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排序

12 DEC

澎湖大行軍一起向前行「白沙三金宴」活動(11月29日場次)

白沙三金宴素有白沙三金之稱為黑金「紫菜」、綠金「海菜」、白金「土魠」，每逢冬季即迎來土魠魚洄游，為本鄉漁民帶來可觀漁獲，被譽為象徵財富的「白金」。同時，冬季姑婆嶼、碇鉤嶼及周邊小島迎風面受海浪拍擊，孕育出品質優良的野生紫菜，另講美推廣紫菜養殖每年產量甚多，紫菜經採收日曬後呈現深紫黑色，風味濃郁，素有「白沙黑金」之名。緊接其後盛產的海菜，每到冬季覆滿潮間帶岩石，遠望宛如綠色地毯，早年居民以採集、曬乾販售作為重要收入來源，因此被稱為「綠金」。為推廣在地海洋產業，宋鄉長萬富特別配合縣府本日舉辦大行軍活動，與通梁社區發展協會合作推出「白沙三金宴」，運用「白金」土魠魚、「黑金」紫菜與「綠金」海菜三大特產，精心設計多道特色料理，包括土魠魚肉羹、紫菜土魠魚湯、紫菜冬粉、海菜煎餅、海菜香腸、海菜小籠包、海菜炸餛飩與炸牡蠣庚等，展現白沙冬季最具代表性的海味。今日天氣晴朗，適合戶外健行。大行軍隊伍抵達通梁終點時，宋鄉長親自迎接「大軍」，並熱情邀請民眾品嘗三金美食，現場香氣四溢、人潮踴躍，成功營造熱絡氣氛，也讓更多人認識白沙冬季漁產魅力。宋鄉長表示，12月13日將舉行第二場活動，白沙鄉將持續以三金宴款待來自各地的朋友，期盼透過美食推動地方產業，並帶動冬季觀光能量再提升。

發布日期：

114-12-01

更新日期：

114-12-02

澎湖縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念深化飲食連結農業地產地消永續農業
澎湖縣政府

11 NOV

「來點Tainan Vibe！」臺南學校食農交流秀出山海城的好滋味

為推廣食農教育與在地文化，臺南市政府教育局今(20)日於立人國小舉辦「來點 Tainan Vibe!」城鄉小食神食農教育交流會活動，跳脫傳統的食農教育框架，讓臺南偏鄉與市區學校學生，在富信大飯店主廚的指導下交流溪北（山、海線）與溪南（府城核心）的特色小吃，展現「臺南味」(Tainan Vibe)，並邀請全市23所食農教育承辦學校齊聚一堂，透過美食饗宴與交流活動，感謝各校團隊在整年度推動食農教育的辛勞與付出。市長黃偉哲表示，臺南的美味來自土地，更來自下一代對家鄉的認同。這場活動不只是美食交流，也是讓孩子透過親手實作體會「臺南味」的最佳方式，市府會持續把最好的在地資源帶進校園，讓食農教育真正走進生活，讓每位孩子都能以臺南為榮、以家鄉為傲。教育局長鄭新輝表示，食育不只是知識技能的學習，也要培養惜食與愛鄉的情懷。本次活動在專業主廚的指導下，精選7道菜色，結合臺南在地特色小吃、節氣料理、惜食精神，並搭配學生實作，讓孩子們在品嚐美食的同時，也能深入了解食材來源與在地農業、飲食文化。由學生親手製作的春捲，是臺灣人「清明」常見美食，也是具臺南代表性的創意小吃，本次特別選用臺灣溯源豬肉絲，以及豐富的蔬菜，讓學生可發揮創意填入內餡，美味可口，保證零廚餘。立人國小校長王全興表示，菜單設計旨在結合臺南特色小吃，以零廚餘、食安為第一考量，兼具容易讓孩子發揮的食農教育。七道美食包含：山之味【官田麻油菱角米糕】、海之鮮【紅燒土魠魚羹】、府之巧【臺南蝦捲】、城之味【關廟鳳梨苦瓜雞】、共創之作【春捲】、共甘之作【修安扁擔豆花】及共同記憶【冰百香果綠】，每一道料理都展現臺南豐富的農產特色與飲食魅力，並由學生手繪設計菜卡。教育局補充說明，臺南市首創「食農遊學地圖」，114學年度在23所食農教育學校共同規劃下，帶領親師生深入臺南21個行政區，認識四季豐富農產，本日餐桌佳肴，將臺南在地好味直接上桌，這場兼具知識與體驗樂趣的食農教育餐會，讓學生們不僅在互動中學習團隊合作，也從製作過程了解食材背後的故事，實踐「從產地到餐桌」的食農教育精神。讓「食農」不僅是一堂課，更是一場豐富味覺與心靈的饗宴。

發布日期：

114-11-20

更新日期：

114-11-28

臺南市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺南市政府
屏東教育農遊雙軌啟動農村共學體驗深入「食」地

