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支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
地產地消永續農業

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排序

4 APR

南投梅子節推廣在地鮮食　縣長與民眾手作青梅

信義鄉「梅鄉」，瀰漫酸甜的梅香味，28日信義鄉農會梅子夢工廠舉辦「2026南投梅子節－春分一簍梅」開幕活動。縣長許淑華體驗青梅DIY，與來自各地鄉親一同動手製作脆梅，現場笑聲不斷，氣氛熱鬧溫馨。出席活動的貴賓包括縣議員王秋淑、黃春麟、陳淑惠、全文才，以及信義鄉長全志堅、農業部農糧署中區分署副分署長徐惠瑩等人，一起為南投梅子產業加油打氣。許淑華縣長表示，梅子是南投縣四大重要產業之一，主要分布在信義、水里、仁愛及國姓等鄉鎮。她感謝信義鄉農會率先揭開梅子節序幕，並指出每年脆梅手作活動深受歡迎，甚至吸引台北、高雄等遠地民眾報名參與。「透過DIY過程，大家不僅能體驗自製的樂趣，還能將親手做的青梅帶回家。」她強調，梅子不僅能平衡身體酸鹼值、解渴生津，還可製成梅酒、Q梅、醬梅等多樣產品，希望更多民眾支持在地梅子產業，一起愛上這份健康酸甜。這項活動緊扣食農教育，現場安排手作脆梅體驗、親子DIY課程（包含「春分梅の島」與「梅事福香包」），以及限量500份的「食在梅好餐盒」分享，另設有機關單位宣導闖關遊戲，讓大小朋友在遊戲中學習梅子知識。為進一步深化食農教育與在地餐食理念，信義農會規劃5月2日（六）及5月3日（日）在梅子夢工廠園區舉辦「來去山上煮一餐」手作蔬食及梅餐體驗，由全國田園料理競賽冠軍主廚古信維老師親自主理。兩天共四場次（上下午各兩場），每場限30人，以當日新鮮食材呈現無煙料理精神，邀請民眾一同品味「食在梅好」的山林風味。活動詳情可至信義鄉農會官網或臉書查詢。南投梅子節系列活動將持續至5月，5月16日由水里鄉農會在車埕鐵道文化廣場舉辦「梅好時光食農活動日」。此外，南投縣農會、國姓鄉農會、仁愛鄉農會、水里鄉農會、信義鄉農會及多家農業合作社，將在全台各地推出青梅DIY體驗，讓無法親臨南投的民眾，也能在自家縣市感受梅子魅力。南投是台灣重要「梅子故鄉」，青梅栽培面積約856公頃，占全國約25%，年產量約3600公噸，產地產值可觀。其中信義鄉產量約占全縣一半，手採梅品質極佳、產量居全國之冠。梅子富含鈣、鈉、磷、鐵等礦物質及多種有機酸，在人體代謝中屬強鹼性食品，有助平衡酸鹼值、生津止渴，是現代人追求健康生活的優質在地農產品。常見加工品包含脆梅、梅酵素、梅酒、梅精等，酸甜適口，深受歡迎。春分過後，正是青梅豐收季節。南投縣政府與各農會誠邀全國民眾走進山城，親手採梅、做梅、吃梅，一同感受這份來自土地的健康好滋味。

發布日期：

115-03-28

更新日期：

115-04-02

南投縣

支持認同在地農業深化飲食連結農業地產地消永續農業
南投縣政府
為什麼「三寶柑」被稱為《柑橘界的小清新》？解析加工技術開發之緣起

為什麼「三寶柑」被稱為《柑橘界的小清新》？解析加工技術開發之緣起桃園區農情月刊第320期 2026/03/15 發行作物改良科任珮君分機 253隨著韓流飲食文化盛行，柚子茶已成為國內大眾熟悉的飲品之一，然而該市場仍以韓國進口產品為大宗。這讓我們仍不禁思考：「臺灣身為柑橘大國，同樣有生產柚子，為何國產柚子茶難以普及？」經深入分析發現：國產柚子雖具鮮食優勢，但應用於加工時卻面臨兩大瓶頸：一是果皮白囊厚實、去皮不易，果肉種籽多，加工前處理極度繁瑣且耗時；二是經高溫熬煮後易產生苦澀感，導致風味不佳，因而限縮其加工應用性。為了突破上述限制，本場於112年推動柑桔加工加值計畫，歷時1年時間自數10種國產柑橘品種進行系統性篩選，最終篩選出「三寶柑」作為柚子茶加工潛力原料。許多人好奇「三寶柑」究竟是哪三寶？其實，它是一種來自日本的柑橘品種「サンボウカン」(Sanbōkan)，中文翻譯為「三寶柑」。金黃嬌小的身軀酷似迷你柚子，果皮厚實易撥，撥開後散發出淡雅檸檬清香，果肉細緻多汁，採收期為每年12月底至翌年2月，採收時間常為聖誕節之後，可謂上天贈與之聖誕禮物。最令人驚艷的是，「三寶柑」經加熱殺菌後，不僅不苦澀，反而能創造清新迷人的層次感，因而被我們譽為《柑橘界的小清新》。順應消費者追求天然、健康及減少食品添加物使用之趨勢，本場利用「去苦技術」及「低溫萃取技術」，將「三寶柑」果膠充分萃取出來，開發「三寶柑」果皮糖及果茶醬加工技術，在完全不用添加粘稠劑條件下，即有良好的凝膠效果，並忠實還原果實既有清爽香氣。目前該技術已經以非專屬技術移轉方式授權業界使用，若將產品開發、試量產至穩定量產階段一併計算，整體研發歷程歷時3年，方使這款國產柚子加工素材及其衍生性應用產品正式問世。無論應用於夏日清涼飲品，或冬日暖心烘焙，都可以讓「三寶柑」的美味展開一場跨越四季的「延長賽」！目前有計畫性規模種植「三寶柑」地區為新竹縣寶山鄉，栽培面積仍持續擴大中。想品嚐這份來自《柑橘界小清新》的獨特滋味，歡迎逕洽寶香柑桔集貨場（電話：03-5585833）。圖1.隨著近年持續推廣，「三寶柑」在市場上逐漸嶄露頭角，並受到消費者關注及肯定。圖2.「三寶柑」加工後風味依舊清新，為適合加工之柑橘品種。圖3.「三寶柑」果皮糖及果茶醬的加工技術可以讓「三寶柑」的美味〜延長賽，延續一整年。(圖片來源:寶香柑桔集貨場)

