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支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
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3 MAR

雲林縣114年度農村再生成果展登場展現「雲林永續・幸福農村」多元成果

「雲林永續・幸福農村」114年度雲林縣社區農村再生成果展今日（3/21）在古坑綠色隧道登場。雲林縣政府邀集各地農村社區、志工夥伴及民眾共襄盛舉，透過市集展售、DIY體驗及成果展示，呈現雲林農村多年深耕的豐碩成果。雲林縣114年度農村再生成果展登場展現「雲林永續・幸福農村」多元成果縣長張麗善表示，雲林縣有449個社區，目前已推動158處農村再生社區，為全國農村再生社區數量最多的縣市。在農業部農村發展及水土保持署支持下，114年度雲林縣農村再生計畫共核定210件計畫，補助經費達1.2億元，推動範圍涵蓋產業發展、公共環境改善、文化保存及生態保育等面向，透過社區由下而上的參與跟累積，持續強化農村整體發展動能。近年來，雲林縣社區在各項競賽中屢創佳績，逐步展現農村再生推動成果張麗善縣長指出，社區是地方的靈魂，透過社區凝聚力量，近年來，雲林縣社區在各項競賽中屢創佳績，逐步展現農村再生推動成果。包括於第三屆金牌農村競賽中榮獲1金1銅；第四屆農村領航獎中獲得「農村領航獎」2席及「農村推廣大使」1席；水林鄉蕃薯社區「綠食堂」榮獲2025建築園冶獎社區景觀營造類；古坑鄉華南社區「石梯田書屋」榮獲芬蘭 Arch Design Award 銅獎；此外，在「金卓越社區選拔」中亦有多處社區獲得佳績，展現雲林農村在產業發展、景觀營造與社區治理上的整體實力。「雲林永續・幸福農村」114年度雲林縣社區農村再生成果展今日（3/21）在古坑綠色隧道登場本次農村再生成果展以「生產、生活、生態」三生發展為核心主軸，透過社區市集、DIY體驗與成果展示，讓民眾深入認識各社區多年來累積的發展成果。活動現場展示各社區特色農產加工品、文創商品及文化成果，同時呈現社區在文化調查、生態教育與環境營造等面向的努力，展現農村再生多元面貌。本次農村再生成果展以「生產、生活、生態」三生發展為核心主軸，透過社區市集、DIY體驗與成果展示，讓民眾深入認識各社區多年來累積的發展成果活動也特別舉行「產官學社區永續推廣儀式」，以三結社區推動的循環經濟模式為示範，將農業廢棄物轉化為資源，透過蚓糞土循環再利用，發展為學校食農教育場域，並從大埤鄉仁和國小開始推廣，形成「社區、教育與政府」合作模式，推動永續理念向外擴散。今日活動現場「產官學社區永續推廣儀式」面對氣候變遷與全球淨零碳排趨勢，雲林縣政府近年也積極推動低碳農業與循環經濟，鼓勵社區將咖啡渣、竹材、疏果與農業廢棄物轉化為創新產品，實踐循環經濟概念。透過相關計畫推動，預估可降低碳排放約7.3公噸，並增加固碳量約5.9公噸，逐步打造「淨零農村」的發展典範。立法委員張嘉郡肯定雲林縣長期致力於社區發展推廣，尤其社區夥伴自主向下扎根、透過成果展平台交流，每個鄉村、所有鄰里都能找到自己的特色，有尊嚴、幸福的生活在雲林縣。副縣長謝淑亞說，雲林縣有山、有海、有平原，394個村莊各有特色，成就雲林一點一滴、把雲林美麗的力量累積起來。社區是台灣最有生命力的地方，雲林是農業大縣，透過在地的農場、風土人情，變成一本又一本好書，邀請所有的好朋友，不僅品嚐美食，也撥空來村莊、到社區Long Stay，雲林若美、台灣就美。雲林縣政府城鄉發展處處長林長造也指出，雲林縣推動農村再生計畫，至今成功輔導158處農村再生社區，鄰近彰化縣、南投縣、嘉義縣3個縣市農村再生社區加總還不如雲林縣多，展現雲林縣農再社區強勁動能。社區是雲林縣生命力所在，未來縣府將持續秉持「宜居永續、農業升級、社區共好」的施政方向，持續協助社區深化產業發展、優化生活環境，並透過青年培力、食農教育及地方創生等措施，吸引更多青年投入農村，讓農村成為可以生活、學習與實踐理想的地方。今「雲林永續・幸福農村」114年度雲林縣社區農村再生成果展，包含雲林縣長張麗善、副縣長謝淑亞、立法委員張嘉郡、縣議員陳芳盈、縣府城鄉發展處處長林長造、社會處長林文志、斗六市長林聖爵、古坑鄉長林慧如、莿桐鄉長廖秋蓉、大埤鄉長林森寶、斗六市民代表會副主席黃尤美、各社區發展協會理事長、總幹事等蒞臨。

發布日期：

115-03-21

更新日期：

115-03-26

雲林縣

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化地產地消永續農業
雲林縣政府
雙溪百人插秧趣復耕農地化身食農教室

為推廣友善耕作及食農教育，新北市政府農業局與雙溪區公所今（18）日於上林市民活動中心前水田，盛大舉辦「2026雙溪春耕祈福插秧趣」活動。現場吸引在地學生、農友及社區長輩約350人參與，在鳴炮祈福後共同彎腰下田，不僅將閒置耕地轉化為全齡食農教育基地，更落實「將教室帶進田間」的理念，也讓插秧從農事體驗活化為食農推廣的永續教材。本日活動核心為「跨世代傳承」，由在地老農親自領軍，帶領學童們脫下鞋襪、赤腳踏進田間；孩子們從起初的生疏到逐漸熟練，手植秧苗的過程，象徵農業文化在雙溪山城生生不息。除插秧體驗外，結合在地的「三色米食DIY」與菜苗發放也深受大小朋友喜愛，成功將食農教育從泥土延伸至家庭餐桌。受現場熱烈氣氛感染，出席嘉賓們紛紛捲起褲管下田，與民眾一同感受雙溪土地最真實的溫度。雙溪區長劉盈良表示，今日的插秧競賽特別由各里推派代表參與，這不僅是力量與速度的較量，更是職人技藝的展示，參賽代表個個老當益壯，迅速且熟練的穿梭在田間，並手把手指導孩子們如何「退後即是向前」地插秧動作，這種溫暖的傳承正是活動的核心精神，公所未來將持續結合數位與實體活動，讓雙溪成為有深度的食農體驗區。新北市政府農業局長諶錫輝表示，雙溪區公所近年積極推動「農地復耕」，不僅提升農業產值，更是建構新北「韌性農業體系」的關鍵。透過復耕荒廢農地，能有效維持土壤肥力與水源涵養，同時發揮調節微氣候的生態功能，保障在地糧食生產韌性並守護農村環境平衡。本次活動已跳脫傳統教育框架，轉化為「全齡參與」的食農教育運動，讓偏鄉農地成為連結都市與鄉村的橋樑，共同實現城鄉共好、環境永續的美好願景。農業局補充，雙溪春天正值杜鵑花季，雙泰產業道路沿線通往淡蘭古道、灣潭休閒步道等景點，沿途盛開，美不勝收；夏天荷花季也同樣引人入勝。歡迎市民朋友持續關注「稼日蒔光」及「雙溪荷所在」臉書粉絲專頁，隨時掌握最新的食農體驗活動與農遊行程。