屏東縣政府今（20）日在縣府廣場舉行「農遊餐桌・永續食代」成果發表記者會，今年透過推展「食農教育」與「農遊餐桌」計畫，整合教育、農業與觀光資源，成果豐碩亮眼。縣長周春米說，這項計畫成功媒合全縣8家農場與18所學校，帶領超過700位師生走出教室、走進土地，親手觸摸泥土、採收作物，體會食物從產地到餐桌的真實旅程。活動現場，縣長周春米也輕鬆上陣，與主廚黃鼎博共同示範「手撕烤雞三明治」，強調料理方式簡單易學，各農場都能輕鬆上手、快速推廣，只要不到5分鐘，即可完成一道健康又營養的輕食料理，讓現場觀眾紛紛歡呼叫好。縣長周春米表示，本次計畫結合休閒農業及食農教育，串聯高樹、萬巒、潮州、東港、竹田、萬丹、九如、恆春等農場據點，結合校外教學課程，打造農遊及教育的雙軌體驗，讓孩子們在農場中不只是「玩」，更透過每一次的接觸學會尊重土地、珍惜食物、理解農民的辛勞，這就是食農教育最珍貴的成果。周縣長對各家農場的特色與文化如數家珍，強調在農場的戶外田野教室，孩子們可以透過種植、採收、烹煮與分享體驗，將抽象的課堂內容化為生活中的感動，屏東擁有全台最豐富的農產與自然資源，縣府將持續推動「農遊＋教育＋永續」模式，讓孩子從小扎根農業，也讓更多人走進屏東、品味屏東、記住屏東。縣府農業處表示，今年邀請三位人氣主廚走入農場，包括「THE KINFOLK餐桌」主廚黃鼎博、「ALBA私廚」主廚林郁翔與「咕嚕咕嚕家うちりょうり」主廚江國賓，協助農場開發地方創意料理。以香草、咖啡、黃金果等屏東在地食材，創作出多道特色料理，如茴香蝦仁義大利麵、日系芋香滑蛋丼、咖啡奶酪、玉子燒、手撕烤雞三明治等，讓在地食材化身田園風味佳餚。參加體驗活動的學生笑著說：「原來青菜這麼難種，以後不敢挑食了！」也有孩子在體驗烤馬鈴薯後興奮分享：「這是我吃過最好吃的馬鈴薯，因為是我自己挖的！」老師們也表示，孩子在農場特別專注、特別快樂，學習效果比在教室更深刻。

發布日期：

114-11-20

更新日期：

114-11-28

屏東縣

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
屏東縣政府
「從田間到餐桌：探索在地小農-小黃瓜之旅」

為了讓學生認識在地食材-小黃瓜的生長歷程，我們特別安排了這場在地小農參訪活動！帶學生到好瓜造智慧農場，在小農的帶領下，我們近距離觀察小黃瓜，了解其生長過程，學會分辨成熟的小黃瓜，並讓學生實際體驗採收的樂趣，小農也特別跟學生解說如何用養液滴灌、椰纖栽培來小黃瓜，並感受小農們對土地的熱情與堅持。民以食為天，任何人都不能不吃飯，因此讓學生從小體驗簡易農事活動，從認識自己食用的農作物與飲食開始，了解食物與農業的關聯，除了能夠增進飲食健康知識，還能藉此引發出學童對於自身環境的探索，了解這片土地，進而日後建立符合聯合國永續發展目標SDGs的正確生活概念。

發布日期：

114-11-27

更新日期：

114-11-27

嘉義市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念地產地消永續農業
嘉義市政府
【2025食農嘉年華－食在市】米食小達人

【2025食農嘉年華－食在市】熱鬧登場囉~嘉義市政府舉辦【2025食農嘉年華－食在市】，本次教育處為了讓大小朋友認識嘉義市米食文化，特別設計闖關遊戲送好禮活動，從嘉義美食地圖中找出哪些是米製品，並說出是用什麼米做成的，於現場也擺設了各種米，讓大家認識米的實際樣貌，最後並請大小朋友念出我的餐盤六句口訣，完成闖關活動，就送精美小禮物。現場也跟民眾推廣食農教育每月15食物日「三要一不要」口訣：第一要是「在地食材當季吃」第二要是「揪人共食快樂吃」第三要是「原型食物真好吃」第四則是「不要浪費食物適量吃」希望「每月15食物日」運動，能深入民眾的生活，邀請全民共同實踐每個月的「食物日」，吃在地、吃當季、吃原型、共享食物、不浪費。

發布日期：

114-11-27

更新日期：

114-11-27

嘉義市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費
嘉義市政府
走進田野教室：學生有機農場參訪體驗

嘉義市政府教育處為了讓學生親身體驗自然農業、認識食物的原始來源，我們帶領孩子們走出教室，前往在地的有機農場，展開一場充滿知識與感官的田野學習之旅。【嘉義市晴天芭樂農場】在栽培過程使用"有機資材"，例如:甲殼素、木醋液、苦楝油、蘇力菌、枯草桿菌，不使用化學農藥；全園草生栽培，不使用除草劑!每年進行自主檢驗，以最具公信力的SGS檢驗，完全都是“零檢出”無任何化學農藥殘留，提供給所有消費者，真正健康~安心的水果。在農夫的帶領下，孩子們將了解有機耕作的方式，親手觸摸泥土、認識作物成長的歷程，並透過採收體驗，感受食物得來不易的過程。同時，我們也將進行環境教育，讓學生了解土地保育與永續發展的概念。這不僅是一趟戶外教學，更是一堂自然與生命結合的實作課程，讓學生看見食物的原點，培養尊重土地的態度，讓學生認識「有機」的真實樣貌。

發布日期：

114-07-28

更新日期：

114-11-27

嘉義市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念深化飲食連結農業地產地消永續農業
嘉義市政府
澎湖親子遊田間採青菜、體驗石磨豆花、製作蔬果造型氣球

