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珍惜食物減少浪費
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排序

9 SEP

蝴蝶蘭種苗品質好不好〜影像辨識告訴你!

蝴蝶蘭種苗品質好不好〜影像辨識告訴你!桃園區農情月刊第325期 2026/08/15 發行作物改良科李淑真分機234蝴蝶蘭為臺灣最具國際競爭力之重要外銷花卉之一，其產品品質直接影響國際市場競爭力。現行商業生產體系中，從瓶苗階段出瓶栽培小苗(1.7寸苗)、中苗(2.5寸苗) 、大苗(3-3.5寸苗)及開花株的一條龍栽培制度，部分為小、中及大苗的苗株階段外包至農戶培育種苗的代工栽培制度，最終以中苗或大苗出口外銷。然而，出口外銷種苗品質主要仰賴人工目視檢查，不僅耗時費工，且易因檢查人員經驗差異而產生種苗品質不一致情形，甚至導致分級爭議。蝴蝶蘭種苗分級現行依據植株形態、葉片病蟲害狀況及根系數量等分級指標人工逐株目視檢查，然而，人工檢查存在以下問題：（1）主觀判斷差異，不同檢查人員對缺陷嚴重程度認知不同；（2）不同檢查人員檢查效率不同；（3）長時間作業易視覺疲勞，影響檢查準確度及速度；（4）缺乏量化標準，難以建立可追溯數據。因此，建立標準化的植株外觀形態品質分級系統具高度必要性。採用3寸盆大白花蝴蝶蘭種苗，建立種苗植株外觀性狀分級標準，依據種苗植株長、葉片長度、葉片數及葉序角度等4項指標，判定種苗合格與否，只要有1項分級指標不符合，則列為不合格品。建置標準化外觀性狀影像擷取系統，每株蝴蝶蘭種苗置入攝影棚固定位置，收集俯視及側視種苗照片 (圖1)。進一步使用物件分割（OpenCV）標註俯視及側視照片的葉片輪廓(圖2)，並建立影像辨識模型，優化及驗證(圖3)，提升影像辨識模型準確率。開發網頁版線上大白花蝴蝶蘭種苗外觀性狀影像分級系統(圖4)，達到線上大白花蝴蝶蘭種苗外觀性狀影像辨識分級，完成應用影像辨識蝴蝶蘭種苗品質(圖5)。隨著農業人工智慧與影像辨識技術快速發展，蝴蝶蘭種苗生產導入影像辨識技術辨識蝴蝶蘭種苗品質，取代人工肉眼判斷檢查制度，讓影像告訴你蝴蝶蘭種苗品質好壞，已成為產業重要發展方向。本場針對大白花蝴蝶蘭3寸盆種苗品質分級，開發結合電腦視覺、深度學習與機器學習之影像分級系統，以建立客觀、標準化且高效率之影像品質分級技術，同時提升品質分級效率與一致性，建立標準化分級制度及提供可追溯品質數據，不僅提升產業競爭力，亦有助拓展國際市場，促進臺灣蝴蝶蘭產業永續發展。圖1.應用攝影棚收集蝴蝶蘭種苗俯視（左圖）及側視（右圖）照片。圖2.應用物件分割（OpenCV）標註俯視照片葉片輪廓。圖3.大白花蝴蝶蘭種苗外觀性狀影像俯視照片辨識模型驗證。圖4.網頁版線上大白花蝴蝶蘭種苗外觀性狀影像分級系統。圖5.線上大白花蝴蝶蘭種苗外觀性狀影像辨識結果。

發布日期：

115-09-10

更新日期：

115-09-10

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化
桃園區農業改良場
蕹菜採收後以『壓差預冷取代水冷』可提高採後品質

蕹菜採收後以『壓差預冷取代水冷』可提高採後品質桃園區農情月刊第325期 2026/08/15 發行作物改良科廖偉翔分機233帶根採收之蕹菜，夏季常因溫室環境累積田間熱，傳統多以水冷方式降溫。然而，若水質不佳，或水冷後葉片含水量偏高，表面殘留水分過多，於貯藏期間易發生水浸腐爛，導致產品損耗增加。雖然真空預冷可有效降低葉片含水量，但設備投資與建置成本較高，限制部分農場導入意願。本場評估採用「壓差預冷技術」取代傳統水冷，可有效維持蕹菜採後品質並降低損耗，適合作為尚未導入真空預冷農場之過渡性預冷方案。壓差預冷處理時間約10-15分鐘(傳統水冷約10分鐘)，且降溫效果更為均勻。其設備具備可移動、占地面積小(約0.5平方公尺)及建置成本約新臺幣25萬元等優點，並具有操作簡便之特性。作業流程為葉菜常溫清洗後，集貨至冷藏庫內，即可一次完成整批預冷作業，單次最大處理量可達0.5公噸，並可直接於冷藏庫中暫貯等待出貨(圖1)。在操作上，建議將葉菜先完成清洗後再進行壓差預冷，避免葉片萎凋；同時應降低抽風阻力，以提升預冷效率並縮短處理時間(圖2)，處理盡量不超過30分鐘。若預冷過程造成冷藏庫溫度回升，則建議適度降低單次處理量，或加強冷卻設備效能，以確保預冷品質。目前本場評估其他短期葉菜類如莧菜和青梗白菜(圖3)，以壓差預冷處理，採後品質無明顯提升，未來會持續優化「壓差預冷技術」配合其他採後技術應用效果，期能協助農友降低採後損失，並提升消費端產品品質。(a)(b)圖1.壓差預冷操作方式。(a)採用側吸式壓差預冷機，葉菜塑膠籃放壓差預冷機抽風口兩側(若另一側塑膠籃內無葉菜，可放塑膠布於塑膠籃側邊擋風即可)，(b)蓋上防風布確認其緊貼塑膠籃，避免漏風，並開始抽風預冷。圖2.預冷時減少抽風風阻措施。葉菜排列方向與壓差風向一致，及塑膠布包裝(或裸菜包裝也可以，避免打洞塑膠袋包裝擋風)，縮短預冷時間。圖3.未來葉菜可集貨至冷藏庫內之出貨棧板或平板車上進行預冷，圖例為處理出貨棧板上集貨之青梗白菜。

