活動成果｜食農教育資訊整合平臺

活動成果

排序

10 OCT

五光社區「食色」饗宴！紅龜粿DIY、豆苗栽種體驗農村樂

農業部農村發展及水土保持署與台中市政府農業局共同輔導烏日區五光社區發展協會，於今(6)日上午9時30分在五光社區老人會館舉辦「五光食色活動」，現場有色澤美麗的紅龜粿製作、豆苗哉種體驗及當季農特產品展售，並穿插結合社區稻草編織成果的走秀活動，為活動增添趣味與文化意涵，歡迎大家來五光體驗兼具傳統及創新的農村生活。農業局說明，五光社區近年來積極推廣在地農產業，推廣「從產地到餐桌」食農教育理念活動，活動現場除販售當地新鮮農產外，社區媽媽帶領遊客體驗以火龍果汁代替水拌入糯米粉中，運用食物原色代替人工色素，製作象徵吉祥與長壽的紅龜粿，分享傳統農村社會中美味的祝福。隨後，由農民帶領豆類栽種體驗，深入介紹豆苗的品種與栽培技巧，讓大小朋友體驗農耕辛勞與不易。活動高潮為社區夥伴所帶來的稻草編織品走秀，將廢棄稻桿轉化為一只只美麗手提袋，展現五光獨特的編織手工藝及農業循環經濟推廣成果。農業局表示，五光社區鄰近旱溪及大里溪流域，有完善的水利設施及豐沛水資源流經，造就早年農業興盛，現因交通便利，社區產業結構及居民生活型態逐漸改變，已變為都會型農村，社區有感近年食安問題層出不窮，透過農村再生工作，持續推廣食農教育理念，活絡當地農業及打造友善種植環境，營造優質食農教育場域，並藉此讓大眾重新認識五光農產業樣貌，歡迎市民朋友前來五光感受在地產業魅力。今日與會來賓包括市議員吳瓊華、農業局科長吳建威、顏寬恒立委服務處秘書吳達榮、市議員林昊佑服務處主任徐天生、市議員林孟令服務處秘書丁月珍、市議員曾威服務處主任賴威志、市議員張家銨服務處主任徐筑恩、烏日區五光里林里長林榮源、烏日區五光國小林美智校長、烏日區前竹社區發展協會理事長蘇源仲、烏日區榮和社區發展協會理事長陳世文，一起參與活動。(10/6*8)*農業局

發布日期：

113-10-06

更新日期：

113-10-07

臺中市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺中市政府
營養午餐美味又創新北埔、寶山2國中獲頒「午星獎」

為使學校午餐兼顧美味及健康，提升學生用餐樂趣達成「空盤」的目標，新竹縣北埔國中發揮創意，菜單融入異國料理元素，搭配豐富蛋白質及植化素等多項食材，設計出六道美味菜餚，增強學生的防禦力；寶山國中則以多項富含葉黃素及β胡蘿蔔素的護眼食材入菜，保護學生眼睛健康，兩所學校皆獲教育部國民及學前教育署頒發「午星獎」殊榮。縣長楊文科表示，國教署蒐集各縣市中央廚房學校午餐菜單，舉辦「學校午餐菜單表揚活動」，並公開其菜單設計內容供其他學校參考，日前「113年度推動學校午餐科技創新計畫『午星獎』學校午餐菜單表揚活動」得獎學校揭曉，北埔國中獲得「午星獎」中的「創意設計獎」，寶山國中則獲得「護眼料理獎」，他感謝學校營養師與工作人員的努力與用心，透過他們的專業，讓學生能享用到多元創新又營養的菜色。教育局長楊郡慈也感謝教育部推動偏鄉學校中央廚房計畫，讓偏鄉學校擴建後的中央廚房明亮潔淨，搭配使用智慧溫度管理裝置設備監控熟食溫度，讓午餐品質管理更加安全有效率，再加上營養師用心設計營養均衡又美味的午餐，讓營養午餐成為名副其實的「午星級」餐點。教育局指出，北埔國中以紫米飯、奶油香草燉雞、紅藜雙色溫莎拉、脆炒有機高麗菜、羅宋湯及芭樂等六道菜榮獲「午星獎」中的「創意設計獎」，菜單顛覆傳統，融入異國法式元素並搭配富含優質蛋白質及植化素等多項食材，增強學生的防禦力。寶山國中則以芝麻飯、無錫排骨、青花炒雞柳、有機千寶菜、肉骨茶湯及豆漿等六道菜榮獲「午星獎」中的「護眼料理獎」，其中使用青花菜及胡蘿蔔等多項富含葉黃素及β胡蘿蔔素的護眼食材入菜，同時搭配高鈣食材，讓學生在保護眼睛健康的同時，也能促進骨骼發育。