澎湖縣政府農漁局今（22）日在湖西鄉南寮風車農場舉辦的親子田間體驗活動，甫開放報名就出現秒殺，參加民眾不僅享受親手採收農作物青江菜的樂趣，還體驗傳統石磨豆花和製作趣味蔬果造型氣球！看到大家臉上洋溢著笑容，共享美好的田園時光，真是太棒了！為推廣樂活農耕，鼓勵大家親近大自然，澎湖縣政府農漁局在湖西鄉南寮風車農場舉辦田間體驗-採收趣活動，體驗農事樂趣。活動內容有田間採收農作物、體驗石磨豆花及製作蔬果造型氣球，以寓教於樂方式增進農業知識，分享農作經驗等。這次寓教於樂的活動，讓大小朋友都滿載而歸！南寮風車有機農場業者趙嘉協表示，民眾來農場用餐，他的食材全部都是澎湖當地生產，為了讓民眾有美好的農村體驗，更搬出澎湖先民的拿手絕活，例如海沙炒花生、石臼磨豆漿等，讓每個民眾都能大展身手，翻炒最正宗的澎湖花生米，讓民眾自己動手作，更能留下深刻印象。趙嘉協表示，冬季種植的蔬菜特別好吃，但種植過程很艱苦，證實一分耕耘、一分收穫，讓親子們都能享受冬季田間體驗，身為澎湖子弟希望為家鄉澎湖貢獻，讓下一代子弟都能了解家鄉食材的優劣。活動會場，澎湖縣農漁局長陳高樑也到場與民同樂，宣導澎湖有機農業。

發布日期：

114-11-24

更新日期：

114-11-26

澎湖縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
澎湖縣政府
桃園區農業改良場開放參觀日活動『智慧農耕秀食農魔法GO』

本場要聞桃園區農業改良場開放參觀日活動『智慧農耕秀食農魔法GO』桃園區農情月刊第316期 2025/11/15 發行農業推廣科傅智麟分機 430本場一年一度的開放日活動在10月18日於本場的樹林分場舉辦，為了敦親睦鄰，展示本場歷年農業研究及推廣成果，今年以「智慧農耕秀食農魔法GO」為活動主軸，並精心規劃適合親子同遊系列活動，分別為『舞台區』、『研究成果展示區』、『食農教育創新技術暨推廣成果區』、『食農教育闖關活動區』、『創意花壇區』、『綠色照顧成果展示區』及『農產品展售區』等七大活動區。今年的活動內容包含了本年度轄區內獲得全國農業活動殊榮的產銷班及農民頒獎典禮；以科技為後盾，產業為導向的農業新技術研發成果；食農教育作物栽培模組、蔬菜親子對戰遊戲及草苺闖關體驗活動；開放民眾報名參加我的小花園進行創意草花種植；以及優質在地農產品展售等精彩內容。讓大家走進農業改良場，親身體會農作物研究環境，除了感受研究人員用心的農業科技研發成果，也提升大家對農業生產及食農教育的認知。本次活動『舞台區』除了邀請復興區農會綠照站高齡者進行原住民舞蹈精彩開幕表演外，表揚轄區內臺灣稻米達人選拔賽、全國十大績優農業產銷班、特色家政班及十大綠照優良典範得獎單位及農民。還有甘藷圓製作教學、手機繩編織手作及草莓盆栽DIY等推廣活動。另外，包括綠色照顧成果展示及新品種、智慧科技與省工電動農機的研發成果展示區，展示智慧農業、物理防治、食品加工技術及電動農機等30多項研發成果。食農教育創新技術暨推廣成果及闖關活動區特地打造草苺食農教育闖關活動，讓大家從草苺認識食農教育的六大方針；以及60多攤包含在地青農好物、原鄉部落特產、友善環境產品的農特產品展售區。現場不只知識滿滿，而且好玩、好吃又好拍!圖1.本場開放日開幕儀式貴賓大合照。圖2.本場王毓華場長致贈賀匾予八德區蔬菜產銷班第7班恭賀榮獲114年全國十大績優農業產銷班。圖3.本場王毓華場長致贈賀匾予峨眉鄉特作(苦茶)產銷班第4班恭賀榮獲114年全國十大績優農業產銷班。圖4.本場王毓華場長致贈賀匾予賴阿龍先生恭賀榮獲114年全國優質安全驗證綠竹筍評鑑有機組冠軍。圖5.本場賴信忠副研究員說明智慧灌溉相關技術。圖6.本場陳嘉雯助理研究員說明設施蔬菜栽培管理相關技術。圖7.感謝新竹縣北埔鄉農會支持本次開放日活動出動胖卡車讓消費者更認識優質農產品。圖8.本次開放日活動大家齊心努力活動圓滿完成。

發布日期：

114-11-25

更新日期：

114-11-25

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化地產地消永續農業
桃園區農業改良場
從田間到雲端　5G全息影像開啟作物病蟲害防治先河

青農報報從田間到雲端5G全息影像開啟作物病蟲害防治先河桃園區農情月刊第316期 2025/11/15 發行農業推廣科洪巍晉分機431農業科技研究院派駐專員邱珮詒分機4035G時代來臨，作物病蟲害診斷再升級！本場10月2日於桃園市大溪區美林植物保護公司舉辦「作物全息影像病蟲害遠距診斷與用藥系統服務」觀摩會，吸引百餘位農友與業者熱烈參與。活動由本場施錫彬副場長開場致詞，指出此系統結合5G高速傳輸與全息影像技術，能即時呈現作物病徵的立體影像，專家不必親自到場，也能精準判讀病害狀況，顯著縮短診斷時間，並提供快速又正確的防治建議。洪巍晉助理研究員說明，這套「作物全息影像病蟲害遠距診斷與用藥系統服務」透過360°環景攝影建構3D模型，讓原本平面的病徵畫面變成立體影像，就像從不同角度觀察作物病變的「立體照片」。農友只要上傳影像，系統便能提供AI診斷結果，遠端專家亦可據以做出診斷，並提供用藥建議。系統同時串接智慧農藥資料庫，會依據診斷結果，提供最合適的用藥建議，落實「少量、精準、有效」的防治目標。初步應用成果顯示，透過即時影像與遠距會診，不僅能減少專家往返田區與等待時間，作物病蟲害診斷更快速、判讀更準確，整體服務效率大幅提升。目前此系統已於新北市北投區農會建置示範據點，並新增金門縣遠距診斷服務站，讓離島農友也享有即時支援。觀摩會現場實作展示與金門縣農友演練「通報→全息建模→遠距會診→防治與用藥建議」的完整流程。同時該植物保護公司導入農藥管理ERP系統，串聯「線上診斷＋用藥建議＋庫存追蹤＋資材供應」一站式服務，讓防治流程更完善，此系統不僅提升診斷準確度，也突破時間與地點限制，為病蟲害防治帶來革命性轉變。讓農友無論在家中或田間，都能獲得專業診斷與用藥指導，透過科技守護作物、以數據提升產值，讓智慧農業真正從「田間走向雲端」，共同開創作物病蟲害防治的新時代。圖1.與會來賓大合照。圖2.施錫彬副場長(右2)、姜金龍科長(右1)與美林公司負責人曾祥益(右3)董事長於5G投影問診櫃前合影。圖3.洪巍晉助理研究員講解作物全息影像病蟲害遠距診斷服務。

