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支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
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排序

9 SEP

「嘉義優鮮」宮崎展售接力登場，同步進駐道之驛長期販售

「嘉義優鮮」持續拓展日本宮崎市場！嘉義縣政府8月25日至9月7日在宮崎機場舉辦「嘉義優鮮農特產品嘉年華」，28、29日受邀參與宮崎站前AMU PLAZA夏日觀光行銷市集，由番路鄉農會總幹事趙幸芳率團隊推廣阿里山及嘉義特色農產品，打開嘉義農產在日本市場的能見度。番路鄉農會精選阿里山茶、柿果脆片、鳳梨酥、烏龍茶爆米花等嘉義特色產品，將眾多美味帶到日本推廣，透過試吃、產品介紹及面對面交流，向宮崎民眾分享產品特色及產地故事。曾到台灣旅遊或工作的宮崎民眾看到熟悉的台灣產品感到十分親切，紛紛駐足試吃、選購，其中鳳梨酥、阿里山茶大獲好評，不少民眾主動拿起商品查看及採購。除了在機場及市區接力舉辦展售，嘉義縣政府今年進一步將「嘉義優鮮」商品導入道之驛都城、小林野尻及北鄉3處據點長期販售，日本消費者在活動結束後仍有固定通路可以持續選購。農業處說明，道之驛都城銷售業績排名全九州第3名，是宮崎具代表性的大型道之驛，也是當地民眾及觀光客選購伴手禮的重要據點；道之驛小林野尻及北鄉則分別串聯霧島、日南海岸等觀光路線。3處據點兼具在地消費及觀光人流，透過長期上架，讓更多宮崎民眾及旅客有機會持續接觸選購嘉義優鮮產品。透過不同場域接觸旅客及消費者，從第一線了解日本市場對嘉義產品的需求，未來將持續觀察各通路銷售及消費者反應，調整選品及推廣方式，並爭取更多適合嘉義農特產的在地銷售管道，盼以農特產品及美食為媒介，持續深化嘉義與宮崎的友好關係。

發布日期：

115-09-03

更新日期：

115-09-03

嘉義縣

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化
嘉義縣政府
從常民料理認識在地文化攜手澎湖海事落實食農教育推動

為深化校園食農教育與在地文化連結，澎湖縣政府農漁局11日，攜手國立澎湖高級海事水產職業學校辦理「食趣農遊．漁人生活︱五感育樂實驗室」系列課程。本次以「食米教育」為主題，結合端午節慶文化、飲食特色及均衡飲食觀念，引導學員從飲食文化認識澎湖生活智慧。本次由去海女神龍團隊、有限責任澎湖縣湖西鄉湖東社區合作社及澎湖縣政府衛生局共同參與，透過跨域合作模式齊力推動。課程首由「去海女神龍」負責人洪莉棋分享，講述澎湖婦女與海洋環境互利共生的歷史故事，使學生理解地方飲食文化與生活緊密連結。為引導學員了解食材來源與體會習俗文化背後意涵，邀請「有限責任澎湖縣湖西鄉湖東社區合作社」指導學生親手製作在地特色料理「一口粽」，藉由體驗課程深化校園食農教育的推廣成效，並同步培養惜食理念。此外，為強化學生對於食品營養與衛生安全知識，亦安排「澎湖縣政府衛生局」進行宣導，期能培育具備正確膳食觀念的種子，逐步建構本縣食農教育推動量能。澎湖縣政府農漁局表示，食農教育的核心不僅在於飲食知識的傳遞，更在於地方認同的形塑。本次校園系列課程為雙方合作之起點，特別結合餐飲管理科的專業背景，透過五感體驗進行延伸教學，引導青年學子建立對土地、海洋及當地產業的深刻連結。未來，期盼透過多元體驗內容紮根校園，培育更多具備在地關懷與永續實踐觀念的青世代，為澎湖產業發展與環境永續注入新契機。

發布日期：

115-09-03

更新日期：

115-09-03

澎湖縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
澎湖縣政府
嘉義市培力食農教育專業人才　從地方風土發掘教材素材打造在地「活教材」

嘉義市政府持續推動食農教育，除引導市民認識食物、生產與土地的關係，也積極培力食農教育專業人才，從在地農業、生態、產業及文化記憶中發掘教育素材，將地方特色轉化為可運用的教材，讓食農教育從校園延伸至社區與日常生活。嘉義市食農教育專業認可人員在職培訓課程「從地方風土到教材設計」於8月24日在廢溫室餐廳（原嘉義練麻工場中山堂舊址）舉行，參與學員皆為通過食農教育專業認可的人員，包含市府同仁、學校教師、農會及食農教育推廣相關人員等。課程邀請城市耕農雞農場場主陳君如（阿雞老師）授課，透過生活化體驗，引導學員從地方素材發掘教育內容，思考如何轉化為具特色且可實際運用的食農教育教材。本次課程以「香蕉花、黑水虻、香草植物及黃麻文化」四大主題為案例，從認識地方風土出發，探索農業、生態與文化如何轉化為教學素材。課程從香蕉花的植物構造與生長歷程切入，並品嚐不同品種的香蕉，從「認識作物」延伸至營養與飲食；透過觀察黑水虻，認識廚餘處理、資源再利用與循環農業，將食農教育從「吃什麼」延伸至「剩下什麼、如何循環」。香草植物課程則運用嗅覺、觸覺與視覺等五感體驗，從打拋葉、紫蘇到金銀花等不同植物，引導學員從「知道植物」進一步「感受土地」，並思考如何將容易取得的香草轉化為可持續運用的食農教材，讓生活中常見的植物成為日後教學的素材。課程也善用廢溫室餐廳本身的歷史場域作為教材，從原嘉義練麻工場中山堂舊址認識嘉義市過去的黃麻產業。餐廳老闆的父親特別整理歷史照片與相關史料，並以台語分享嘉義市黃麻產業故事，帶著學員從一項作物認識地方產業與生活文化。學員一邊搓揉黃麻葉製作麻芛湯，一邊聆聽長輩述說產業往事，讓歷史照片、產業場景與地方記憶不只是靜態資料，更轉化為看得見、聽得到、動手做得到的「活教材」。嘉義市政府表示，食農教育不只是認識食物，更是理解食物背後的土地、生產、環境與文化。透過專業人才培力，從嘉義在地農業、生態與文化中發掘教材素材，不僅能豐富食農教育的教學內容，也能讓地方特色透過教育被看見、被理解與傳承。未來將持續串聯更多在地資源與學習場域，培育具備在地觀察與教材轉化能力的食農教育人才，讓食農教育扎根嘉義、走入生活，也讓地方故事持續傳承。

