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六大方針

支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
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排序

4 APR

薪傳小米智慧！臺東農改場於海端鄉廣原國小辦理食農教育課程

為推廣原鄉傳統作物特色，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本(115)年4月22日(星期三)在海端鄉廣原國小辦理「小米」食農教育課程，邀請第四屆百大青農林建中先生擔任講師，以豐富的文化內涵與農業知識，帶領23位師生認識小米在部落生活中的重要意義，建立對在地作物與文化傳承的連結。講師首先介紹小米的生長特性及其在原民文化中的核心地位，特別說明傳統生活節奏與小米耕作密切相連，從播種、除草到收成皆伴隨祭儀進行。本次課程適逢射耳祭（Malahtangia）時節，於小米除草完成後舉辦，象徵對農作物的保護及部落傳承狩獵精神與生命教育的重要時刻，亦是族人凝聚情感、祈求小米豐收的重要祭典，引導學童理解小米不僅是營養豐富的傳統糧食，更承載著布農族敬天愛地、與自然和諧共存的文化精神。在實作體驗課程，講師準備小米果穗，引導學童近距離觀察，並親手體驗傳統的手工脫粒過程，將細小的小米仔細搓揉，感受農民從播種、採收到加工處理所需的耐心，與認識這項原鄉作物的珍貴，並體認到每粒糧食皆得來不易，進而培養惜食感恩之心。臺東農改場未來將持續深入轄區校園，串聯在地青農與部落資源，成為傳承農耕智慧的橋樑，藉由食農教育的推動，使原鄉農業價值與飲食文化得以延續與發展，並促進永續農業理念在地方扎根及推展。青農林建中講師分享部落小米傳統農耕文化學生上課情形學生進行小米脫粒體驗講師示範小米撒播技巧廣原國小參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-04-22

更新日期：

115-04-22

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場
體驗原鄉繽紛色彩臺東農改場於太麻里鄉大王國小辦理臺灣藜食農教育課程

為增進學童對在地特色作物的認識，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本(115)年4月20日(星期一)在太麻里鄉大王國小辦理食農教育課程，以「臺灣藜」作為主題，邀請第四屆百大青農林建中先生擔任講師，透過自身農業經驗分享及結合原鄉文化，帶領42位師生瞭解在地珍貴傳統作物，並傳遞部落農耕知識與飲食文化的精神。課程首先由講師介紹臺灣藜的生長特性及文化意涵，也是原住民族傳統的優質食材，部落小米酒釀不可或缺的材料，臺灣藜作為酒麴能促進小米發酵，提升釀造成功率，更能增添獨特的風味。除飲食與釀造用途，臺灣藜成熟時紅、黃、橘等顏色交織的繽紛果穗，常被編織成美麗的頭飾與花圈，用於慶典中表達對土地的敬意。在田間實作課程中，講師引導學生觀察臺灣藜種子，並親手將其播種於土壤中，讓學童理解農事操作的技巧，體會作物從收穫到播種的農耕循環，培養珍惜食材與尊重土地的態度。本次課程內容涵蓋食農教育三面六項中「農業生產與環境」之「農業生產與安全」及「農業與環境」、「飲食健康與消費」之「飲食與健康」與「飲食生活與文化」之「飲食文化」等面項，藉由文化解說與田間農事操作，引導學童將知識轉化為具體的生活經驗。臺東農改場未來將持續推動多元化食農學習體驗，讓愛護土地與珍惜食物的觀念向下扎根，落實食農教育的政策目標。青農林建中講師介紹臺灣藜栽培與田間管理要點講師與學生互動及交流學生觀察臺灣藜種子情形講師指導學生鬆土技巧大王國小參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-04-20

更新日期：

115-04-20

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場
天堂果實大解密！臺東農改場於寧埔國小辦理木虌果食農教育課程

農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）為落實食農教育政策之推動，於本(115)年4月16日(星期四)，在長濱鄉寧埔國小辦理「木虌果」食農教育課程，邀請在地青農游桓宇擔任講師，帶領38位學生與教師，認識在地特色作物被譽為「天堂來的果實」，並深化學童對農業生產與飲食文化的連結。講師首先介紹木虌果的特徵、生長環境與栽培管理方式，及其多元應用價值，在原鄉部落中是具代表性的食材，其葉片與花朵常被作為野菜食用，未熟的青果則可用來燉湯，為料理增添獨特風味。此外，木虌果成熟後鮮紅的假種皮部位，因富含茄紅素及β-胡蘿蔔素等營養價值，市面上常加工製成果汁或機能性產品。在實作課程，講師指導學童進行木虌果幼苗移植體驗，並詳細解說每個環節的要點領，讓學生瞭解種子發芽所需的環境條件。透過親手操作，學生能觀察作物生長的變化，體會農業生產的過程，並學習植物照護的方法。本次課程內容涵蓋食農教育三面六項中「農業生產與環境」之「農業生產與安全」及「農業與環境」;「飲食健康與消費」之「飲食消費與生活型態」;「飲食生活與文化」之「飲食文化」等面項，整合知識講授與實作體驗，強化學生對農業生產、飲食文化與環境永續的理解。青農游桓宇講師介紹木虌果的特徵與栽培知識學生觀察木虌果種子情形學生品嘗木虌果果汁的獨特風味實作課程學生種下木虌果幼苗寧埔國小參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-04-16

