭縣－喜食，惜食新竹縣－格外的，格外好吃彰化縣－ FOOD FOOD 得正南投縣－食全不食美嘉義縣－神奇的火龍果雲林縣－有 FOOD 同享 ~ 珍惜好食光屏東縣－惜食幼學堂，攜手愛地球臺東縣－達魯瑪克吃野菜的獵人花蓮縣－呷飽了沒？－大家澎湖縣－流嚮工作室—瓦硐村惜食餐桌基隆市－夏日芹人檬佐蔬食小點新竹市－竹風好魚 永續年年嘉義市－惜食，惜福，下一代更幸福金門縣－永續「食」踐新潮流連江縣－親子玩料理―捏呀捏飯糰

111年首惜廚師甄選活動本甄選活動-惜食教案組徵求惜食「創意教案」，看結合十大惜食行動的創意教案如何推廣與落實惜食理念。甄選組別－惜食教案組結合十大惜食行動，規劃至少4小時(可分堂、分天)的教案。111年首惜廚師【惜食教案組】獲獎作品電子書【惜食教案組獲獎作品】巧食金獎-惜食，從「幼」開始巧食銀獎-高年級食惜生巧食銅獎-濕地餐桌創新教育 1 -「稻」永安 × 樂學「惜」創新教育 2 -棄之可惜，食之無 waste創新教育 3 -『守』護地球永不停『息』- 守息廚師的虱目魚全魚料理創新教育 4 -愛要惜食，永續恆時創新教育 5 -食在好健康