發布日期：

115-03-18

更新日期：

115-03-26

新北市

支持認同在地農業深化飲食連結農業地產地消永續農業
新北市政府
走進香氛世界臺東農改場於太平國小辦理檸檬香茅食農教育課程

為推動食農業教育理念，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本(115)年3月24日(星期二)至卑南鄉太平國小辦理食農教育課程，以「檸檬香茅」作為主題，邀請第二屆百大青農呂宏文擔任講師，透過實際務農經驗分享，帶領學生認識香草植物的栽培特性與生活應用，參加學生與教師合計22人。本次課程首先以常見的薄荷、迷迭香等香草為例，引導學童從生活周遭熟悉的氣味與用途出發，進而瞭解檸檬香茅的特性。講師亦利用外觀極為相似的白茅草與菖蒲等植物進行對比，學習辨識不同植物之間的差異，讓學生在觀察與比較中建立對香草植物的認識。實作課程中講師指導學童進行檸檬香茅分株，親手種植並完成屬於自己的小盆栽，同時發放專屬的工作紀錄表，鼓勵學生將盆栽帶回家照顧，給予充足陽光與適當水分，詳細紀錄澆水、除草等項目及檸檬香茅的成長變化，培養對植物的責任心與愛護生命的態度。參與的教師回饋，透過辨識相似植物與親手分株的過程，加上照顧與觀察紀錄，讓學生探索植物成長過程並體會種植農作物的辛勞；講師更引導大家後續將檸檬香茅入菜，藉由味覺品嘗其清新風味，實踐從產地的農育到餐桌的食育，是深化食農素養最棒的實踐。青農呂宏文講師教學檸檬香茅栽培知識學生運用嗅覺體驗茅草與檸檬香茅的不同味道講師指導學生種植檸檬香茅學生種植屬於自己的小盆栽太平國小參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-03-24

更新日期：

115-03-24

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場
《2026探索臺灣120h－你農我農》樹林分場國際交流紀實

《2026探索臺灣120h－你農我農》樹林分場國際交流紀實桃園區農情月刊第320期 2026/03/15 發行樹林分場戴介三 02-26801841分機109中鼎教育基金會1月27日蒞臨本場樹林分場，辦理「第十二屆2026探索臺灣120h－你農我農」活動，今年以《食農教育》作為活動主題。本次活動集結來自10所學校、19個國家，共13支隊伍、52位學生參與，每隊由1位本國籍學生與3位不同國籍的學研生組成，同學須自主探索至少6處與17項永續發展目標(SDGs)相關的自選點，透過跨文化合作，一同探索臺灣農業的多元面貌。參訪活動為6個指定參訪點之一，由本場施錫彬副場長開場，熱情歡迎貴賓與同學們蒞臨，現場貴賓包含中鼎教育基金會周家蓓秘書長、陳永仁委員，以及臺灣永續能源研究基金會顧洋執行長，一起共同參與國際青年進行食農教育與永續議題的交流時刻。接著由吳安娜分場長率領研究團隊，向同學們介紹「智慧植栽照護管理系統」相關技術，包含都市農耕適栽作物檢索表、遠距澆水管理系統、友善農耕病蟲害防治轉盤、「種菜芳城市」植栽養護資訊平台，以及株距參考尺、樹枝落葉堆肥循環利用技術與蔬菜食農實作栽培模組，讓同學們深入了解智慧農業與永續農耕的實務應用。活動最後安排採收萵苣的食農教育體驗實作，從田間到餐桌，讓國內外學生親身感受農業的價值與樂趣。期待這次交流能在年輕世代心中種下永續與友善農業的種子，持續發芽茁壯！圖1.本場施錫彬副場長開場，熱情歡迎貴賓與同學們蒞臨。圖2.中鼎教育基金會周家蓓秘書長(右)致贈感謝狀給本場。圖3.本場樹林分場吳安娜分場長解說「智慧植栽照護管理系統」相關技術。圖4.食農教育體驗時刻，同學們對於碩大的萵苣感到十分驚訝。圖5.從田間到餐桌，讓國內外學生親身感受農業的價值與樂趣。圖6.期待這次交流能在年輕世代心中種下永續與友善農業的種子。