更新日期：

115-04-17

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場
2025新竹市荔枝節6/22大遠百熱鬧開跑　11家在地果園開放採果體驗

隨著夏季來臨，新竹市香山荔枝也迎來盛產時節，為推廣在地農業與食農教育，新竹市政府攜手新竹市農會以及11家在地果園，舉辦「2025新竹荔枝節-農情荔意香甜盛FUN」活動，將於6月22日11時在新竹大遠百1樓廣場熱鬧登場，邀請市民一同品嚐最新鮮的香山荔枝、感受農業與科技交融的成果。代理市長邱臣遠表示，香山荔枝為全台產季最北、產期最晚成熟的產區，品種包括黑葉、桂味及糯米糍，果實甜度高、口感紮實飽滿，深受消費者喜愛。為提升品質並減少農藥使用，市府與農會積極推動「夜間特殊光譜綠光防治蟲害技術」，抑制荔枝細蛾並結合平腹小蜂進行生物防治，有效降低荔枝椿象族群，減少病蟲害及落果率，今年總產量預估可達4萬台斤，展現智慧農業在友善環境的應用成果。產發處表示，此次活動現場將設有小農市集、農特產品展售與豐富親子活動，包含「荔枝包粽手作課程」、「荔枝無火冰沙DIY」、「荔枝食農教育闖關」等。更結合在地甜點品牌，包括波派甜點工作室、米米米吐司、艾雷西亞法式烘焙、伍拾無手作烘培、艾比兒甜點、Let's Drink、平菓pingo、Mus 烘焙坊工作室、餅不甜等，更有以荔枝研發的創意甜點，從產地到餐桌展現在地美味新風貌，歡迎市民把握產季走訪香山果園，品嚐當季新鮮荔枝，支持在地農業，推廣友善耕作，共享甜美果實的豐收喜悅。新竹市農會表示，6月22日起至7月中旬，全市11處觀光果園將陸續開放，邀請民眾入園體驗採果樂趣，親身感受荔枝成長與豐收。黑葉與桂味果園入園費每人150元，糯米糍果園每人200元，均含園區管理與現場試吃，外帶荔枝依重量另計。為協助農民銷售，即日起農會同步推出線上( https://reurl.cc/6K6E0O )與電話預購服務，限量香山黑葉荔枝每箱3台斤（帶枝）優惠價300元，民眾可選擇至農會本部或8處辦事處取貨。詳情可洽訂購專線（03-5385254，週一至週五服務）。

發布日期：

114-06-15

更新日期：

115-04-16

新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
新竹市政府
新竹市深化食農教育市場體驗連結飲食與農業知識

新竹市政府積極推動食農教育，市長高虹安上任後即將其列為兒童生活素養與科普教育的重要起點。市府期望透過實地體驗與認識食物來源，讓學童從小建立健康飲食觀念，進一步理解環境永續與農業生產之間的密切關聯。新竹市政府產業發展處表示，新竹農產運銷公司近兩年來持續舉辦小學生市場參訪活動，帶領學童走入新竹市大市場，實地認識蔬菜、水果、生鮮肉品等各類農漁產品。由市場管理幹部擔任講師，結合攤商面對面的解說，讓孩子們了解從產地到餐桌的過程，體會農產品背後的努力與價值。新竹市代理市長邱臣遠指出，透過觀察與互動，學童能夠分辨鮭魚、虱目魚等常見食材的產地與特徵，並進一步學習不同水果來自南、北半球的產地差異與季節性，讓食農教育不再只是書本上的知識，而是貼近生活的真實學習。截至今（114）年5月底，新竹市已辦理21場兒童食農教育活動，成效獲得學校與家長正面回饋。產發處表示，未來將持續深化與在地農民、市場攤商與學校端的合作，推動更多具地方特色的教學內容，實踐「從餐桌連結產地」的教育理念，讓孩子們在生活中培養飲食素養，同時認識台灣農業的多樣性與重要性。

發布日期：

114-06-10

更新日期：

115-04-16

新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
新竹市政府
探索植物中的紅寶石臺東農改場於岩灣國小辦理洛神葵食農教育課程

為深化學生對在地特色作物的認識，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本（115）年4月7日（星期二）在臺東市岩灣國小辦理食農教育課程，邀請第二屆百大青農呂宏文擔任講師，以臺東特色作物「洛神葵」為主題，透過多元教學方式，引導學生從知識學習到種植體驗，建立對在地農業與飲食文化的連結，參與師生共計56人。講師首先解說洛神葵的品種特性、生長環境、栽培管理與多元利用，並帶領學童觀察鮮紅飽滿的果萼，介紹其如何搖身一變，加工製成洛神花茶、蜜餞及果醬等特色產品，幫助學生建構作物如何從田間生產到加工應用的產業面貌，亦藉由品嘗洛神蜜餞獨特酸甜風味，連結飲食與農業生產之關係。在體驗課程中，講師安排種植實作，帶領學生進行整地與播種等工作，將洛神葵親手種植於校園土地中，同時栽種個人專屬的小盆栽，並且帶回家照顧，持續觀察其生長變化，使食農的學習歷程得以延續。臺東農改場持續於校園推展食農教育課程，以在地農業特色與體驗式學習，讓學生在參與的過程中，重新認識家鄉的農業價值與產業魅力，激發學童對在地特色作物與土地的深厚認同感，落實食農教育向下扎根的目標，並為未來培育具備永續思維的新世代。青農呂宏文講師講解洛神葵的栽培知識學生品嘗洛神蜜餞，也學習產品標示學生分享品嘗洛神蜜餞的心得講師示範種植洛神葵的技巧學生親自種下洛神葵種子岩灣國小參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-04-07

