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支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
地產地消永續農業

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排序

9 SEP

花蓮文旦柚變身甜點香氛皂　知卡宣親子玩手作、趣闖關

花蓮知卡宣綠森林親水公園「2026夏日戲水活動」於8月23日迎來最後一個開放週末，壓軸推出「柚夏天，柚香浪浪日」主題活動，以正值產季的花蓮文旦柚為發想，推出造型吸睛的「柚香甜點香氛皂DIY」，讓大小朋友親手將清新柚香變身為一顆顆宛如精緻甜點的香氛皂；現場並規劃農產知識闖關、特色市集及趣味戲水活動，讓親子在沁涼玩水之餘，也能透過手作與遊戲認識花蓮文旦及在地農產，為今年夏日留下充滿柚香的親子回憶。花蓮縣長徐榛蔚表示，花蓮文旦柚是本縣重要特色農產，縣府除了持續協助農友拓展銷售通路，也透過不同活動及體驗，讓更多民眾從產地、飲食到生活應用認識花蓮文旦。今年特別將文旦柚帶進深受親子喜愛的知卡宣戲水活動，透過香氛手作、趣味闖關等方式，讓孩子在遊戲中自然接觸農業，也讓來到花蓮的遊客看見文旦柚更多元的樣貌。活動中最吸睛的「柚香甜點香氛皂DIY」，以「甜點」作為創意發想，將香氛皂製作成蛋糕、甜點等可愛造型，搭配清新柚香，讓完成的作品宛如一份精緻小點心。現場由講師帶領親子從皂體塑形、色彩搭配到造型裝飾，一步步完成專屬作品，大小朋友發揮創意共同創作，也從手作過程認識文旦柚香氣與不同應用，將熟悉的在地農產轉化為兼具趣味與創意的生活作品。除了手作體驗，現場也設計農產知識趣味闖關，將文旦柚產季、特色及花蓮在地農產小知識融入關卡，讓家長陪著孩子邊玩邊認識農業，完成挑戰還可獲得市集折抵券，進一步走進現場市集認識及選購花蓮在地農特產品，讓農產知識從遊戲延伸到實際消費與生活體驗。壓軸週末也延續深受孩子喜愛的免費水槍活動，大小朋友拿起水槍加入夏日戲水行列，搭配園區巨型滑水道、造浪池、漂漂河及兒童戲水區等水上設施，現場水花與笑聲不斷。今年活動期間累計送出超過1,000支水槍，也成為許多親子家庭來到知卡宣玩水時的趣味回憶。花蓮縣政府農業處表示，知卡宣除了是親子休閒的重要場域，也希望透過不同主題活動，創造民眾接觸花蓮農業的機會。此次以正值產季的文旦柚為主題，從香氣、手作到農產知識闖關，讓文旦柚不只是餐桌上的當季水果，也能成為親子探索、創作及認識土地的媒介；未來也將持續透過多元方式，讓花蓮優質農產走進更多生活場景，增加民眾對在地農業的認識與支持。

發布日期：

115-08-28

更新日期：

115-09-04

花蓮縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念深化飲食連結農業地產地消永續農業
花蓮縣政府
竹縣府辦永續農業講座產官學攜手守護土地邁向永續

為推動新竹縣有機農業與永續發展，上週四、五(20、21日)縣府在新竹縣農會推廣活動中心辦理「2026新竹縣永續農業講座」。活動邀集產官學各界專家齊聚一堂，從有機政策願景、食農素養、農場到餐桌、有機通路、生態多樣進行全方位探討，展現新竹縣永續農業發展決心。首日課程聚焦政策與生態，由臺灣大學郭華仁名譽教授揭開序幕，深入剖析氣候變遷下有機農業對環境與健康的永續解方；臺中教育大學張明純講師與清華大學李天健助理教授則從食農素養切入，引導學員從日常餐桌開啟永續責任，進一步將食農教育轉化為守護家園的公民行動。午後則由林業保育署新竹分署夏榮生分署長以會呼吸的農田為題，分享友善耕作與生態共生的臺灣實踐經驗；臺灣生態服務學會邱祈榮理事長則帶來有機農業生態服務與社會鏈結，展現農業在糧食生產之外，對於維護生物多樣性與環境價值的多元效益。次日主題延伸至在地實踐與多元通路，首先由新竹縣青年農民聯誼會羅仕伃會長分享在地青農耕耘有機農業的寶貴經驗，竹北國小賴秋香營養師則針對校園午餐轉型有機食材的挑戰與成果進行實務探討；隨後由綠色餐飲指南黃俊誠創辦人分享綠色餐飲運動，探討如何為有機農產品建立穩定且永續的通路；社團法人臺灣大米缸永續關懷協會游思瑩主理人則以企業ESG角度，解析社會企業如何協助企業與農民結盟，建構有機產業的永續夥伴關係。活動現場更結合在地食材，由保證責任新竹縣青流復域農產運銷合作社製作的特色雜糧、柑橘與蜂蜜點心，以及大墩山休閒農業區打造的低碳便當，將馬告、有機蔬菜與寶山橄欖等在地食材融入其中，實踐地產地消與低碳飲食。永續農業發展需要全民參與，盼透過本次講座將永續種子帶入生活與產業，引導支持在地農業並守護土地，攜手邁向永續發展

發布日期：

115-08-24

更新日期：

115-09-04

新竹縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念深化飲食連結農業地產地消永續農業
新竹縣政府
2026臺南好米季－菜奇鴨稻陣走插秧活動開跑黃偉哲邀民眾國慶假期暢遊臺南　欣賞彩繪稻田之美