發布日期：

115-03-24

更新日期：

115-04-02

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
五感體驗洛神葵臺東農改場於初來國小及新武分校辦理食農教育課程

為推廣在地特色農產並深耕校園食農教育，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本(115)年3月27日(星期五)在海端鄉初來國小及新武分校辦理「洛神葵」主題課程，邀請具有食農教育專業人員資格的青農呂全鑫擔任講師，共計60名師生參與，運用觀察、觸摸與品嘗等感官體驗，認識在地特色作物，提升對農業與飲食的整體理解。首先講師以實物導入課程，準備洛神葵種子、幼苗及乾燥洛神花，讓學生觀察不同生長階段的型態變化，從種子萌發到植株成長，逐步瞭解作物生長的過程，並藉由近距離觀察與比較，學生能更清楚辨識洛神葵各部位特徵，瞭解其栽培與管理的基本原理。體驗課程中，講師安排品嘗洛神蜜餞與飲品，引導學生從味覺感受洛神葵酸甜清爽的風味，進而認識其於日常飲食中的應用。接著走出教室，指導學童們進行鬆土、播種、覆土與澆水等田間工作，幫助學生透過實作將課堂知識轉化為具體而深刻的學習經驗。本次課程以食農教育三面六項中「農業生產與環境」之「農業生產與安全」、「飲食健康與消費」之「飲食消費與生活型態」及「飲食生活與文化」之「飲食文化」等面項進行教學，結合五感體驗與田間勞動的課程，串聯從產地到餐桌的歷程，深化對農業生產的理解，有助於培養永續的觀念，落實食農教育核心價值。青農呂全鑫講師講解洛神葵的知識洛神葵圖卡加深學生的學習印象五感體驗品嘗洛神葵蜜餞酸甜味道講師指導學生種植洛神葵的技巧初來國小及新武分校參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-03-27

更新日期：

115-04-02

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場

3 MAR

115年澎湖縣環境教育志工特殊訓練大成功

115年澎湖縣環境教育志工特殊訓練大成功我們的「#115年度澎湖縣環境教育志工特殊訓練」在 #南寮社區環境教育園區圓滿落幕啦這次共有58位充滿熱情的志工夥伴(18位新血40位學長姐)齊聚一堂，一起學習如何將 #環保理念傳遞給更多人石滬小匠師的文化洗禮室內課程跟著離島出走 isle.travel，透過超有趣的桌遊與模型，化身 #石滬小匠師了解先民運用 #潮汐與 #玄武岩疊砌的捕魚智慧。看到百年文化這樣用心傳承，真的超感人，也讓我們對澎湖這片土地感到無比驕傲南寮常民生活的永續智慧戶外課程則走入 #南寮社區，大家親手 #炒花生、 #磨豆漿煮米漿在探索防風的「#菜宅」時，深刻體會到先民在有限資源下，敬天愛地的生存韌性。原來阿公阿嬤的生活日常，就是最棒的「#永續發展」概念志工夥伴們都說這次課程超接地氣，滿滿的知識點燃了大家推廣環教的熱情期待今年在澎湖的各項宣導與淨灘活動中，看到志工們活躍的身影喔

發布日期：

115-03-21

更新日期：

115-03-31

澎湖縣

支持認同在地農業珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
澎湖縣政府
湖西鄉幼兒園舉辦食農教育鄉長化身導覽員坐牛車種花生

重溫古早農村情！湖西鄉長陳振中田間親自示範如何點土、播種。小朋友們在鄉長及專業農友的帶領下，一個個彎下腰將花生種子埋入土中。為深耕在地文化並推廣食農教育，澎湖縣湖西鄉公所18日舉辦「食農教育~憶兒時坐牛車種花生」活動。湖西鄉長陳振中帶領鄉立幼兒園師生，走進田間親身體驗傳統農業社會的耕作模式。活動規劃了牛犁田觀摩、牛車體驗及花生栽種示範，讓孩子們在歡笑聲中認識家鄉產業，體會「汗滴禾下土」的農耕辛勞。活動在清脆的牛鈴聲中揭開序幕，鄉長陳振中化身為資深導覽員，向小朋友介紹牛隻在早期湖西農村中所扮演的重要角色。隨後，鄉長更親自與小朋友們一同搭乘牛車，體驗「坐牛車、話家常」的農村情。陳振中表示，湖西的紅土地滋養了優質的花生，這不僅是我們的在地產業，更是長輩們的集體記憶。希望透過這次活動，讓幼兒園的小朋友們走出教室，腳踏泥土，真實感受農民工作的辛苦，進而懂得珍惜食物。希望藉此機會保存並推廣湖西傳統農業之美，讓農村文化代代相傳。湖西鄉公所指出，近年來積極推動食農教育，旨在將環境守護與在地文化結合。花生作為湖西代表性的作物，其生長過程是孩子們學習「從產地到餐桌」的最佳素材。不僅讓幼兒園的小朋友們體驗到與城市生活截然不同的樂趣，更在幼小心靈中種下了熱愛家鄉與守護土地的種子。

發布日期：

115-03-18

更新日期：

115-03-31

澎湖縣

支持認同在地農業珍惜食物減少浪費深化飲食連結農業
澎湖縣政府
小手護菜園！臺東農改場於新生國小辦理小白菜食農教育課程

為推廣友善農耕理念，農業部臺東區農業改良場於本(115)年3月31日(星期二)在臺東市新生國小辦理食農教育課程，邀請第三屆百大青農廖家助擔任講師，以「小白菜」為主題，帶領共計26名師生，調製天然的植物保護製劑「葵無露」，引導學童認識作物生長歷程中的各項考驗，並建立對安全農業與環境永續的正確認知。講師首先介紹小白菜的生長特性與栽培要點，說明其屬於十字花科短期葉菜類，生長週期短、適應性強，是日常生活中常見的蔬菜之一，在生長期間容易遭受害蟲侵襲，若未妥善管理，將影響作物品質與產量，讓學生理解農民在栽培過程中的辛勞與挑戰。在體驗課程中，講師指導學生運用沙拉油與洗碗精等簡易材料調製「葵無露」，藉由親手體驗認識天然防治的概念，瞭解如何減少化學農藥使用，兼顧作物健康與生態平衡。課後參與教師回饋，透過日常生活中常見的素材應用，協助學生掌握天然資材防病及防蟲的原理與方法，體會農作物生長面臨的挑戰，更讓孩子們明白農業生產也能與自然生態和平共存，並培養關懷環境與實踐永續的責任感。青農廖家助講師講解小白菜的栽培與防治要點講師運用互動遊戲加深學生的學習印象調製天然防治資材「葵無露」體驗學生尋找小白菜害蟲新生國小參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-03-31