發布日期：

115-09-10

更新日期：

115-09-10

基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化地產地消永續農業
桃園區農業改良場
「北部地區作物關鍵害物防治技術與產業應用研討會」展現植保傳承、成果展現、產業共榮三大目標！

本場要聞「北部地區作物關鍵害物防治技術與產業應用研討會」展現植保傳承、成果展現、產業共榮三大目標！桃園區農情月刊第325期 2026/08/15 發行作物環境科張雅昀分機3106月24日本場舉辦「北部地區作物關鍵害物防治技術與產業應用研討會」，多位產官學研植物保護專家、對友善農業熱忱的農友與產業夥伴齊聚一堂，現場交流的氣氛熱絡(圖1)。研討會由本場王毓華場長開幕介紹(圖2)，第1節專題演講由農業部動植物防疫檢疫署陳宏伯副署長擔任主持人，本場施錫彬副場長(時任)回顧其在設施蔬菜輔導及水稻水象鼻蟲等重大害蟲防治的開拓性貢獻(圖3)，傳承植保研究精神；第2節設施蔬菜生產轉型與永續管理實務，由臺灣植物醫學會陳昱初理事長主持，邀請桃園市八德區蔬菜產銷班第7班李詩榮班長及桃園市八德區農會周昇賢主任現身說法，分享北部設施蔬菜發展歷程與產業興革，顯示農業技術與時俱進的發展性(圖4)。第3節作物害蟲精準鑑定與生物防治新策略，由中興大學郭章信特聘教授擔任研發技術層面的主持人，介紹嘉義大學林彥伯助理教授分享吸果夜蛾分子鑑定研究、臺南區農業改良場陳盈丞副研究員分享淡紫菌防治荔枝椿象及農業部農業試驗所嘉義分所賴柏羽助理研究員分享甘藷地下害蟲防治策略研究，為田間管理帶來了更多友善環境的新啟發；第四節區域性關鍵害物綜合防治技術升級，由臺灣大學許如君教授帶領本場莊國鴻副研究員及李婷婷助理研究員，分享福壽螺防治技術及聖誕紅銀葉粉蝨整合防治，提出於田間更有效率的應用對策，建構更具韌性的區域性植保體系(圖5)。研討會活動會場設置展示攤位，包含物理防治、設施蔬菜智慧灌溉、白殭菌與淡紫菌生物防治實績，並邀請臺灣植物醫學會及本場駐場植物診療師設攤，展現植保研發及推廣成果(圖6)。現場特別準備仙草茶及三寶柑茶，與芎林鄉農會田媽媽提供風味午餐，欲透過「地產地銷」的轄區優質農產品實體呈現，強化研發品種與地方產業的連結，深化與會者對轄區優質農產與循環農業價值的感官體驗，全面實現產研共好願景。感謝「農業部動植物防疫檢疫署」與「臺灣植物醫學會」鼎力協辦，以及所有講者與與會者的熱情參與，讓研討會圓滿落幕。圖1.「北部地區作物關鍵害物防治技術與產業應用研討會」與會來賓合影。圖2.本場王毓華場長開幕介紹。圖3.本場施錫彬副場長(時任)分享「植保生涯回顧與新世代挑戰」。圖4.第1節主持人農業部動植物防疫檢疫署陳宏伯副署長(左上)；第2節主持人臺灣植物醫學會陳昱初理事長(右上)；第2節講者桃園市八德區蔬菜產銷班第7班李詩榮班長(左下)及桃園市八德區農會周昇賢主任(右下)。圖5.第3節主持人中興大學郭章信特聘教授與講者林彥伯助理教授、臺南區農業改良場陳盈丞副研究員及農業部農業試驗所嘉義分所賴柏羽助理研究員(上)；第4節主持人臺灣大學許如君教授與講者本場莊國鴻副研究員及李婷婷助理研究員(下)。圖6.會場設置植物醫學、物理調適與生物防治展示攤位。

發布日期：

115-09-10

更新日期：

115-09-10

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化
桃園區農業改良場
新興病害請注意！『大豆胞囊線蟲』現蹤！

病蟲害專欄新興病害請注意！『大豆胞囊線蟲』現蹤！桃園區農情月刊第324期 2026/07/15 發行作物環境科張雅昀分機310「大豆胞囊線蟲」(英文名：Soybean Cyst Nematode，學名：Heterodera glycines)，近期已出現在臺灣危害豆科作物，於土壤內侵入根部吸食，使植株生長矮化、葉片黃化及提早落葉，故造成病害又稱「大豆黃矮化病」(Yellow Dwarf Disease)(圖1)。寄主範圍：以豆科毛豆植物為主，依據文獻記載亦可感染大豆、紅豆、菜豆及綠豆。好發時期：如「大豆胞囊線蟲」入侵田區，於豆類幼苗期(播種後3-6週)危害最為嚴重，尤其好發於連作田、土壤溫度20-25 °C且濕度適中之田區。防治策略：1.輪作非寄主作物(如水稻、玉米)且時間需長達1年以上，有效降低土壤內線蟲密度。2.田間作業後，應落實農機具清潔，避免攜帶含線蟲之土壤至其他健康田區。3.不在受害田區播種下1期作種子，確保留種種子不帶線蟲。本場轄區內每年種植豆科作物面積約360公頃，多為秋作、少部分為春作或裡作。由於「大豆胞囊線蟲」在土壤中能以卵形式越冬存活至隔年再次孵化感染，故一旦感染將難以根除，若觀察到豆類植株有異常矮化或不明原因黃化現象，請務必提高警覺，讓我們共同維護豆類產業的健康生產環境。圖1.大豆胞囊線蟲(資訊及圖片來源：農業部動植物防疫檢疫署)