發布日期：

114-11-25

更新日期：

114-11-25

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化
桃園區農業改良場
季食開始 -文旦

季食開始季食開始 -文旦桃園區農情月刊第316期 2025/11/15 發行農業推廣科傅智麟分機430中秋團圓後，你有發現嗎?市場上文旦還在架上等待著，沒問題，讓我們來發揮創意，讓文旦變成餐桌上的花旦，把這在地當令的季節水果，變成一道家常菜吧。你知道嗎?為什麼中秋節除了月餅之外還吃柚子，其實是取其「柚」與「佑」諧音，而且中秋前後又是柚子盛產期。另外，再來個冷知識，柚子是文旦嗎?其實文旦是柚子的一種，屬於芸香科柑橘屬，柑桔屬就包括各式各樣的柚類，如白柚、葡萄柚等，而文旦是柚子一種。所以，文旦是柚子，但是柚子不一定是文旦呦。柚子含有豐富的維他命C與膳食纖維，不僅解膩還可以幫助消化，搭配蛋白質與綠色蔬菜，是一道平衡又活力的家庭餐。而且可以讓小朋友負責剝柚子，從田間到餐桌的概念透過趣味互動，更能延伸。今天就來介紹這道「柚香田園雞柳」，料理簡單，適合親子一起動手，色彩豐富、口感清爽，微甜的柚子果肉，能把雞柳和青花菜的鮮味推上另一個層次，整道菜低油、低負擔。「柚香田園雞柳」食材：雞柳300g、柚子1顆（取果肉與少許果汁）、高麗菜200g、青花菜 200g、胡蘿蔔絲少許、葡萄少許（當點綴，帶果香）、洋蔥絲 100g（用冷水浸泡去辛味）作法:1.柚子去皮，去膜，柚子果肉輕剝成小瓣，取一部分果肉與少許蜂蜜或醬油混合成柚子醬。2.高麗菜、青花菜汆燙1–2分鐘撈出過冷水維持翠綠，洋蔥、胡蘿蔔切絲備用。3.雞柳用製作的柚子醬、黑胡椒略醃備用。4.熱鍋倒橄欖油，放入洋蔥絲炒軟，再下雞柳，中火煎到表面微熟。5.高麗菜、青花菜、胡蘿蔔絲、1/2柚子果肉放入，雞柳回鍋一起再快炒30–60秒，放入最後再淋上柚子醬及剩下的柚子果肉與葡萄快速拌勻讓香氣包覆，盛盤即可上桌囉。小技巧- 想要味道更柔和，可把柚子汁用少量熱水稀釋再混蜂蜜。- 若偏好微酸口感，保留一點柚子汁淋在完成品上作提味。圖1.食材。圖2.柚香田園雞柳。

發布日期：

114-11-25

更新日期：

114-11-25

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費深化飲食連結農業
桃園區農業改良場
冬天也是有竹筍：淺談「孟宗哭竹生筍」之奇蹟～

冬天也是有竹筍：淺談「孟宗哭竹生筍」之奇蹟～桃園區農情月刊第316期 2025/11/15 發行作物改良科任珮君分機253樹林分場陳怡如02-26801841分機115說到竹筍，許多人都會聯想到夏季的「涼筍沙拉」，但你知道冬天也有竹筍嗎？相傳三國時代一個老婦人非常喜愛吃竹筍，某一年冬天，突然很想吃竹筍羹。孝順的兒子孟宗為了滿足母親的心願，便跑到竹林裡去尋找，但找了很久都沒有找到，心急如焚的孟宗便抱著竹林大哭，沒想到地上冒出幾支竹筍。先人認為是孟宗的孝行感動天地，所以老天爺才會讓竹筍於寒冷的冬天出土，這個孝行收錄於«二十四孝»中「孟宗哭竹生筍」，作為後人孝道之表率。後人更以「孟宗」之名命名該筍。分析臺灣常見竹筍產季，例如桂竹筍（3-5月）、轎篙筍（4-5月）、甜龍筍（5-10月）、麻竹筍（4-10月）、綠竹筍（5-10月），主要集中於夏季，只有孟宗竹會於冬季產筍（11-隔年2月）。假設孟宗今天要哭筍，要在正確的時間及地點哭，才會有竹筍，例如夏季要在夏季會產筍之竹林，冬季要在冬季會產筍之竹林，如果哭的時間和地點不對，就算哭到脫水，也不會長出竹筍。由以上結論可知，所有奇蹟皆來自天時地利人和，我們只能心存善念、盡力而為～圖1.涼筍沙拉是夏季熱門涼菜。圖2.孟宗就是在孟宗竹下哭，才找得到竹筍的。圖3.這個是典型的孟宗竹林，要哭對時間和地點才有竹筍喔。圖4.冬天吃筍就要找孟宗竹。