更新日期：

115-03-31

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場
「守護菓葉・迎風成林」植樹活動　揭牌命名深化在地連結

澎湖縣政府與林業及自然保育署屏東分署3月28日，在湖西鄉菓葉保安林舉辦「原地扎根‧韌性森活-守護菓葉‧迎風成林」植樹暨揭牌活動，吸引地方民眾及親子家庭熱情參與，現場氣氛熱絡，共同為澎湖環境永續種下希望。除縣府團隊，行政院南部聯合服務中心副執行長顏子傑、立法院楊曜委員服務處段湘玲主任等人共同出席，並與菓葉社區居民及大小朋友齊聚一堂，見證菓葉保安林命名揭牌儀式，象徵保安林與在地社區建立更深厚的連結，也讓這片具有歷史與生態價值的林地，轉化為全民共同關注的重要環境資產。顏子傑副執行長及段湘玲主任致詞表示，澎湖造林非常困難，在林業保育署大力支持下，中央與地方攜手合作，秉持著前人種樹後人乘涼的精神，一起種下樹苗，守護菓葉環境，打造生活化的在地公園。澎湖縣政府表示，菓葉保安林除持續肩負防風定砂、守護聚落與農地安全的重要任務外，亦關係漁港運作及國防安全，角色多元而關鍵。透過本次植樹活動，開放民眾走入林地，親手栽植樹苗，讓原受外來種銀合歡影響、較為封閉的林區，逐步轉型為兼具生態保育、環境教育及休憩功能的共享空間。未來將持續結合社區力量與各界資源，推動植樹與環境教育工作，打造兼具生態、景觀與休憩功能的友善空間，朝向低碳永續的綠色島嶼目標邁進。林業保育署屏東分署李政賢分署長表示，菓葉為澎湖首個以植物「黃槿」命名的村落，而原編號第2904號的飛砂防止保安林，長期以來以流水號管理，雖具行政便利性，卻較難與在地情感連結。此次在地方村長、社區發展協會及湖西鄉公所支持下，經由居民共同參與票選，正式命名為「菓葉保安林」，使其成為兼具功能與認同的重要地景。過去由於保安林地具特殊管理性質，使民眾較少親近；然而透過本次植樹活動，開放民眾親手參與種植，讓原本相對封閉的林地轉變為共享與共護的綠色空間，提升社區參與感與環境認同。活動以「原地扎根」為核心精神，強調面對氣候變遷挑戰下，需打造具韌性的森林環境。當天共於1.38公頃範圍內栽種約730株苗木，透過多元樹種配置，逐步建構兼具生態保育、防風功能與景觀價值的綠帶空間。此外，現場亦準備1,600株苗木贈送民眾，包含龍柏、胡椒木、樹蘭、雪茄花、小花麒麟等庭園植栽，以及日本女貞、厚葉石斑木、臺灣海桐、月橘、日本衛矛等，鼓勵民眾將綠化行動延伸至日常生活，讓植樹理念在社區持續擴散。活動最後，特別感謝縣府團隊、在地的湖西鄉菓葉村許見興村長及菓葉社區發展協會許成光理事長於前期籌備與在地溝通的協助，以及各界單位的共同投入，讓活動順利推動。未來亦將持續透過林業保育署、縣政府、社區與民間合作，共同守護澎湖珍貴自然資源，實現環境永續發展願景。植樹造林不僅為澎湖增添綠意，也深化地方凝聚力，為環境永續發展奠定堅實基礎。

發布日期：

115-03-28

更新日期：

115-03-30

澎湖縣

支持認同在地農業深化飲食連結農業
澎湖縣政府
2026 花現新澎友－澎湖冬日花海遊樂園

澎湖「2026花現新澎友」花海今天在澎湖休憩園區熱鬧開幕，20萬株花卉爭奇鬥艷，迎風搖曳，將成為今年春節走春的熱門景點。2026澎湖縣冬日花海遊樂園「花現新澎友」今天開幕活動，由澎湖縣長陳光復、農漁局長陳高樑等人到場，與近1000名親子同遊花海及市集，並發送「馬上有錢」、「大吉大利」春聯。陳光復指出，澎湖花海已邁入第11年，在累積的經驗與跨局處合作下，今年特別引入在地青年的文創市集，在優美花海中展現地方創意與產業活力。同時以「花海遊樂園」規劃海盜船、氣墊王國等多樣化遊樂設施，安排親子表演與互動，打造友善親子休憩空間。「花現新澎友—澎湖冬日花海遊樂園」位於澎湖休憩園區，1.8公頃園區內種植超過20萬株矮牽牛，繽紛絢麗的花海景致，將持續開放至3月3日，邀請民眾在節慶期間共賞冬日花海的浪漫與歡樂。

發布日期：

115-01-24

更新日期：

115-03-30

澎湖縣

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化
澎湖縣政府
3月21日農漁局舉辦親子採果趣-活動圓滿完成

為推廣樂活農耕精神並鼓勵民眾親近大自然，澎湖縣政府農漁局於今（21）日上午 9 時，在馬公市東衛里「秧米草莓園」盛大舉辦親子採果田間體驗活動。現場吸引大批家長攜家帶眷參與，在暖陽與果香中，共同享受難得的週休田園時光。本次活動內容豐富多元，除了讓大小朋友走進果園，親手採摘鮮紅欲滴的草莓、體驗農事樂趣外，主辦單位更精心設計了「農業小知識闖關活動」。透過趣味互動問答，讓參與民眾在採果之餘，也能深入淺出地認識農業生產過程與澎湖在地農產品特色，達成寓教於樂的目標。農漁局表示，希望透過實地田間體驗，分享農作經驗並增進大眾對土地的認同感。不僅增長農業知識，更創造了美好的親子回憶。讓民眾在繁忙的生活中找到與土地共生、與家人共享的簡單幸福。

發布日期：

115-03-21

更新日期：

115-03-27

澎湖縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
澎湖縣政府
香草莢一貫化加工技術提升國產香草品質與產業競爭力