臺南市政府農業局今（23）日上午於後壁區菁寮老街前田區舉辦「2026臺南好米季－菜奇鴨稻陣走」插秧活動，透過插秧體驗暨祈福儀式，正式揭開2026臺南好米季序幕。活動延續歷年好米季以稻田彩繪及農村體驗推廣臺南好米的精神，以後壁菁寮為舞臺，串聯農業與觀光資源，持續推廣在地米食文化與農村觀光，打造兼具教育、文化及觀光價值的農村盛事。本次活動結合食農教育與在地農村文化，邀請學生及農會綠色照顧站學員共同下田插秧，並由現場貴賓共同主持傳統「拜田頭」祈福儀式，祈求風調雨順、五穀豐收，象徵新一期稻作正式展開，同時為今年稻田彩繪進行栽植作業。透過親身參與插秧體驗，讓民眾深入了解水稻生產過程及農民耕作辛勞，實踐「從產地到餐桌」的食農教育理念，進一步提升珍惜糧食及支持國產稻米的觀念，展現臺南優質好米及深厚農業文化特色。臺南市長黃偉哲表示，臺南擁有全臺重要的稻米產區，後壁更是全市重要的良質米生產基地，長期以來依靠嘉南平原優越的自然環境及烏山頭水庫穩定灌溉，孕育出品質優良、深受消費者喜愛的臺南好米。市府持續透過臺南好米季系列活動，結合稻田彩繪、食農教育、農村文化及觀光旅遊，讓更多民眾走入農村、認識農業，支持在地優質農產品，並帶動地方產業發展與農村觀光。農業局馮祥勇局長表示，臺南好米季已成為本市重要農業品牌活動之一，今年以「菜奇鴨稻陣走」為主題，自插秧活動揭開序幕後，後續將持續辦理稻田彩繪展示及系列活動，期望透過多元行銷方式，展現臺南農業創新活力與農村文化魅力，吸引更多民眾走訪後壁，欣賞彩繪稻田景觀、體驗農村風情，共同支持臺南好米，進一步提升臺南農產品品牌形象及市場競爭力。

發布日期：

115-08-23

更新日期：

115-09-04

臺南市

支持認同在地農業深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺南市政府
灣麗親子豐收嘉年華縣長重視食農教育

苑裡鎮公所8月23日舉辦「苑裡鎮稻陣來苑裡灣麗親子豐收嘉年華」，苗栗縣長鍾東錦推廣在地優質農產，並提倡食農教育的重要性，希望孩子更認識食物來源，進而珍惜食物減少廚餘的產生，也期待在遊戲中輕鬆學會綠色生活與環保永續。灣麗親子豐收嘉年華結合小小稻草 DIY、藺草編織與米食體驗等一系列豐富的食農手作體驗，以及親水戲水區透過寓教於樂的互動，讓孩子們認識在地的農業資源，另規劃親子戲水區「碰碰水樂園」，實現去年兒童投票活動最高票之提案，並在現場安排小小公民夏令營-兒童參與式預算投票專區，讓孩子有表達自己意見的機會。23日苗栗縣長鍾東錦及議員周玉滿、翁杰、張顧礫、立委陳超明秘書、苑裡鎮長劉育育、鎮代會主席洪晃琦以及代表、里長等人為活動揭開序幕，隨後在清潔隊長張家禎的說明下，縣長等人關注黑水虻對苑裡廚餘去化的成效，並提醒孩子們玩水注意安全，為參加小小公民夏令營的孩子們加油鼓勵。縣長鍾東錦表示，農業是苗栗的根本，苗栗是農業大縣，苑裡鎮則是稻米主要的產區，要培養許多農業人才相當重要，而苑裡鎮公所清潔隊對黑水虻有許多研究，對目前的廚餘去化很有幫助，因為中央確定明年1月1日起禁止使用廚餘養豬，因此透過黑水虻將廚餘轉化成肥料是一個很好的辦法。縣長強調，農業部與縣政府合作，全台只有一家公司能煮廚餘給豬吃，屆時能夠幫助竹竹苗以及台中解決廚餘問題，同時也要將食農教育向下扎根，若往後公所辦理相關活動希望能與教育處聯繫，擴大辦理讓孩子們從小接觸農業，了解農產栽種的辛勞、珍惜食物，將飯粒吃光光不要造成浪費，讓環境永續。

發布日期：

115-08-23

更新日期：

115-09-04

苗栗縣

支持認同在地農業珍惜食物減少浪費深化飲食連結農業地產地消永續農業
苗栗縣政府
從常民料理認識在地文化攜手澎湖海事落實食農教育推動

為深化校園食農教育與在地文化連結，澎湖縣政府農漁局11日，攜手國立澎湖高級海事水產職業學校辦理「食趣農遊．漁人生活︱五感育樂實驗室」系列課程。本次以「食米教育」為主題，結合端午節慶文化、飲食特色及均衡飲食觀念，引導學員從飲食文化認識澎湖生活智慧。本次由去海女神龍團隊、有限責任澎湖縣湖西鄉湖東社區合作社及澎湖縣政府衛生局共同參與，透過跨域合作模式齊力推動。課程首由「去海女神龍」負責人洪莉棋分享，講述澎湖婦女與海洋環境互利共生的歷史故事，使學生理解地方飲食文化與生活緊密連結。為引導學員了解食材來源與體會習俗文化背後意涵，邀請「有限責任澎湖縣湖西鄉湖東社區合作社」指導學生親手製作在地特色料理「一口粽」，藉由體驗課程深化校園食農教育的推廣成效，並同步培養惜食理念。此外，為強化學生對於食品營養與衛生安全知識，亦安排「澎湖縣政府衛生局」進行宣導，期能培育具備正確膳食觀念的種子，逐步建構本縣食農教育推動量能。澎湖縣政府農漁局表示，食農教育的核心不僅在於飲食知識的傳遞，更在於地方認同的形塑。本次校園系列課程為雙方合作之起點，特別結合餐飲管理科的專業背景，透過五感體驗進行延伸教學，引導青年學子建立對土地、海洋及當地產業的深刻連結。未來，期盼透過多元體驗內容紮根校園，培育更多具備在地關懷與永續實踐觀念的青世代，為澎湖產業發展與環境永續注入新契機。

發布日期：

115-09-03

更新日期：

115-09-03

澎湖縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
澎湖縣政府
嘉義市培力食農教育專業人才　從地方風土發掘教材素材打造在地「活教材」