發布日期：

114-11-25

更新日期：

114-11-25

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

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桃園區農業改良場
114年香莢蘭、黃花石斛及萎蕤林下經濟栽培示範觀摩會

114年香莢蘭、黃花石斛及萎蕤林下經濟栽培示範觀摩會桃園區農情月刊第316期 2025/11/15 發行作物改良科林宜樺分機234葉志新分機221為推動林下經濟的永續發展，本場於9月23日上午10時，假林業及自然保育署嘉義分署觸口工作站舉辦「香莢蘭、黃花石斛及萎蕤林下經濟栽培示範觀摩會」。活動由本場王毓華場長與嘉義分署觸口工作站陳志彰主任共同主持，吸引超過50位農友與產業代表參與，現場交流熱絡。本場王毓華場長表示，林下經濟兼具生態保育與產業價值，是當前農業發展的重要課題，希望透過本場的研究成果，能讓林下經濟作物的栽培模式推廣至更多地區，形塑兼顧農業與環境的永續典範。陳主任則指出，觸口工作站長期協助推動多樣化林下經濟品項，並持續提供林農輔導與資源，唯有增加農業產值，方能建立完整產業鏈，進一步帶動地方經濟發展。專題分享活動中，本場葉志新副研究員率先介紹香莢蘭林下栽培技術與生長特性，說明其適合在森林環境下發展的優勢；隨後林宜樺助理研究員分享黃花石斛於林下環境的栽培模式與應用價值，展現其藥用與觀賞的潛力；最後由莊子平計畫助理解說萎蕤在林下栽培的環境需求與管理要點，讓與會者對多樣化的栽培策略有更深入的瞭解。活動最後安排至嘉義縣中埔鄉試驗場區進行實地參訪，由葉副研究員親自導覽，帶領與會者觀摩香莢蘭栽培示範場地，並針對實際管理技術進行現場解說，讓與會者對林下經濟作物的栽培模式有更深入的認識。此次觀摩會不僅展現香莢蘭、黃花石斛及萎蕤等多元林下經濟作物的栽培成果，更提供農友與研究單位交流的寶貴機會。透過理論與實務並行的分享，活動成功彰顯林下經濟在推動永續農業與林業共生上的潛力，為未來持續推廣奠定良好基礎。圖1.王毓華場長主持觀摩會。圖2.自然保育署嘉義分署觸口工作站陳志彰主任致詞。圖3.葉志新副研究員介紹香莢蘭栽培技術。圖4.林宜樺助理研究員介紹黃花石斛栽培技術。圖5.林下經濟栽培示範觀摩會現場。圖6.葉志新副研究員介紹香莢蘭是適合在林下發展的經濟作物。

發布日期：

114-11-25

更新日期：

114-11-25

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支持認同在地農業珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化
桃園區農業改良場
香草莢複段式殺菁設備榮獲銀牌獎　推動臺灣香莢蘭邁向智慧加工

香草莢複段式殺菁設備榮獲銀牌獎推動臺灣香莢蘭邁向智慧加工桃園區農情月刊第316期 2025/11/15 發行作物改良科林宜樺分機234葉志新分機22110月16日至18日所舉辦的「臺灣創新技術博覽會」中，本場以「香草莢複段式殺菁設備」〔發明專利(I866569)：香草莢殺菁設備及複段式製程〕參展，榮獲發明競賽銀牌獎，展現在智慧農業加工領域的創新成果。香莢蘭（Vanilla planifolia）是一種高經濟價值的香料作物，其香氣來自果莢中的香草醛。不過，香草莢的加工過程相當繁瑣，尤其「殺菁」這一步驟至關重要，主要透過加熱破壞果皮外層蠟質與細胞膜，讓酵素得以釋出並與受質結合，進而促進香氣的生成。傳統多使用熱水直接高溫處理，常導致果莢外熟內生、香氣不均或品質下降。為解決這些問題，本場開發具備自動控溫、節能與智慧化的複段式殺菁設備。採三段式水浴設計，讓果莢從低溫逐漸升溫至約65°C，有效減少果皮損傷並促進香氣前驅物質轉化。試驗結果顯示，應用此技術製成的香草莢，其香草醛含量顯著提升，外觀與香氣表現更為一致。此外，本設備搭載的全自動控溫系統，能精準掌握加工條件，降低人力投入與操作誤差，提升生產效率與品質一致性。這項創新技術成功翻轉過往仰賴經驗的手工製程，朝向標準化、智慧化與高值化發展邁進。目前全台香莢蘭種植面積已超過30公頃，預估未來年產量可突破60公噸。本場將持續投入加工技術開發，強化製程控制與設備升級，協助國內香莢蘭產業穩健成長，帶動地方農業創新與天然香料市場發展。圖1.臺灣創新博覽會參展。圖2.香莢蘭複段式殺菁設備展示。圖3.香草莢複段式殺菁設備。圖4.香草莢殺菁設備及複段式製程-榮獲發明競賽銀牌獎。

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114-11-25

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114-11-25

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桃園區農業改良場
解鎖蘭陽食農魔法書-蘭陽分場開放日圓滿成功　新品種仙草花海吸睛