更新日期：

115-04-07

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場
嘉義市強化食農教育專業量能，打造推動人才網絡-透過認證分享會深化跨局處合作

嘉義市政府建設處於於本(115)年3月30日(星期一)辦理「食農教育專業人員認可申請分享會」，邀集市府各局處人員及學校食農教育相關教職員共同參與，計有40位第一線推動人員出席交流。此次活動聚焦食農教育專業認證制度之解析與實務應用，協助與會人員掌握申請條件與流程，強化嘉義市食農教育推動之專業基礎與整體量能。為提升跨領域推動效能，本次分享會匯聚教育與行政體系人員，包含建設處、衛生局、環境保護局、文化局、觀光新聞處、社會處、民政處、教育處等局處代表與玉山國中、博愛國小、宣信國小、育人國小、嘉義國中、嘉北國小、民生國中、世賢國小、蘭潭國小、大同國小、嘉大附小、垂楊國小、蘭潭國中、港坪國小、北興國中、北園國中、僑平國小、崇文國小、精忠國小、林森國小、民族國小、興安國小等食育組長及代表共同參與，現場與講師交流熱絡。透過經驗分享，逐步建立推動食農教育的共同語言與合作基礎，展現嘉義市整合資源推動政策的行動力。建設處表示，食農教育不僅是課程或活動，更是一項需長期推動的城市政策。「食農教育要走得長遠，關鍵不只是熱情，而是專業的累積與制度的支撐。」透過本次認證制度分享，讓公部門與學校第一線人員具備專業能力，將有助於食農教育從活動推廣進一步轉化為日常生活中的實踐。本次課程由產業界具實務經驗之食農教育專業人員認可林碧蓮講師授課，從認證條件解析、常見申請問題到實際操作流程，提供完整且具體的申請指引。透過案例說明與經驗分享，有效降低申請門檻，協助與會人員建立清晰方向，提升未來申請認證之通過率。為延續培力效益，活動當天同步成立「食農教育專業人員認證交流群組」，作為市府各局處與學校推動人員之交流平台。未來可透過群組進行即時提問、資料補充與經驗分享，並協助申請過程中的實務問題解決，逐步建立嘉義市食農教育專業人力網絡，強化跨單位合作與政策推動的持續性。分享會尾聲，承辦單位特別帶來「蓬萊米命名百年・百人共耕活動」所使用之台中65號秧苗，作為食農教育的實體延伸。台中65號為臺灣蓬萊米發展的重要品種之一，象徵稻作技術與米食文化的歷史軌跡。現場開放認領後，獲得多位與會人員響應，將秧苗帶回校園或生活場域進行栽培，讓食農教育從制度理解進一步落實於實際行動，深化對土地與糧食的認識。建設處指出，從蓬萊米百年發展脈絡出發，當代更重要的是讓米食文化持續在生活中被看見與延續。嘉義市近年推動「幸福嘉義米」，結合在地農業與校園食農教育，透過種植體驗與課程設計，讓學生從認識作物到理解土地，逐步建立對在地農業的認同，讓米食文化在新世代中持續傳承與發展。嘉義市政府表示，未來將持續深化食農教育推動，透過制度建立、人才培力與實務行動的整合，讓食農教育從課堂走入生活，逐步打造具備永續價值與在地特色的城市發展模式。

發布日期：

115-04-06

更新日期：

115-04-06

嘉義市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
嘉義市政府
為什麼「三寶柑」被稱為《柑橘界的小清新》？解析加工技術開發之緣起

為什麼「三寶柑」被稱為《柑橘界的小清新》？解析加工技術開發之緣起桃園區農情月刊第320期 2026/03/15 發行作物改良科任珮君分機 253隨著韓流飲食文化盛行，柚子茶已成為國內大眾熟悉的飲品之一，然而該市場仍以韓國進口產品為大宗。這讓我們仍不禁思考：「臺灣身為柑橘大國，同樣有生產柚子，為何國產柚子茶難以普及？」經深入分析發現：國產柚子雖具鮮食優勢，但應用於加工時卻面臨兩大瓶頸：一是果皮白囊厚實、去皮不易，果肉種籽多，加工前處理極度繁瑣且耗時；二是經高溫熬煮後易產生苦澀感，導致風味不佳，因而限縮其加工應用性。為了突破上述限制，本場於112年推動柑桔加工加值計畫，歷時1年時間自數10種國產柑橘品種進行系統性篩選，最終篩選出「三寶柑」作為柚子茶加工潛力原料。許多人好奇「三寶柑」究竟是哪三寶？其實，它是一種來自日本的柑橘品種「サンボウカン」(Sanbōkan)，中文翻譯為「三寶柑」。金黃嬌小的身軀酷似迷你柚子，果皮厚實易撥，撥開後散發出淡雅檸檬清香，果肉細緻多汁，採收期為每年12月底至翌年2月，採收時間常為聖誕節之後，可謂上天贈與之聖誕禮物。最令人驚艷的是，「三寶柑」經加熱殺菌後，不僅不苦澀，反而能創造清新迷人的層次感，因而被我們譽為《柑橘界的小清新》。順應消費者追求天然、健康及減少食品添加物使用之趨勢，本場利用「去苦技術」及「低溫萃取技術」，將「三寶柑」果膠充分萃取出來，開發「三寶柑」果皮糖及果茶醬加工技術，在完全不用添加粘稠劑條件下，即有良好的凝膠效果，並忠實還原果實既有清爽香氣。目前該技術已經以非專屬技術移轉方式授權業界使用，若將產品開發、試量產至穩定量產階段一併計算，整體研發歷程歷時3年，方使這款國產柚子加工素材及其衍生性應用產品正式問世。無論應用於夏日清涼飲品，或冬日暖心烘焙，都可以讓「三寶柑」的美味展開一場跨越四季的「延長賽」！目前有計畫性規模種植「三寶柑」地區為新竹縣寶山鄉，栽培面積仍持續擴大中。想品嚐這份來自《柑橘界小清新》的獨特滋味，歡迎逕洽寶香柑桔集貨場（電話：03-5585833）。圖1.隨著近年持續推廣，「三寶柑」在市場上逐漸嶄露頭角，並受到消費者關注及肯定。圖2.「三寶柑」加工後風味依舊清新，為適合加工之柑橘品種。圖3.「三寶柑」果皮糖及果茶醬的加工技術可以讓「三寶柑」的美味〜延長賽，延續一整年。(圖片來源:寶香柑桔集貨場)