發布日期：

115-08-24

更新日期：

115-09-02

雲林縣、嘉義縣、嘉義市、臺南市、高雄市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
嘉義市政府

8 AUG

台南四季辦桌夏季場官田席開百桌雙廚聯手端出台南在地好滋味

由台南市政府觀光旅遊局舉辦的「2026台南總舖師四季辦桌」夏季場，今（22）日於官田區葫蘆埤自然公園登場，首度將辦桌盛宴搬進湖光綠意環繞的自然場域，由溪北兩位新生代總舖師郭育宏、黃俊博聯手掌杓，精選超過30項台南在地農漁畜產入菜，融合傳統辦桌技藝與創新料理，現場席開百桌且開賣後迅速售罄，讓民眾在湖畔品味台南盛夏旬味，也展現台南豐富物產與辦桌文化魅力。觀旅局長林國華代表市長黃偉哲出席表示，台南四季各有不同風土與滋味，「台南總舖師四季辦桌」以傳統辦桌為核心，串聯當令物產、特色場域與地方觀光，讓民眾不只品嚐美食，也能透過料理認識地方文化與產業。延續春季場熱烈迴響，夏季場走進官田葫蘆埤自然公園，以湖景為席、旬味入菜，未來秋、冬場也將持續結合季節物產及特色場域，邀請民眾跟著四季辦桌走訪台南。觀旅局指出，本次邀請兩位溪北新生代總舖師合作，包括來自六甲、承襲傳統辦桌技藝的郭育宏，以及來自佳里、擅長融合中、西、日料理元素的黃俊博，透過不同料理背景激盪創意。菜色集結官田菱角、將軍烏魚子、七股龍虎斑、關廟竹筍、後壁糯米、東山蜂蜜及玉井芒果等超過30項特色物產，從龍蝦、龍虎斑、菱角米糕到蜂蜜豬肋排等料理，將各地當季食材匯聚一桌，呈現台南「食當季、饗在地」的豐饒滋味。觀旅局表示，「台南總舖師四季辦桌」不只是重現經典宴席文化，更透過不同季節、特色場域及不同世代總舖師合作，串聯農漁產業、觀光旅遊與藝文展演，讓一席辦桌延伸為深度城市旅遊體驗。此次活動也安排民族舞蹈、三線琴彈唱及弦樂演出等節目，讓民眾享用美食之餘，也可順遊隆田Cha Cha文化資產教育園區、官田遊客中心及烏山頭水庫等周邊景點，從一席辦桌展開官田小旅行。今日活動包括立委郭國文、市議員陳秋宏、吳通龍及各議員服務處代表到場共襄盛舉。

發布日期：

115-08-22

更新日期：

115-08-28

臺南市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺南市政府
厚植推廣量能臺東農改場辦理「115年度食農教育專業人員共同培訓課程」

為深耕在地食農教育，厚植宣導人員的專業能力，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）本(115)年7月30日於區域教學中心舉辦「115年度食農教育專業人員共同培訓課程」，本次課程共計27位農會推廣人員、青農、家政班員及學校教師等熱情參與，透過政策說明、校園案例分享、青農實務經驗及教具應用等多元課程，協助學員掌握食農教育政策方向及實務推動技巧。臺東農改場陳信言場長表示，推動食農教育需要跨領域專業人才共同投入，建立正確的食農教育觀念與教學能力，才能將農業、生態、飲食及文化等核心價值完整傳遞給社會大眾，期盼透過本次共同培訓課程，學員能成為食農教育的重要推手，並持續深耕校園與走入社區，使民眾支持在地農業、珍惜食物及關懷環境。課程首先由新園國小陳美娟老師以校園食農教育推動實務案例為題，分享如何將食農課程融入校園教學與活動設計；接續由農業部農民輔導司潘芃諭技士就食農教育政策法案與專業人員申請規定及流程進行說明，協助學員釐清後續資格申請程序；下午則由百大青農廖家助先生分享投入食農教育推廣之實務經驗；最後由臺東農改場張芳魁助理研究員進行臺灣藜食農教育卡牌教具之操作使用，透過創新教具的應用示範，提升推動食農教育的互動性與成效。課後學員回饋，本次課程內容豐富且具實用性，從政策、課程設計到教具應用，可直接運用在教學的資源與方法，藉由理論與實作並重的學習模式，更有信心投入未來推廣工作，讓更多人從生活中實踐食農教育理念。陳信言場長主持開訓新園國小陳美娟老師分享校園食農教育推動實務案例農業部農民輔導司潘芃諭技士解說食農教育專業人員申請規定青農廖家助講師分享投入食農教育推廣實務經驗臺東農改場張芳魁助理研究員說明臺灣藜食農教育卡牌教具學員運用卡牌互動遊戲學習臺灣藜知識