發布日期：

115-03-24

更新日期：

115-03-24

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
小包裝有機青江菜的「碳足跡」盤查結果

小包裝有機青江菜的「碳足跡」盤查結果桃園區農情月刊第320期 2026/03/15 發行場長室李宗樺分機108本場輔導轄內設施短期葉菜業者依循國家標準進行產品「碳足跡」盤查，近期與桃園市龍潭區「鮮一有機農場」合作，針對其生產的 250公克小包裝有機青江菜完成生命週期「碳足跡」盤查。經第三方單位查證確認，每包青江菜的碳排放量約為0.3485公斤二氧化碳當量（kgCO₂e）。儘管消費者端的冷藏與烹煮（使用階段）占了整體生命週期最大的碳排比例（圖1），但本文特別聚焦於農場可控的生產端熱點進行探討。盤查結果顯示製造階段為生產端最大碳排來源，約占總量 30% 。除冷藏庫用電外，冷媒逸散造成的溫室氣體排放亦不容忽視；傳統冷藏庫常使用高暖化潛勢（GWP）冷媒，一旦管線發生微量洩漏，對環境影響甚鉅。另一方面，原料取得階段（約占總量15%），碳排熱點主要集中於肥料與栽培介質的使用。肥料施入土壤後，經由微生物作用容易釋放氧化亞氮（N₂O）等溫室氣體；此外，如泥炭土等進口農業資材，其開採與長途運輸過程也會大幅墊高碳排放。碳排放熱點往往同為資源消耗的所在。透過盤查精準鎖定後，就有機會以較低成本的措施對症下藥，同步降低碳排與營運支出，創造減碳與獲利的雙贏。以本案為例，針對生產端熱點農友可針對以下建議改善，讓減碳更有感：1.冷藏設備管理：建議集貨包裝場應建立冷藏設備定期巡檢機制，防堵冷媒洩漏；未來汰換設備時，優先考量採用低GWP（低全球暖化潛勢）冷媒（如新一代替代冷媒等），並配合設備安全規範評估導入節能冷藏設備，此舉可望降低製造階段碳排。2.田間管理：持續加強合理化施肥，依土壤檢測結果精準施用肥料，避免過量施肥造成多餘氮素轉化為溫室氣體。同時，建議評估以在地農業資材替代部分進口介質，降低運輸產生的「碳足跡」。產品「碳足跡」盤查不僅是為產品貼上標籤，更重要的是協助農民「看見」生產流程中的改善機會。透過優化冷鏈設備與田間肥培管理，不僅能降低生產成本，還能向市場提供碳排資訊透明的優質蔬菜，讓消費者在餐桌上也能輕鬆為環境永續盡一份心力。圖1.250公克小包裝有機青江菜生命週期各階段碳排放占比。圖2.目標產品-250克小包裝青江菜。

發布日期：

115-03-24

更新日期：

115-03-24

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業珍惜食物減少浪費深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
馬年行大運：看蘿蔔如何克服逆境變身「馬到成功」

馬年行大運：看蘿蔔如何克服逆境變身「馬到成功」桃園區農情月刊第319期 2026/02/15 發行作物改良科任珮君陳嘉雯分機 253 240作物環境科周浩源分機345說到蔬菜田裡最有「靈性」的農作物，你會想到什麼？國外社群媒體上經常出現各種造型奇特的蔬果，其中最讓人會心一笑的，莫過於那些彷彿「長了腿」的蔬菜。日本有農民在田間發現一條看似正在奔跑的「人形大根」，他為這條造型奇特的蘿蔔拍攝了一系列「逃亡日記」，逗趣的畫面在網路上引發熱烈討論，讓人不禁好奇：究竟這些蔬菜怎麼會長成這副模樣的？Ｑ1:為什麼蘿蔔會長成這麼千奇百怪?Ａ1: 其實，它們背後都有一段「克服逆境」的勵志故事。蘿蔔屬於肉質根，正常情況下，蘿蔔會因為感應重力筆直地往下生長。然而，地底下的世界並非如此一帆風順，尖根向下的同時，可能會遇到土壤過於堅硬、壓實不均，或者是硬石塊、樹根等，阻礙其生長。但是「上帝為你關了一扇門，必定會為你開一扇窗」，逆境迫使原本集中在蘿蔔主根的生長素（auxin）重新分配，轉而促使側根快速發育，最後形成活潑生動的人形。Ｑ2:臺灣也有這種有趣的蘿蔔嗎？Ａ2:答案是肯定有的，而且不少。那為什麼我們在市場上比較少看到？關鍵原因農產品在上市前為了方便包裝及運輸，會經過先經過分級處理：依照外型、大小及重量等品質規格進行分級，「規格品」的品質並決定市場售價。那些外型不符合標準的「醜蔬果」，往往會淪為「格外品」，只能低價格販售，或者乾脆留在田間回歸自然循環。以蘿蔔來說，筆直的蘿蔔有較高的售價，農民們會投入更多心力進行栽培管理—仔細整地、篩除石塊、調整土壤質地，盡可能讓大部分的蘿蔔都能長得「中規中矩」。這也是為什麼那些長得特別有故事感的蘿蔔，難以走入市場被消費者所見。Ｑ3:這些格外品可以吃嗎？Ａ3:當然可以！只要蔬果本身未因受傷、病菌感染而腐敗變質，它的營養價值與一般的規格品是一模一樣的，水分、鮮甜及辛辣風味一樣皆不少。許多人對食品加工有個常見誤解，認為「加工品都使用次級原料」進行生產。事實上，蔬果加工仍然需要原料符合特定規格。現代食品加工廠為了追求生產效率，多半採用機器進行量產，形狀過於奔放的原料常因為「不好清洗及不好處理」，被拒於生產線之外。因此，這些有靈性田間「藝術品」，只能靜靜留在原地，成為農民或田間探險者挖掘的驚喜。它們或許無法成為超市貨架上的商品，但可以成為社群媒體上的網紅，為生活增添幾分趣味。今年適逢馬年，我們在田裡挖掘大自然的祝賀禮物，發現了這一尊昂首奔騰的「馬造型蘿蔔」！這匹來自大地的「馬」，不僅象徵著蘿蔔頑強的生命力，更要帶著滿滿的活力，在此跟大家拜個早年。祝大家在馬年裡：心想事成，「馬」到成功，跑出自己最精彩且獨特的形狀！圖1.大自然的祝賀禮物-馬到成功。素聞本場精通於農業研究，今日特地來拜訪一下~先在本場木匾拍張照。「農技大樓」一樓魚池的魚好有活力阿!聽說香莢蘭研究獲得「2025年國家農業科學獎」。來去「場長室」拜訪場長。身為蘿蔔一定要來「蔬菜及採後處理研究室」~來看農情月刊「季食開始」專欄是怎麼拍攝的。去「土壤肥力分析服務中心」驗土樣。去「農民服務中心」瞭解服務流程。去看本場地標(水塔)。來「生物機電館」看省工機具。玩了一天累了~要回家了~圖2.蘿蔔人形娃娃本場一日遊。

發布日期：

115-03-24

更新日期：

115-03-24

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支持認同在地農業傳承與創新飲食文化地產地消永續農業
桃園區農業改良場
臺灣園藝學會會員桃竹地區園藝產業參訪紀實