嘉義市政府持續推動食農教育，除引導市民認識食物、生產與土地的關係，也積極培力食農教育專業人才，從在地農業、生態、產業及文化記憶中發掘教育素材，將地方特色轉化為可運用的教材，讓食農教育從校園延伸至社區與日常生活。嘉義市食農教育專業認可人員在職培訓課程「從地方風土到教材設計」於8月24日在廢溫室餐廳（原嘉義練麻工場中山堂舊址）舉行，參與學員皆為通過食農教育專業認可的人員，包含市府同仁、學校教師、農會及食農教育推廣相關人員等。課程邀請城市耕農雞農場場主陳君如（阿雞老師）授課，透過生活化體驗，引導學員從地方素材發掘教育內容，思考如何轉化為具特色且可實際運用的食農教育教材。本次課程以「香蕉花、黑水虻、香草植物及黃麻文化」四大主題為案例，從認識地方風土出發，探索農業、生態與文化如何轉化為教學素材。課程從香蕉花的植物構造與生長歷程切入，並品嚐不同品種的香蕉，從「認識作物」延伸至營養與飲食；透過觀察黑水虻，認識廚餘處理、資源再利用與循環農業，將食農教育從「吃什麼」延伸至「剩下什麼、如何循環」。香草植物課程則運用嗅覺、觸覺與視覺等五感體驗，從打拋葉、紫蘇到金銀花等不同植物，引導學員從「知道植物」進一步「感受土地」，並思考如何將容易取得的香草轉化為可持續運用的食農教材，讓生活中常見的植物成為日後教學的素材。課程也善用廢溫室餐廳本身的歷史場域作為教材，從原嘉義練麻工場中山堂舊址認識嘉義市過去的黃麻產業。餐廳老闆的父親特別整理歷史照片與相關史料，並以台語分享嘉義市黃麻產業故事，帶著學員從一項作物認識地方產業與生活文化。學員一邊搓揉黃麻葉製作麻芛湯，一邊聆聽長輩述說產業往事，讓歷史照片、產業場景與地方記憶不只是靜態資料，更轉化為看得見、聽得到、動手做得到的「活教材」。嘉義市政府表示，食農教育不只是認識食物，更是理解食物背後的土地、生產、環境與文化。透過專業人才培力，從嘉義在地農業、生態與文化中發掘教材素材，不僅能豐富食農教育的教學內容，也能讓地方特色透過教育被看見、被理解與傳承。未來將持續串聯更多在地資源與學習場域，培育具備在地觀察與教材轉化能力的食農教育人才，讓食農教育扎根嘉義、走入生活，也讓地方故事持續傳承。

發布日期：

115-08-24

更新日期：

115-09-02

雲林縣、嘉義縣、嘉義市、臺南市、高雄市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
嘉義市政府

8 AUG

台南四季辦桌夏季場官田席開百桌雙廚聯手端出台南在地好滋味

由台南市政府觀光旅遊局舉辦的「2026台南總舖師四季辦桌」夏季場，今（22）日於官田區葫蘆埤自然公園登場，首度將辦桌盛宴搬進湖光綠意環繞的自然場域，由溪北兩位新生代總舖師郭育宏、黃俊博聯手掌杓，精選超過30項台南在地農漁畜產入菜，融合傳統辦桌技藝與創新料理，現場席開百桌且開賣後迅速售罄，讓民眾在湖畔品味台南盛夏旬味，也展現台南豐富物產與辦桌文化魅力。觀旅局長林國華代表市長黃偉哲出席表示，台南四季各有不同風土與滋味，「台南總舖師四季辦桌」以傳統辦桌為核心，串聯當令物產、特色場域與地方觀光，讓民眾不只品嚐美食，也能透過料理認識地方文化與產業。延續春季場熱烈迴響，夏季場走進官田葫蘆埤自然公園，以湖景為席、旬味入菜，未來秋、冬場也將持續結合季節物產及特色場域，邀請民眾跟著四季辦桌走訪台南。觀旅局指出，本次邀請兩位溪北新生代總舖師合作，包括來自六甲、承襲傳統辦桌技藝的郭育宏，以及來自佳里、擅長融合中、西、日料理元素的黃俊博，透過不同料理背景激盪創意。菜色集結官田菱角、將軍烏魚子、七股龍虎斑、關廟竹筍、後壁糯米、東山蜂蜜及玉井芒果等超過30項特色物產，從龍蝦、龍虎斑、菱角米糕到蜂蜜豬肋排等料理，將各地當季食材匯聚一桌，呈現台南「食當季、饗在地」的豐饒滋味。觀旅局表示，「台南總舖師四季辦桌」不只是重現經典宴席文化，更透過不同季節、特色場域及不同世代總舖師合作，串聯農漁產業、觀光旅遊與藝文展演，讓一席辦桌延伸為深度城市旅遊體驗。此次活動也安排民族舞蹈、三線琴彈唱及弦樂演出等節目，讓民眾享用美食之餘，也可順遊隆田Cha Cha文化資產教育園區、官田遊客中心及烏山頭水庫等周邊景點，從一席辦桌展開官田小旅行。今日活動包括立委郭國文、市議員陳秋宏、吳通龍及各議員服務處代表到場共襄盛舉。

發布日期：

115-08-22

更新日期：

115-08-28

臺南市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺南市政府
竹縣校園午餐再獲肯定中正國小、新埔國中榮獲第三屆「午星獎」