發布日期：

115-07-30

更新日期：

115-08-25

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場
115年食農教育宣導人員基礎培訓課程初階班

為培育食農教育推動人才，本場於115年8月12日至13日假樹林分場二樓大禮堂辦理「115年食農教育宣導人員基礎培訓課程初階班」，共有20位學員全程參與。課程主要依據臺灣師範大學林如萍教授所研提之「食農教育三面六項」架構，安排食農教育政策說明、農業與環境、飲食消費與生活型態、飲食與健康、農業生產與安全及飲食生活與文化等主題，並搭配農業實務及教學模組，從政策理念、農業生產一路延伸至飲食與生活，協助學員建立食農教育的整體觀念。第一天課程由苗栗區農業改良場古金台助理研究員講授「食農教育政策說明」，從食農教育政策目標及相關資源出發，協助學員掌握食農教育的政策方向與推動架構；高雄區農業改良場林勇信科長則以「農業與環境」為主題，帶領學員認識農業生產與環境之間的關聯，進一步理解農業與資源永續、社會責任與倫理，以及全球糧食議題，建立對農業與環境永續發展的整體觀點。下午由張志維技佐講授「飲食消費與生活型態」，從飲食消費行為延伸至食品衛生與安全、加工食品的製作與選購、地產地消及綠色消費，引導學員思考日常飲食選擇與農業生產及環境之間的關係；傅智麟副研究員則以「飲食與健康」為題，從認識食物、均衡飲食與健康出發，進一步介紹不同生命發展階段的營養需求及飲食與疾病的關聯，建立正確且完整的飲食健康觀念。第二天課程聚焦於農業生產、飲食文化及食農教育實務應用。首先由李婷婷助理研究員講授「農業生產與安全」，介紹臺灣農業生產特色及永續生產方式，並針對農產品安全、用藥管理及農藥殘留等議題進行說明；桃園區農業改良場戴介三副研究員則以「飲食生活與文化」為主題，從愉悅進食、餐桌禮儀、在地飲食特色及多元飲食文化等面向，帶領學員認識飲食與生活、文化之間的連結。下午課程進一步將所學延伸至農業實務應用，由吳安娜分場長介紹「都市農耕適栽作物資訊的應用」，分享都市環境適栽作物及栽培技巧；楊雅淨副研究員介紹「遠距澆水管理模組」的應用，讓學員認識科技導入灌溉管理的方式；李婷婷助理研究員則分享「病蟲害有機友善防治技術」，介紹生物及物理防治等方式，讓學員從實務操作角度認識友善環境的農業管理。課程亦介紹本場開發之「都會區蔬菜食農實作栽培技術模組」，由戴介三副研究員說明模組的設計理念、內容架構及教學應用方式，分享如何將蔬菜栽培知識融入食農教育，提供學員未來規劃相關教學活動時的教材與實務參考。最後透過分組討論，邀集專業生產者、學校教師及食農教育推廣團體共同交流，從不同實務角度討論如何運用農業資源與教學素材發展教材，並提出適合不同場域的推動策略。兩天課程從政策、農業、飲食一路延伸至教學實務，學員也在跨領域交流中看見食農教育不同的實踐方式，將課堂所學與自身經驗連結，進一步思考未來如何把食農教育帶入不同場域。

發布日期：

115-08-13

更新日期：

115-08-24

基隆市、臺北市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
用藺草變魔法、將風土端上桌苑裡出水社區編織海線農村新魅力！

一把藺草，能編出悠遊海岸的陸蟹；一席餐桌，盛滿苑裡的好米、芋頭、海味與濃濃人情。苗栗縣苑裡鎮出水社區於今(14)日在充滿木雕藝術氣息的「心雕居」辦理「2026出水藺草及生態培訓計畫成果發表」，以一場看得到工藝、聽得到故事、吃得到風土的海線盛會，展現農村再生如何從日常生活扎根，孕育出文化創意與永續力量。出水社區古名「出水仔」，緊鄰臺灣西海岸，擁有防風林、潮間帶、細軟沙灘及季節限定的綠藻「抹茶石」景觀；近年社區持續以濱海生態、藺草工藝、木雕藝術及漁村文化為基礎，逐步將單點體驗串連成兼具教育、旅遊與社區照顧價值的場域。本次活動最吸睛的亮點之一，是以海岸陸蟹為意象發展的立體藺草編織創作。在一次次穿梭、交疊與收編之間，平凡藺草彷彿施展魔法，幻化成栩栩如生的海岸精靈。社區長輩不再只是課程學員，而是透過系統化培訓，逐步成為能傳授技藝、述說在地故事的「種子講師」。從靈巧可愛的陸蟹造型小物，到杯墊、桌墊、提籃等生活器物，傳統藺草不只被保存，更透過當代設計重新走進餐桌、融入生活，不僅為地方技藝注入嶄新生命，也具體實踐青銀共學、活躍老化與文化傳承。活動當天除了邀請到佛朗明哥舞團演出，備受矚目的「風土特色餐桌」更成為味蕾焦點。出水社區陳世佳理事長表示，餐桌選用苑裡米食、芋頭、季節蔬菜及周邊社區農特產品，並串聯苑裡鎮農會天后啤酒等地方品牌，讓每一道料理都訴說苑裡的土地故事。社區同時推出別具特色的「總統便當」，以當季食材、友善耕作、健康烹調及社區共餐為核心，融入「綠色餐飲指南（Green Dining Guide）」六大宣言精神。從產地到餐桌，每一口不僅品嘗得到山海風土，更化為支持在地農友、照顧社區長輩及縮短食物里程的實際行動。苗栗縣府指出，出水社區的推動成果完整呼應農村發展「生活、生產、生態」三生共好的方向：以社區共餐與綠色照顧守護居民生活，以藺草工藝及風土飲食創造地方產業價值，並透過海岸觀察、食魚教育與生態保育，深化居民與遊客的環境責任。未來縣府將陪伴更多農村社區從自身特色出發，串聯人才、文化、產業與生態資源，發展具有韌性的農村產業。