發布日期：

115-03-24

更新日期：

115-04-02

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
五感體驗洛神葵臺東農改場於初來國小及新武分校辦理食農教育課程

為推廣在地特色農產並深耕校園食農教育，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本(115)年3月27日(星期五)在海端鄉初來國小及新武分校辦理「洛神葵」主題課程，邀請具有食農教育專業人員資格的青農呂全鑫擔任講師，共計60名師生參與，運用觀察、觸摸與品嘗等感官體驗，認識在地特色作物，提升對農業與飲食的整體理解。首先講師以實物導入課程，準備洛神葵種子、幼苗及乾燥洛神花，讓學生觀察不同生長階段的型態變化，從種子萌發到植株成長，逐步瞭解作物生長的過程，並藉由近距離觀察與比較，學生能更清楚辨識洛神葵各部位特徵，瞭解其栽培與管理的基本原理。體驗課程中，講師安排品嘗洛神蜜餞與飲品，引導學生從味覺感受洛神葵酸甜清爽的風味，進而認識其於日常飲食中的應用。接著走出教室，指導學童們進行鬆土、播種、覆土與澆水等田間工作，幫助學生透過實作將課堂知識轉化為具體而深刻的學習經驗。本次課程以食農教育三面六項中「農業生產與環境」之「農業生產與安全」、「飲食健康與消費」之「飲食消費與生活型態」及「飲食生活與文化」之「飲食文化」等面項進行教學，結合五感體驗與田間勞動的課程，串聯從產地到餐桌的歷程，深化對農業生產的理解，有助於培養永續的觀念，落實食農教育核心價值。青農呂全鑫講師講解洛神葵的知識洛神葵圖卡加深學生的學習印象五感體驗品嘗洛神葵蜜餞酸甜味道講師指導學生種植洛神葵的技巧初來國小及新武分校參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-03-27

更新日期：

115-04-02

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場

3 MAR

115年澎湖縣環境教育志工特殊訓練大成功

115年澎湖縣環境教育志工特殊訓練大成功我們的「#115年度澎湖縣環境教育志工特殊訓練」在 #南寮社區環境教育園區圓滿落幕啦這次共有58位充滿熱情的志工夥伴(18位新血40位學長姐)齊聚一堂，一起學習如何將 #環保理念傳遞給更多人石滬小匠師的文化洗禮室內課程跟著離島出走 isle.travel，透過超有趣的桌遊與模型，化身 #石滬小匠師了解先民運用 #潮汐與 #玄武岩疊砌的捕魚智慧。看到百年文化這樣用心傳承，真的超感人，也讓我們對澎湖這片土地感到無比驕傲南寮常民生活的永續智慧戶外課程則走入 #南寮社區，大家親手 #炒花生、 #磨豆漿煮米漿在探索防風的「#菜宅」時，深刻體會到先民在有限資源下，敬天愛地的生存韌性。原來阿公阿嬤的生活日常，就是最棒的「#永續發展」概念志工夥伴們都說這次課程超接地氣，滿滿的知識點燃了大家推廣環教的熱情期待今年在澎湖的各項宣導與淨灘活動中，看到志工們活躍的身影喔

發布日期：

115-03-21

更新日期：

115-03-31

澎湖縣

支持認同在地農業珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
澎湖縣政府
湖西鄉幼兒園舉辦食農教育鄉長化身導覽員坐牛車種花生