編號：1141103農業部花蓮區農業改良場於114年11月8日在蘭陽分場舉辦「漫遊蘭陽仙境解鎖食農的奇幻力量」場慶暨開放日活動，以童話式情境導覽結合科研展示、料理示範、體驗手作與在地市集，打造五大章節「花海、科研、料理、體驗、市集」，吸引民眾熱烈參與，現場氣氛熱絡，充分展現宜蘭農業創新與產地韌性。楊大吉場長歡迎大家熱情參與，致詞時指出今年是睽違12年再回到蘭陽分場辦理開放日活動，剛好也是12年前該場投入仙草新品種研發，到今年開花結果，一次推出4個仙草新品種，邀請大家來分場欣賞仙草花海，同時認識作物機能性，現代消費者不只要吃飽，更要吃健康，因此，該場還投入山苦瓜、丹參、當歸等中草藥的機能性開發，本次活動便結合這些科技研發成果，設置健康魔法食科研秘境以故事轉譯科研歷程，並透過料理示範、食農教育體驗等活動，及邀請了宜蘭各地青農、農會前來展售宜蘭特色農產品，讓民眾親身體驗科技研發助力蘭陽農業前進的魅力。農業部林家榮主任秘書親自出席支持本次活動，向農友與民眾介紹各地農業改良場肩負農業科技研發與政策推廣及協助農業天然災害勘災與復耕的重任，特別是花蓮光復鄉遭逢馬太鞍溪災害後，花蓮場同仁還進駐大平村，逐戶拜訪、加速慰助金發放，值得嘉勉。林主秘期許花蓮場繼續努力，帶給在地農友更好的服務和研究成果，也希望在地縣府、公所和各級農會繼續支持花蓮區農業改良場，一起攜手推動宜蘭地區農業發展。農委會林聰賢前主委也蒞臨現場，特別感謝花蓮農改場在宜蘭地區投入滿江紅研究，推廣成為二期作綠肥，不但發揮滿江紅固氮的功能，增進土壤肥力，還可以減少碳排放，有利推動友善耕作。林前主委同時向農友呼籲多多與近在三星的蘭陽分場合作，善用農業部的各項輔導資源，將自家的農業技術與產品品質不斷往前推進，增加更多收益。花蓮農改場於活動當日公開表揚轄區114年「十大績優農業產銷班」、「臺灣稻米達人」、推動農業試驗研究與產業發展有功人員及團體。114年「十大績優農業產銷班」受獎單位：花蓮縣富里鄉茶產銷班第2班、宜蘭縣三星鄉花卉產銷班第15班。114年「臺灣稻米達人」受獎人：香米組金牌-黃治鴻、銀牌-康明義、銅牌-馬啟亮、佳作-方福在，非香米組銀牌-李坤奎、銀牌-范志豪、銅牌-鄭于萱、佳作-葉錫濱、佳作-徐園順。推動農業試驗研究與產業發展有功人員：詹于諄、簡萬登、林世裕、柯春伎、官漢煤、李孟甫、林東海、龍進豊、簡桂賢、黃立藏。推動農業試驗研究與產業發展有功團體：花蓮縣牛犁社區交流協會、三星地區農會、富里鄉農會。該場今年發表四個仙草新品種「花蓮1號、2號、3號、4號」，當天花蓮2號盛開，一片淡粉紅色花海，洋溢仙境浪漫氛圍，仙草田更是瀰漫濃濃仙草香，田區架設了拍照打卡裝置藝術和童話角色立牌，以及田間有益昆蟲解說牌，除了引導民眾認識仙草四仙子與生態系統服務，更吸引大家拿出手機拍照不停。現場同步推出「綠野心語Talk」短講，邀請在地百大青農林意評、謝蕙雯及陳春男，以輕鬆互動的方式分享宜蘭農村體驗、盤龍蔘栽培與應用、荷花與睡蓮知識等主題，將農村、科研與生活美學接軌。料理區則吸引了大批民眾前往觀摩與排隊試吃品嘗，聯采公司主廚示範以花蓮26號燉飯米，搭配仙草烹調養生燉飯，而冬山鄉農會家政媽媽，則示範烹煮仙草雞湯，在地的新鮮食材加上恰到好處的烹調，讓嘗過的民眾讚不絕口，也對仙草應用有更多了解。產地到餐桌的食農教育體驗活動，邀請青出宜蘭三星創生基地、和曜生技公司、綠寶石休閒農場、花間茶語小農驛站、竹林松杉靈芝農場、月見學習農園、八十佃穀倉、御品蓮休閒農莊等，針對蓮花、茶葉、靈芝、稻米、青蔥、綬草、金柑等主題，設計與帶領8項食農體驗活動，吸引大小朋友踴躍報名，場場額滿，活動帶出各種實用的農業知識與生活應用，好玩又好學。斜角巷的夢幻市集，青農、農會、產銷班、田媽媽與技轉廠商前來設攤共襄盛舉，包括：宜蘭青農聯誼會、青出宜蘭農業運銷合作社、和曜生技、三星銀柳鄉、花間茶語、山上看菜、竹林松杉靈芝農場、游樂園仙草、喜浪鐵沐料理廚坊、橘之鄉、東精生物科技有限公司、聯采企業有限公司、種菜人家、農業科技研究院/農產加工整合服務中心、三星地區農會家政班、頭城鎮農會、壯圍鄉農會、冬山鄉農會、五結鄉農會、實樸生活、回巢農場、元凱機械股份有限公司、三升農機科技股份有限公司、???魚仔鯛魚燒等，提供各式各樣蘭陽特色的主食、飲料、小吃與點心、加工產品及手工藝品，好吃又好買！還有各式新型農機展出，方便農友就近參觀。本次開放日活動，從品種選育、設施栽培、病蟲整合管理、智慧農業應用到食農教育等面向，讓科研成果轉化為看得見、吃得到的體驗，讓大朋友與小朋友玩得不亦樂乎，大呼不虛此行！本則訊息提供人員撰稿人電話：03-8541881e-mail：jmt@hdares.gov.tw農業推廣科副研究員曾竫萌新聞聯絡人電話：03-8541881e-mail：jmt@hdares.gov.tw農業推廣科副研究員曾竫萌

