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富里鄉羅山社區發展協會
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雲林縣口湖鄉金湖休閒農業發展協會
有限責任桃園市青年農民生產合作社
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雲林縣身心靈健康關懷協會
臺中市中興大學MIT市集
社團法人高雄市微風市集志業協會
花蓮縣羅山社區發展協會
高雄市桃源區公所
大內高手果菜運銷合作社
雲林口湖鄉農村社區小舖

農業類別

農
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六大方針

支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
地產地消永續農業

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排序

9 SEP

食農百寶箱教師探索教學新可能

教育部國教署持續推動校園食農教育，委請國立清華大學辦理「115-116年食農教育示範學校與區域支持網絡計畫」，並於8月25日至27日在清華大學人文社會學院辦理「食農教育百寶箱」教師師資增能工作坊，規劃6場多元主題課程，從農業生產、飲食文化、節氣智慧、科學探究及生活美學等面向，帶領教師透過實作與交流，發掘生活中的食農教育素材，拓展教學應用的多元可能。本次工作坊課程貼近生活且各具特色，「番茄探索趣」從品種辨識及田間栽培，引導教師認識食材生產；「菜市場在唱歌」則透過聲音採集與在地食材探索，從不同感官感受傳統市場的生命力；「豬事皆宜，物盡其用」介紹客庄豬肉料理與飲食特色；「跟著24節氣好好吃」則從時令食材認識「吃在地、食當季」的飲食智慧；「天然植物染食材料理」結合天然植物色彩與料理創意；「瘋狂豆腐進校園」則從黃豆製作豆腐，帶領教師探索傳統飲食背後的科學原理與手作樂趣。參與教師表示，本次課程最大的收穫，是發現食農教育並不侷限於種植與料理，更能結合科學、文化、藝術及生活情境，將日常原本熟悉的食材與生活場景，轉化為學生探究與學習的素材。教師也認為，透過實際操作與講師示範，能更具體掌握如何將體驗活動轉化為課程，未來回到學校後，即可依學生年齡及課程需求進行調整與應用。國教署表示，7月份工作坊著重協助教師建立食農教育課程轉化基礎，8月份則進一步拓展跨領域教學視野，透過不同專業團隊的經驗交流，讓教師從「體驗食農」進一步走向「設計課程」。系列工作坊持續串聯在地專業資源，協助教師累積多元教學素材，將食物、生產、土地與生活的連結帶進校園，讓食農教育融入日常學習，培養學生健康飲食、珍惜食物及關懷環境的素養。

發布日期：

115-08-27

更新日期：

115-09-04

新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念地產地消永續農業
教育部

7 JUL

國教署食農工作坊精彩萌芽！播下全臺綠色種子，跨域體驗大受好評

教育部國教署委請國立清華大學辦理「115-116年食農教育示範學校與區域支持網絡計畫」，於7月7日至9日在清華大學人文社會學院辦理「食農教育百寶箱」教師師資增能工作坊，活動圓滿落幕並獲得熱烈迴響。本次工作坊由在地專業開發團隊與清大計畫團隊的合作引導，協助學校將過去的體驗活動，逐步轉化為「課程化」、「在地化」與「系統化」的教學內容，成功協助第一線教師建立基礎探究素養。為期3日的研習課程充實且富有深度。首日上午由「蘿蔔趣味食/詩堂」揭開序幕，教師們在黃瀞緣老師帶領下，結合文學詩詞欣賞與創意料理實作，藉由醃漬與烹調祕訣，將傳統食材吃出文青感與新意趣；下午則由鄧富誠老師主講「自然教育：蚯蚓蜜蜂生態」，帶領學員觀察並探索蚯蚓翻土與蜜蜂授粉的奧秘，引導學員建立友善環境的生態永續觀念。第二天課程則由李文權博士分享「羽衣甘藍與水果玉米」的無毒栽培與施肥技術，教導如何保留食材的最高營養價值，導入科技化農業思維；下午隨文史工作者吳慶杰老師展開「金山面米之旅」，走訪新竹「金山面」的在地歷史與稻米文化溯源，尋回人與糧食之間的溫暖情感。最後一天上午由王志仁老師引導「食物森林求生記」，帶領學員走進仿效自然生態打造的食物森林，掌握採集與野外求生技巧；下午由黃憲弘與楊鳳英老師主講「校園樸門農法」，引進永續設計觀念，教導厚土種植與雨水收集等順應自然的耕作技巧，示範如何活化校園綠地。工作坊強調的實作與教學模組轉化，獲得參與教師的高度肯定與熱烈回饋。一位參與「校園樸門農法」的竹科實中教師表示：「團隊在課程後段導入的『科學化』與『產業連結』模組非常實用。這套模式讓我們不僅有親身感動，還能直接帶走一套結構完整的教學模組，讓課程設計變得更有系統。」此外，許多教師對「自然教育：蚯蚓蜜蜂生態」給予極高評價，認為講師將艱澀的生態知識轉化為生動的觀察體驗，讓他們更有信心在未來引導學生看見食物背後的土地價值與生命重量。國教署表示，7月份工作坊獲得熱烈迴響，充分展現基層教師對優質食農教育資源的重視與需求。接續將於在8月25日至27日辦理第二階段工作坊，規劃6場次豐富的主題課程，期盼系列活動能串聯更多在地專業團隊，成為學校推動食農教育的最強後盾，也鼓勵更多教師將這股熱情延續至新學期的課堂中，共同為校園綠色教育扎下深厚的根基！