新竹縣校園營養午餐再獲肯定！教育部國民及學前教育署辦理「115年度學校午餐菜單表揚活動－第三屆午星獎」，日前（8月13日）舉辦頒獎典禮，新竹縣中正國小以「蓮香旬味元氣餐」榮獲「創意設計獎」，新埔國中則以「日式經典與堅果油脂補充」榮獲「行動完食獎」，展現竹縣學校午餐團隊在菜單設計、營養均衡、在地食材運用及提升學生用餐意願上的創意與用心。新竹縣長楊文科表示，學校午餐是孩子成長過程中重要的一環，不僅要讓孩子吃得飽，更要吃得營養、美味又安心。此次中正國小及新埔國中雙雙榮獲午星獎，是對學校營養師、廚師及午餐工作團隊長期投入的肯定，也展現新竹縣持續精進校園午餐品質的成果。115學年度提出「午餐5大升級方案」，調增餐費、強化食材，吃得更健康。新竹縣政府教育局長蔡淑貞表示，學校午餐不只是提供學生每日所需營養，也是推動飲食教育的重要一環。透過營養師及學校午餐團隊的食育專業和創意規劃，將在地、當季食材融入學生喜愛的菜色，不僅提升學生用餐意願，也讓孩子從日常飲食中認識均衡飲食、珍惜食物及環境永續的重要性。新竹縣政府教育局指出，中正國小此次以「蓮香旬味元氣餐」榮獲創意設計獎，運用新竹縣有機米、蓮藕、產銷履歷黑豆、有機蔬菜及尖石鄉紅心奇異果等在地食材，設計海苔香鬆蕎麥飯、蓮藕燉肉及櫻花蝦蒸烤櫛瓜等菜色，將學生喜愛的口味與多元食材巧妙結合，並透過蒸、烤、燉煮等多元烹調方式呈現食材風味，兼顧營養、美味及低碳永續理念。新埔國中則以「日式經典與堅果油脂補充」榮獲行動完食獎，從學生實際用餐喜好出發，規劃麥片飯、壽喜燒、堅果蝦仁、有機青油菜、大黃瓜排骨湯及愛文芒果等菜色。其中壽喜燒以學生喜愛的日式甘甜風味提升食慾，「堅果蝦仁」則結合花生、蝦仁、毛豆仁及非基改豆干丁，兼顧營養與口感，希望透過貼近學生喜好的菜單設計提升完食率、減少剩食。新竹縣政府教育局表示，此次兩校獲獎，不僅展現學校營養師、廚師及午餐工作團隊的專業與創意，也彰顯新竹縣將在地優質食材融入校園午餐及推動飲食教育的成果。未來將持續鼓勵各校結合在地食材、營養教育及創意菜單設計，持續精進學校午餐品質，讓學生每天都能享用營養、美味又安心的校園午餐。

發布日期：

115-08-22

更新日期：

115-08-28

新竹縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念深化飲食連結農業地產地消永續農業
新竹縣政府
讓農產走進年輕人的生活圈「豐味苗栗」跨域拓展新客群

農產要打進年輕市場，不能只等年輕人走進農產展售會，更要主動走進他們的生活圈。苗栗縣政府農業處今年首度將「豐味苗栗」帶進「2026後龍好望角施工中音樂節」，把農業品牌直接放進音樂、市集、美食與社群交織的年輕消費場景。活動22日登場，現場透過特色農產、創意飲品及互動體驗與年輕消費者面對面，也讓縣府看見苗栗農產跨出傳統展售場域、開拓新客群的更多可能。過去農產行銷多以農業展售、市集或農特產品活動為主要場域，這次「豐味苗栗」則主動走進青年聚集的音樂節，讓農產自然出現在年輕人的生活中。從「等消費者走進來」到「主動走進消費者的生活」，不只是展售場域的改變，更是農產行銷思維的延伸，透過不同場域與消費情境，增加苗栗農產與新世代接觸、建立品牌印象的機會。活動現場串聯後龍鎮農會、苗栗縣永續莓果生產合作社及湖東休閒農業區，帶來柚香檸檬凍飲、藍莓氣泡醋飲、藍莓爆薏仁、米泡芙及藍莓啤酒等產品。不同於傳統以生鮮農產品為主的展售方式，此次以方便品嚐、容易入手，也符合音樂節消費情境的飲品及加工品切入，讓年輕消費者從「吃一口、喝一杯」開始，自然而然認識苗栗農產，也看見地方農業透過加工與創意呈現出的不同樣貌。年輕消費市場重視的不只有產品本身，也包括體驗與分享。「豐味苗栗」因此把現場互動納入品牌行銷的一環，透過社群打卡讓參與者主動留下活動足跡，將現場的一次接觸延伸到社群分享。從「看見」到「品嚐」，再到「分享」，讓農業品牌有機會透過年輕人的生活網絡持續擴散。苗栗縣政府農業處長陳樹義表示，農業除了把產品種好、做好，也要思考市場在哪裡、消費者在哪裡。「豐味苗栗」持續整合苗栗優質農產，這次選擇走進音樂節，就是希望突破傳統農業行銷的場域限制，主動接觸原本不一定會走進農產展售活動的年輕族群，讓苗栗農產出現在他們熟悉的活動及生活場景中，逐步拉近年輕世代與地方農業的距離。此次活動也從「認識產品」導向「認識產地」。參與「豐味苗栗」指定互動的民眾，可憑紀錄前往湖東休閒農業區兌換限量好禮，讓音樂節現場建立的品牌接觸，不隨活動結束而中斷，而是進一步延伸至農村體驗。從音樂節認識品牌、品嚐農產，再到實際走進農村，讓「產品」成為認識「產地」的入口，也為農產行銷串聯農村旅遊創造後續效益。苗栗縣政府表示，此次「豐味苗栗」走進音樂節，是苗栗農產拓展年輕市場的一次跨域實踐。未來不只要協助農產品增加曝光，更將依據不同消費族群，尋找適合的產品、場域與行銷方式，持續串聯青年、文化、旅遊及生活消費等多元場景，讓農友及農業品牌有更多機會接觸新的消費市場，讓苗栗好農產走出既有通路、走進更多人的生活。.cp.around-pic{margin:8px 0}.cp.around-pic img{float:left;margin:0 8px 8px 0}@media (max-width: 560px){.cp.around-pic img{display:block;width:100% !important;margin-bottom:8px}}.cp.around-pic:after{content:"";display:block;height:0;clear:both}