發布日期：

113-09-29

更新日期：

113-10-01

新竹縣

培養均衡飲食觀念
新竹縣政府
銀養創新料理競賽，打造長輩幸福餐桌

國民健康署舉辦「銀領新時尚銀養創新料理競賽」，從學生、專業廚師到社區阿嬤共193隊好手參與，設計易於咀嚼、兼具營養均衡的餐點，展現了對長者飲食的關心。透過跨世代的交流與合作，讓長輩們能享用美味又健康的餐點，也提升了社會對銀髮族飲食的重視。質地調整、健康均衡，滿足長輩味蕾根據國民健康署106年國民健康訪問調查，7成以上長者有缺牙問題，6成以上因牙齒狀況、咀嚼或吞嚥問題而必須限制進食種類1。國民健康署吳昭軍署長表示本次競賽特別針對高齡者的需求，將質地調整飲食及健康均衡概念納入評分標準，希望參賽者從食材的挑選、切割烹煮技巧的改變等，設計出讓長輩咬得動、吃得下的美味餐點，同時也增進民眾對質地調整飲食的認知及對長輩的關心。競賽吸引了各個年齡層的參賽者，從七八十歲的社區阿嬤到年輕的校園高中生、大專生和專業的飯店大廚報名同場較勁。年長參賽者憑藉豐富的生活經驗和料理智慧，與年輕人一起展示銀齡飲食的多樣性和創新性，體現了飲食文化在不同世代之間的傳承與交流。跨世代同台競技銀齡飲食無界限專業組蔡先生、章先生表示，一開始只是抱著完成公司交辦工作的態度來參加，但在了解長輩的飲食需求後，覺得這件事的極具意義，經過一次次調整及磨合，終於理解彼此專業的差異，將廚師擅長的色香味專業，與營養師重視的營養均衡結合，透過質地的改變，設計出讓長輩容易入口的餐點。校園組的蘇同學、何同學看到家中阿嬤隨著年紀增長，逐漸出現飲食困難的情形，所以在得知本次比賽時特別有感。為了做出讓阿嬤容易咬的軟質飲食，不斷反覆試做，並請阿嬤、媽媽幫忙品嚐，過程中不但增進祖孫間的感情，當看到阿嬤開心地享用時，更覺得一切的努力都很值得。來自苗栗的社會組76歲林小姐、75歲江小姐，是年紀最大的一組參賽者，因受社區營養師的鼓勵而投入本次競賽。在與營養師討論後，決定運用在地食材火龍果入菜，設計一道口味清爽而美味的餐點。決賽當日雖然收到許多人的加油打氣，但由於過於專注料理，還差點超過比賽截止時間。對於能夠入圍得獎非常開心，覺得自己老當益壯，廚藝不輸年輕人。跨單位共創銀養飲食新時代打造長輩幸福餐桌從點心小吃到國宴料理，參與隊伍展現高超廚藝和無限創意，更了解營養對長輩們的重要及每份餐點所代表的意義。未來國民健康署將繼續與跨單位合作推動「質地調整飲食」，提升社會各界對於高齡長者飲食的重視，營造長輩天天吃得下，吃得開心的銀養飲食新方向。註1：國民健康署106年國民健康訪問調查結果國民健康署質地調整飲食「2024銀領新食尚銀養創新料理」官網得獎作品