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115-09-10

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115-09-10

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化
桃園區農業改良場
解析「金盞花浸漬油」加工技術開發之緣起：讓營養攝取更便利

解析「金盞花浸漬油」加工技術開發之緣起：讓營養攝取更便利桃園區農情月刊第324期 2026/07/15 發行作物改良科任珮君、戴慧純分機253、261現代人對天然機能性食材的需求日益增長，促使我們開始思考如何將農作物的營養成分轉化為更貼近日常飲食的產品。金盞花（學名：Calendula officinalis L.），又稱金盞草、金盞菊，是新竹縣尖石鄉那羅部落重要經濟作物之一。分析作物背景資料可以發現，金盞花的花朵含豐富的總類胡蘿蔔素及葉黃素，常被作為視力保健產品的核心原料。依據衛生福利部食品藥物管理署之「原料查詢平台」規定，金盞花屬第1類「草、木本植物類」，僅可以「萃取方式」進行製備。由於總類胡蘿蔔素及葉黃素屬脂溶性成分，對環境因子高度敏感，容易受氧氣、光照及溫度等影響而降解，因此不難理解為何市面上絕大多數相關產品均以膠囊錠劑形式呈現，其目的為阻隔環境因子對機能性成分的破壞。有鑑於此，本計畫於113至114年間針對金盞花採後生理變化，建立原料機能性成分保存技術，並導入「超音波萃取技術」(圖1)，在較低溫度下進行高效破壁，將金盞花中的脂溶性機能成分轉移至植物油載體當中，製備成「金盞花浸漬油」素材。為提升食用趣味性，本計畫進一步將浸漬油替代低溫加工產品例如大福及泡芙內餡的油脂，讓機能性食材轉化為餐桌上的驚喜創意(圖2)，同時為部落特色產業發展注入新的創意與活力(圖3)（那羅灣休閒農業發展協會聯絡電話0916-936949）。圖1.左1、左2為超音波輔助萃取，左3、左4為水浴萃取，右1、左2為傳統浸漬法。圖2.本場開發金盞花浸漬油加工技術及衍生性應用產品。圖3.想體驗科技結合部落美學的機能美食就來新竹縣尖石鄉那羅部落。

發布日期：

115-09-10

更新日期：

115-09-10

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
「從牧場到餐桌的飲食旅程」畜產試驗所於8月26日舉辦115年食農教育宣導講座(第一場次)水鹿小學堂

畜產試驗所於8月26日舉辦115年食農教育宣導講座(第一場次)水鹿小學堂,第一堂課由技術服務組陳翠妙組長帶來豐富的食農政策與教學資源分享；接著由上林鹿園林明宏講師介紹臺灣鹿科動物與鹿茸知識，更帶領大家手剝牧草心、搭配新鮮蔬果製作超特別的「牧草心三明治」，學員們熱情參與。

發布日期：

115-08-26

更新日期：

115-09-09

臺南市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業
畜產試驗所
「從牧場到餐桌的飲食旅程」畜產試驗所於8月27日舉辦115年食農教育宣導講座(第二場次)安格斯牛小學堂

畜產試驗所於8月27日舉辦115年食農教育宣導講座(第二場次)安格斯牛小學堂，第一堂課由技術服務組陳翠妙組長說明食農教育政策與法案，分享相關教學資源；接著由農場晃晃陳柏吟講師介紹本土安格斯牛友善飼養及循環農業概念，帶領學員認識牛隻各部位肉，分享料理方式。動手做課程由學員們合作烹煮美味的安格斯牛肉，體驗從產地到餐桌的食農教育。

發布日期：

115-08-27

更新日期：

115-09-09

臺南市

支持認同在地農業珍惜食物減少浪費深化飲食連結農業
畜產試驗所
「從牧場到餐桌的飲食旅程」畜產試驗所於8月28日舉辦115年食農教育宣導講座(第三場次)黑豬小學堂

「從牧場到餐桌的飲食旅程」畜產試驗所於8月28日舉辦115年食農教育宣導講座(第三場次)黑豬小學堂，最終場黑豬小學堂圓滿落幕。第一堂課由技術服務組陳翠妙組長帶來豐富的食農教育政策與教學資源分享；接著由春發成畜牧場李榮春講師介紹臺灣原生種黑豬品種及現代化飼養方面的知識給大家；王慈誼助教說明豬繁殖小知識與顯微觀察實作。最後課中學員一同品嚐優質的黑豬肉，親身感受「從農場到餐桌」的食農魅力。

發布日期：

115-08-28

更新日期：

115-09-09

臺南市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業
畜產試驗所
2024新竹市荔枝節-媚荔香山 Fun HsinChu活動成果