發布日期：

115-08-22

更新日期：

115-08-28

苗栗縣

支持認同在地農業深化飲食連結農業地產地消永續農業
苗栗縣政府
厚植推廣量能臺東農改場辦理「115年度食農教育專業人員共同培訓課程」

為深耕在地食農教育，厚植宣導人員的專業能力，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）本(115)年7月30日於區域教學中心舉辦「115年度食農教育專業人員共同培訓課程」，本次課程共計27位農會推廣人員、青農、家政班員及學校教師等熱情參與，透過政策說明、校園案例分享、青農實務經驗及教具應用等多元課程，協助學員掌握食農教育政策方向及實務推動技巧。臺東農改場陳信言場長表示，推動食農教育需要跨領域專業人才共同投入，建立正確的食農教育觀念與教學能力，才能將農業、生態、飲食及文化等核心價值完整傳遞給社會大眾，期盼透過本次共同培訓課程，學員能成為食農教育的重要推手，並持續深耕校園與走入社區，使民眾支持在地農業、珍惜食物及關懷環境。課程首先由新園國小陳美娟老師以校園食農教育推動實務案例為題，分享如何將食農課程融入校園教學與活動設計；接續由農業部農民輔導司潘芃諭技士就食農教育政策法案與專業人員申請規定及流程進行說明，協助學員釐清後續資格申請程序；下午則由百大青農廖家助先生分享投入食農教育推廣之實務經驗；最後由臺東農改場張芳魁助理研究員進行臺灣藜食農教育卡牌教具之操作使用，透過創新教具的應用示範，提升推動食農教育的互動性與成效。課後學員回饋，本次課程內容豐富且具實用性，從政策、課程設計到教具應用，可直接運用在教學的資源與方法，藉由理論與實作並重的學習模式，更有信心投入未來推廣工作，讓更多人從生活中實踐食農教育理念。陳信言場長主持開訓新園國小陳美娟老師分享校園食農教育推動實務案例農業部農民輔導司潘芃諭技士解說食農教育專業人員申請規定青農廖家助講師分享投入食農教育推廣實務經驗臺東農改場張芳魁助理研究員說明臺灣藜食農教育卡牌教具學員運用卡牌互動遊戲學習臺灣藜知識

發布日期：

115-07-30

更新日期：

115-08-25

臺東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺東區農業改良場
115年食農教育宣導人員基礎培訓課程初階班

為培育食農教育推動人才，本場於115年8月12日至13日假樹林分場二樓大禮堂辦理「115年食農教育宣導人員基礎培訓課程初階班」，共有20位學員全程參與。課程主要依據臺灣師範大學林如萍教授所研提之「食農教育三面六項」架構，安排食農教育政策說明、農業與環境、飲食消費與生活型態、飲食與健康、農業生產與安全及飲食生活與文化等主題，並搭配農業實務及教學模組，從政策理念、農業生產一路延伸至飲食與生活，協助學員建立食農教育的整體觀念。第一天課程由苗栗區農業改良場古金台助理研究員講授「食農教育政策說明」，從食農教育政策目標及相關資源出發，協助學員掌握食農教育的政策方向與推動架構；高雄區農業改良場林勇信科長則以「農業與環境」為主題，帶領學員認識農業生產與環境之間的關聯，進一步理解農業與資源永續、社會責任與倫理，以及全球糧食議題，建立對農業與環境永續發展的整體觀點。下午由張志維技佐講授「飲食消費與生活型態」，從飲食消費行為延伸至食品衛生與安全、加工食品的製作與選購、地產地消及綠色消費，引導學員思考日常飲食選擇與農業生產及環境之間的關係；傅智麟副研究員則以「飲食與健康」為題，從認識食物、均衡飲食與健康出發，進一步介紹不同生命發展階段的營養需求及飲食與疾病的關聯，建立正確且完整的飲食健康觀念。第二天課程聚焦於農業生產、飲食文化及食農教育實務應用。首先由李婷婷助理研究員講授「農業生產與安全」，介紹臺灣農業生產特色及永續生產方式，並針對農產品安全、用藥管理及農藥殘留等議題進行說明；桃園區農業改良場戴介三副研究員則以「飲食生活與文化」為主題，從愉悅進食、餐桌禮儀、在地飲食特色及多元飲食文化等面向，帶領學員認識飲食與生活、文化之間的連結。下午課程進一步將所學延伸至農業實務應用，由吳安娜分場長介紹「都市農耕適栽作物資訊的應用」，分享都市環境適栽作物及栽培技巧；楊雅淨副研究員介紹「遠距澆水管理模組」的應用，讓學員認識科技導入灌溉管理的方式；李婷婷助理研究員則分享「病蟲害有機友善防治技術」，介紹生物及物理防治等方式，讓學員從實務操作角度認識友善環境的農業管理。課程亦介紹本場開發之「都會區蔬菜食農實作栽培技術模組」，由戴介三副研究員說明模組的設計理念、內容架構及教學應用方式，分享如何將蔬菜栽培知識融入食農教育，提供學員未來規劃相關教學活動時的教材與實務參考。最後透過分組討論，邀集專業生產者、學校教師及食農教育推廣團體共同交流，從不同實務角度討論如何運用農業資源與教學素材發展教材，並提出適合不同場域的推動策略。兩天課程從政策、農業、飲食一路延伸至教學實務，學員也在跨領域交流中看見食農教育不同的實踐方式，將課堂所學與自身經驗連結，進一步思考未來如何把食農教育帶入不同場域。

發布日期：

115-08-13

更新日期：

115-08-24

基隆市、臺北市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
用藺草變魔法、將風土端上桌苑裡出水社區編織海線農村新魅力！