發布日期：

115-08-14

更新日期：

115-08-21

苗栗縣

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
苗栗縣政府
沒有青農，就沒有未來！林家榮主秘與青農有約

本場要聞沒有青農，就沒有未來！林家榮主秘與青農有約桃園區農情月刊第323期 2026/06/15 發行農業推廣科洪巍晉分機431農業科技研究院派駐專員邱珮詒分機403為深入瞭解桃園市青農的需求並強化交流，農業部林家榮主任秘書4月24日上午蒞臨本場與桃園市青農座談(圖1)。本場王毓華場長主持座談會(圖2)，與會長官包括輔導司郭愷珶簡任技正、陳曉瑩專員、農業科技研究院代表、桃園市農會周宗維總幹事(圖3)，以及桃園市青農聯誼會17位青農幹部共同參與，現場交流熱絡，氣氛融洽。會中由本場洪巍晉助理研究員報告青農輔導的情形，說明近年透過農業研究與推廣、歷屆百大青農追蹤輔導、青農聯誼會整合、食農教育訓練、產業診斷輔導、青農小型試驗及區域產業對接等方式，持續協助青農解決產銷與技術問題。桃園市青農聯誼會作為全國第一個由青農自發組成的系統性組織，目前已完成桃園市13個行政區分會建置，會員人數持續成長已逾850人，充分展現桃園市青農緊密串聯、互助合作與共同成長的組織動能。座談交流過程中，青農踴躍發言，提出多項產業實際問題，主秘及與會長官針對問題均有所回應(圖4)。本次議題涵蓋：復興區竹產業加工困境與行銷推廣、茶葉加工設備老化、農漁民分界線企業參考分歧、育苗產業供需失衡、植物品種權審查時程、有機田區雜草管理、農業資訊整合、作物保險理賠、季節性缺工、國產蜂蜜標章推廣、蜂產品加工設備補助及國有地承租等。現場由桃園市青農展示自己的產品，包括茶、蜂產品、花卉、蔬果、竹筍及漁產加工品，充分呈現青農在產業創新、品牌經營與在地特色加值上的豐富能量。林家榮主任秘書對桃園市青農長期深耕在地、投入農業創新的努力給予高度肯定，並強調『沒有青農，就沒有農業的未來』，青農不僅是世代傳承的重要力量，更是推動智慧農業與食農教育的關鍵角色。為此，農業部將持續透過資金、技術、組織、行銷及數位工具等多元面向提供支持，協助降低經營風險並提升競爭力。王毓華場長表示本場將持續扮演中央政策與地方產業之間的重要橋梁，結合各區青農組織，逐步協助農業生產技術與智慧應用，攜手與青農打造具韌性、創新力與永續價值的農業新典範。圖1.農業部林家榮主任秘書(中)與桃園青農聯誼會幹部合影。圖2.本場王毓華場長主持座談會。圖3.桃園市農會周宗維總幹事致詞。圖4.青農踴躍發言交流。

發布日期：

115-06-18

更新日期：

115-08-20

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念傳承與創新飲食文化
桃園區農業改良場
115年『聖誕紅產銷檢討座談會』紀實

115年『聖誕紅產銷檢討座談會』紀實桃園區農情月刊第323期 2026/06/15 發行樹林分場楊雅淨02-26801841 分機1054月29日本場與社團法人中華盆花發展協會於樹林分場共同舉辦「聖誕紅產銷檢討座談會」，由本場施錫彬副場長主持（圖1），中華盆花發展協會張滋佳理事長與黃國棟秘書長、農糧署花卉產業科賴筱茹技正、農糧署北區分署凌啟泰技士、花卉創新園區研究發展中心陳玉蓮秘書、臺北花卉產銷股份有限公司盆花課蔡辛言組長、農業藥物試驗所林映秀助理研究員及多位產官學研專家與農友共襄盛舉（圖2）。中華盆花發展協會及花市回顧114年受夏季高溫、颱風與強降雨等氣候變遷影響，導致產量下滑的挑戰（圖3），本場則針對農友常遇到的苞片轉色不良等生理障礙，提出精準之日夜溫控、光照及肥培管理對策。農業藥物試驗所林映秀助理研究員強調落實藥劑輪用之銀葉粉蝨抗藥性管理與正確混用順序的實務做法，在綜合座談時間，與會來賓交流熱烈（圖4），不僅解答田間用藥實務的疑難問題，產業界也期盼能將輔導量能擴及至長壽花產業。期盼透過此次產銷座談與技術交流，產官學研能進一步深化合作，共同推動聖誕紅產業邁向高品質、高氣候韌性的永續願景。圖1.施錫彬副場長主持座談會。圖2.與會來賓合影。圖3.中華盆花發展協會產量分析報告。圖4.農友踴躍發言交流。

發布日期：

115-06-18

更新日期：

115-08-20

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化地產地消永續農業
桃園區農業改良場
『香草莢一貫化加工技術』提升國產香草品質與產業競爭力