農業部桃園區農業改良場新聞稿香草莢一貫化加工技術提升國產香草品質與產業競爭力(115年3月27日)為提升國產香草莢品質與加工效率，農業部桃園區農業改良場近年投入香草莢採後處理技術研究，成功研發「香草莢清洗裝置」及「香草莢殺菁設備及複段式製程」等二項專利技術，建立香草莢一貫化加工技術，協助產業穩定生產高品質香草莢，推動國產香料作物邁向高值化發展。桃園場表示，香草莢是由香莢蘭成熟果莢經加工調製後形成的天然香料，具有溫潤且層次豐富的香氣，因此被譽為「香料皇后」，廣泛應用於烘焙、乳製品、飲品及香氛產品。隨著全球消費者對天然食品原料需求增加，以及天然香草莢市場價格高，讓香莢蘭成為具有高度經濟潛力的特色作物。然而，香草莢剛採收時仍為青綠色果莢，幾乎沒有香氣，其香味主要以香氣前驅物形式存在，必須透過加工過程讓酵素反應產生香草醛等香氣成分。整體加工流程包括殺菁、發酵、乾燥與熟成等階段，每一個環節都需要精準控制，才能形成市場上熟悉的香草風味。桃園場指出，傳統香草莢加工多依賴人工經驗與天候條件，例如人工刷洗果莢費時費力，清潔程度也難以一致；此外，傳統熱水殺菁方式常因受熱不均，容易造成果莢表皮燙傷或品質不穩定，進而影響香氣與商品價值，這些問題不僅增加加工風險，也限制產業規模化發展。為改善上述問題，桃園場結合多年研究成果，成功開發二項專利技術。首先為「香草莢清洗裝置」，利用滾輪與柔性毛刷搭配多點水柱清洗設計，在溫和翻動果莢的同時，有效去除泥沙與雜質，清洗效率比人工提升約5倍，不僅節省人力，也降低果莢受損風險。另一項核心技術為「香草莢殺菁設備及複段式製程」，透過三段式水槽設計，使果莢溫度由約40℃逐步升至65℃，避免瞬間高溫造成表皮燙傷，同時讓果莢內外受熱更加均勻，並導入環控設備進行發酵及乾燥製程，減少氣候條件不佳的影響。試驗結果顯示，導入相關加工設備及標準化的加工製程，香草莢香氣主要成分香草醛含量可提升至約2.0%-3.5%，較傳統方式增加約三成，且果莢損耗率可控制在1%以下，不僅品質穩定，外觀與風味也更符合市場需求。桃園場表示，透過一貫化加工技術，可大幅降低加工過程中的不確定性，使香草莢加工從仰賴經驗轉變為可控制、可複製的生產系統。未來該場將持續協助產業導入相關技術，提升國產香草莢品質與市場競爭力，讓臺灣香草香氣走向更廣闊的市場，同時為農民創造更高的產業價值。聯絡人：桃園區農業改良場副場長施錫彬 03-4768216分機101、0988622100作物改良科助理研究員林宜樺 03-4768216 分機236作物改良科副研究員葉志新 03-4768216 分機221農業推廣科副研究員賴信忠 03-4768216 分機410圖1.香草莢清洗設備圖2.香草莢複段式殺菁設備圖3.香草莢在環控設備下進行乾燥製程

發布日期：

115-03-27

更新日期：

115-03-27

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
雲林縣114年度農村再生成果展登場展現「雲林永續・幸福農村」多元成果

「雲林永續・幸福農村」114年度雲林縣社區農村再生成果展今日（3/21）在古坑綠色隧道登場。雲林縣政府邀集各地農村社區、志工夥伴及民眾共襄盛舉，透過市集展售、DIY體驗及成果展示，呈現雲林農村多年深耕的豐碩成果。雲林縣114年度農村再生成果展登場展現「雲林永續・幸福農村」多元成果縣長張麗善表示，雲林縣有449個社區，目前已推動158處農村再生社區，為全國農村再生社區數量最多的縣市。在農業部農村發展及水土保持署支持下，114年度雲林縣農村再生計畫共核定210件計畫，補助經費達1.2億元，推動範圍涵蓋產業發展、公共環境改善、文化保存及生態保育等面向，透過社區由下而上的參與跟累積，持續強化農村整體發展動能。近年來，雲林縣社區在各項競賽中屢創佳績，逐步展現農村再生推動成果張麗善縣長指出，社區是地方的靈魂，透過社區凝聚力量，近年來，雲林縣社區在各項競賽中屢創佳績，逐步展現農村再生推動成果。包括於第三屆金牌農村競賽中榮獲1金1銅；第四屆農村領航獎中獲得「農村領航獎」2席及「農村推廣大使」1席；水林鄉蕃薯社區「綠食堂」榮獲2025建築園冶獎社區景觀營造類；古坑鄉華南社區「石梯田書屋」榮獲芬蘭 Arch Design Award 銅獎；此外，在「金卓越社區選拔」中亦有多處社區獲得佳績，展現雲林農村在產業發展、景觀營造與社區治理上的整體實力。「雲林永續・幸福農村」114年度雲林縣社區農村再生成果展今日（3/21）在古坑綠色隧道登場本次農村再生成果展以「生產、生活、生態」三生發展為核心主軸，透過社區市集、DIY體驗與成果展示，讓民眾深入認識各社區多年來累積的發展成果。活動現場展示各社區特色農產加工品、文創商品及文化成果，同時呈現社區在文化調查、生態教育與環境營造等面向的努力，展現農村再生多元面貌。本次農村再生成果展以「生產、生活、生態」三生發展為核心主軸，透過社區市集、DIY體驗與成果展示，讓民眾深入認識各社區多年來累積的發展成果活動也特別舉行「產官學社區永續推廣儀式」，以三結社區推動的循環經濟模式為示範，將農業廢棄物轉化為資源，透過蚓糞土循環再利用，發展為學校食農教育場域，並從大埤鄉仁和國小開始推廣，形成「社區、教育與政府」合作模式，推動永續理念向外擴散。今日活動現場「產官學社區永續推廣儀式」面對氣候變遷與全球淨零碳排趨勢，雲林縣政府近年也積極推動低碳農業與循環經濟，鼓勵社區將咖啡渣、竹材、疏果與農業廢棄物轉化為創新產品，實踐循環經濟概念。透過相關計畫推動，預估可降低碳排放約7.3公噸，並增加固碳量約5.9公噸，逐步打造「淨零農村」的發展典範。立法委員張嘉郡肯定雲林縣長期致力於社區發展推廣，尤其社區夥伴自主向下扎根、透過成果展平台交流，每個鄉村、所有鄰里都能找到自己的特色，有尊嚴、幸福的生活在雲林縣。副縣長謝淑亞說，雲林縣有山、有海、有平原，394個村莊各有特色，成就雲林一點一滴、把雲林美麗的力量累積起來。社區是台灣最有生命力的地方，雲林是農業大縣，透過在地的農場、風土人情，變成一本又一本好書，邀請所有的好朋友，不僅品嚐美食，也撥空來村莊、到社區Long Stay，雲林若美、台灣就美。雲林縣政府城鄉發展處處長林長造也指出，雲林縣推動農村再生計畫，至今成功輔導158處農村再生社區，鄰近彰化縣、南投縣、嘉義縣3個縣市農村再生社區加總還不如雲林縣多，展現雲林縣農再社區強勁動能。社區是雲林縣生命力所在，未來縣府將持續秉持「宜居永續、農業升級、社區共好」的施政方向，持續協助社區深化產業發展、優化生活環境，並透過青年培力、食農教育及地方創生等措施，吸引更多青年投入農村，讓農村成為可以生活、學習與實踐理想的地方。今「雲林永續・幸福農村」114年度雲林縣社區農村再生成果展，包含雲林縣長張麗善、副縣長謝淑亞、立法委員張嘉郡、縣議員陳芳盈、縣府城鄉發展處處長林長造、社會處長林文志、斗六市長林聖爵、古坑鄉長林慧如、莿桐鄉長廖秋蓉、大埤鄉長林森寶、斗六市民代表會副主席黃尤美、各社區發展協會理事長、總幹事等蒞臨。