新竹市政府攜手新竹市農會舉辦「媚荔香山Fun Hsinchu！」荔枝節活動今(23)日於遠東巨城購物中心熱鬧開幕。開幕活動由民富國小舞蹈班以活力四射的表演揭開序幕，接著由市長高虹安頒發全國蜂蜜評鑑頭等獎座予江為慶、江義揚、江雅君、林佳運4位得獎蜂農，表彰竹市優秀蜂農，推廣高品質蜂蜜，展示對農業發展的支持與重視。現場亦規劃小農市集、荔枝產品手作DIY、闖關遊戲及輕音樂演出等精采活動。高市長歡迎全台民眾到竹市香山觀光果園體驗採果樂趣，用行動力挺在地農友。高市長表示，竹市香山荔枝是非常著名的在地特產，今天荔枝節活動盛大開跑，現場邀請許多小農市集以及農民，讓大家體驗竹市荔枝節甜蜜的滋味。台灣最早荔枝栽種始於新竹這片土地，擁有多株百年荔枝樹，香山區是全台荔枝產期最晚、產地最北端的地區，特殊的地理及氣候條件使得新竹荔枝成長過程緩慢，果實更加結實甜美，突顯新竹荔枝的獨特風味，盼透過此次活動及農遊採果，讓更多人了解竹市的荔枝產業，提升荔枝的市場價值。市府也會持續與農會合作，協助農民們照顧出更好的荔枝，包含使用夜間特殊光譜燈照防止蟲害，並減少農藥使用，希望大家都能夠享受到竹市荔枝的美味，吃得健康又安心。產發處長許智堡表示，此次活動亮點為「全荔以赴-勵志沙拉手作」，由高市長偕同農會理事長郭瑞誠、常務監事楊文德、總幹事陳學立及巨城副總經理游欣宜共同上台製作荔枝沙拉，象徵竹市在農業領域的勵志合作，激勵各方共同努力，為農業發展再創高峰。竹市荔枝品種有黑葉、桂味及糯米3種，以黑葉荔枝為大宗。開放採果的觀光果園有風谷荔枝觀光果園、從容觀光果園、春記農園、蓮海荔枝園等4家，即日起至7月中旬陸續開放採果，邀請大家把握暑假難得機會體驗採果樂趣，一起支持在地農業。新竹市農會表示，此次荔枝節活動精彩豐富，有來自小農市集的優質農特產品展售、食農教育闖關、Live輕音樂、及多項手作體驗（荔枝麻糬包粽、花束、吊飾、楊枝甘露、荔枝醋），邀您享受一場美味與樂趣兼具的盛會。新竹市農會提醒，開放採果的觀光果園有4家，凡入園每人酌收清潔管理費150元，入園採果可享用現採新鮮荔枝，如欲攜出園外，按斤向園主購買。各果園荔枝熟成時間略有差異，請於採果前致電詢問各觀光果園開放採果時間，並請把握荔枝熟成機會。以下為竹市開放4家荔枝觀光果園之資料及聯絡電話，亦可連絡新竹市農會推廣部03-5385254，03-5386143分機500。風谷荔枝觀光果園-王明源，電話：03-5201353、0919-969898從容觀光果園-邱從容，電話：0936-149623春記農園-楊文德，電話：0933-513100蓮海荔枝園-胡芯禕，電話：0928-148841

發布日期：

113-06-23

更新日期：

115-09-09

新竹市

支持認同在地農業深化飲食連結農業地產地消永續農業
新竹市政府
小米串起土地與文化臺東農改場於海端鄉霧鹿國小及利稻分校辦理食農教育課程

為深化偏鄉學童對在地農業與原住民族文化的認識，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本(115)年9月8日(星期三) 深入海端鄉霧鹿國小及利稻分校辦理二場「小米」食農教育課程，邀請第四屆百大青農林建中擔任講師，參加學生與教師合計42人，透過作物栽培知識及農耕文化介紹，進而理解小米在原住民族生活、飲食及文化傳承中的價值，讓傳統智慧與族群文化向下扎根。課程中，講師從小米的品種、生長特性及栽培方式進行介紹，並說明其在布農族傳統生活中是重要的糧食作物，生長週期更與農事活動及歲時祭儀緊密相連，從整地、播種、除草到收穫，族人依循季節與自然環境進行耕作，因此在世代傳承中累積豐富的農耕智慧與文化，使學童瞭解傳統作物不僅是餐桌上的食物，亦承載族人與土地互動的生活經驗及記憶。實作課程則安排種植體驗，藉由親手整地、小米脫粒及播種，從操作過程學習農事栽培的方法，幫助學生體會作物生長需要時間與細心照顧，加深對小米生長歷程的學習印象，從而建立珍惜土地、減少浪費及關心在地農業的情懷。參與教師回饋表示，課程兼顧知識學習與動手操作，課堂內容也貼近生活經驗，有效提升學生的參與感與學習興趣，感受部落族人的生活智慧及珍惜食物的重要性。臺東農改場將持續結合原鄉特色作物與在地文化資源，推動多元食農教育活動，讓傳統農耕知識在學習與生活中傳承，促進下一代與土地及部落文化的連結。青農林建中講師介紹小米栽培與田間管理學生遊玩小米卡牌樂趣無窮學童細心的將小米種植於校園的菜圃霧鹿國小參與食農課程的師生大合照霧鹿國小利稻分校參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-09-08