重溫古早農村情！湖西鄉長陳振中田間親自示範如何點土、播種。小朋友們在鄉長及專業農友的帶領下，一個個彎下腰將花生種子埋入土中。為深耕在地文化並推廣食農教育，澎湖縣湖西鄉公所18日舉辦「食農教育~憶兒時坐牛車種花生」活動。湖西鄉長陳振中帶領鄉立幼兒園師生，走進田間親身體驗傳統農業社會的耕作模式。活動規劃了牛犁田觀摩、牛車體驗及花生栽種示範，讓孩子們在歡笑聲中認識家鄉產業，體會「汗滴禾下土」的農耕辛勞。活動在清脆的牛鈴聲中揭開序幕，鄉長陳振中化身為資深導覽員，向小朋友介紹牛隻在早期湖西農村中所扮演的重要角色。隨後，鄉長更親自與小朋友們一同搭乘牛車，體驗「坐牛車、話家常」的農村情。陳振中表示，湖西的紅土地滋養了優質的花生，這不僅是我們的在地產業，更是長輩們的集體記憶。希望透過這次活動，讓幼兒園的小朋友們走出教室，腳踏泥土，真實感受農民工作的辛苦，進而懂得珍惜食物。希望藉此機會保存並推廣湖西傳統農業之美，讓農村文化代代相傳。湖西鄉公所指出，近年來積極推動食農教育，旨在將環境守護與在地文化結合。花生作為湖西代表性的作物，其生長過程是孩子們學習「從產地到餐桌」的最佳素材。不僅讓幼兒園的小朋友們體驗到與城市生活截然不同的樂趣，更在幼小心靈中種下了熱愛家鄉與守護土地的種子。

發布日期：

115-03-18

更新日期：

115-03-31

澎湖縣

支持認同在地農業珍惜食物減少浪費深化飲食連結農業
澎湖縣政府
小手護菜園！臺東農改場於新生國小辦理小白菜食農教育課程

為推廣友善農耕理念，農業部臺東區農業改良場於本(115)年3月31日(星期二)在臺東市新生國小辦理食農教育課程，邀請第三屆百大青農廖家助擔任講師，以「小白菜」為主題，帶領共計26名師生，調製天然的植物保護製劑「葵無露」，引導學童認識作物生長歷程中的各項考驗，並建立對安全農業與環境永續的正確認知。講師首先介紹小白菜的生長特性與栽培要點，說明其屬於十字花科短期葉菜類，生長週期短、適應性強，是日常生活中常見的蔬菜之一，在生長期間容易遭受害蟲侵襲，若未妥善管理，將影響作物品質與產量，讓學生理解農民在栽培過程中的辛勞與挑戰。在體驗課程中，講師指導學生運用沙拉油與洗碗精等簡易材料調製「葵無露」，藉由親手體驗認識天然防治的概念，瞭解如何減少化學農藥使用，兼顧作物健康與生態平衡。課後參與教師回饋，透過日常生活中常見的素材應用，協助學生掌握天然資材防病及防蟲的原理與方法，體會農作物生長面臨的挑戰，更讓孩子們明白農業生產也能與自然生態和平共存，並培養關懷環境與實踐永續的責任感。青農廖家助講師講解小白菜的栽培與防治要點講師運用互動遊戲加深學生的學習印象調製天然防治資材「葵無露」體驗學生尋找小白菜害蟲新生國小參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-03-31

更新日期：

115-03-31

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場
3月21日農漁局舉辦親子採果趣-活動圓滿完成

為推廣樂活農耕精神並鼓勵民眾親近大自然，澎湖縣政府農漁局於今（21）日上午 9 時，在馬公市東衛里「秧米草莓園」盛大舉辦親子採果田間體驗活動。現場吸引大批家長攜家帶眷參與，在暖陽與果香中，共同享受難得的週休田園時光。本次活動內容豐富多元，除了讓大小朋友走進果園，親手採摘鮮紅欲滴的草莓、體驗農事樂趣外，主辦單位更精心設計了「農業小知識闖關活動」。透過趣味互動問答，讓參與民眾在採果之餘，也能深入淺出地認識農業生產過程與澎湖在地農產品特色，達成寓教於樂的目標。農漁局表示，希望透過實地田間體驗，分享農作經驗並增進大眾對土地的認同感。不僅增長農業知識，更創造了美好的親子回憶。讓民眾在繁忙的生活中找到與土地共生、與家人共享的簡單幸福。

發布日期：

115-03-21

更新日期：

115-03-27

澎湖縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
澎湖縣政府
走進香氛世界臺東農改場於太平國小辦理檸檬香茅食農教育課程

為推動食農業教育理念，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本(115)年3月24日(星期二)至卑南鄉太平國小辦理食農教育課程，以「檸檬香茅」作為主題，邀請第二屆百大青農呂宏文擔任講師，透過實際務農經驗分享，帶領學生認識香草植物的栽培特性與生活應用，參加學生與教師合計22人。本次課程首先以常見的薄荷、迷迭香等香草為例，引導學童從生活周遭熟悉的氣味與用途出發，進而瞭解檸檬香茅的特性。講師亦利用外觀極為相似的白茅草與菖蒲等植物進行對比，學習辨識不同植物之間的差異，讓學生在觀察與比較中建立對香草植物的認識。實作課程中講師指導學童進行檸檬香茅分株，親手種植並完成屬於自己的小盆栽，同時發放專屬的工作紀錄表，鼓勵學生將盆栽帶回家照顧，給予充足陽光與適當水分，詳細紀錄澆水、除草等項目及檸檬香茅的成長變化，培養對植物的責任心與愛護生命的態度。參與的教師回饋，透過辨識相似植物與親手分株的過程，加上照顧與觀察紀錄，讓學生探索植物成長過程並體會種植農作物的辛勞；講師更引導大家後續將檸檬香茅入菜，藉由味覺品嘗其清新風味，實踐從產地的農育到餐桌的食育，是深化食農素養最棒的實踐。青農呂宏文講師教學檸檬香茅栽培知識學生運用嗅覺體驗茅草與檸檬香茅的不同味道講師指導學生種植檸檬香茅學生種植屬於自己的小盆栽太平國小參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-03-24