發布日期：

114-11-10

更新日期：

114-11-24

宜蘭縣、花蓮縣

培養均衡飲食觀念地產地消永續農業
花蓮區農業改良場
掘掘樂！在泥土裡找回澎湖的黃金歲月

隨著時代推移與社會型態的轉變，澎湖傳統農業逐漸面臨凋敝與轉型的挑戰，曾是生活日常的農事技藝，正悄然淡出人們記憶。為了喚起民眾對土地與農業文化的認識，澎湖縣社區總體營造中心於114年10月4日（星期六）下午4時至6時，在湖西鄉菓葉村舉辦「菜宅農園文化新飲食－掘掘樂！紅膜花生×火燒殼體驗」活動，邀請民眾親身走入農田，以最真實的方式體驗澎湖花生的收成與農村生活的節奏。澎湖位於海島邊緣,氣候乾旱,鹽分與風力強勁。這樣的自然條件，讓居民發展耕種耐旱抗鹽的作物，其中花生因能在貧瘠土地中茁壯，成為最具代表性的農作物之一。自明代傳入以來，花生的每一部分都有用途—果仁可食、藤可飼畜、殼可燃燒，展現先民「一株不浪費」的節約智慧，也成為澎湖農業文化與民眾生活記憶的重要象徵。活動當日，學員搭乘專車前往菓葉農場，沿途由導覽員介紹澎湖花生的主要產區與栽種現況。菓葉村是澎湖第一個以植物命名的村落，村名來自北側茂盛的黃槿林。穿過蜿蜒小徑走入田間，空氣中瀰漫著土地的鹹香氣息，讓人感受農村的樸實與生命力。抵達農場後，由農場主人呂世強先生介紹澎湖花生品種、產業特色與在地栽種方式，並透過圖卡比較澎湖與台灣本島花生在品種、生長環境與採收方式上的差異，進一步讓學員了解紅膜花生與白膜花生的不同。本次體驗以「紅膜花生×火燒殼」為主題，參與者親手使用傳統農具翻耙沙土，尋找藏在泥中深處的紅膜花生。與白膜花生「拔取即見」的瞬間成就不同，掘紅膜花生講求耐心與觀察，必須在一寸寸翻土之間與時間對話。農場主人也特別分享「火燒殼」的由來：花生在土中停留時間較久，殼被白蟻啃蝕後色澤轉深，彷彿被火燒過，象徵自然歲月的痕跡與土地生命的循環。活動中更設計「掘掘樂尋寶趣」，主辦單位預先在花生田裡埋下20顆寫有號碼的白色五子棋。掘出號碼牌並達指定花生數量者，可兌換菓葉在地農作物，如木瓜、冬瓜與蕃薯籤。這項趣味設計源自一則寓言故事—勤勞的父親以「挖寶」之名，訓練兒子辛勤耕作，最後讓他們體悟真正的黃金是勞動與收成本身。活動以寓言為隱喻，傳達「農村裡的黃金屋」其實藏在人與土地的互動裡。體驗現場氣氛熱烈，無論大人或孩童都全情投入。有家長笑說：「原本彎著腰挖，後來乾脆坐在地上，雖然累但很好玩。孩子透過這樣的體驗，更能理解長輩那個年代種花生的辛苦，也學會珍惜今天能輕易獲得的食物。」活動最後，每位參與者都獲得一份現炒帶殼花生，透過味覺重新感受剛才的勞動溫度，品嚐那份來自土地的純樸滋味。「掘掘樂與尋寶趣」不僅是一場農事體驗，更是一堂生活教育。當雙手觸碰泥土、掘出花生的那一刻，不只是尋寶的驚喜，也是對土地記憶的喚醒。透過勞動的體驗，民眾理解了農村的辛勞，也在沙土間重新找回那份被遺忘的幸福與價值。澎湖縣政府文化局表示，「菜宅農園文化新飲食」系列活動將持續推動農業文化教育與地方創生，期盼讓更多人從體驗中理解：「真正的寶藏不在地底，而在願意耕耘的雙手與時間裡。」讓菜宅與農田成為連結生活與文化的核心，讓土地的智慧持續萌芽。

發布日期：

114-11-21

更新日期：

114-11-24

澎湖縣

傳承與創新飲食文化
澎湖縣政府
【2023浮光掠影尋找農田水利之美】老照片故事徵集活動得獎名單公告

由本署所主辦的【2023浮光掠影尋找農田水利史】老照片故事徵集活動，活動已於112年11月30日截止收件，共計徵得83件參賽作品，歷經評選與各評審委員討論審慎評分，最終挑選出金獎1名、銀獎2名、銅獎3名，以及10件佳作作品，得獎名單如下，更詳細的照片故事請至本網站「農水照片故事館」或活動主題網賞析。獎項得獎者照片名稱金獎姜智揚碌碡銀獎蕭文章挑秧銀獎趙順景古時農具銅獎陳啓瑞傳統牛耕田銅獎陳啓瑞收甘蔗尾銅獎利勝章春耕佳作顏錫沂駕牛車賣西瓜佳作許明亮水利生活佳作林俊炎農家樂佳作陳怡君花現銅鑼佳作陳啓瑞耕耘翻土佳作趙順景插秧佳作陳啓瑞耕耘機作業佳作許明亮耙水田佳作黃金財龍骨水車佳作沈明章萬丹圳第一抽水廠機房恭喜以上得獎者，團隊將於2024/1/8開始主動以e-mail聯繫後續領獎相關作業，也感謝參賽者的踴躍參與，共同尋回百年的記憶，展現臺灣農田水利史的悠久深度！相關資訊可參考【農田水利署-農水Follow me】粉絲團。