發布日期：

115-03-21

更新日期：

115-03-26

雲林縣

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化地產地消永續農業
雲林縣政府
雙溪百人插秧趣復耕農地化身食農教室

為推廣友善耕作及食農教育，新北市政府農業局與雙溪區公所今（18）日於上林市民活動中心前水田，盛大舉辦「2026雙溪春耕祈福插秧趣」活動。現場吸引在地學生、農友及社區長輩約350人參與，在鳴炮祈福後共同彎腰下田，不僅將閒置耕地轉化為全齡食農教育基地，更落實「將教室帶進田間」的理念，也讓插秧從農事體驗活化為食農推廣的永續教材。本日活動核心為「跨世代傳承」，由在地老農親自領軍，帶領學童們脫下鞋襪、赤腳踏進田間；孩子們從起初的生疏到逐漸熟練，手植秧苗的過程，象徵農業文化在雙溪山城生生不息。除插秧體驗外，結合在地的「三色米食DIY」與菜苗發放也深受大小朋友喜愛，成功將食農教育從泥土延伸至家庭餐桌。受現場熱烈氣氛感染，出席嘉賓們紛紛捲起褲管下田，與民眾一同感受雙溪土地最真實的溫度。雙溪區長劉盈良表示，今日的插秧競賽特別由各里推派代表參與，這不僅是力量與速度的較量，更是職人技藝的展示，參賽代表個個老當益壯，迅速且熟練的穿梭在田間，並手把手指導孩子們如何「退後即是向前」地插秧動作，這種溫暖的傳承正是活動的核心精神，公所未來將持續結合數位與實體活動，讓雙溪成為有深度的食農體驗區。新北市政府農業局長諶錫輝表示，雙溪區公所近年積極推動「農地復耕」，不僅提升農業產值，更是建構新北「韌性農業體系」的關鍵。透過復耕荒廢農地，能有效維持土壤肥力與水源涵養，同時發揮調節微氣候的生態功能，保障在地糧食生產韌性並守護農村環境平衡。本次活動已跳脫傳統教育框架，轉化為「全齡參與」的食農教育運動，讓偏鄉農地成為連結都市與鄉村的橋樑，共同實現城鄉共好、環境永續的美好願景。農業局補充，雙溪春天正值杜鵑花季，雙泰產業道路沿線通往淡蘭古道、灣潭休閒步道等景點，沿途盛開，美不勝收；夏天荷花季也同樣引人入勝。歡迎市民朋友持續關注「稼日蒔光」及「雙溪荷所在」臉書粉絲專頁，隨時掌握最新的食農體驗活動與農遊行程。

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115-03-18

更新日期：

115-03-26

新北市

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新北市政府
走進香氛世界臺東農改場於太平國小辦理檸檬香茅食農教育課程

為推動食農業教育理念，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本(115)年3月24日(星期二)至卑南鄉太平國小辦理食農教育課程，以「檸檬香茅」作為主題，邀請第二屆百大青農呂宏文擔任講師，透過實際務農經驗分享，帶領學生認識香草植物的栽培特性與生活應用，參加學生與教師合計22人。本次課程首先以常見的薄荷、迷迭香等香草為例，引導學童從生活周遭熟悉的氣味與用途出發，進而瞭解檸檬香茅的特性。講師亦利用外觀極為相似的白茅草與菖蒲等植物進行對比，學習辨識不同植物之間的差異，讓學生在觀察與比較中建立對香草植物的認識。實作課程中講師指導學童進行檸檬香茅分株，親手種植並完成屬於自己的小盆栽，同時發放專屬的工作紀錄表，鼓勵學生將盆栽帶回家照顧，給予充足陽光與適當水分，詳細紀錄澆水、除草等項目及檸檬香茅的成長變化，培養對植物的責任心與愛護生命的態度。參與的教師回饋，透過辨識相似植物與親手分株的過程，加上照顧與觀察紀錄，讓學生探索植物成長過程並體會種植農作物的辛勞；講師更引導大家後續將檸檬香茅入菜，藉由味覺品嘗其清新風味，實踐從產地的農育到餐桌的食育，是深化食農素養最棒的實踐。青農呂宏文講師教學檸檬香茅栽培知識學生運用嗅覺體驗茅草與檸檬香茅的不同味道講師指導學生種植檸檬香茅學生種植屬於自己的小盆栽太平國小參與食農課程的師生大合照

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115-03-24

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115-03-24

臺東縣

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臺東區農業改良場
《2026探索臺灣120h－你農我農》樹林分場國際交流紀實