更新日期：

115-03-24

臺東縣

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臺東區農業改良場
《2026探索臺灣120h－你農我農》樹林分場國際交流紀實

《2026探索臺灣120h－你農我農》樹林分場國際交流紀實桃園區農情月刊第320期 2026/03/15 發行樹林分場戴介三 02-26801841分機109中鼎教育基金會1月27日蒞臨本場樹林分場，辦理「第十二屆2026探索臺灣120h－你農我農」活動，今年以《食農教育》作為活動主題。本次活動集結來自10所學校、19個國家，共13支隊伍、52位學生參與，每隊由1位本國籍學生與3位不同國籍的學研生組成，同學須自主探索至少6處與17項永續發展目標(SDGs)相關的自選點，透過跨文化合作，一同探索臺灣農業的多元面貌。參訪活動為6個指定參訪點之一，由本場施錫彬副場長開場，熱情歡迎貴賓與同學們蒞臨，現場貴賓包含中鼎教育基金會周家蓓秘書長、陳永仁委員，以及臺灣永續能源研究基金會顧洋執行長，一起共同參與國際青年進行食農教育與永續議題的交流時刻。接著由吳安娜分場長率領研究團隊，向同學們介紹「智慧植栽照護管理系統」相關技術，包含都市農耕適栽作物檢索表、遠距澆水管理系統、友善農耕病蟲害防治轉盤、「種菜芳城市」植栽養護資訊平台，以及株距參考尺、樹枝落葉堆肥循環利用技術與蔬菜食農實作栽培模組，讓同學們深入了解智慧農業與永續農耕的實務應用。活動最後安排採收萵苣的食農教育體驗實作，從田間到餐桌，讓國內外學生親身感受農業的價值與樂趣。期待這次交流能在年輕世代心中種下永續與友善農業的種子，持續發芽茁壯！圖1.本場施錫彬副場長開場，熱情歡迎貴賓與同學們蒞臨。圖2.中鼎教育基金會周家蓓秘書長(右)致贈感謝狀給本場。圖3.本場樹林分場吳安娜分場長解說「智慧植栽照護管理系統」相關技術。圖4.食農教育體驗時刻，同學們對於碩大的萵苣感到十分驚訝。圖5.從田間到餐桌，讓國內外學生親身感受農業的價值與樂趣。圖6.期待這次交流能在年輕世代心中種下永續與友善農業的種子。

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115-03-24

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115-03-24

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桃園區農業改良場
小包裝有機青江菜的「碳足跡」盤查結果

小包裝有機青江菜的「碳足跡」盤查結果桃園區農情月刊第320期 2026/03/15 發行場長室李宗樺分機108本場輔導轄內設施短期葉菜業者依循國家標準進行產品「碳足跡」盤查，近期與桃園市龍潭區「鮮一有機農場」合作，針對其生產的 250公克小包裝有機青江菜完成生命週期「碳足跡」盤查。經第三方單位查證確認，每包青江菜的碳排放量約為0.3485公斤二氧化碳當量（kgCO₂e）。儘管消費者端的冷藏與烹煮（使用階段）占了整體生命週期最大的碳排比例（圖1），但本文特別聚焦於農場可控的生產端熱點進行探討。盤查結果顯示製造階段為生產端最大碳排來源，約占總量 30% 。除冷藏庫用電外，冷媒逸散造成的溫室氣體排放亦不容忽視；傳統冷藏庫常使用高暖化潛勢（GWP）冷媒，一旦管線發生微量洩漏，對環境影響甚鉅。另一方面，原料取得階段（約占總量15%），碳排熱點主要集中於肥料與栽培介質的使用。肥料施入土壤後，經由微生物作用容易釋放氧化亞氮（N₂O）等溫室氣體；此外，如泥炭土等進口農業資材，其開採與長途運輸過程也會大幅墊高碳排放。碳排放熱點往往同為資源消耗的所在。透過盤查精準鎖定後，就有機會以較低成本的措施對症下藥，同步降低碳排與營運支出，創造減碳與獲利的雙贏。以本案為例，針對生產端熱點農友可針對以下建議改善，讓減碳更有感：1.冷藏設備管理：建議集貨包裝場應建立冷藏設備定期巡檢機制，防堵冷媒洩漏；未來汰換設備時，優先考量採用低GWP（低全球暖化潛勢）冷媒（如新一代替代冷媒等），並配合設備安全規範評估導入節能冷藏設備，此舉可望降低製造階段碳排。2.田間管理：持續加強合理化施肥，依土壤檢測結果精準施用肥料，避免過量施肥造成多餘氮素轉化為溫室氣體。同時，建議評估以在地農業資材替代部分進口介質，降低運輸產生的「碳足跡」。產品「碳足跡」盤查不僅是為產品貼上標籤，更重要的是協助農民「看見」生產流程中的改善機會。透過優化冷鏈設備與田間肥培管理，不僅能降低生產成本，還能向市場提供碳排資訊透明的優質蔬菜，讓消費者在餐桌上也能輕鬆為環境永續盡一份心力。圖1.250公克小包裝有機青江菜生命週期各階段碳排放占比。圖2.目標產品-250克小包裝青江菜。