『香草莢一貫化加工技術』提升國產香草品質與產業競爭力桃園區農情月刊第323期 2026/06/15 發行作物改良科林宜樺、葉志新分機236、221香草莢是香莢蘭（Vanilla planifolia）成熟果莢經加工調製而成之天然香料，具有溫潤且層次豐富之香氣，廣泛應用於食品加工與香氛產業，為高經濟價值作物之一。然而，青果莢幾乎不具香氣，需透過後續加工過程經酵素反應生成香草醛（Vanillin）等香氣成分，因此，加工技術為影響香草莢品質之關鍵因素。傳統香草莢加工流程包括殺菁、發酵、乾燥及熟成等階段，多仰賴人工操作與自然環境條件，易受氣候變動影響，且各製程間缺乏標準化控制，導致品質不穩定。此外，前處理作業如人工清洗效率低且一致性不足；殺菁過程若溫度控制不當，易造成果莢表皮燙傷或殺菁不完全，進而影響後續發酵與最終香氣表現，限制產業規模化發展。為提升加工效率與品質穩定性，本場針對香草莢採後處理關鍵環節進行技術研發，建立一貫化加工系統。於前處理階段，開發香草莢清洗裝置(圖1)，採滾輪翻動結合柔性毛刷及多點水柱沖洗設計，可於降低機械損傷情形下有效去除附著雜質，清洗效率較人工提升約5倍，並顯著改善清潔一致性。殺菁製程方面，導入複段式的溫控設計，利用3段式水槽使果莢溫度由約40℃逐步升至65℃，避免瞬間高溫造成表皮損傷，同時提升熱傳均勻性，有助於維持果莢組織完整並促進後續酵素反應進行(圖2)。此外，結合環境控制系統進行發酵與乾燥處理，可精準調控溫濕度條件，降低外在氣候變動影響，使加工流程具高度穩定性與可重現性(圖3、圖4)。試驗結果顯示，導入一貫化加工技術後，香草莢之香草醛含量可達約2.0%至3.5%，較傳統加工方式提升約30%；同時果莢損耗率可控制於1%以下，顯示其在品質提升與減損控制上具顯著效益。此外，加工後產品在外觀完整性與香氣表現上亦較為一致，有助於提升商品化價值。綜上所述，本技術透過關鍵設備開發與製程標準化，成功建立「香草莢一貫化加工技術」，使傳統仰賴經驗之作業轉型為可量化與可控制之生產系統。未來透過技術擴散與產業導入，將有助於提升國產香草莢品質的穩定性與市場的競爭力，並促進臺灣香料作物產業之發展與高值化之應用。圖1.香草莢清洗設備。圖2.香草莢複段式殺菁設備。圖3.發酵製程的環控設備。圖4.香草莢在環控設備下進行乾燥製程。

發布日期：

115-06-18

更新日期：

115-08-20

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
115年食農教育專業人員共同培訓-食農教育推動方向與實務解析

為提升校園食農教育推動效能，本場與臺北市政府教育局合作，於115年4月9日假臺北市重慶國民中學辦理「115年食農教育專業人員共同培訓－食農教育推動方向與實務解析」，現場共有24位臺北市教師全程參與，共同完成食農教育專業人員共同培訓實體5小時課程。課程首先由戴介三副研究員講授「食農教育政策與法規簡要說明」，介紹食農教育政策、法規制度、推動方向及教學資源，並說明食農教育推廣架構與案例解析方式。接續由李婷婷助理研究員、傅智麟副研究員及吳婉苓助理研究員分別分享生產篇、團體篇及校園篇案例，播放《藕是一群農夫》、《暖男的菜籽學》、《臺灣香檬酸甜味》、《志工耕耘全齡推廣》、《營養5餐午時對味》、《芋見故鄉圓》、《小廚師與謝師宴》及《校園裡的解鎖課》等案例影片，透過分組討論與案例解析，引導學員從不同場域理解食農教育的推動模式與實踐經驗。本次培訓參與對象皆為第一線教育人員，學員透過案例分析與經驗交流，深入探討課程設計、教材應用及在地資源連結等議題，並分享各校推動食農教育的實務經驗。藉由多元案例觀摩與互動討論，進一步提升教育現場推動食農教育的專業知能與教學應用能力。

發布日期：

115-04-09

更新日期：

115-08-14

臺北市

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桃園區農業改良場
115年校園食農教育人員農事操作訓練課程

為協助學校規劃符合各校特色與學生需求的食農教育場域，並提升執行人員農事操作知能，本場於115年7月22日及7月29日假樹林分場二樓大禮堂辦理兩場「115年校園食農教育人員農事操作訓練課程」，分別有18位及11位學員全程參與。課程內容涵蓋作物栽培、環境管理、澆水施肥及病蟲害防治等主題，透過理論講授與實務分享，協助學員建立校園食農教育場域管理及農事操作能力。一、作物由陳怡如助理研究員講授「蔬果育苗設備認識與育苗、移植技巧實務操作」。課程內容涵蓋育苗的目的與工具配備、播種法與扦插法的操作實作，以及健康種苗的判斷標準與移植適期。參與者在實作中學習如何選擇優質種苗，並學習蔬果移植技術。二、環境吳安娜分場長及蔡詠竹助理主講「校園食農場域特質與蔬果花卉栽培選擇」，詳細說明校園環境的特性及其對作物選擇的影響。課程內容包括日照量的簡易量測與診斷、作物生長反應解析，以及適栽作物的檢索工具操作，幫助教師們深入了解如何因地制宜，選擇最適合校園的栽培作物。三、澆水及施肥楊雅淨副研究員講授「蔬果栽培容器、介質、肥料與水分管理運用實務」。課程涵蓋栽培容器與介質的選擇與判斷，澆水管理的設備操作與技巧，以及促進作物產量的肥料使用方式，讓教師們能輕鬆掌握校園食農作物的管理要領。四、病蟲害防治李婷婷助理研究員講授「蔬果常見病蟲害診斷及友善防治資材的利用」，內容包括病蟲害的辨識方法、環境友善防治資材的應用，以及相關資材資訊的取得方式。課程深入淺出，幫助教師們強化病蟲害管理的專業知識，進一步提升校園作物栽培的成功率。本次課程透過專業講授與經驗交流，協助教師掌握校園農事操作與管理重點，並累積規劃食農教育活動所需之實務能力。參與學員也於課程中交流校園推動經驗，激發不同教學應用方向，未來將持續結合農業資源與教育現場需求，拓展校園食農教育的多元可能。