更新日期：

115-09-08

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場
花蓮文旦柚變身甜點香氛皂　知卡宣親子玩手作、趣闖關

花蓮知卡宣綠森林親水公園「2026夏日戲水活動」於8月23日迎來最後一個開放週末，壓軸推出「柚夏天，柚香浪浪日」主題活動，以正值產季的花蓮文旦柚為發想，推出造型吸睛的「柚香甜點香氛皂DIY」，讓大小朋友親手將清新柚香變身為一顆顆宛如精緻甜點的香氛皂；現場並規劃農產知識闖關、特色市集及趣味戲水活動，讓親子在沁涼玩水之餘，也能透過手作與遊戲認識花蓮文旦及在地農產，為今年夏日留下充滿柚香的親子回憶。花蓮縣長徐榛蔚表示，花蓮文旦柚是本縣重要特色農產，縣府除了持續協助農友拓展銷售通路，也透過不同活動及體驗，讓更多民眾從產地、飲食到生活應用認識花蓮文旦。今年特別將文旦柚帶進深受親子喜愛的知卡宣戲水活動，透過香氛手作、趣味闖關等方式，讓孩子在遊戲中自然接觸農業，也讓來到花蓮的遊客看見文旦柚更多元的樣貌。活動中最吸睛的「柚香甜點香氛皂DIY」，以「甜點」作為創意發想，將香氛皂製作成蛋糕、甜點等可愛造型，搭配清新柚香，讓完成的作品宛如一份精緻小點心。現場由講師帶領親子從皂體塑形、色彩搭配到造型裝飾，一步步完成專屬作品，大小朋友發揮創意共同創作，也從手作過程認識文旦柚香氣與不同應用，將熟悉的在地農產轉化為兼具趣味與創意的生活作品。除了手作體驗，現場也設計農產知識趣味闖關，將文旦柚產季、特色及花蓮在地農產小知識融入關卡，讓家長陪著孩子邊玩邊認識農業，完成挑戰還可獲得市集折抵券，進一步走進現場市集認識及選購花蓮在地農特產品，讓農產知識從遊戲延伸到實際消費與生活體驗。壓軸週末也延續深受孩子喜愛的免費水槍活動，大小朋友拿起水槍加入夏日戲水行列，搭配園區巨型滑水道、造浪池、漂漂河及兒童戲水區等水上設施，現場水花與笑聲不斷。今年活動期間累計送出超過1,000支水槍，也成為許多親子家庭來到知卡宣玩水時的趣味回憶。花蓮縣政府農業處表示，知卡宣除了是親子休閒的重要場域，也希望透過不同主題活動，創造民眾接觸花蓮農業的機會。此次以正值產季的文旦柚為主題，從香氣、手作到農產知識闖關，讓文旦柚不只是餐桌上的當季水果，也能成為親子探索、創作及認識土地的媒介；未來也將持續透過多元方式，讓花蓮優質農產走進更多生活場景，增加民眾對在地農業的認識與支持。

發布日期：

115-08-28

更新日期：

115-09-04

花蓮縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念深化飲食連結農業地產地消永續農業
花蓮縣政府
竹縣府辦永續農業講座產官學攜手守護土地邁向永續

為推動新竹縣有機農業與永續發展，上週四、五(20、21日)縣府在新竹縣農會推廣活動中心辦理「2026新竹縣永續農業講座」。活動邀集產官學各界專家齊聚一堂，從有機政策願景、食農素養、農場到餐桌、有機通路、生態多樣進行全方位探討，展現新竹縣永續農業發展決心。首日課程聚焦政策與生態，由臺灣大學郭華仁名譽教授揭開序幕，深入剖析氣候變遷下有機農業對環境與健康的永續解方；臺中教育大學張明純講師與清華大學李天健助理教授則從食農素養切入，引導學員從日常餐桌開啟永續責任，進一步將食農教育轉化為守護家園的公民行動。午後則由林業保育署新竹分署夏榮生分署長以會呼吸的農田為題，分享友善耕作與生態共生的臺灣實踐經驗；臺灣生態服務學會邱祈榮理事長則帶來有機農業生態服務與社會鏈結，展現農業在糧食生產之外，對於維護生物多樣性與環境價值的多元效益。次日主題延伸至在地實踐與多元通路，首先由新竹縣青年農民聯誼會羅仕伃會長分享在地青農耕耘有機農業的寶貴經驗，竹北國小賴秋香營養師則針對校園午餐轉型有機食材的挑戰與成果進行實務探討；隨後由綠色餐飲指南黃俊誠創辦人分享綠色餐飲運動，探討如何為有機農產品建立穩定且永續的通路；社團法人臺灣大米缸永續關懷協會游思瑩主理人則以企業ESG角度，解析社會企業如何協助企業與農民結盟，建構有機產業的永續夥伴關係。活動現場更結合在地食材，由保證責任新竹縣青流復域農產運銷合作社製作的特色雜糧、柑橘與蜂蜜點心，以及大墩山休閒農業區打造的低碳便當，將馬告、有機蔬菜與寶山橄欖等在地食材融入其中，實踐地產地消與低碳飲食。永續農業發展需要全民參與，盼透過本次講座將永續種子帶入生活與產業，引導支持在地農業並守護土地，攜手邁向永續發展

發布日期：

115-08-24

更新日期：

115-09-04

新竹縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念深化飲食連結農業地產地消永續農業
新竹縣政府
新北配合防災食農市集主題設攤推創意學習水保知識

為推廣農村發展及水土保持，增進民眾自主防災相關知識，農業部農村發展及水土保持署日前於國立自然科學博物館車籠埔斷層保存園區舉辦「防災食農市集」水保推廣活動，新北市政府農業局配合主題設攤，跳脫傳統政令宣導框架，以日常情境結合互動體驗及趣味遊戲，讓民眾在寓教於樂的過程中認識水土保持觀念，不僅拉近與民眾的距離，更有效提升宣導深度與學習成效。農業部農村發展及水土保持署日前舉辦「食農防災市集」活動，透過多元宣導方式推廣水土保持理念，廣邀全國水土保持相關產業、學術等單位齊心參與，新北市農業局於活動防災食農市集配合主題設攤宣導水土保持，以水保創意網頁遊戲「收集吧！松果兒農村水保任務」2D橫向卷軸動作遊戲並結合水保創意宣導影片，以寓教於樂、互動體驗的方式推廣水土保持知識，提升民眾學習興趣與參與度，進而深化水土保持觀念。參與遊戲的李姓小朋友表示，整個過程精彩有趣且豐富好玩，還可學到一些水保的知識，遊玩及觀賞影片後再填寫問卷就可以獲得水保紀念品，下次還有相關活動也想再參與。後續將於9月19日於國立臺灣科學教育館由農業部農村發展及水土保持署臺北分署辦理『「大災問-防災科普嘉年華」』國家防災日特別活動水土保持宣導活動聯展，新北市農業局亦將配合主題設攤，以持續宣傳水土保持，讓水土保持知識持續向外深耕。新北市政府農業局長諶錫輝表示，守護山林、守護土地，就是守護每一位市民的生活安全。新北市擁有廣大的山坡地，推廣水土保持觀念更是刻不容緩。農業局近年積極運用數位科技、互動遊戲及多元宣導活動，將原本較為專業的水土保持知識轉化為生動易懂的內容，讓民眾在參與中學習、在體驗中建立正確觀念。未來將持續精進宣導方式，結合更多創新資源與在地活動，讓水土保持教育向下扎根、向外延伸，攜手市民共同實踐「農業健康市，水保進行式」，打造安全、韌性、永續的宜居環境。