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115-03-24

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115-03-24

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桃園區農業改良場
卓榮泰院長下鄉訪視「龍潭高原社區綠色照顧站」活動花絮

本場要聞卓榮泰院長下鄉訪視「龍潭高原社區綠色照顧站」活動花絮桃園區農情月刊第320期 2026/03/15 發行農業推廣科傅智麟、吳婉苓分機430、4362月10日行政院卓榮泰院長、農業部陳駿季部長及農村發展及水土保持署陳俊言署長及本場王毓華場長與各級長官、貴賓一同走進「全國十大綠色照顧社區典範」之一的「龍潭高原社區綠照站」，真心感受到什麼叫做「農村的生命力，會自己發光」！活動從充滿節奏感的「艾草棒槌舞」揭開序幕，長輩們精神奕奕的模樣讓現場氣氛瞬間熱起來。接著大家陪同院長進行綠場域導覽，這片共享菜園種菜、種艾草，有友善的高架菜畦、也有平面的蘿蔔園圃，每一項設計都讓長輩能「動得安全、吃得健康、活得開心」，其中也蘊含本場長期輔導的用心成果。導覽過程中，志工與長者熱情分享經營心得，卓院長也親切與大家互動，現場並一起拔蘿蔔，冬天的蘿蔔又白又脆，當院長拔起來那一刻，長輩還笑著說：「厲害，今年一定好彩頭！」全程笑聲不斷，完全展現綠色照顧的魅力。當然，最具特色的「艾草園」也吸引大家駐足。長輩分享客家庄清明做艾草粄的習俗，還介紹葉面青綠、背面白絨毛的艾草特徵。社區更已開發多款艾草產品，把文化變成亮點產業。活動後續移至市民活動中心，由社區黃玉琴總幹事簡報高原社區的綠照成果：從綠飲食的健康客家料理、綠療癒的農事活動，到綠陪伴的照護員制度，本場配合農村發展及水土保持署，一起協助場域規劃、作物栽培、食農教育與課程設計，陪著社區到成為全國典範，每一項都讓我們引以為傲。隨後由農村發展及水土保持署陳俊言署長分享高齡農民支持政策與農村再生計畫，陳駿季部長與卓榮泰院長也先後致詞，肯定高原社區的努力，更強調綠色照顧是農村永續的重要基石。最溫馨的莫過於共餐時光，院長與長輩們圍坐一起，享用在地食材料理：蘿蔔糕、艾草麵線、改良版客家小炒…每一道都是土地的味道，也是社區的心意。長輩們邊吃邊分享生活故事，氣氛溫馨又熱鬧。高原社區用行動證明：農村不只是生產糧食的地方，更能成為長輩健康老化、青年安心返鄉、文化持續發芽的幸福基地。我們看到高原社區在綠照四大面向的成果，真的替他們感到驕傲。綠飲食：在專業廚師指導下，把傳統高鹽、高油的客家菜，變成長輩吃得健康又開心的料理。綠場域及綠療癒：從拔草、種菜到植物手作，讓長輩動手、動腦、動心。綠陪伴：退休教官成為綠照員，導入健康資訊數位化，訪視與關懷，是長輩最佳守護天使。在龍潭高原社區我們看到長者角色轉變：從「被照顧者」變成「志工、老師、帶領者」，重新找回自信與價值。本場會持續陪伴、持續協助，讓綠色照顧在更多農村生根、茁壯，讓臺灣的農村越來越美、越來越有力量。圖1. 卓榮泰院長(右4)與李慧芝發言人(左5)、陳駿季部長(左6)、陳俊言署長(左4)、本場王毓華場長(左3)及高原社區張善進理事長(左2)、黃玉琴總幹事(右5)、黃月賢綠照員(右3)與長者們一起開心拔蘿蔔。圖2.黃月賢綠照員與班員向院長及所有參與貴賓分享綠場域的超艾菜園的照顧心得：「因為愛，從一片黃土到滿滿艾意」。

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115-03-24

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115-03-24

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支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費
桃園區農業改良場
恭賀陳士賢先生以水稻品種『桃園3號』榮獲日本【米·食味分析大賽金賞獎】