臺灣園藝學會會員桃竹地區園藝產業參訪紀實桃園區農情月刊第319期 2026/02/15 發行作物改良科林禎祥、廖偉翔分機 214、233成立於1952年之臺灣園藝學會(Taiwan Society for Horticultural Science, TSHS, 原中國園藝學會)，係國內主要之獨立性園藝組織。學會 114年度年會暨會員大會於1月13日假國立臺灣大學舉行，翌日（14日）在本場安排下，由方怡丹理事長率領，偕同國立臺灣大學園藝學系張耀乾教授、國立中興大學園藝學系陳昶霖副教授、李淑君助理教授及多位學會會員，前往桃竹地區多處園藝產業農場進行實地參訪，並於中午返抵本場進行餐敘交流與討論。本次參訪行程涵蓋花卉、蔬菜及果樹等園藝產業，重點如下：1.上青自動化花卉農場：農場面積約2公頃，由李金來夫婦創立，深耕花卉產業逾30年，穩定供應大臺北地區公共工程、環境綠美化及零售市場所需之草花盆苗，目前第二代李文頡先生已加入共同經營。近年亦因應食農教育、都市農耕及居家療育需求，投入蔬菜盆栽生產，供應量持續成長。2.桃城蒔菜農業生產合作社：桃城蒔菜農業生產合作社由農三代邱冠鈞、尤優佳夫婦於2007年返鄉創立，秉持「共生、共榮、共好」理念，集結21位青年農民共同經營約15公頃設施葉菜。在寸土寸金的桃園市八德區，合作社以機械能夠操作為原則進行農場建置，導入機械化省工生產模式、智慧灌溉及訂單管理系統等，有效提高田間作業效率、降低生產成本，並以客製化模式生產葉菜，供應鼎泰豐、王品等知名餐飲與大型超市，提升產品利潤。參訪當日由方文德場長介紹設施葉菜省工農機、智慧灌溉應用、採後預冷及截切作業流程，並以自身經驗勉勵有志從農之學生投入設施葉菜生產，產業前景可期。3.三合院香草園股份有限公司：負責人曾添福夫婦2012年退休後轉作香莢蘭有機栽培，並於2025 年成立三合院香草園股份有限公司(前身為三合院香草園)，結合三合院傳統場域與溫室光電設備，在本場研究人員技術輔導下，生產出品質卓越的香草莢，現有溫室栽培面積3.5分地(簡易網室1分地、光電溫室2.5分地)，為國內以農為本光電加值的農場之一。本次參訪由公司技術人員介紹香莢蘭栽培管理要領、香草莢採後加工利用及光電設施應用效益。4.良宸桔時農場：由農場主張金良先生分享果園整體規劃理念，說明省工機械化生產模式、農機具應用及柑橘採後處理與設備系統整合之實務經驗。透過本次參訪活動，讓臺灣園藝學會會員深入瞭解北部地區在高度都市化發展環境下，果樹、蔬菜及花卉等園藝產業之經營現況與發展策略，並期能鼓勵更多有志青年學子投入農產業經營，共同促進園藝產業的永續發展。圖1.參訪團於本場用餐交流並由王毓華場長(左)致贈伴手禮予臺灣園藝學會方怡丹理事長(右)表示歡迎。圖2.上青自動化花卉農場李文頡先生(左1)，介紹草花生產流程及商業模式。圖3.桃城蒔菜農業生產合作社方文德場長介紹省工農機應用、智慧灌溉、採後預冷及截切作業。圖4.三合院香草園股份有限公司技術人員介紹香莢蘭栽培管理要領、香草莢採後加工利用及光電設施使用效益。圖5.良宸桔時農場場主張金良先生介紹柑橘果園省工農機應用及採後設備系統整合應用。

發布日期：

115-03-24

更新日期：

115-03-24

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業
桃園區農業改良場
恭賀陳士賢先生以水稻品種『桃園3號』榮獲日本【米·食味分析大賽金賞獎】

恭賀陳士賢先生以水稻品種『桃園3號』榮獲日本【米·食味分析大賽金賞獎】桃園區農情月刊第319期 2026/02/15 發行作物改良科簡禎佑分機251114年12月7日，本場轄區水稻專業青農-陳士賢先生，參加日本第27屆日本「米·食味分析大賽」，以本場育成水稻品種「桃園3號」參賽，在5,000餘件參賽樣品中，連續過關斬將，在最後評審投票認定米質優越，榮獲『金賞獎』肯定。消息傳回臺灣，稻米產業界無不欣喜萬分，表示我國的稻米品質受到日方高度肯定，值得嘉許慶賀。本場培育的水稻品種「桃園3號」過往即為國內米質競賽常勝軍，而今又在日本「米·食味分析大賽」中脫穎而出，本場實感驕傲。因此，1月7日，本場王毓華場長邀集農糧署北區分署黃怡仁副分署長、大園區農會及本場同仁，前往桃園市大園區大賀米農場，向『金賞獎』得主陳士賢表達祝賀之意，並瞭解參賽過程及勝出之道。『金賞獎』得主-陳士賢說明評鑑過程分三階段進行：1.整粒值需高於標準值75分：「桃園3號」新香米整粒值為79.6分。2.味度值及食味值測試：「桃園3號」新香米的味度值為72.7分、食味值為87.4分，合計達160.1分。3.官能品評：綜合外觀、香氣、黏度、硬度及味道5項特性，進行投票，最終獲得5位評審的認同，獲得『金賞獎』殊榮。除了陳士賢青農說明此次參賽規則及評比流程外，陳士賢的父親陳燕卿先生，也曾獲得2004年「神農獎」及2010年「十大經典好米」殊榮，向本場王毓華場長及黃怡仁副分署長說明自家大賀碾米廠在稻穀收購後相關的乾燥、貯藏及碾米調製等操作流程，並對於土地的愛護理念。與會同仁皆佩服陳燕卿及陳士賢兩父子能全盤掌握「桃園3號」品種的生育特性，從育苗、栽培、收穫、乾燥、貯藏及碾製等皆給予最佳照顧，方能獲此佳績。此外，這也激起研究人員對於育成更好品種供農民栽培的使命感，將使得稻米產業能有良善的循環與發展。圖1.桃園市大園區水稻專業青農陳士賢先生獲得2025年日本「米·食味分析鑑定大賽金賞獎」。圖2.本場王毓華場長及農糧署北區分署黃怡仁副分署長共同向陳士賢青農獲得日本「米·食味分析鑑定大賽金賞獎」恭賀及貼榜致意。圖3.為確保提供優質食用米予消費者，陳士賢及陳燕卿農友向王毓華場長說明稻穀收購後相關的乾燥、貯藏及碾米調製等操作細節。圖4.本場及農糧署北區分署同仁向陳燕卿及陳士賢父子兩代為稻米品質提升而努力的精神讚賞。

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115-03-24

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115-03-24

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
清新香氣瀰漫校園臺東農改場於長濱國小辦理檸檬香茅食農教育