發布日期：

115-07-22

更新日期：

115-07-22

全國

傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業
教育部

3 MAR

從餐盤到土地：校園廚餘再生行動，培養學生永續實踐力

為落實非洲豬瘟防疫政策，將於116年起全面禁止廚餘養豬，並由行政院核定115年為關鍵轉型期。教育部國教署除積極與環境部及地方政府研商行政配套，並鼓勵學校將此化為轉型契機，引導校園將廚餘處理與食農教育、環境教育與健康飲食教育深度結合；為因應改變，目前已有多所學校將廚餘轉化為教學資源，發展具體可行的校園實踐模式。例如臺北市清江國小設置廚餘堆肥箱與「蚓菜共生桶」，將學校午餐產生之生廚餘就地堆肥再利用，並融入課程進行食農教育與環境觀察，學生透過實際參與堆肥操作，理解食物循環與生態系統關係。高雄市南隆國中則引導學生從健康飲食出發，結合廚餘再利用的實務觀察，將惜食觀念融入科學探究、食農教育與環境教育課程，並進一步將學習成果延伸至家庭生活，培養學生與家人共同落實惜食行動。臺東縣豐源國小利用黑水虻高效去化特性處理校園廚餘，引導學生反思飲食選擇與環境永續的關聯，深化珍惜食物與循環利用之觀念。又如臺中市惠文高中，透過妥善分類與保存，將每日學校午餐所產生之可食剩食，媒合民間團體提供予無家者或弱勢家庭，並搭配生命故事分享課程，引導學生理解食物背後的社會價值與感恩意涵，實際回收再利用當日約七成可食剩食，兼顧惜食行動與社會關懷。國教署將持續向學校宣導於日常生活中落實惜食行動，包括購買適量食材、妥善運用剩食、外食打包、分享多餘食物等，透過周全規劃餐食分量與食材保存方式，有效降低廚餘產生量，並規劃透過徵選、表揚及獎勵機制，表彰在廚餘減量與惜食教育推動成效卓著之學校，以建立標竿學習典範，深化校園惜食文化，促進校園午餐品質與兼顧環境永續發展。

發布日期：

115-02-27

更新日期：

115-03-06

全國

珍惜食物減少浪費
教育部

10 OCT

食農教育結合原民飲食文化國教署辦理「課程探究與教案設計工作坊」

為推廣多元飲食文化與食農教育的內涵，教育部國教署委託國立清華大學以「白蘭溪古道覓食記—泰雅野菜鍋食農教育課程探究」為題，辦理原住民族飲食文化課程探究與教案設計工作坊，以體驗式學習，邀請學校教師、營養師及食農教育工作者先走進原鄉，體會原住民飲食文化，再進行課程的深度討論與發想，設計出「原」味十足的飲食文化課程與教案。國教署說明，本次工作坊結合原住民族飲食文化、食農教育與在地空間，帶領學員走進白蘭溪古道認識泰雅族傳統領域、常用的野菜，講述其生長環境、食用價值，以及在泰雅族文化中的重要性，並共同參與野菜鍋的製作，從味覺連結泰雅族的生活智慧與文化，展現食農教育的多元性。為協助學員建構適合不同學習階段的食農教育課程，讓實地踏查、體驗成果轉化為可實際應用於現場教學的示例，另邀請專業講師指導學員撰寫教案，深入討論如何運用在地原民元素，將食農教育融入課程，強化學生學習經驗與課程真實情境連結。參與學員分享，透過實際體驗的過程，不僅對原民文化產生更深的敬意，更能理解食農教育的意義，並掌握適用於不同課室的教學策略。國教署表示，工作坊以新竹縣為示範點，將持續鼓勵學校運用多元教學方式提升學生學習動機及學習成效，透過食農教育的親身體驗，讓師生走出課室、親近土地、結合原住民族生活智慧與飲食文化，培養對食物來源的感恩之心，讓學生更加自我肯認，增加對部落與原住民族味覺文化的體認。

發布日期：

113-10-17

更新日期：

113-10-30

全國

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化
教育部

共4筆資料，第1 / 1頁，每頁顯示20筆

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農業與環境
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飲食消費與生活
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