《2026探索臺灣120h－你農我農》樹林分場國際交流紀實桃園區農情月刊第320期 2026/03/15 發行樹林分場戴介三 02-26801841分機109中鼎教育基金會1月27日蒞臨本場樹林分場，辦理「第十二屆2026探索臺灣120h－你農我農」活動，今年以《食農教育》作為活動主題。本次活動集結來自10所學校、19個國家，共13支隊伍、52位學生參與，每隊由1位本國籍學生與3位不同國籍的學研生組成，同學須自主探索至少6處與17項永續發展目標(SDGs)相關的自選點，透過跨文化合作，一同探索臺灣農業的多元面貌。參訪活動為6個指定參訪點之一，由本場施錫彬副場長開場，熱情歡迎貴賓與同學們蒞臨，現場貴賓包含中鼎教育基金會周家蓓秘書長、陳永仁委員，以及臺灣永續能源研究基金會顧洋執行長，一起共同參與國際青年進行食農教育與永續議題的交流時刻。接著由吳安娜分場長率領研究團隊，向同學們介紹「智慧植栽照護管理系統」相關技術，包含都市農耕適栽作物檢索表、遠距澆水管理系統、友善農耕病蟲害防治轉盤、「種菜芳城市」植栽養護資訊平台，以及株距參考尺、樹枝落葉堆肥循環利用技術與蔬菜食農實作栽培模組，讓同學們深入了解智慧農業與永續農耕的實務應用。活動最後安排採收萵苣的食農教育體驗實作，從田間到餐桌，讓國內外學生親身感受農業的價值與樂趣。期待這次交流能在年輕世代心中種下永續與友善農業的種子，持續發芽茁壯！圖1.本場施錫彬副場長開場，熱情歡迎貴賓與同學們蒞臨。圖2.中鼎教育基金會周家蓓秘書長(右)致贈感謝狀給本場。圖3.本場樹林分場吳安娜分場長解說「智慧植栽照護管理系統」相關技術。圖4.食農教育體驗時刻，同學們對於碩大的萵苣感到十分驚訝。圖5.從田間到餐桌，讓國內外學生親身感受農業的價值與樂趣。圖6.期待這次交流能在年輕世代心中種下永續與友善農業的種子。

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115-03-24

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115-03-24

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桃園區農業改良場
小包裝有機青江菜的「碳足跡」盤查結果

小包裝有機青江菜的「碳足跡」盤查結果桃園區農情月刊第320期 2026/03/15 發行場長室李宗樺分機108本場輔導轄內設施短期葉菜業者依循國家標準進行產品「碳足跡」盤查，近期與桃園市龍潭區「鮮一有機農場」合作，針對其生產的 250公克小包裝有機青江菜完成生命週期「碳足跡」盤查。經第三方單位查證確認，每包青江菜的碳排放量約為0.3485公斤二氧化碳當量（kgCO₂e）。儘管消費者端的冷藏與烹煮（使用階段）占了整體生命週期最大的碳排比例（圖1），但本文特別聚焦於農場可控的生產端熱點進行探討。盤查結果顯示製造階段為生產端最大碳排來源，約占總量 30% 。除冷藏庫用電外，冷媒逸散造成的溫室氣體排放亦不容忽視；傳統冷藏庫常使用高暖化潛勢（GWP）冷媒，一旦管線發生微量洩漏，對環境影響甚鉅。另一方面，原料取得階段（約占總量15%），碳排熱點主要集中於肥料與栽培介質的使用。肥料施入土壤後，經由微生物作用容易釋放氧化亞氮（N₂O）等溫室氣體；此外，如泥炭土等進口農業資材，其開採與長途運輸過程也會大幅墊高碳排放。碳排放熱點往往同為資源消耗的所在。透過盤查精準鎖定後，就有機會以較低成本的措施對症下藥，同步降低碳排與營運支出，創造減碳與獲利的雙贏。以本案為例，針對生產端熱點農友可針對以下建議改善，讓減碳更有感：1.冷藏設備管理：建議集貨包裝場應建立冷藏設備定期巡檢機制，防堵冷媒洩漏；未來汰換設備時，優先考量採用低GWP（低全球暖化潛勢）冷媒（如新一代替代冷媒等），並配合設備安全規範評估導入節能冷藏設備，此舉可望降低製造階段碳排。2.田間管理：持續加強合理化施肥，依土壤檢測結果精準施用肥料，避免過量施肥造成多餘氮素轉化為溫室氣體。同時，建議評估以在地農業資材替代部分進口介質，降低運輸產生的「碳足跡」。產品「碳足跡」盤查不僅是為產品貼上標籤，更重要的是協助農民「看見」生產流程中的改善機會。透過優化冷鏈設備與田間肥培管理，不僅能降低生產成本，還能向市場提供碳排資訊透明的優質蔬菜，讓消費者在餐桌上也能輕鬆為環境永續盡一份心力。圖1.250公克小包裝有機青江菜生命週期各階段碳排放占比。圖2.目標產品-250克小包裝青江菜。

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115-03-24

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115-03-24

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桃園區農業改良場
馬年行大運：看蘿蔔如何克服逆境變身「馬到成功」