發布日期：

115-08-23

更新日期：

115-09-04

新北市

支持認同在地農業
新北市政府
2026臺南好米季－菜奇鴨稻陣走插秧活動開跑黃偉哲邀民眾國慶假期暢遊臺南　欣賞彩繪稻田之美

臺南市政府農業局今（23）日上午於後壁區菁寮老街前田區舉辦「2026臺南好米季－菜奇鴨稻陣走」插秧活動，透過插秧體驗暨祈福儀式，正式揭開2026臺南好米季序幕。活動延續歷年好米季以稻田彩繪及農村體驗推廣臺南好米的精神，以後壁菁寮為舞臺，串聯農業與觀光資源，持續推廣在地米食文化與農村觀光，打造兼具教育、文化及觀光價值的農村盛事。本次活動結合食農教育與在地農村文化，邀請學生及農會綠色照顧站學員共同下田插秧，並由現場貴賓共同主持傳統「拜田頭」祈福儀式，祈求風調雨順、五穀豐收，象徵新一期稻作正式展開，同時為今年稻田彩繪進行栽植作業。透過親身參與插秧體驗，讓民眾深入了解水稻生產過程及農民耕作辛勞，實踐「從產地到餐桌」的食農教育理念，進一步提升珍惜糧食及支持國產稻米的觀念，展現臺南優質好米及深厚農業文化特色。臺南市長黃偉哲表示，臺南擁有全臺重要的稻米產區，後壁更是全市重要的良質米生產基地，長期以來依靠嘉南平原優越的自然環境及烏山頭水庫穩定灌溉，孕育出品質優良、深受消費者喜愛的臺南好米。市府持續透過臺南好米季系列活動，結合稻田彩繪、食農教育、農村文化及觀光旅遊，讓更多民眾走入農村、認識農業，支持在地優質農產品，並帶動地方產業發展與農村觀光。農業局馮祥勇局長表示，臺南好米季已成為本市重要農業品牌活動之一，今年以「菜奇鴨稻陣走」為主題，自插秧活動揭開序幕後，後續將持續辦理稻田彩繪展示及系列活動，期望透過多元行銷方式，展現臺南農業創新活力與農村文化魅力，吸引更多民眾走訪後壁，欣賞彩繪稻田景觀、體驗農村風情，共同支持臺南好米，進一步提升臺南農產品品牌形象及市場競爭力。

發布日期：

115-08-23

更新日期：

115-09-04

臺南市

支持認同在地農業深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺南市政府
灣麗親子豐收嘉年華縣長重視食農教育

苑裡鎮公所8月23日舉辦「苑裡鎮稻陣來苑裡灣麗親子豐收嘉年華」，苗栗縣長鍾東錦推廣在地優質農產，並提倡食農教育的重要性，希望孩子更認識食物來源，進而珍惜食物減少廚餘的產生，也期待在遊戲中輕鬆學會綠色生活與環保永續。灣麗親子豐收嘉年華結合小小稻草 DIY、藺草編織與米食體驗等一系列豐富的食農手作體驗，以及親水戲水區透過寓教於樂的互動，讓孩子們認識在地的農業資源，另規劃親子戲水區「碰碰水樂園」，實現去年兒童投票活動最高票之提案，並在現場安排小小公民夏令營-兒童參與式預算投票專區，讓孩子有表達自己意見的機會。23日苗栗縣長鍾東錦及議員周玉滿、翁杰、張顧礫、立委陳超明秘書、苑裡鎮長劉育育、鎮代會主席洪晃琦以及代表、里長等人為活動揭開序幕，隨後在清潔隊長張家禎的說明下，縣長等人關注黑水虻對苑裡廚餘去化的成效，並提醒孩子們玩水注意安全，為參加小小公民夏令營的孩子們加油鼓勵。縣長鍾東錦表示，農業是苗栗的根本，苗栗是農業大縣，苑裡鎮則是稻米主要的產區，要培養許多農業人才相當重要，而苑裡鎮公所清潔隊對黑水虻有許多研究，對目前的廚餘去化很有幫助，因為中央確定明年1月1日起禁止使用廚餘養豬，因此透過黑水虻將廚餘轉化成肥料是一個很好的辦法。縣長強調，農業部與縣政府合作，全台只有一家公司能煮廚餘給豬吃，屆時能夠幫助竹竹苗以及台中解決廚餘問題，同時也要將食農教育向下扎根，若往後公所辦理相關活動希望能與教育處聯繫，擴大辦理讓孩子們從小接觸農業，了解農產栽種的辛勞、珍惜食物，將飯粒吃光光不要造成浪費，讓環境永續。