為推廣香草特色與多元利用，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本（115）年3月19日（星期四）至長濱國小辦理食農教育課程，以散發獨特清香的「檸檬香茅」為主題，邀請第二屆百大青農呂宏文擔任講師，帶領學童透過視覺、觸覺與嗅覺的多重感官體驗，深入認識香草植物的農業價值與生活應用，參與師生共24人。課程一開始，講師引導學生觀察檸檬香茅的外觀，雖然看起來像茅草一樣的普通雜草，但只要輕輕搓揉葉片，便會散發出濃郁且清新的檸檬香氣，講師進一步介紹檸檬香茅屬於禾本科植物，為東南亞料理中不可或缺的天然香料，且富含香茅醛等成分，製作後可沖泡成香草茶，可舒緩身心。另外，由於檸檬香茅富含精油成分，也能萃取精油、製作純露及天然的防蚊驅蟲液，凸顯其在加工、生技與運用於日常生活的多元價值。在實作體驗，講師帶領學生以「分株」的種植技巧，讓孩子們親手將植株種入校園土地中。本次課程以食農教育三面六項中「農業生產與環境」之「農業生產與安全」、「飲食健康與消費」之「飲食消費與生活型態」及「飲食生活與文化」之「飲食文化」等面項進行教學，從日常飲食延伸至生活應用，啟發學童多元感官體驗，深化對農業的認識，將愛護土地與永續發展的觀念扎根於學生心中。青農呂宏文講師講授檸檬香茅的栽培知識學生以嗅覺體驗檸檬香茅的香氣講師指導學生分株技巧學生進行種植體驗長濱國小參與食農課程的師生大合照

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115-03-19

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115-03-19

臺東縣

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臺東區農業改良場
臺東農改場於鹿野國中辦理小白菜食農教育帶領學生體驗友善農耕

為推廣食農教育理念，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本（115）年3月18日（星期三）於鹿野國中辦理食農教育課程。本次課程邀請第三屆百大青農廖家助擔任講師，以常用蔬菜、生長迅速的「小白菜」為主題，透過作物特性與栽培知識講解與農事實作體驗，帶領學生認識綠色蔬菜的生長奧秘，並建立友善環境的永續觀念，師生共計29人參與。課程中，講師首先介紹小白菜的生長特性。小白菜屬於十字花科短期葉菜類，富含鈣質與維生素，從播種到採收僅約一個月，是餐桌上常見的食材。講師引導學生分辨多種十字花科蔬菜，如高麗菜、花椰菜等，讓大家認識不同蔬菜間的共同特徵與差異，進一步帶領學生對日常飲食多樣性的認識。在農事體驗課程，講師帶領學生分工合作進行播種、覆土與澆水，並說明生長期間的病蟲害防治，可用黃藍色黏蟲紙進行物理防治，或人工抓蟲的方式取代化學農藥，藉此傳達友善農法與生態平衡的觀念。課後參與的學生分享：「原來平常營養午餐裡常吃的小白菜，種子竟然比芝麻還要小！以後會認真幫它們澆水、抓蟲，好期待採收的那一天。」未來臺東農改場將持續推廣食農教育，藉由做中學的體驗，培養學生珍惜食物、支持在地農產與愛護土地的感恩之心，讓食農素養的種子在校園中持續茁壯。青農廖家助講師教學小白菜的栽培知識講師帶領學生認識十字花科蔬菜種子實作課程學生進行整地情形學生體驗小白菜播種鹿野國中參與食農課程的師生大合照

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115-03-18

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115-03-18

臺東縣

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臺東區農業改良場
深化食農精神　臺東農改場於知本國中辦理小米課程

為推廣食農教育，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於115年3月16日（星期一）於臺東市知本國中辦理食農教育課程，以「小米」為主題，邀請第四屆百大青農林建中先生擔任講師，參與學生及教師合計18人，本次課程透過小米生長過程與栽培知識的學習及農事體驗的活動，傳承在地農耕文化，進而建立友善環境的永續觀念。課程內容包含介紹小米的生長環境、播種方式及基本栽培管理，讓學生瞭解傳統作物在田間生長的過程；並特別說明小米在生育期間面臨鳥害，必須費心驅趕，而部落傳統驅鳥器，為利用竹子製作成可以發出響亮聲音的工具，達到嚇阻的功效，也介紹本場研發太陽能人型驅鳥器可藉由太陽能驅動自動化驅鳥，另外，搭建防鳥網可百分百防止鳥害，減輕農民的負擔。在實作課程中，講師先指導學生進行小米脫粒，讓大家透過雙手將穗上的穀粒分離，並講解小米從採收到成為食材前需經過烘乾、脫粒、篩選、脫殼等處理過程。完成脫粒後，學生再將這些小米親自播種於土壤中。參與的學生表示，第一次體驗小米脫粒與播種，過程既新奇又有趣，也讓人更加珍惜日常所吃的食物。臺東農改場持續於校園推廣食農教育，並與在地青農講師合作，讓學生認識在地農業，培養尊重土地、愛護環境的觀念，促進食農教育精神向下扎根，為農業文化的傳承奠定基礎。青農林建中講師上課情形課堂中學生與講師互動情形實作課講師指導學生種植的技巧學生親自進行除草體會種植前整地的重要性知本國中參與食農課程的教師學生大合照

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115-03-16

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115-03-16

臺東縣

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臺東區農業改良場
斗南馬鈴薯節熱鬧登場千人下田體驗採收推廣食農教育