一把藺草，能編出悠遊海岸的陸蟹；一席餐桌，盛滿苑裡的好米、芋頭、海味與濃濃人情。苗栗縣苑裡鎮出水社區於今(14)日在充滿木雕藝術氣息的「心雕居」辦理「2026出水藺草及生態培訓計畫成果發表」，以一場看得到工藝、聽得到故事、吃得到風土的海線盛會，展現農村再生如何從日常生活扎根，孕育出文化創意與永續力量。出水社區古名「出水仔」，緊鄰臺灣西海岸，擁有防風林、潮間帶、細軟沙灘及季節限定的綠藻「抹茶石」景觀；近年社區持續以濱海生態、藺草工藝、木雕藝術及漁村文化為基礎，逐步將單點體驗串連成兼具教育、旅遊與社區照顧價值的場域。本次活動最吸睛的亮點之一，是以海岸陸蟹為意象發展的立體藺草編織創作。在一次次穿梭、交疊與收編之間，平凡藺草彷彿施展魔法，幻化成栩栩如生的海岸精靈。社區長輩不再只是課程學員，而是透過系統化培訓，逐步成為能傳授技藝、述說在地故事的「種子講師」。從靈巧可愛的陸蟹造型小物，到杯墊、桌墊、提籃等生活器物，傳統藺草不只被保存，更透過當代設計重新走進餐桌、融入生活，不僅為地方技藝注入嶄新生命，也具體實踐青銀共學、活躍老化與文化傳承。活動當天除了邀請到佛朗明哥舞團演出，備受矚目的「風土特色餐桌」更成為味蕾焦點。出水社區陳世佳理事長表示，餐桌選用苑裡米食、芋頭、季節蔬菜及周邊社區農特產品，並串聯苑裡鎮農會天后啤酒等地方品牌，讓每一道料理都訴說苑裡的土地故事。社區同時推出別具特色的「總統便當」，以當季食材、友善耕作、健康烹調及社區共餐為核心，融入「綠色餐飲指南（Green Dining Guide）」六大宣言精神。從產地到餐桌，每一口不僅品嘗得到山海風土，更化為支持在地農友、照顧社區長輩及縮短食物里程的實際行動。苗栗縣府指出，出水社區的推動成果完整呼應農村發展「生活、生產、生態」三生共好的方向：以社區共餐與綠色照顧守護居民生活，以藺草工藝及風土飲食創造地方產業價值，並透過海岸觀察、食魚教育與生態保育，深化居民與遊客的環境責任。未來縣府將陪伴更多農村社區從自身特色出發，串聯人才、文化、產業與生態資源，發展具有韌性的農村產業。

發布日期：

115-08-14

更新日期：

115-08-21

苗栗縣

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
苗栗縣政府
『香草莢一貫化加工技術』提升國產香草品質與產業競爭力

『香草莢一貫化加工技術』提升國產香草品質與產業競爭力桃園區農情月刊第323期 2026/06/15 發行作物改良科林宜樺、葉志新分機236、221香草莢是香莢蘭（Vanilla planifolia）成熟果莢經加工調製而成之天然香料，具有溫潤且層次豐富之香氣，廣泛應用於食品加工與香氛產業，為高經濟價值作物之一。然而，青果莢幾乎不具香氣，需透過後續加工過程經酵素反應生成香草醛（Vanillin）等香氣成分，因此，加工技術為影響香草莢品質之關鍵因素。傳統香草莢加工流程包括殺菁、發酵、乾燥及熟成等階段，多仰賴人工操作與自然環境條件，易受氣候變動影響，且各製程間缺乏標準化控制，導致品質不穩定。此外，前處理作業如人工清洗效率低且一致性不足；殺菁過程若溫度控制不當，易造成果莢表皮燙傷或殺菁不完全，進而影響後續發酵與最終香氣表現，限制產業規模化發展。為提升加工效率與品質穩定性，本場針對香草莢採後處理關鍵環節進行技術研發，建立一貫化加工系統。於前處理階段，開發香草莢清洗裝置(圖1)，採滾輪翻動結合柔性毛刷及多點水柱沖洗設計，可於降低機械損傷情形下有效去除附著雜質，清洗效率較人工提升約5倍，並顯著改善清潔一致性。殺菁製程方面，導入複段式的溫控設計，利用3段式水槽使果莢溫度由約40℃逐步升至65℃，避免瞬間高溫造成表皮損傷，同時提升熱傳均勻性，有助於維持果莢組織完整並促進後續酵素反應進行(圖2)。此外，結合環境控制系統進行發酵與乾燥處理，可精準調控溫濕度條件，降低外在氣候變動影響，使加工流程具高度穩定性與可重現性(圖3、圖4)。試驗結果顯示，導入一貫化加工技術後，香草莢之香草醛含量可達約2.0%至3.5%，較傳統加工方式提升約30%；同時果莢損耗率可控制於1%以下，顯示其在品質提升與減損控制上具顯著效益。此外，加工後產品在外觀完整性與香氣表現上亦較為一致，有助於提升商品化價值。綜上所述，本技術透過關鍵設備開發與製程標準化，成功建立「香草莢一貫化加工技術」，使傳統仰賴經驗之作業轉型為可量化與可控制之生產系統。未來透過技術擴散與產業導入，將有助於提升國產香草莢品質的穩定性與市場的競爭力，並促進臺灣香料作物產業之發展與高值化之應用。圖1.香草莢清洗設備。圖2.香草莢複段式殺菁設備。圖3.發酵製程的環控設備。圖4.香草莢在環控設備下進行乾燥製程。

發布日期：

115-06-18

更新日期：

115-08-20

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

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桃園區農業改良場
你吃的藍苺究竟來自何方？

你吃的藍苺究竟來自何方？桃園區農情月刊第323期 2026/06/15 發行新埔分場李岱耘 03-5894949 分機16藍苺（Blueberry）屬於杜鵑花科的高經濟價值果樹，因富含花青素（Anthocyanins）及多種抗氧化物質，被譽為「超級食物」（Superfood）。但在臺灣擁有在地新鮮藍苺之前，你有沒有想過，那些超市透明塑膠盒裡的藍苺，究竟是從哪裡來的呢？藍苺通常在春天開花、夏季結果，為了維持全年供應，國際市場形成了一套精密的產季接力：4月至9月主要由北半球的美國與加拿大供應，以北高叢藍苺（Northern Highbush）與矮叢藍苺（Lowbush）為主；10月至翌年3月則轉由南半球的智利、秘魯(圖1)及澳洲供應南高叢藍苺（Southern Highbush）為主。這就是為什麼賣場貨架上，一年四季都能見到藍苺的身影。然而，進口藍苺需經歷2週到1.5個月的長途海運，其特有的香氣與酸味，難免會因為呼吸作用而逐漸流失。因此，進口果實與國產鮮採藍苺在香氣、風味及口感上，往往存在明顯的落差。下次選購時，不妨嘗試看看新鮮的國產藍苺，感受那新鮮的濃郁滋味吧！圖1.秋冬季臺灣超市的藍苺從祕魯進口。