發布日期：

115-08-23

更新日期：

115-09-04

苗栗縣

支持認同在地農業珍惜食物減少浪費深化飲食連結農業地產地消永續農業
苗栗縣政府
食農百寶箱教師探索教學新可能

教育部國教署持續推動校園食農教育，委請國立清華大學辦理「115-116年食農教育示範學校與區域支持網絡計畫」，並於8月25日至27日在清華大學人文社會學院辦理「食農教育百寶箱」教師師資增能工作坊，規劃6場多元主題課程，從農業生產、飲食文化、節氣智慧、科學探究及生活美學等面向，帶領教師透過實作與交流，發掘生活中的食農教育素材，拓展教學應用的多元可能。本次工作坊課程貼近生活且各具特色，「番茄探索趣」從品種辨識及田間栽培，引導教師認識食材生產；「菜市場在唱歌」則透過聲音採集與在地食材探索，從不同感官感受傳統市場的生命力；「豬事皆宜，物盡其用」介紹客庄豬肉料理與飲食特色；「跟著24節氣好好吃」則從時令食材認識「吃在地、食當季」的飲食智慧；「天然植物染食材料理」結合天然植物色彩與料理創意；「瘋狂豆腐進校園」則從黃豆製作豆腐，帶領教師探索傳統飲食背後的科學原理與手作樂趣。參與教師表示，本次課程最大的收穫，是發現食農教育並不侷限於種植與料理，更能結合科學、文化、藝術及生活情境，將日常原本熟悉的食材與生活場景，轉化為學生探究與學習的素材。教師也認為，透過實際操作與講師示範，能更具體掌握如何將體驗活動轉化為課程，未來回到學校後，即可依學生年齡及課程需求進行調整與應用。國教署表示，7月份工作坊著重協助教師建立食農教育課程轉化基礎，8月份則進一步拓展跨領域教學視野，透過不同專業團隊的經驗交流，讓教師從「體驗食農」進一步走向「設計課程」。系列工作坊持續串聯在地專業資源，協助教師累積多元教學素材，將食物、生產、土地與生活的連結帶進校園，讓食農教育融入日常學習，培養學生健康飲食、珍惜食物及關懷環境的素養。

發布日期：

115-08-27

更新日期：

115-09-04

新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念地產地消永續農業
教育部
「嘉義優鮮」宮崎展售接力登場，同步進駐道之驛長期販售

「嘉義優鮮」持續拓展日本宮崎市場！嘉義縣政府8月25日至9月7日在宮崎機場舉辦「嘉義優鮮農特產品嘉年華」，28、29日受邀參與宮崎站前AMU PLAZA夏日觀光行銷市集，由番路鄉農會總幹事趙幸芳率團隊推廣阿里山及嘉義特色農產品，打開嘉義農產在日本市場的能見度。番路鄉農會精選阿里山茶、柿果脆片、鳳梨酥、烏龍茶爆米花等嘉義特色產品，將眾多美味帶到日本推廣，透過試吃、產品介紹及面對面交流，向宮崎民眾分享產品特色及產地故事。曾到台灣旅遊或工作的宮崎民眾看到熟悉的台灣產品感到十分親切，紛紛駐足試吃、選購，其中鳳梨酥、阿里山茶大獲好評，不少民眾主動拿起商品查看及採購。除了在機場及市區接力舉辦展售，嘉義縣政府今年進一步將「嘉義優鮮」商品導入道之驛都城、小林野尻及北鄉3處據點長期販售，日本消費者在活動結束後仍有固定通路可以持續選購。農業處說明，道之驛都城銷售業績排名全九州第3名，是宮崎具代表性的大型道之驛，也是當地民眾及觀光客選購伴手禮的重要據點；道之驛小林野尻及北鄉則分別串聯霧島、日南海岸等觀光路線。3處據點兼具在地消費及觀光人流，透過長期上架，讓更多宮崎民眾及旅客有機會持續接觸選購嘉義優鮮產品。透過不同場域接觸旅客及消費者，從第一線了解日本市場對嘉義產品的需求，未來將持續觀察各通路銷售及消費者反應，調整選品及推廣方式，並爭取更多適合嘉義農特產的在地銷售管道，盼以農特產品及美食為媒介，持續深化嘉義與宮崎的友好關係。

發布日期：

115-09-03

更新日期：

115-09-03

嘉義縣

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化
嘉義縣政府
從常民料理認識在地文化攜手澎湖海事落實食農教育推動

為深化校園食農教育與在地文化連結，澎湖縣政府農漁局11日，攜手國立澎湖高級海事水產職業學校辦理「食趣農遊．漁人生活︱五感育樂實驗室」系列課程。本次以「食米教育」為主題，結合端午節慶文化、飲食特色及均衡飲食觀念，引導學員從飲食文化認識澎湖生活智慧。本次由去海女神龍團隊、有限責任澎湖縣湖西鄉湖東社區合作社及澎湖縣政府衛生局共同參與，透過跨域合作模式齊力推動。課程首由「去海女神龍」負責人洪莉棋分享，講述澎湖婦女與海洋環境互利共生的歷史故事，使學生理解地方飲食文化與生活緊密連結。為引導學員了解食材來源與體會習俗文化背後意涵，邀請「有限責任澎湖縣湖西鄉湖東社區合作社」指導學生親手製作在地特色料理「一口粽」，藉由體驗課程深化校園食農教育的推廣成效，並同步培養惜食理念。此外，為強化學生對於食品營養與衛生安全知識，亦安排「澎湖縣政府衛生局」進行宣導，期能培育具備正確膳食觀念的種子，逐步建構本縣食農教育推動量能。澎湖縣政府農漁局表示，食農教育的核心不僅在於飲食知識的傳遞，更在於地方認同的形塑。本次校園系列課程為雙方合作之起點，特別結合餐飲管理科的專業背景，透過五感體驗進行延伸教學，引導青年學子建立對土地、海洋及當地產業的深刻連結。未來，期盼透過多元體驗內容紮根校園，培育更多具備在地關懷與永續實踐觀念的青世代，為澎湖產業發展與環境永續注入新契機。