馬年行大運：看蘿蔔如何克服逆境變身「馬到成功」桃園區農情月刊第319期 2026/02/15 發行作物改良科任珮君陳嘉雯分機 253 240作物環境科周浩源分機345說到蔬菜田裡最有「靈性」的農作物，你會想到什麼？國外社群媒體上經常出現各種造型奇特的蔬果，其中最讓人會心一笑的，莫過於那些彷彿「長了腿」的蔬菜。日本有農民在田間發現一條看似正在奔跑的「人形大根」，他為這條造型奇特的蘿蔔拍攝了一系列「逃亡日記」，逗趣的畫面在網路上引發熱烈討論，讓人不禁好奇：究竟這些蔬菜怎麼會長成這副模樣的？Ｑ1:為什麼蘿蔔會長成這麼千奇百怪?Ａ1: 其實，它們背後都有一段「克服逆境」的勵志故事。蘿蔔屬於肉質根，正常情況下，蘿蔔會因為感應重力筆直地往下生長。然而，地底下的世界並非如此一帆風順，尖根向下的同時，可能會遇到土壤過於堅硬、壓實不均，或者是硬石塊、樹根等，阻礙其生長。但是「上帝為你關了一扇門，必定會為你開一扇窗」，逆境迫使原本集中在蘿蔔主根的生長素（auxin）重新分配，轉而促使側根快速發育，最後形成活潑生動的人形。Ｑ2:臺灣也有這種有趣的蘿蔔嗎？Ａ2:答案是肯定有的，而且不少。那為什麼我們在市場上比較少看到？關鍵原因農產品在上市前為了方便包裝及運輸，會經過先經過分級處理：依照外型、大小及重量等品質規格進行分級，「規格品」的品質並決定市場售價。那些外型不符合標準的「醜蔬果」，往往會淪為「格外品」，只能低價格販售，或者乾脆留在田間回歸自然循環。以蘿蔔來說，筆直的蘿蔔有較高的售價，農民們會投入更多心力進行栽培管理—仔細整地、篩除石塊、調整土壤質地，盡可能讓大部分的蘿蔔都能長得「中規中矩」。這也是為什麼那些長得特別有故事感的蘿蔔，難以走入市場被消費者所見。Ｑ3:這些格外品可以吃嗎？Ａ3:當然可以！只要蔬果本身未因受傷、病菌感染而腐敗變質，它的營養價值與一般的規格品是一模一樣的，水分、鮮甜及辛辣風味一樣皆不少。許多人對食品加工有個常見誤解，認為「加工品都使用次級原料」進行生產。事實上，蔬果加工仍然需要原料符合特定規格。現代食品加工廠為了追求生產效率，多半採用機器進行量產，形狀過於奔放的原料常因為「不好清洗及不好處理」，被拒於生產線之外。因此，這些有靈性田間「藝術品」，只能靜靜留在原地，成為農民或田間探險者挖掘的驚喜。它們或許無法成為超市貨架上的商品，但可以成為社群媒體上的網紅，為生活增添幾分趣味。今年適逢馬年，我們在田裡挖掘大自然的祝賀禮物，發現了這一尊昂首奔騰的「馬造型蘿蔔」！這匹來自大地的「馬」，不僅象徵著蘿蔔頑強的生命力，更要帶著滿滿的活力，在此跟大家拜個早年。祝大家在馬年裡：心想事成，「馬」到成功，跑出自己最精彩且獨特的形狀！圖1.大自然的祝賀禮物-馬到成功。素聞本場精通於農業研究，今日特地來拜訪一下~先在本場木匾拍張照。「農技大樓」一樓魚池的魚好有活力阿!聽說香莢蘭研究獲得「2025年國家農業科學獎」。來去「場長室」拜訪場長。身為蘿蔔一定要來「蔬菜及採後處理研究室」~來看農情月刊「季食開始」專欄是怎麼拍攝的。去「土壤肥力分析服務中心」驗土樣。去「農民服務中心」瞭解服務流程。去看本場地標(水塔)。來「生物機電館」看省工機具。玩了一天累了~要回家了~圖2.蘿蔔人形娃娃本場一日遊。

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115-03-24

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桃園區農業改良場
臺灣園藝學會會員桃竹地區園藝產業參訪紀實

臺灣園藝學會會員桃竹地區園藝產業參訪紀實桃園區農情月刊第319期 2026/02/15 發行作物改良科林禎祥、廖偉翔分機 214、233成立於1952年之臺灣園藝學會(Taiwan Society for Horticultural Science, TSHS, 原中國園藝學會)，係國內主要之獨立性園藝組織。學會 114年度年會暨會員大會於1月13日假國立臺灣大學舉行，翌日（14日）在本場安排下，由方怡丹理事長率領，偕同國立臺灣大學園藝學系張耀乾教授、國立中興大學園藝學系陳昶霖副教授、李淑君助理教授及多位學會會員，前往桃竹地區多處園藝產業農場進行實地參訪，並於中午返抵本場進行餐敘交流與討論。本次參訪行程涵蓋花卉、蔬菜及果樹等園藝產業，重點如下：1.上青自動化花卉農場：農場面積約2公頃，由李金來夫婦創立，深耕花卉產業逾30年，穩定供應大臺北地區公共工程、環境綠美化及零售市場所需之草花盆苗，目前第二代李文頡先生已加入共同經營。近年亦因應食農教育、都市農耕及居家療育需求，投入蔬菜盆栽生產，供應量持續成長。2.桃城蒔菜農業生產合作社：桃城蒔菜農業生產合作社由農三代邱冠鈞、尤優佳夫婦於2007年返鄉創立，秉持「共生、共榮、共好」理念，集結21位青年農民共同經營約15公頃設施葉菜。在寸土寸金的桃園市八德區，合作社以機械能夠操作為原則進行農場建置，導入機械化省工生產模式、智慧灌溉及訂單管理系統等，有效提高田間作業效率、降低生產成本，並以客製化模式生產葉菜，供應鼎泰豐、王品等知名餐飲與大型超市，提升產品利潤。參訪當日由方文德場長介紹設施葉菜省工農機、智慧灌溉應用、採後預冷及截切作業流程，並以自身經驗勉勵有志從農之學生投入設施葉菜生產，產業前景可期。3.三合院香草園股份有限公司：負責人曾添福夫婦2012年退休後轉作香莢蘭有機栽培，並於2025 年成立三合院香草園股份有限公司(前身為三合院香草園)，結合三合院傳統場域與溫室光電設備，在本場研究人員技術輔導下，生產出品質卓越的香草莢，現有溫室栽培面積3.5分地(簡易網室1分地、光電溫室2.5分地)，為國內以農為本光電加值的農場之一。本次參訪由公司技術人員介紹香莢蘭栽培管理要領、香草莢採後加工利用及光電設施應用效益。4.良宸桔時農場：由農場主張金良先生分享果園整體規劃理念，說明省工機械化生產模式、農機具應用及柑橘採後處理與設備系統整合之實務經驗。透過本次參訪活動，讓臺灣園藝學會會員深入瞭解北部地區在高度都市化發展環境下，果樹、蔬菜及花卉等園藝產業之經營現況與發展策略，並期能鼓勵更多有志青年學子投入農產業經營，共同促進園藝產業的永續發展。圖1.參訪團於本場用餐交流並由王毓華場長(左)致贈伴手禮予臺灣園藝學會方怡丹理事長(右)表示歡迎。圖2.上青自動化花卉農場李文頡先生(左1)，介紹草花生產流程及商業模式。圖3.桃城蒔菜農業生產合作社方文德場長介紹省工農機應用、智慧灌溉、採後預冷及截切作業。圖4.三合院香草園股份有限公司技術人員介紹香莢蘭栽培管理要領、香草莢採後加工利用及光電設施使用效益。圖5.良宸桔時農場場主張金良先生介紹柑橘果園省工農機應用及採後設備系統整合應用。

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115-03-24

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115-03-24

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桃園區農業改良場
恭賀陳士賢先生以水稻品種『桃園3號』榮獲日本【米·食味分析大賽金賞獎】