發布日期：

115-06-18

更新日期：

115-08-20

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業珍惜食物減少浪費深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
「夏季健康大挑戰」食農教育課程，動手做，紫蘇下午茶

為增進全民對食農教育的認識，農業部獸醫研究所於115年8月5日，於本所舉辦「全民食農教育課程－相關培訓課程系列(IV)夏季健康大挑戰」講座與體驗活動。此次活動吸引來自各界共29位學員參加，包括高中、國中、小學教師與營養師、社團負責人與農業團體推廣人員等。課程先由本所製劑組林孟謙助理研究員主講，介紹「全民推動食農教育」，講解食農教育法與食農教育專業人員資格及培訓辦法，以及政府各單位提供之食農教育資源，還有最新食農教育與永續農業發展趨勢。在隨後課程邀請臺北慈濟醫院楊灼華營養師主講，介紹「夏日健康大挑戰」，楊營養師先由中醫理論介紹食物的特性，了解藥食同源的應用，配合現今夏日燜熱潮濕的氣候，如何以食物特性緩解身體燥熱與慢性發炎，利用食物特性讓我們能夠舒爽度過炎炎夏日。進行完有趣課堂之後，進到大家最期待的動手實作時間，楊營養師特地準備具藥食同源特性的紫蘇，介紹有祛痰功效的「美聲紫蘇茶」與抗炎小點心「輕盈紫蘇豆腐排」的烹調方法，讓學員大家一起動手做，並一起品嘗分享實作成果。本次課程除了課堂上介紹食農教育相關法規與最新發展，也藉由營養師講解食物營養學原理與親自動手體驗美食烹調，讓學員將所學知識實際應用於食物製作，拓展食農知識，增加實做經驗，提升大眾的食農教育水準。黃建元主任秘書介紹本次食農教育講座課程林孟謙助理研究員介紹「全民推動食農教育」課程楊灼華營養師介紹「夏日健康大挑戰」課程楊灼華營養師介紹食材特性講師指導學員烹調「輕盈紫蘇豆腐排」學員品嘗「美聲紫蘇茶」與會成員開心大合照

發布日期：

115-08-17

更新日期：

115-08-17

新北市

培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費深化飲食連結農業
獸醫研究所
115年食農教育專業人員共同培訓-食農教育推動方向與實務解析

為提升校園食農教育推動效能，本場與臺北市政府教育局合作，於115年4月9日假臺北市重慶國民中學辦理「115年食農教育專業人員共同培訓－食農教育推動方向與實務解析」，現場共有24位臺北市教師全程參與，共同完成食農教育專業人員共同培訓實體5小時課程。課程首先由戴介三副研究員講授「食農教育政策與法規簡要說明」，介紹食農教育政策、法規制度、推動方向及教學資源，並說明食農教育推廣架構與案例解析方式。接續由李婷婷助理研究員、傅智麟副研究員及吳婉苓助理研究員分別分享生產篇、團體篇及校園篇案例，播放《藕是一群農夫》、《暖男的菜籽學》、《臺灣香檬酸甜味》、《志工耕耘全齡推廣》、《營養5餐午時對味》、《芋見故鄉圓》、《小廚師與謝師宴》及《校園裡的解鎖課》等案例影片，透過分組討論與案例解析，引導學員從不同場域理解食農教育的推動模式與實踐經驗。本次培訓參與對象皆為第一線教育人員，學員透過案例分析與經驗交流，深入探討課程設計、教材應用及在地資源連結等議題，並分享各校推動食農教育的實務經驗。藉由多元案例觀摩與互動討論，進一步提升教育現場推動食農教育的專業知能與教學應用能力。

發布日期：

115-04-09

更新日期：

115-08-14

臺北市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
115年校園食農教育人員農事操作訓練課程

為協助學校規劃符合各校特色與學生需求的食農教育場域，並提升執行人員農事操作知能，本場於115年7月22日及7月29日假樹林分場二樓大禮堂辦理兩場「115年校園食農教育人員農事操作訓練課程」，分別有18位及11位學員全程參與。課程內容涵蓋作物栽培、環境管理、澆水施肥及病蟲害防治等主題，透過理論講授與實務分享，協助學員建立校園食農教育場域管理及農事操作能力。一、作物由陳怡如助理研究員講授「蔬果育苗設備認識與育苗、移植技巧實務操作」。課程內容涵蓋育苗的目的與工具配備、播種法與扦插法的操作實作，以及健康種苗的判斷標準與移植適期。參與者在實作中學習如何選擇優質種苗，並學習蔬果移植技術。二、環境吳安娜分場長及蔡詠竹助理主講「校園食農場域特質與蔬果花卉栽培選擇」，詳細說明校園環境的特性及其對作物選擇的影響。課程內容包括日照量的簡易量測與診斷、作物生長反應解析，以及適栽作物的檢索工具操作，幫助教師們深入了解如何因地制宜，選擇最適合校園的栽培作物。三、澆水及施肥楊雅淨副研究員講授「蔬果栽培容器、介質、肥料與水分管理運用實務」。課程涵蓋栽培容器與介質的選擇與判斷，澆水管理的設備操作與技巧，以及促進作物產量的肥料使用方式，讓教師們能輕鬆掌握校園食農作物的管理要領。四、病蟲害防治李婷婷助理研究員講授「蔬果常見病蟲害診斷及友善防治資材的利用」，內容包括病蟲害的辨識方法、環境友善防治資材的應用，以及相關資材資訊的取得方式。課程深入淺出，幫助教師們強化病蟲害管理的專業知識，進一步提升校園作物栽培的成功率。本次課程透過專業講授與經驗交流，協助教師掌握校園農事操作與管理重點，並累積規劃食農教育活動所需之實務能力。參與學員也於課程中交流校園推動經驗，激發不同教學應用方向，未來將持續結合農業資源與教育現場需求，拓展校園食農教育的多元可能。

發布日期：

115-07-29

更新日期：

115-08-14

新北市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
115年食農教育專業人員共同培訓-食農教育推動方向與實務解析