雲林縣政府新聞參考資料115.03.07雲林縣長張麗善7日參加斗南鎮公所舉辦的「大薯小薯非你莫薯－斗南馬鈴薯節暨農畜產品行銷推廣活動」，與上千名大小朋友一同走進田間體驗挖馬鈴薯的樂趣。她表示，縣府持續推動食農教育，透過結合農事體驗與農產行銷活動，讓民眾親近土地、認識農業。同時透過智慧科技推動農業轉型升級，提升農產品價值與農民收益。斗南馬鈴薯節透過食農教育推展農業行銷觀光。雲林縣為全國重要馬鈴薯產地，種植面積約1200公頃，占全國約42%，居全台之冠，其中斗南鎮種植面積超過500公頃，是全國重要的馬鈴薯生產重鎮。斗南鎮公所今日於將軍里他里霧碑公園舉辦馬鈴薯節活動，規劃「救薯挖掘戰」千人下田挖馬鈴薯、馬鈴薯料理試吃、食材DIY、舞台表演及農畜產品展售等多元內容，吸引數千名民眾參與，現場氣氛熱鬧。張麗善指出，馬鈴薯營養豐富，富含膳食纖維，不僅有益健康，也是用途多元的食材，可當主食、配菜或點心，現在正值斗南馬鈴薯產季，是品嚐在地新鮮農產的最佳時機。斗南鎮公所在沈暉勛鎮長帶領下，從去年10月便規劃食農教育示範田區，讓民眾能親自體驗種植與採收過程，感受農民辛勞。她指出，縣府積極推動農業六級產業化，結合生產、加工與行銷，讓馬鈴薯發展出薯條、洋芋片、薯泥等多元產品，提升附加價值，並透過智慧農業導入土壤濕度、酸鹼值與氣候監測技術，協助農民因應極端氣候、提升栽培品質。斗南馬鈴薯節大小朋友體驗挖採馬鈴薯。斗南鎮長沈暉勛表示，斗南鎮素有「馬鈴薯之鄉」美譽。鎮公所透過舉辦馬鈴薯節活動，結合採收體驗、美食品嚐、親子闖關與表演節目，希望讓更多民眾認識斗南優質農產，也帶動地方產業與觀光發展，進一步提升農民收益。立法委員張嘉郡與許宇甄也表示，斗南是全國知名的馬鈴薯產地，品質優良，許多大家熟悉的洋芋片與薯條原料都來自斗南。透過馬鈴薯節讓民眾親自走進產地、下田挖馬鈴薯，不僅能品嚐最新鮮的在地農產，也是最生動的食農教育與親子體驗活動。縣長張麗善等來賓與民眾一起體驗採馬鈴薯樂趣。今天活動包括縣長張麗善、立法委員張嘉郡、許宇甄、斗南鎮長沈暉勛、議員蔡東富夫人洪惠玲及多位地方民意代表共同參與，與民眾一起體驗挖馬鈴薯、品嚐馬鈴薯料理與手作DIY，讓民眾在歡樂氣氛中感受斗南馬鈴薯的魅力。

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115-03-07

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115-03-13

雲林縣

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雲林縣政府
深化在地海洋素養屏東縣150名師生齊聚佳冬體驗牽罟文化

為落實海洋教育政策並深化在地文化學習，屏東縣政府教育處與佳冬鄉塭豐社區發展協會合作，於今(6)日在佳冬鄉塭豐社區舉辦「牽罟文化活動－海平面以下看見塭豐」，帶領新興國小、以栗國小、潮州國中及崇蘭國小等四校150位師生走入真實的漁村場域，將海洋教育從課本知識轉化為行動學習，親自感受家鄉土地與海洋交織的生命力，開啟一場深度的在地文化探索之旅。此活動核心聚焦於佳冬鄉塭豐社區的傳統漁法「牽罟」。這項早期沿海居民賴以生存的捕魚方式，強調群體協作與拉網智慧，深刻蘊含著社區共享與海洋共生的精神，是佳冬鄉塭豐社區重要的在地特色漁法。除了熱血的大窟牽罟實作，課程更延伸至海邊生態遊程、沙窯文化體驗及漁村文化走讀。學生在潮間帶觀察環境，理解漁法的演變與居民的生活脈絡，從身體的勞動與情境的觀察中，領悟到傳統漁業文化與海洋生態間的緊密連結。這不僅是技術的傳承，更是引導學生建立尊重自然、珍惜海洋資源態度的重要契機。此外，本次活動由教師將社區資源轉化為課程，透過數魚苗牌卡桌遊、透明魚骨 DIY 食魚教育、以及漁業廣場料理實作，引導學生從「認識魚」到「實踐永續飲食」，完成一套完整的學習歷程，師生在真實情境中共同培養問題解決與團隊合作能力，將環境關懷轉化為具體的學習成果，展現出跨領域教育與在地連結的強大動能。縣府教育處強調，海洋教育的核心在於讓孩子理解家鄉並實踐永續，活動緊密結合聯合國永續發展目標（SDGs），包含優質教育、海洋保育及夥伴關係，致力於培育具備海洋素養的新世代公民。展望未來，屏東縣將持續整合地方文化與環境資源，透過政府、學校與社區的產官學合作，開發更多具在地特色的戶外教學課程，讓學生在體驗中探索成長，建立與海洋共好的行動力，將屏東打造為全台海洋教育深耕的重要示範基地，讓永續種子在學子心中發芽。

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115-03-06

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115-03-13

屏東縣

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屏東縣政府
走進農村走訪「住海邊新手村」走讀高雄新港共學食魚永續理念

農業部農村發展及水土保持署今（4）日辦理農村走讀交流體驗，邀請旅行業者及農村社區代表，來到榮獲全國金牌農村的高雄市永安區新港社區，一同走訪「永安青創聚落（住海邊新手村）」，透過在地專人深度導覽與體驗，了解當地在多年來，如何藉由農村再生的導入，創新產業永續發展，發揮在地凝聚力及軟硬兼施的成效，感受臺灣農漁村宜居、宜業、宜遊的活力新風貌。走訪新港感受翻轉荒地活化古厝的動人故事本次活動特別邀請「永安青創聚落（住海邊新手村）」兩位核心推手——榮獲農村水保署第三屆農村領航獎的陳坤成與其妻蘇郁暄，分享新港蛻變歷程。兩人長期投入社區營造工作，亦為新港社區發展協會重要幹部。陳坤成表示，高雄永安以「鑽石水」養殖高品質石斑魚聞名，素有臺灣「石斑魚故鄉」美譽。十餘年來，新港社區透過農村再生計畫推動，逐步翻轉荒地與老舊三合院，打造兼具青年回留發展與遊憩體驗功能的聚落空間。他強調：「養魚不是命苦，是辛苦。」期盼透過故事分享，讓訪客在穿梭古厝三合院之間，看見傳統漁村堅持與轉型的價值。蘇郁暄則補充，社區在完成整體環境優化後，進一步導入農村社區綠色照顧機制，落實企業社會責任精神，每年提撥25%盈餘作為社區福利基金，提供銀髮供餐、就醫接送與健康檢查等服務，打造健康、環保且高齡友善的海邊生態漁村。聚落重生打造青銀共融友善空間農村水保署指出，本次走讀活動結合農村再生優質設計團隊導覽，深入介紹住海邊新手村的空間規劃理念。以承載人文記憶的古厝三合院為核心，融入人字砌紅磚等傳統建築語彙，重塑老宅地景風貌，並結合草地廣場、生態埤塘與產業故事牆等設施，形塑兼具市集展售、社區成果發表與長者休憩交流的共享場域。該場域以「青銀共融」為設計主軸，成功打造世代共學共好的生活空間，其友善共融理念亦榮獲優良農業建設工程獎優等獎肯定，成為農村空間營造的示範案例。深度體驗傳遞食魚永續發展理念農村水保署表示，新港社區的成功轉型，不僅體現在空間改善，更展現在產業與人力培育成果上。今天有許多社區幹部到此交流，相信永安新港的案例，可以讓大家有更多的發想，例如，社區據點不僅是量血壓、測血糖；活動中心從1樓到2樓的所有視覺感觀，讓大家看到的是社區的自信。社區據點已從單純健康量測功能，轉型為展現社區自信與產業文化的交流場域；多年推動友善養殖與食農教育，逐步建立結合產地旅遊的多元發展模式。當地返鄉青年已由最初4人增加至約70人，年接待量近130團次，其中包含43部大型遊覽車，展現穩定的旅遊承載能量與產業整合實力。青年回流與友善養殖技術的深化，成功帶動傳統漁村升級轉型，相信今天可以讓大家收獲滿滿。本次活動亦安排石斑魚養殖產業導覽、彩繪魚型束口袋DIY及品嚐石斑魚風味餐等體驗活動，完整呈現「從產地到餐桌」的食魚教育理念，拓展農村旅遊新風潮，展現臺灣農漁村永續發展的新思維。「住海邊新手村」案例亦收錄於《旅讀農村Ⅲ》專書，邀請國人透過閱讀與實地走訪，探索農漁村創新轉型的嶄新風景。