發布日期：

115-07-29

更新日期：

115-08-14

新北市

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桃園區農業改良場
115年食農教育專業人員共同培訓-食農教育推動方向與實務解析

為提升校園食農教育推動效能，本場與臺北市政府教育局合作，於115年3月26日假臺北市重慶國民中學辦理「114年食農教育專業人員共同培訓－食農教育推動方向與實務解析」，現場共有23位臺北市教師全程參與。課程由戴介三副研究員講授「食農教育政策與法規簡要說明」，介紹食農教育政策、法規制度與推動方向，並分享食農教育教學資源、推廣架構及案例解析方式；李婷婷助理研究員進行生產篇案例介紹，播放《藕是一群農夫》、《暖男的菜籽學》及《臺灣香檬酸甜味》影片，帶領學員進行小組討論與案例解析；傅智麟副研究員進行團體篇案例介紹，播放《志工耕耘全齡推廣》及《營養5餐午時對味》影片，引導學員交流不同場域的推動經驗；吳婉苓助理研究員則進行校園篇案例介紹，播放《芋見故鄉圓》、《小廚師與謝師宴》及《校園裡的解鎖課》影片，透過小組討論與互動交流，引導學員思考如何結合校園特色與在地資源，規劃符合學生需求的食農教育課程。本次培訓參與對象皆為第一線教育人員，學員除交流教學經驗外，也共同探討課程設計、教材運用及跨領域合作等議題，期望將所學融入日常教學，持續深化校園食農教育的推動成效。

發布日期：

115-03-26

更新日期：

115-08-14

臺北市

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桃園區農業改良場
115年食農教育專業人員共同培訓-食農教育推動方向與實務解析

食農教育法於111年5月4日經總統公布施行，依據食農教育法第三條第五款，「食農教育專業人員」係指從事食農教育相關教學、推廣、服務或諮詢之人員。農業部並於112年5月4日發布「食農教育專業人員資格及培訓辦法」，規定申請資格者須於申請前兩年內完成中央主管機關指定之共同培訓課程8小時，其中實體課程為「食農教育推動方向與實務解析」5小時。本培訓於115年5月20日在本場樹林分場二樓大禮堂辦理，現場共有50位學員全程參與，課程內容由戴介三副研究員講述「食農教育政策與法案簡要說明」，介紹食農教育政策法案與推動方向、食農教育教學資源分享、推廣食農教育架構、解析方式與討論說明；李婷婷助理研究員進行生產篇的案例介紹，播放《藕是一群農夫》、《暖男的菜籽學》、《臺灣香檬酸甜味》影片進行小組討論與解析；傅智麟副研究員進行團體篇的案例介紹，播放《志工耕耘全齡推廣》、《營養5餐午時對味》影片進行小組討論與解析；吳婉苓助理研究員進行校園篇的案例介紹，播放《芋見故鄉圓》、《小廚師與謝師宴》、《校園裡的解鎖課》影片進行小組討論與解析。課程中，學員除針對食農教育專業人員資格申請流程進行交流外，也分享各自在農業推廣、校園教學及社區實踐等不同場域的經驗，並探討如何整合在地特色與教育資源，規劃符合不同對象需求的食農教育活動。透過制度說明與案例分享，協助學員深化食農教育理念，提升未來推動食農教育的實務能力。

發布日期：

115-05-20

更新日期：

115-08-14

新北市

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桃園區農業改良場
2026台南七股海鮮節熱鬧登場　黃偉哲邀親子挖文蛤、嚐鮮味暢遊濱海

由台南市政府觀光旅遊局與七股區公所共同辦理的「2026台南七股海鮮節－觀光赤嘴園挖文蛤體驗活動」，先前受颱風影響延期，今（8）日在七股六孔碼頭熱鬧登場。台南市長黃偉哲、台江國家公園管理處副處長賴宥甫、雲嘉南濱海國家風景區管理處代理處長莊名豪等貴賓出席開幕，吸引近1500位民眾報名參與，大小朋友紛紛捲起褲管下水尋找文蛤，享體驗獨具特色的濱海漁村樂趣。黃偉哲表示，「觀光赤嘴園挖文蛤體驗」是台南濱海夏季相當受歡迎的親子活動，從過去一年一梯次辦理，至今已增加為四梯次，每年都吸引許多來自全台各地的民眾參與。今年同樣選在水域環境適合親水活動的六孔碼頭舉辦，希望讓大小朋友在安全的環境中親近海洋，親手體驗挖文蛤的樂趣，也進一步認識七股漁村文化與濱海生態。黃偉哲指出，活動每人僅收取50元，主要支應保險及相關行政費用，希望以親民價格讓更多民眾有機會參與，也呼籲完成報名的民眾務必如期參加，珍惜得來不易的體驗名額。他也提到，七股海鮮節另一項人氣活動「七寶宴」，每桌6,500元即可品嚐7種以上海鮮料理，今年開放報名後約2小時，百餘桌即全數額滿，顯見七股海鮮的高人氣。期盼未來能增加辦理場次，讓更多遊客品嚐新鮮海味，透過特色活動與在地美食，帶動濱海觀光及地方產業發展。觀光旅遊局長林國華表示，七股擁有豐富的自然生態、鹽業文化及漁村特色，民眾參加挖文蛤體驗之餘，可到三股海產街品嚐新鮮海產，並順遊七股鹽山、七股遊客中心、國聖港燈塔、七股觀海樓等景點。若安排二日以上行程，還可沿西濱向北走訪青鯤鯓扇形鹽田「生命之樹」、將軍漁港、馬沙溝3D彩繪村、井仔腳瓦盤鹽田及南鯤鯓代天府，深度體驗台南濱海風光。七股區長陳俊達表示，今年海鮮節串聯七股在地旅宿、餐廳、娛樂漁筏及觀光工廠等18家業者推出限定優惠，即日起至8月31日，民眾憑海鮮節相關票券證明，即可至合作店家享有消費優惠，實際內容依各店家公告為準，希望透過活動串聯在地觀光產業，帶動暑期旅遊人潮。觀旅局提醒，活動會場周邊停車空間有限，鼓勵民眾多利用大眾運輸。七股區公所今、明兩日提供免費接駁服務，往返七股遊客中心、六孔碼頭（水產試驗所）及六孔管理站周邊，請參與民眾多加利用。另因暑期天氣炎熱，應做好防曬並適時補充水分；如身體不適請勿下水，現場亦設有救護站提供必要協助。觀旅局表示，台南暑期活動接力登場，包括「2026台南水域遊憩體驗活動－四鯤鯓水陸生態導覽」（8月8日至9日）、「2026七股鹽山箏嘉年華」（8月15日至16日）、「2026一見雙雕藝術季」（7月31日至8月30日）及「2026台南七夕嘉年華」（8月10日至23日）等，歡迎民眾安排暑期行程。更多活動資訊可至「2026台南七股海鮮節」活動網站及「台南旅遊網」查詢。今日活動立委陳亭妃、議員謝舒凡、蔡蘇秋金、蔡秋蘭、陳昆和，立委謝龍介服務處代表及各議員服務處代表，七股區長陳俊達、地方社區協會及台南在地公協會代表等貴賓也共同出席，感受夏日海濱戲水樂趣。