發布日期：

113-01-05

更新日期：

114-11-21

全國

支持認同在地農業深化飲食連結農業
農田水利署
龍崎采竹節登場展現竹炭永續新風貌

一年一度的「臺南市龍崎區采竹節產業文化活動」今（15）日在龍崎區農會竹炭故事館前廣場盛大登場，現場竹香飄逸、人潮熱絡，活動以推廣環保永續與在地特色產業為主軸，串聯竹文化、食農教育與農特產展售，展現龍崎豐富的生活底蘊與永續創新力。黃偉哲市長表示，龍崎地區自古以來盛產莿竹，為南台灣重要竹材供應地。近年來，農會積極透過竹炭製造與副產品應用，發展出兼具碳匯、能源與農業改良的循環產業鏈，讓竹炭不僅成為農業利器，也成為地方創生與永續減碳的重要推手。農業局指出，今日的采竹節活動融合知識、文化與樂趣，充分展現龍崎區農會推動綠色永續、促進社區共榮的努力與成果。現場更安排「田媽媽」提供在地風味料理試吃，香氣四溢，吸引民眾排隊搶嚐。農會總幹事林韋如表示，今日由本區龍崎國小帶來舞蹈表演、綠色照顧班登台展演年度學習成果，展現青銀共融的溫馨與活力，博得現場熱烈掌聲。另外「炭崎龍手作除臭包DIY」體驗區及許願卡祈福牆也深受親子喜愛，當天提供鹹鴨蛋製作、草莓栽培體驗，寓教於樂，熱鬧溫馨。

發布日期：

114-11-16

更新日期：

114-11-21

臺南市

支持認同在地農業深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺南市政府
2025彰化食農教育研討會

彰化縣政府10月31日辦理2025彰化食農教育研討會，邀請農業部食農法案推手郭愷珶簡任技正、臺中區農業改良場食農推廣承辦曾康綺副研究員及本縣第一屆國家食農教育貢獻獎得獎單位北斗國中李良展主任擔任講師，分享食農教育政策面與執行面的現況與未來方向，讓與會的第一線食農教育推廣人員對食農教育內涵有更加深刻的了解，另外現場亦有農、漁會執行成果展示，使其能相互學習。彰化縣政府將持續整合各局處及民間資源，推動跨域合作，讓食農教育更深入校園、更貼近社區並鼓勵農、漁會及學校與在地小農合作，打造屬於彰化的食農教育特色。

發布日期：

114-10-31

更新日期：

114-11-18

彰化縣

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
彰化縣政府
第三屆首惜廚師料理食譜組南區決賽

代表澎湖縣的在地青年”陳姿瑜”獲得優等賞 ‼陳姿瑜以《晨捲山光》與《山丘熟成》兩道創意料理參賽🥘，不僅巧妙運用了澎湖盛產的南瓜、芋頭，更結合了家中冰箱常備的豬五花肉及剩餘蔬菜。她將「零廚餘、吃在地」的惜食精神融入料理，創作出兩道色香味俱全的佳餚‼️希望透過這場比賽，能鼓勵更多人將惜食理念融入生活，一同落實淨零綠生活。這位優秀的澎湖青年目前正經營名為「洄游手作」的烘焙工作室，歡迎大家多多支持，用行動力挺惜食理念。

發布日期：

114-11-18

更新日期：

114-11-18

澎湖縣

支持認同在地農業珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化
澎湖縣政府
「有機生活日」熱鬧登場展現有機農業多元樣貌與魅力

每年十一月十一日為「全國有機日」，象徵兩個「土」字相疊，寓意守護土地、滋養萬物，農業部農糧署特於本(8)日輔導國立中興大學舉辦「2025有機生活日」活動，以「水果小鎮出任務・拾起有機回憶」為主題，結合全國各地有機農業促進區營運主體、有機農產品經營者、綠色餐飲指南餐廳及中興大學農夫市集，展售多樣有機農產品；另外，棉花田、里仁等知名有機連鎖通路也響應活動，配合推出系列限時優惠，讓民眾體驗有機農業的多元樣貌與魅力。智慧韌性永續安心綠生活面對氣候變遷及全球暖化等問題，農業部提出「智慧韌性永續安心」農業政策行動策略，將推廣有機及友善環境耕作列為重要推動政策，在農糧署積極輔導下，目前國內有機驗證農戶達6,246戶，有機及友善環境耕作面積達28,500公頃，輔導成立11處有機農業促進區，可謂成果顯著。今日有機生活日活動由農糧署、國立中興大學及各界相關單位等共同參與揭幕儀式，展現政府、業界、農民共同支持有機農業的決心。體驗有機美味與創意農糧署表示，活動現場的有機市集，匯集各地有機蔬果與百項加工品，並由清海國中團隊示範「有機料理秀」，以有機蔬果入菜，展現健康美味的日常食譜。活動亦安排幼兒台YOYO家族互動帶動跳、有機知識問答與食農體驗，讓親子同樂學習，現場氣氛熱絡。透過展售與教育推廣，鼓勵民眾支持在地有機農產品，感受土地與有機的連結。有機通路共同響應聯合行銷及抽獎活動開跑農糧署進一步指出，知名的有機商店連鎖通路，如棉花田、里仁及全國共17處有機農民市集，在11月份提供系列有機商品優惠響應有機日活動，倘民眾因為時間或距離因素無法參加，也可以到相關通路支持有機農產品，詳細內容請見農糧署鮮享農YA。有機融入生活永續理念向下扎根有機農業不使用化學農藥及化學肥料，為永續環境及友善生態的耕作方式，有機生活日以教育、市集與體驗活動推廣有機理念，吸引上千名民眾參與。在全球暖化及資源有限的情勢下，期盼藉此喚起全民對土地的關懷與行動，共同支持有機農業，並展現臺灣推動農業永續的堅定腳步。

發布日期：

114-11-08

更新日期：

114-11-17

臺中市

支持認同在地農業地產地消永續農業
農糧署

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