恭賀陳士賢先生以水稻品種『桃園3號』榮獲日本【米·食味分析大賽金賞獎】桃園區農情月刊第319期 2026/02/15 發行作物改良科簡禎佑分機251114年12月7日，本場轄區水稻專業青農-陳士賢先生，參加日本第27屆日本「米·食味分析大賽」，以本場育成水稻品種「桃園3號」參賽，在5,000餘件參賽樣品中，連續過關斬將，在最後評審投票認定米質優越，榮獲『金賞獎』肯定。消息傳回臺灣，稻米產業界無不欣喜萬分，表示我國的稻米品質受到日方高度肯定，值得嘉許慶賀。本場培育的水稻品種「桃園3號」過往即為國內米質競賽常勝軍，而今又在日本「米·食味分析大賽」中脫穎而出，本場實感驕傲。因此，1月7日，本場王毓華場長邀集農糧署北區分署黃怡仁副分署長、大園區農會及本場同仁，前往桃園市大園區大賀米農場，向『金賞獎』得主陳士賢表達祝賀之意，並瞭解參賽過程及勝出之道。『金賞獎』得主-陳士賢說明評鑑過程分三階段進行：1.整粒值需高於標準值75分：「桃園3號」新香米整粒值為79.6分。2.味度值及食味值測試：「桃園3號」新香米的味度值為72.7分、食味值為87.4分，合計達160.1分。3.官能品評：綜合外觀、香氣、黏度、硬度及味道5項特性，進行投票，最終獲得5位評審的認同，獲得『金賞獎』殊榮。除了陳士賢青農說明此次參賽規則及評比流程外，陳士賢的父親陳燕卿先生，也曾獲得2004年「神農獎」及2010年「十大經典好米」殊榮，向本場王毓華場長及黃怡仁副分署長說明自家大賀碾米廠在稻穀收購後相關的乾燥、貯藏及碾米調製等操作流程，並對於土地的愛護理念。與會同仁皆佩服陳燕卿及陳士賢兩父子能全盤掌握「桃園3號」品種的生育特性，從育苗、栽培、收穫、乾燥、貯藏及碾製等皆給予最佳照顧，方能獲此佳績。此外，這也激起研究人員對於育成更好品種供農民栽培的使命感，將使得稻米產業能有良善的循環與發展。圖1.桃園市大園區水稻專業青農陳士賢先生獲得2025年日本「米·食味分析鑑定大賽金賞獎」。圖2.本場王毓華場長及農糧署北區分署黃怡仁副分署長共同向陳士賢青農獲得日本「米·食味分析鑑定大賽金賞獎」恭賀及貼榜致意。圖3.為確保提供優質食用米予消費者，陳士賢及陳燕卿農友向王毓華場長說明稻穀收購後相關的乾燥、貯藏及碾米調製等操作細節。圖4.本場及農糧署北區分署同仁向陳燕卿及陳士賢父子兩代為稻米品質提升而努力的精神讚賞。

發布日期：

115-03-24

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115-03-24

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桃園區農業改良場
清新香氣瀰漫校園臺東農改場於長濱國小辦理檸檬香茅食農教育

為推廣香草特色與多元利用，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本（115）年3月19日（星期四）至長濱國小辦理食農教育課程，以散發獨特清香的「檸檬香茅」為主題，邀請第二屆百大青農呂宏文擔任講師，帶領學童透過視覺、觸覺與嗅覺的多重感官體驗，深入認識香草植物的農業價值與生活應用，參與師生共24人。課程一開始，講師引導學生觀察檸檬香茅的外觀，雖然看起來像茅草一樣的普通雜草，但只要輕輕搓揉葉片，便會散發出濃郁且清新的檸檬香氣，講師進一步介紹檸檬香茅屬於禾本科植物，為東南亞料理中不可或缺的天然香料，且富含香茅醛等成分，製作後可沖泡成香草茶，可舒緩身心。另外，由於檸檬香茅富含精油成分，也能萃取精油、製作純露及天然的防蚊驅蟲液，凸顯其在加工、生技與運用於日常生活的多元價值。在實作體驗，講師帶領學生以「分株」的種植技巧，讓孩子們親手將植株種入校園土地中。本次課程以食農教育三面六項中「農業生產與環境」之「農業生產與安全」、「飲食健康與消費」之「飲食消費與生活型態」及「飲食生活與文化」之「飲食文化」等面項進行教學，從日常飲食延伸至生活應用，啟發學童多元感官體驗，深化對農業的認識，將愛護土地與永續發展的觀念扎根於學生心中。青農呂宏文講師講授檸檬香茅的栽培知識學生以嗅覺體驗檸檬香茅的香氣講師指導學生分株技巧學生進行種植體驗長濱國小參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-03-19

更新日期：

115-03-19

臺東縣

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臺東區農業改良場
臺東農改場於鹿野國中辦理小白菜食農教育帶領學生體驗友善農耕

為推廣食農教育理念，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本（115）年3月18日（星期三）於鹿野國中辦理食農教育課程。本次課程邀請第三屆百大青農廖家助擔任講師，以常用蔬菜、生長迅速的「小白菜」為主題，透過作物特性與栽培知識講解與農事實作體驗，帶領學生認識綠色蔬菜的生長奧秘，並建立友善環境的永續觀念，師生共計29人參與。課程中，講師首先介紹小白菜的生長特性。小白菜屬於十字花科短期葉菜類，富含鈣質與維生素，從播種到採收僅約一個月，是餐桌上常見的食材。講師引導學生分辨多種十字花科蔬菜，如高麗菜、花椰菜等，讓大家認識不同蔬菜間的共同特徵與差異，進一步帶領學生對日常飲食多樣性的認識。在農事體驗課程，講師帶領學生分工合作進行播種、覆土與澆水，並說明生長期間的病蟲害防治，可用黃藍色黏蟲紙進行物理防治，或人工抓蟲的方式取代化學農藥，藉此傳達友善農法與生態平衡的觀念。課後參與的學生分享：「原來平常營養午餐裡常吃的小白菜，種子竟然比芝麻還要小！以後會認真幫它們澆水、抓蟲，好期待採收的那一天。」未來臺東農改場將持續推廣食農教育，藉由做中學的體驗，培養學生珍惜食物、支持在地農產與愛護土地的感恩之心，讓食農素養的種子在校園中持續茁壯。青農廖家助講師教學小白菜的栽培知識講師帶領學生認識十字花科蔬菜種子實作課程學生進行整地情形學生體驗小白菜播種鹿野國中參與食農課程的師生大合照

發布日期：

115-03-18

更新日期：

115-03-18

臺東縣

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臺東區農業改良場

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支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
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飲食消費與生活
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