發布日期：

115-08-08

更新日期：

115-08-14

臺南市

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臺南市政府
屏東好味魅力持續發酵!2026台灣美食展屏東館圓滿落幕展現南國品牌力

2026台灣美食展於8月3日正式落幕，屏東縣政府以「屏東好味」為主題打造展館，透過農漁產品展售、名廚料理秀、限定餐桌體驗與多元互動活動，四天展期累計吸引超過5萬人次參觀，成功成為展場人氣焦點。本屆屏東館呼應美食展「風土醞釀」策展精神，從土地孕育、時間淬鍊到職人手藝出發，將屏東山海資源、農漁特色與多元族群飲食文化融入展館內容，完整呈現南國風味的深度與層次，讓民眾在逛展過程中感受屏東獨有的飲食故事。縣府交通旅遊處表示，展期中最受矚目的亮點之一，為主廚料理展演。開幕首日由米其林法式料理名廚吳定祐率先登場，隨後由駱進漢、許文賢、陳勇孝及蔡振榮等主廚接力演出，運用屏東在地食材現場創作料理，吸引大批民眾圍觀品嚐，現場氣氛熱烈。其中，預約制料理秀也獲得高度關注，由The Kinfolk 的Ryker主廚與阿漢私廚的蔡明漢主廚設計限定菜單，將屏東農漁物產與料理創意巧妙結合，以精緻餐桌形式帶領民眾細細品味屏東滋味，場場反應踴躍、座無虛席。除料理展演外，營養師講座、滿額抽在地好禮、打卡送限定紀念品等活動同樣受到民眾歡迎，不僅提升展館互動熱度，也有效帶動品牌曝光與現場買氣，讓更多消費者進一步認識屏東特色產品與觀光亮點。交旅處表示，透過台灣美食展這個全國性平台，屏東不僅成功推廣在地美食與優質農漁產品，也讓料理職人、品牌業者與消費者之間產生更多交流與連結。未來將持續結合行銷推廣與跨域合作，讓屏東特色產業與觀光魅力被更多人看見，吸引民眾循著美食走進屏東，親身感受這片土地的溫度。從產地到餐桌，從風味到故事，屏東館以滿滿誠意為2026台灣美食展留下精彩篇章，也讓屬於屏東的好味道持續在展後發酵、持續被看見。交旅處提醒，暑假旺季民眾出外旅遊，務必選擇合法旅宿，以確保住宿品質與人身安全，切勿入住未合法申請登記的旅宿業，歡迎民眾持續關注鎖定屏東最新旅遊資訊。相關活動訊息請上「屏東旅遊網」（https://www.ipingtung.com）、「屏東GO 好玩」與「屏東GO 交通」臉書、IG 及Threads查詢，並歡迎下載「屏東GO 好玩」、「屏東ㄟ公車」APP 掌握第一手活動訊。

發布日期：

115-08-04

更新日期：

115-08-14

屏東縣

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屏東縣政府
星光路跑．食在健康

一年一度嘉義市雙潭星光路跑於8/8盛大舉行，在星光閃耀的夜晚，除了跑出健康，更要一起來尋找「鈣」寶藏！本市教育處於星光路跑結合了食農教育與營養教育宣導，設計趣味「尋寶鈣厲害」闖關活動，帶領大小朋友一邊路跑、一邊闖關，在遊戲與互動中認識日常生活中的高鈣食物，發現牛奶、優酪乳、起司、豆製品、小魚乾及深綠色蔬菜等生活中的「鈣寶藏」，以及認識鈣質與健康成長的關係，建立均衡飲食觀念，天天攝取足夠鈣質，為健康加分。本次「星光路跑尋寶鈣厲害」活動結合運動、營養與食農教育，透過路跑及趣味尋寶闖關，引導參與者認識鈣質的重要性與日常生活中的高鈣食物，建立均衡飲食及規律運動的健康生活觀念。藉由「吃得健康、動得有力」的雙向行動，讓健康教育不僅停留在知識學習，更融入生活實踐。期望透過活動推廣，鼓勵學生及家庭從日常飲食與運動做起，增加鈣質攝取、培養規律運動習慣，並進一步認識在地食材與健康飲食的關聯，共同營造健康、活力且具食農素養的生活環境，讓每一步都跑向健康，每一口都吃出活力！