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115-03-04

更新日期：

115-03-13

高雄市

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農村發展及水土保持署
認識原鄉穀物　臺東農改場於達仁鄉安朔國小辦理小米課程

為推廣食農教育政策，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場），於本(115)年3月13日(星期五)在達仁鄉安朔國小辦理「小米」主題課程，邀請第四屆百大青農林建中先生擔任講師，帶領學生認識小米的栽培與其在部落生活的重要意涵，藉此傳承原鄉傳統飲食，珍惜食材減少浪費，參加學生與教師合計34人。講師首先介紹小米在原住民族日常生活及文化中的重要地位，說明小米不僅是傳統主食作物，更與歲時祭儀及部落生活息息相關；接著從農業角度講解小米的種植方式、生長特性與田間管理，讓學生瞭解作物生長的過程並非放任生長，而是需要細心照料。講師亦運用本場開發的食農教育小米卡牌互動遊戲，引導學生在遊戲過程中認識小米栽培知識、文化意涵及料理應用等，在輕鬆有趣的互動中讓小朋友加深對小米及原鄉農業文化的理解。在實作課程，講師透過實物展示帶領觀察小米穗，說明從採收、脫粒到加工成食材的流程，隨後進行播種體驗，讓學生藉由彎腰播種、親觸土地的過程中，深刻體會這項傳統食材的珍貴與得來不易。參與課程的老師認為以傳統作物推廣食農教育，幫助學生建立從產地到餐桌的連結，激發對傳統食材創新應用的想像，是深化在地食農素養最棒的實踐課程。青農林建中講師上課情形講師運用食農教育小米卡牌加深學習印象學生進行小米脫粒情形學生體驗種植小米情形安朔國小參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-03-13

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115-03-13

臺東縣

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臺東區農業改良場
探索洛神葵多元魅力臺東農改場於豐里國小辦理食農教育課程

為推廣在地特色農產與食農教育理念，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）本(115)年3月12日(星期四)於臺東市豐里國小辦理「洛神葵」食農教育課程，邀請具有食農教育專業人員資格的青農吳美樺擔任講師，參加學生與教師合計26人，藉由農業及飲食等體驗學習，瞭解作物生產過程，進而尊重及珍惜自然資源。課程中講師說明洛神其實是英文Roselle的音譯，引導學生從語言與植物名稱認識作物，接著介紹洛神葵的種植方式與生長特性，及分享田間管理的重要技巧，並進一步說明栽培技術，為促進側枝生長、增加結果量，需要進行「摘心」處理。除了農業知識的介紹，講師準備洛神葵製作的點心，讓學生品嘗洛神餅乾，透過味覺感受洛神風味，理解農作物與日常飲食間的關聯，感受在地農產品的多元應用與魅力。課後參與老師回饋，雖然常見洛神葵，但孩子們往往只知道吃洛神蜜餞，並不瞭解洛神葵相關栽培特性，藉由實作體驗農耕過程與講師專業的解說，幫助學生建立對農產與土地的情感，是一堂難得的學習經驗。未來臺東農改場將持續與學校合作，推動多元食農教育活動，透過結合農業知識與感官體驗等豐富課程，讓學生在學習過程中體會農作物栽培背後的細心與技術並珍惜食材，培養尊重土地與永續發展的觀念。青農吳美樺講師上課情形課堂上學生認真聽講並踴躍發言實作課程學生將洛神葵幼苗移植至校園土地講師指導學生照顧洛神葵幼苗的技巧豐里國小參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-03-12

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115-03-12

臺東縣

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臺東區農業改良場
酸甜風味的食農體驗！臺東農改場於初鹿國中辦理洛神葵主題課程

為推廣食農教育理念，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本(115)年3月10日(星期二)在卑南鄉初鹿國中辦理食農教育課程，以洛神葵為主題，由在地青農吳美樺擔任講師，共計13位師生參與，透過作物知識講解、品種介紹與農事實作體驗，探索洛神葵的產業價值，深化學生對在地農產的連結與認同。課程中，講師介紹洛神葵的種植方式、生育期管理及病蟲害防治等農業知識，並說明臺東主要洛神品種與多元應用，帶領學生認識其在加工、觀賞與生技保健上的價值。洛神葵主要食用的部位為果萼，採收後必須經過費工的「捅籽（去籽）」處理，才能進入後續醃漬、乾燥等加工程序，常見產品包括以糖漬工法鎖住鮮脆口感的洛神蜜餞，以及適合長期儲存並可沖泡成花茶的乾燥洛神花；講師亦先行自製洛神蛋塔供學生品嘗，讓大家體驗洛神特有的酸甜風味。在農事體驗課程，講師引導學生於穴盤內進行洛神葵育苗，待其長成幼苗後再移植至校園土地中，同時詳細教導挖穴與定植等步驟，學習作物栽培的基本過程，體會農作辛勞與樂趣，讓知識變得真實且具體。本次課程以食農教育三面六項架構中「農業生產與環境」之「農業生產與安全」、「農業與環境」及「飲食健康與消費」之「飲食消費與生活型態」為教學內容，瞭解在地農業與日常飲食的關聯。未來臺東農改場將持續結合特色農產，走進轄內校園推動食農教育，期盼藉由做中學的體驗，培養下一代對國產農產品的認同，落實支持在地農業與環境永續的核心價值。青農吳美樺講師說明包裝上的有機農產品標章學生踴躍發言與講師互動情形參與學生品嘗洛神蛋塔酸甜味道講師講解洛神葵種植實作課程講師帶領學生進行種植體驗初鹿國中參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-03-10