發布日期：

113-09-24

更新日期：

113-10-01

全國

培養均衡飲食觀念
衛生福利部
眷村好WAY一手掌握虎尾眷村飲食文化節熱鬧登場

趁著涼涼的秋意，來雲林虎尾糖都走走! 「2024虎尾眷村飲食文化節」於本(9)月22日在虎尾建國一村大蓄水池及己棟熱鬧登場，透過農村發展及水土保持署南投分署輔導，由雲林縣虎尾鎮建國眷村再造協會主辦，本活動內容豐富多樣，吸引來自全國各地的遊客來感受豐富多元的眷村味。雲林文化四館與眷村飲食文化碰撞盪出精彩糖都農業部農村發展及水土保持署南投分署傅桂霖分署長表示為保存及推廣文化深厚的建國眷村文化，本次活動包含眷村小旅行、眷味市集、闖關活動、麵食體驗DIY及飲食文化講座等，同時邀請街頭藝人現場演出，現場活動攤位集結了來自雲林各地的特色美食、文創商品，展現雲林的創造力與文化潛力，打造虎尾眷村成為一處發展雲林深度文化內容的平台！在今日的活動記者會中更推出虎尾眷村半日遊、一日遊及二日遊的在地特色遊程，遊程統整串連雲林虎尾的文化四館-雲林布袋戲館、雲林記憶庫、合同廳舍、雲林故事館，透過古蹟建物的活化再利用重現的生命力，為虎尾都帶來全新的人文歷史風貌。即刻起歡迎一般民眾報名，滿10人即可成團，也可以量身打造客製化遊程，透過虎尾眷村再造協會的帶領，不僅可以品嘗到充滿文化底蘊的眷村料理，還能深度走入虎尾的在地歷史與文化，從食、住、行、樂多方面暢玩虎尾！更希望透過此次飲食文化節的辦理，在舌尖上重現過往眷村的家常料理，讓社會大眾藉由「吃」來輕鬆認識虎尾眷村的歷史與文化，並藉由文化遊程的結合，不僅僅展現虎尾眷村飲食文化的特色與魅力，更將整個虎尾小鎮的五感迷人之處共同推廣出去，讓更多人愛上多種層次感受的虎尾糖都！色香味俱全的眷村特色邀請您來品嘗雲林縣虎尾鎮建國眷村再造協會總幹事魯紜湘表示，談及眷村歷史可能較為深層難以理解，但講到飲食便是人人皆有興趣，秉著民以食為天的觀念，協會近年來致力於眷村飲食文化的紀錄與傳承，讓民眾來到虎尾眷村都可以享用虎尾眷村的好滋味，以「吃」為引，帶領大家走入眷村。而在今天的市集中不僅可以吃到虎尾眷村的特色美食，更集結雲林在地青年團隊、社區及其他眷村，共同呈現各自的飲食文化特色讓社會大眾認識，可說是百花齊放。除了今日的飲食文化節外，建國眷村再造協會也經營了一間「虎尾眷村眷味廚房」，提供遊客預約各式服務，來到虎尾眷村不僅能吃到特色眷菜，還能動手做麵食DIY親手烹調，並併入文化遊程體驗，歡迎民眾踴躍，以飲食的方式及舌尖味蕾的感受來認識虎尾眷村！農村水保署南投分署致力於農村旅遊與產業升級，推出「農村四季生命之歌」農村深度旅遊品牌，迎來秋季時節，南投分署也推出「乘著海風藝起去旅行」主題遊程，想了解更多農村旅遊行程，請上「農村小童」FB粉絲專頁查詢或上「農村四季‧生命之歌」網址www.4seasontour.com.tw查詢相關資訊。

發布日期：

113-09-24

更新日期：

113-10-01

雲林縣

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業
農村發展及水土保持署

9 SEP

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