發布日期：

115-09-03

更新日期：

115-09-03

澎湖縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
澎湖縣政府
嘉義市培力食農教育專業人才　從地方風土發掘教材素材打造在地「活教材」

嘉義市政府持續推動食農教育，除引導市民認識食物、生產與土地的關係，也積極培力食農教育專業人才，從在地農業、生態、產業及文化記憶中發掘教育素材，將地方特色轉化為可運用的教材，讓食農教育從校園延伸至社區與日常生活。嘉義市食農教育專業認可人員在職培訓課程「從地方風土到教材設計」於8月24日在廢溫室餐廳（原嘉義練麻工場中山堂舊址）舉行，參與學員皆為通過食農教育專業認可的人員，包含市府同仁、學校教師、農會及食農教育推廣相關人員等。課程邀請城市耕農雞農場場主陳君如（阿雞老師）授課，透過生活化體驗，引導學員從地方素材發掘教育內容，思考如何轉化為具特色且可實際運用的食農教育教材。本次課程以「香蕉花、黑水虻、香草植物及黃麻文化」四大主題為案例，從認識地方風土出發，探索農業、生態與文化如何轉化為教學素材。課程從香蕉花的植物構造與生長歷程切入，並品嚐不同品種的香蕉，從「認識作物」延伸至營養與飲食；透過觀察黑水虻，認識廚餘處理、資源再利用與循環農業，將食農教育從「吃什麼」延伸至「剩下什麼、如何循環」。香草植物課程則運用嗅覺、觸覺與視覺等五感體驗，從打拋葉、紫蘇到金銀花等不同植物，引導學員從「知道植物」進一步「感受土地」，並思考如何將容易取得的香草轉化為可持續運用的食農教材，讓生活中常見的植物成為日後教學的素材。課程也善用廢溫室餐廳本身的歷史場域作為教材，從原嘉義練麻工場中山堂舊址認識嘉義市過去的黃麻產業。餐廳老闆的父親特別整理歷史照片與相關史料，並以台語分享嘉義市黃麻產業故事，帶著學員從一項作物認識地方產業與生活文化。學員一邊搓揉黃麻葉製作麻芛湯，一邊聆聽長輩述說產業往事，讓歷史照片、產業場景與地方記憶不只是靜態資料，更轉化為看得見、聽得到、動手做得到的「活教材」。嘉義市政府表示，食農教育不只是認識食物，更是理解食物背後的土地、生產、環境與文化。透過專業人才培力，從嘉義在地農業、生態與文化中發掘教材素材，不僅能豐富食農教育的教學內容，也能讓地方特色透過教育被看見、被理解與傳承。未來將持續串聯更多在地資源與學習場域，培育具備在地觀察與教材轉化能力的食農教育人才，讓食農教育扎根嘉義、走入生活，也讓地方故事持續傳承。

發布日期：

115-08-24

更新日期：

115-09-02

雲林縣、嘉義縣、嘉義市、臺南市、高雄市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
嘉義市政府

8 AUG

台南四季辦桌夏季場官田席開百桌雙廚聯手端出台南在地好滋味

由台南市政府觀光旅遊局舉辦的「2026台南總舖師四季辦桌」夏季場，今（22）日於官田區葫蘆埤自然公園登場，首度將辦桌盛宴搬進湖光綠意環繞的自然場域，由溪北兩位新生代總舖師郭育宏、黃俊博聯手掌杓，精選超過30項台南在地農漁畜產入菜，融合傳統辦桌技藝與創新料理，現場席開百桌且開賣後迅速售罄，讓民眾在湖畔品味台南盛夏旬味，也展現台南豐富物產與辦桌文化魅力。觀旅局長林國華代表市長黃偉哲出席表示，台南四季各有不同風土與滋味，「台南總舖師四季辦桌」以傳統辦桌為核心，串聯當令物產、特色場域與地方觀光，讓民眾不只品嚐美食，也能透過料理認識地方文化與產業。延續春季場熱烈迴響，夏季場走進官田葫蘆埤自然公園，以湖景為席、旬味入菜，未來秋、冬場也將持續結合季節物產及特色場域，邀請民眾跟著四季辦桌走訪台南。觀旅局指出，本次邀請兩位溪北新生代總舖師合作，包括來自六甲、承襲傳統辦桌技藝的郭育宏，以及來自佳里、擅長融合中、西、日料理元素的黃俊博，透過不同料理背景激盪創意。菜色集結官田菱角、將軍烏魚子、七股龍虎斑、關廟竹筍、後壁糯米、東山蜂蜜及玉井芒果等超過30項特色物產，從龍蝦、龍虎斑、菱角米糕到蜂蜜豬肋排等料理，將各地當季食材匯聚一桌，呈現台南「食當季、饗在地」的豐饒滋味。觀旅局表示，「台南總舖師四季辦桌」不只是重現經典宴席文化，更透過不同季節、特色場域及不同世代總舖師合作，串聯農漁產業、觀光旅遊與藝文展演，讓一席辦桌延伸為深度城市旅遊體驗。此次活動也安排民族舞蹈、三線琴彈唱及弦樂演出等節目，讓民眾享用美食之餘，也可順遊隆田Cha Cha文化資產教育園區、官田遊客中心及烏山頭水庫等周邊景點，從一席辦桌展開官田小旅行。今日活動包括立委郭國文、市議員陳秋宏、吳通龍及各議員服務處代表到場共襄盛舉。

發布日期：

115-08-22

更新日期：

115-08-28

臺南市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺南市政府

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支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
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深化飲食連結農業
地產地消永續農業

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農業與環境
飲食與健康
飲食消費與生活
飲食習慣
飲食文化