發布日期：

115-08-12

更新日期：

115-08-12

嘉義市

培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化
嘉義市政府
新北農村好物齊聚海洋市集！2026北海潮與火熱鬧登場

今年夏天，2026北海潮與火於即日起至8月23日(日)熱鬧登場，串聯中角灣、中山溫泉公園及金山老街三大場域，並可體驗3大在地的活動：探索金山小旅行、海廢美學手作體驗、日初瑜珈。活動期間4個新北市農村再生社區進駐中角灣海洋市集，帶來在地的新北農村好物，邀請民眾踴躍參與感受金山的夏日熱情！今年夏天，平溪紫東社區將榮獲2026 iTi 國際二星獎章的頂級「紫東饌紅淡蜜」帶到蔚藍海邊，伴隨浪花與海風交織著沁涼的蜂蜜氣泡水，或是融合微醺的麥芽尾韻蜂蜜啤酒，開啟清涼夏日假期！淡水忠寮社區巧妙將在地南瓜融入農村傳統飲食文化，推出別具風味的「南瓜綠豆蒜」；同時翻轉傳統農產形象，創新研發「南瓜冰棒」，為在地優質農作物開創清涼又別致的消暑新選擇。現場更同步匯集三芝三和社區的下午茶，初戀般酸甜酥脆的「初戀米香」、酸甜彈牙的「洛食小Q菓」及解膩回甘的「洛神仙楂茶」特色伴手禮，展現滿滿的農村創新活力。另一款下午茶商品，淡水樹興社區結合土雞蛋與特色農產，手作烘焙出濃郁美味的「真蒔樹興手工蜂蜜蛋捲」。也可選購以蒔茶復育為核心主打遵循古法精製100%純度的「淡水樹興茶籽油」，找回全家人的健康味蕾！新北市政府農業局長諶錫輝表示，農村再生精神是以社區為主體，由下而上盤點資源並凝聚共識，促進農村永續發展。新北市農村再生社區透過參與2026北海潮與火，推廣新北農村好物，充分展現生活、生產、生態「三生」並進的能量。欲報名「系列活動」或獲得更多活動資訊，請至「2026北海潮與火」活動官網查詢: https://northcoastlightfestival.org/

發布日期：

115-08-01

更新日期：

115-08-07

新北市

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新北市政府
走進鹿草玩一夏，從科學知識到農場體驗玩出新鮮感

暑假不妨帶孩子走進嘉義縣鹿草鄉，從探索二氧化碳的奇妙世界、品嚐傳統糕餅，到親手體驗植物萃取、走進農場親近土地、欣賞蘭花之美，串聯多元的特色體驗，為親子時光留下滿滿回憶。文化觀光局表示，以氣體為主題的觀光工廠「冷研碳索館」，透過互動展示與趣味體驗，認識二氧化碳相關知識，將看似艱深的科學原理轉化為有趣的體驗內容，讓孩子在遊戲與探索中動動腦、長知識。探索科學之餘，也可以帶孩子前往「順發禮餅舖」，從傳統糕餅認識在地飲食文化，感受製作的巧思與職人精神，親子一起品嚐特色糕餅，讓孩子從日常生活中發現地方文化的魅力，為小旅行增添甜蜜滋味。喜歡動手體驗的家庭則可以走訪「艾美筑植物萃取工坊」，透過香氛與手作體驗，讓孩子發揮創意，親手完成專屬作品，享受一段療癒又充滿香氣的親子時光。想讓孩子更親近土地、認識農業，也推薦前往「友酵農場」，透過農場認識友善耕作與在地農業，讓孩子了解食物從土地到餐桌的旅程，培養對土地與環境的關心；「研帥蘭園自然農場」可欣賞繽紛多彩的蘭花世界，親子邊玩邊學，留下豐富又難忘的暑假回憶。暑假期間，民眾前往「嘉義縣親子旅」特約店家完成體驗，還可領取小達人證書、完成集章，並有機會參加抽獎把Switch帶回家！更多親子旅遊資訊，可至「慢遊嘉義」粉絲專頁，或加入「慢遊嘉義」Line官方帳號（@chiayitravel）查詢，也可至「嘉義縣親子旅」官網https://familytour.chiayi.travel/了解更多親子體驗行程。

發布日期：

115-08-07

更新日期：

115-08-07

嘉義縣

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化地產地消永續農業
嘉義縣政府
2026宜蘭國際童玩節蒙古傳統美食交流

2026國際童玩藝術節表演藝術團隊之一蒙古「謬思藝術兒童團」（The Muse Art Mongolian Children’s Group）於8月2日與代理縣長及耕莘健康管理專校宜蘭校區交流家鄉美食，包括充滿傳統風味、外酥內香的「火燒兒（Khuushuur）」，麵皮包入以牛絞肉搭配洋蔥及各式調味料的餡料；象徵節慶與待客心意的傳統炸果子（Boortsog）；以及蒙古待客常見飲品「炒米奶茶」，濃郁奶香融合炒米的樸實香氣，展現草原民族熱情迎賓的飲食文化。

發布日期：

115-08-04

更新日期：

115-08-04

宜蘭縣

傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
宜蘭縣政府

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六大方針

支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
地產地消永續農業

三面六項

農業生產與安全
農業與環境
飲食與健康
飲食消費與生活
飲食習慣
飲食文化