為提升校園食農教育推動效能，本場與臺北市政府教育局合作，於115年3月26日假臺北市重慶國民中學辦理「114年食農教育專業人員共同培訓－食農教育推動方向與實務解析」，現場共有23位臺北市教師全程參與。課程由戴介三副研究員講授「食農教育政策與法規簡要說明」，介紹食農教育政策、法規制度與推動方向，並分享食農教育教學資源、推廣架構及案例解析方式；李婷婷助理研究員進行生產篇案例介紹，播放《藕是一群農夫》、《暖男的菜籽學》及《臺灣香檬酸甜味》影片，帶領學員進行小組討論與案例解析；傅智麟副研究員進行團體篇案例介紹，播放《志工耕耘全齡推廣》及《營養5餐午時對味》影片，引導學員交流不同場域的推動經驗；吳婉苓助理研究員則進行校園篇案例介紹，播放《芋見故鄉圓》、《小廚師與謝師宴》及《校園裡的解鎖課》影片，透過小組討論與互動交流，引導學員思考如何結合校園特色與在地資源，規劃符合學生需求的食農教育課程。本次培訓參與對象皆為第一線教育人員，學員除交流教學經驗外，也共同探討課程設計、教材運用及跨領域合作等議題，期望將所學融入日常教學，持續深化校園食農教育的推動成效。

發布日期：

115-03-26

更新日期：

115-08-14

臺北市

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桃園區農業改良場
115年食農教育專業人員共同培訓-食農教育推動方向與實務解析

食農教育法於111年5月4日經總統公布施行，依據食農教育法第三條第五款，「食農教育專業人員」係指從事食農教育相關教學、推廣、服務或諮詢之人員。農業部並於112年5月4日發布「食農教育專業人員資格及培訓辦法」，規定申請資格者須於申請前兩年內完成中央主管機關指定之共同培訓課程8小時，其中實體課程為「食農教育推動方向與實務解析」5小時。本培訓於115年5月20日在本場樹林分場二樓大禮堂辦理，現場共有50位學員全程參與，課程內容由戴介三副研究員講述「食農教育政策與法案簡要說明」，介紹食農教育政策法案與推動方向、食農教育教學資源分享、推廣食農教育架構、解析方式與討論說明；李婷婷助理研究員進行生產篇的案例介紹，播放《藕是一群農夫》、《暖男的菜籽學》、《臺灣香檬酸甜味》影片進行小組討論與解析；傅智麟副研究員進行團體篇的案例介紹，播放《志工耕耘全齡推廣》、《營養5餐午時對味》影片進行小組討論與解析；吳婉苓助理研究員進行校園篇的案例介紹，播放《芋見故鄉圓》、《小廚師與謝師宴》、《校園裡的解鎖課》影片進行小組討論與解析。課程中，學員除針對食農教育專業人員資格申請流程進行交流外，也分享各自在農業推廣、校園教學及社區實踐等不同場域的經驗，並探討如何整合在地特色與教育資源，規劃符合不同對象需求的食農教育活動。透過制度說明與案例分享，協助學員深化食農教育理念，提升未來推動食農教育的實務能力。

發布日期：

115-05-20

更新日期：

115-08-14

新北市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
歸仁釋迦甜蜜上市！台南市長邀全民吃釋迦、騎鐵馬、果園採果一次滿足

歸仁大目釋迦正值產季，台南市政府今（8）日在歸仁文化中心廣場舉辦「115年歸仁釋迦節」，集結在地釋迦、農特產品、特色市集及舞台表演，更推出鐵馬小旅行及果園採果體驗。黃偉哲邀全民趁著產季走進歸仁，品嚐香甜釋迦、騎鐵馬漫遊農村、親手體驗採果樂趣，一次感受歸仁豐富的農業與人文魅力。活動現場並設置祈福鐘及祈福板，邀請民眾共同為日本熊本地震災區祈福，傳遞來自台南的關懷與祝福。黃偉哲表示，歸仁是台灣西部重要的釋迦產區，在地農民長年累積豐富栽培經驗，從田間管理到果實採收，每個環節都相當用心，孕育出果肉細緻、香甜多汁的優質大目釋迦。今年活動以「好釋歸你」為主題，不僅象徵釋迦豐收上市，更蘊含「好事歸你」的吉祥寓意，歡迎大家把握產季來到歸仁，品嚐當季最新鮮的釋迦，把「好釋」與「好事」一起帶回家。活動現場集結30家釋迦攤商，並有在地青農帶來各式優質農特產品，搭配特色美食市集及精彩舞台表演，讓民眾不僅能選購新鮮釋迦，也能進一步認識歸仁在地農業與特色產業。現場另規劃「集章抽好禮」活動，民眾完成指定任務即可參加抽獎，增添親子同遊樂趣。歸仁區公所表示，今年特別規劃「一騎體驗好釋光」鐵馬小旅行，安排2場自行車體驗，由導覽老師帶領民眾騎乘歸仁鐵馬自行車道，沿途認識地方文化、欣賞農村景致，並走進釋迦果園親手採果，將自己採摘的新鮮釋迦免費帶回家，透過「騎一趟、採一顆、吃一口」的方式，感受從產地到餐桌的農遊樂趣。市府也藉由今日釋迦節傳遞台南的溫暖與關懷，現場設置祈福鐘及祈福板，邀請民眾為日本熊本地震災區敲鐘祈福、寫下祝福。市府同步開設「0728日本熊本賑災專案」，募款至8月31日止，民眾可透過線上或金融機構臨櫃方式捐款，相關捐款資訊可洽台南市政府社會局社會救助科06-2995686。另外，活動現場也設置廉政、反賄選及防詐騙宣導攤位，透過有獎徵答方式向民眾宣導依法行政、行政中立及「不買票、不賣票」等觀念，並提醒民眾提高警覺，慎防假投資、假交友及冒充公務機關等詐騙手法。今日活動立委王定宇、立委陳亭妃、議員陳皇宇、議員杜素吟、議員鄭佳欣、議員郭鴻儀、立委謝龍介辦公室代表及各議員服務處代表皆到場響應。

發布日期：

115-08-08

更新日期：

115-08-14

臺南市

支持認同在地農業深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺南市政府

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