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115-03-10

臺東縣

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臺東區農業改良場
推動校園食農　臺東農改場於池上鄉福原國小辦理小米課程

為落實食農教育政策，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場），於本(115)年3月5日(星期四)在池上鄉福原國小辦理「小米」主題課程，並邀請第四屆百大青農林建中先生擔任講師，參加學生與教師合計26人，運用多元教學內容，引導學生認識小米的特性及栽培方式等，理解農業生產過程，培養正確飲食觀念。課程首先介紹小米特性與栽培流程及管理的重點，從整地、播種、疏苗到收成皆需細心照料，尤其成熟期防範鳥害十分重要。而在小米營養方面，講師說明小米富含蛋白質、膳食纖維及多種礦物質與維生素，且不含麩質，是優質的五穀雜糧類食材，可煮成小米飯，也能製作粥品、飲品及甜點，展現其多元應用價值，使學生瞭解從田間到餐桌的完整歷程，建立對土地與食物來源的連結。接著透過小米卡牌的互動遊戲及小米播種的實作體驗，加深學習印象。臺東農改場本(115)年度持續走入校園，與轄區24所國中小學校合作辦理系列課程，結合在地特色作物推動食農教育，以農為本帶領學生體會農業耕作的辛勞，學習尊重土地，並以食為先透過作物採收後的食育活動，關注食品安全、珍惜食材，進而實踐永續農業與健康飲食的食農理念。青農林建中講師上課情形課程中講師與學生互動交流學生藉由卡牌遊戲學習小米知識學生進行脫粒體驗認識小米講師示範小米播種及覆土福原國小參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-03-05

更新日期：

115-03-10

臺東縣

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臺東區農業改良場
115年度食農教育專業人員共同培訓課程圓滿完成

為配合推動食農教育政策，並協助有意願投入食農教育推廣的人員取得專業資格，農業部獸醫研究所主辦的「115年度食農教育專業人員共同培訓課程」於2月26日熱鬧登場，集結各界夥伴，一起為食農教育充電升級！上午場｜政策一次搞懂由黃子鳴助理研究員主講，說明農業部當前推動重點，並解析《食農教育法》相關規範及專業人員資格認定與培訓辦法，協助學員掌握政策架構與申請準備方向。下午場｜實戰經驗大公開特別邀請食農教育成果曾獲農業部評選特優肯定的新北市立三民高級中學莊豐萁老師分享第一線推動經驗。莊老師身為校內食農教育計畫主持人，同時也是「美好食驗室」主理人，莊老師以「生產篇、團體篇、校園篇」三大面向，帶大家看見課程如何結合「三面六項」政策重點，從理念到行動完整串接！不只談理想，更分享實際可行、具經濟效益的推動策略與資源整合心法，讓現場學員直呼「收穫滿滿！」綜合座談時間交流熱絡，來自國中小教師、營養師、公職人員及農民團體推廣人員等49位夥伴踴躍分享經驗，彼此激盪出更多可能。完成課程後，學員能獲得5小時實體的專業人員共同培訓時數，合併個人先前的3小時線上教育時數，學員能夠取得申請食農教育專業人員的資格！未來，我們將持續辦理相關課程，邀請更多夥伴加入行列，讓食農教育向下扎根，一起深化全民對農業、飲食與環境永續的認識。收穫滿滿快樂大合照黃子鳴助理研究員介紹食農教育政策與法案說明新北市三民高中莊豐萁老師介紹食農教育推動方向與實務解析新北市三民高中莊豐萁老師介紹食農教育推動方向與實務解析新北市三民高中莊豐萁老師介紹食農教育推動方向與實務解析綜合座談中學員踴躍發表意見與經驗交流綜合座談中學員踴躍發表意見與經驗交流綜合座談中學員踴躍發表意見與經驗交流

發布日期：

115-03-09

更新日期：

115-03-09

新北市

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獸醫研究所
從餐盤到土地：校園廚餘再生行動，培養學生永續實踐力

為落實非洲豬瘟防疫政策，將於116年起全面禁止廚餘養豬，並由行政院核定115年為關鍵轉型期。教育部國教署除積極與環境部及地方政府研商行政配套，並鼓勵學校將此化為轉型契機，引導校園將廚餘處理與食農教育、環境教育與健康飲食教育深度結合；為因應改變，目前已有多所學校將廚餘轉化為教學資源，發展具體可行的校園實踐模式。例如臺北市清江國小設置廚餘堆肥箱與「蚓菜共生桶」，將學校午餐產生之生廚餘就地堆肥再利用，並融入課程進行食農教育與環境觀察，學生透過實際參與堆肥操作，理解食物循環與生態系統關係。高雄市南隆國中則引導學生從健康飲食出發，結合廚餘再利用的實務觀察，將惜食觀念融入科學探究、食農教育與環境教育課程，並進一步將學習成果延伸至家庭生活，培養學生與家人共同落實惜食行動。臺東縣豐源國小利用黑水虻高效去化特性處理校園廚餘，引導學生反思飲食選擇與環境永續的關聯，深化珍惜食物與循環利用之觀念。又如臺中市惠文高中，透過妥善分類與保存，將每日學校午餐所產生之可食剩食，媒合民間團體提供予無家者或弱勢家庭，並搭配生命故事分享課程，引導學生理解食物背後的社會價值與感恩意涵，實際回收再利用當日約七成可食剩食，兼顧惜食行動與社會關懷。國教署將持續向學校宣導於日常生活中落實惜食行動，包括購買適量食材、妥善運用剩食、外食打包、分享多餘食物等，透過周全規劃餐食分量與食材保存方式，有效降低廚餘產生量，並規劃透過徵選、表揚及獎勵機制，表彰在廚餘減量與惜食教育推動成效卓著之學校，以建立標竿學習典範，深化校園惜食文化，促進校園午餐品質與兼顧環境永續發展。

發布日期：

115-02-27

更新日期：

115-03-06

全國

珍惜食物減少浪費
教育部

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