恭賀陳士賢先生以水稻品種『桃園3號』榮獲日本【米·食味分析大賽金賞獎】桃園區農情月刊第319期 2026/02/15 發行作物改良科簡禎佑分機251114年12月7日，本場轄區水稻專業青農-陳士賢先生，參加日本第27屆日本「米·食味分析大賽」，以本場育成水稻品種「桃園3號」參賽，在5,000餘件參賽樣品中，連續過關斬將，在最後評審投票認定米質優越，榮獲『金賞獎』肯定。消息傳回臺灣，稻米產業界無不欣喜萬分，表示我國的稻米品質受到日方高度肯定，值得嘉許慶賀。本場培育的水稻品種「桃園3號」過往即為國內米質競賽常勝軍，而今又在日本「米·食味分析大賽」中脫穎而出，本場實感驕傲。因此，1月7日，本場王毓華場長邀集農糧署北區分署黃怡仁副分署長、大園區農會及本場同仁，前往桃園市大園區大賀米農場，向『金賞獎』得主陳士賢表達祝賀之意，並瞭解參賽過程及勝出之道。『金賞獎』得主-陳士賢說明評鑑過程分三階段進行：1.整粒值需高於標準值75分：「桃園3號」新香米整粒值為79.6分。2.味度值及食味值測試：「桃園3號」新香米的味度值為72.7分、食味值為87.4分，合計達160.1分。3.官能品評：綜合外觀、香氣、黏度、硬度及味道5項特性，進行投票，最終獲得5位評審的認同，獲得『金賞獎』殊榮。除了陳士賢青農說明此次參賽規則及評比流程外，陳士賢的父親陳燕卿先生，也曾獲得2004年「神農獎」及2010年「十大經典好米」殊榮，向本場王毓華場長及黃怡仁副分署長說明自家大賀碾米廠在稻穀收購後相關的乾燥、貯藏及碾米調製等操作流程，並對於土地的愛護理念。與會同仁皆佩服陳燕卿及陳士賢兩父子能全盤掌握「桃園3號」品種的生育特性，從育苗、栽培、收穫、乾燥、貯藏及碾製等皆給予最佳照顧，方能獲此佳績。此外，這也激起研究人員對於育成更好品種供農民栽培的使命感，將使得稻米產業能有良善的循環與發展。圖1.桃園市大園區水稻專業青農陳士賢先生獲得2025年日本「米·食味分析鑑定大賽金賞獎」。圖2.本場王毓華場長及農糧署北區分署黃怡仁副分署長共同向陳士賢青農獲得日本「米·食味分析鑑定大賽金賞獎」恭賀及貼榜致意。圖3.為確保提供優質食用米予消費者，陳士賢及陳燕卿農友向王毓華場長說明稻穀收購後相關的乾燥、貯藏及碾米調製等操作細節。圖4.本場及農糧署北區分署同仁向陳燕卿及陳士賢父子兩代為稻米品質提升而努力的精神讚賞。

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115-03-24

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115-03-24

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清新香氣瀰漫校園臺東農改場於長濱國小辦理檸檬香茅食農教育

為推廣香草特色與多元利用，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本（115）年3月19日（星期四）至長濱國小辦理食農教育課程，以散發獨特清香的「檸檬香茅」為主題，邀請第二屆百大青農呂宏文擔任講師，帶領學童透過視覺、觸覺與嗅覺的多重感官體驗，深入認識香草植物的農業價值與生活應用，參與師生共24人。課程一開始，講師引導學生觀察檸檬香茅的外觀，雖然看起來像茅草一樣的普通雜草，但只要輕輕搓揉葉片，便會散發出濃郁且清新的檸檬香氣，講師進一步介紹檸檬香茅屬於禾本科植物，為東南亞料理中不可或缺的天然香料，且富含香茅醛等成分，製作後可沖泡成香草茶，可舒緩身心。另外，由於檸檬香茅富含精油成分，也能萃取精油、製作純露及天然的防蚊驅蟲液，凸顯其在加工、生技與運用於日常生活的多元價值。在實作體驗，講師帶領學生以「分株」的種植技巧，讓孩子們親手將植株種入校園土地中。本次課程以食農教育三面六項中「農業生產與環境」之「農業生產與安全」、「飲食健康與消費」之「飲食消費與生活型態」及「飲食生活與文化」之「飲食文化」等面項進行教學，從日常飲食延伸至生活應用，啟發學童多元感官體驗，深化對農業的認識，將愛護土地與永續發展的觀念扎根於學生心中。青農呂宏文講師講授檸檬香茅的栽培知識學生以嗅覺體驗檸檬香茅的香氣講師指導學生分株技巧學生進行種植體驗長濱國小參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-03-19

更新日期：

115-03-19

臺東縣

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臺東區農業改良場
臺東農改場於鹿野國中辦理小白菜食農教育帶領學生體驗友善農耕

為推廣食農教育理念，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本（115）年3月18日（星期三）於鹿野國中辦理食農教育課程。本次課程邀請第三屆百大青農廖家助擔任講師，以常用蔬菜、生長迅速的「小白菜」為主題，透過作物特性與栽培知識講解與農事實作體驗，帶領學生認識綠色蔬菜的生長奧秘，並建立友善環境的永續觀念，師生共計29人參與。課程中，講師首先介紹小白菜的生長特性。小白菜屬於十字花科短期葉菜類，富含鈣質與維生素，從播種到採收僅約一個月，是餐桌上常見的食材。講師引導學生分辨多種十字花科蔬菜，如高麗菜、花椰菜等，讓大家認識不同蔬菜間的共同特徵與差異，進一步帶領學生對日常飲食多樣性的認識。在農事體驗課程，講師帶領學生分工合作進行播種、覆土與澆水，並說明生長期間的病蟲害防治，可用黃藍色黏蟲紙進行物理防治，或人工抓蟲的方式取代化學農藥，藉此傳達友善農法與生態平衡的觀念。課後參與的學生分享：「原來平常營養午餐裡常吃的小白菜，種子竟然比芝麻還要小！以後會認真幫它們澆水、抓蟲，好期待採收的那一天。」未來臺東農改場將持續推廣食農教育，藉由做中學的體驗，培養學生珍惜食物、支持在地農產與愛護土地的感恩之心，讓食農素養的種子在校園中持續茁壯。青農廖家助講師教學小白菜的栽培知識講師帶領學生認識十字花科蔬菜種子實作課程學生進行整地情形學生體驗小白菜播種鹿野國中參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-03-18

更新日期：

115-03-18

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場

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