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排序

9 SEP

食農新體驗！高雄農業局聯手饗食天堂小小廚神香蕉蜂蜜蛋糕甜蜜出爐

高雄市政府農業局持續推廣高雄優質農特產，攜手饗賓集團旗下品牌饗食天堂於8月21日、8月24日，分別在高雄三多店及高雄夢時代店，特別舉辦「小小廚神」活動，邀請大小朋友親手製作以「旗山香蕉」與「大崗山龍眼蜂蜜」為主角的限定甜點「香蕉蜂蜜蛋糕」，透過親子互動與手作體驗，融入食農教育課程，體驗更多樂趣。旗山地區種植香蕉歷史悠久，得天獨厚的氣候與土壤條件，孕育出果香濃郁、口感細膩的香蕉；而位於高雄大崗山的龍眼蜂蜜，則以溫潤甜美的香氣與層次感深受民眾喜愛，被譽為「蜂蜜界的精品」。這兩項農產不僅是高雄的重要代表，更是台灣農業的驕傲，此次透過饗食天堂主廚研發甜點，豐富農產可塑性，讓更多人以美食品味高雄。高雄限定版「香蕉蜂蜜蛋糕」由饗食天堂行政主廚張文彬領軍副主廚柯志來、廚務主任陳惠珍及廚務組長陳文彥攜手研發：運用在地食材與細膩工法，呈現甜而不膩、層次分明的夏日新作。這款限定蛋糕外層採用高雄在地蜂蜜，製成香軟濕潤的蜂蜜戚風蛋糕，內餡為口感綿密的蜂蜜卡士達醬，最後搭配新鮮香蕉與當季水果點綴，不僅風味濃郁，更展現食材的自然原味與豐富層次。對於研發初衷，廚務主任陳惠珍表示：「蜂蜜蛋糕普遍給人甜度偏高的印象，因此我們不斷嘗試各種蜂蜜與餡料的比例調整，在保留蜂蜜香氣的同時，成功降低甜膩感，讓消費者能夠品嚐到更輕盈自然的風味。」饗食天堂行政主廚張文彬表示，高雄擁有豐富的農產資源，尤其旗山香蕉以獨特風味與優良品質深受喜愛，高雄在地蜂蜜更具有迷人香氣與醇厚口感。這次與「高雄首選」合作，透過甜點創作融入在地食材，不僅提升整體風味，也設計親子手作體驗活動，讓小朋友在動手製作的過程，認識高雄優質農產，在歡樂中學習，享受甜蜜時光。活動現場氣氛熱絡，一雙雙小手專注地妝點蛋糕，認真的模樣讓在場爸媽紛紛拿起手機記錄美好瞬間，小小廚神們在主廚引導下親手完成蛋糕裝飾與擺盤，享受製作與品嚐的雙重樂趣。這次活動，高雄農業局也貼心準備高雄在地伴手禮及新鮮香蕉，讓孩子滿載而歸，留下難忘又有意義的夏日回憶。高雄市政府農業局姚志旺局長表示，此次活動不僅展現高雄優質農產品，更希望透過親子體驗與職人互動，讓更多人認識旗山香蕉與大崗山龍眼蜂蜜的特色所在，更重要的是要讓孩子們從餐桌上認識農業，甜點是很好的橋樑，讓孩子們在輕鬆愉快的氛圍中品味高雄好味道，未來也將持續與更多領域的產業夥伴，推動農產永續經營。

發布日期：

114-08-22

更新日期：

114-09-01

高雄市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
高雄市政府

7 JUL

米其林主廚前進校園！高雄推動「校園米其林」在地食材營養午餐

為推動學童健康飲食並支持在地農業，高雄市餐盒食品商業同業公會於本(18)日在前鎮區仁愛國小舉辦「校園米其林」推廣在地食材活動，邀集產官學、全國各地餐盒公會及高雄各校營養師共同參與，並邀請獲得米其林綠星殊榮的 THOMAS CHIEN Restaurant 主廚簡天才親自設計菜單，將法式餐桌風味帶入校園，因應美濃農會的優質好米「高雄147號」於新學年將加入學午糧的行列，活動也納入菜單設計，落實「從產地到餐桌」的理念，相關菜色將於高雄民辦營養午餐供應，食譜未來也會提供給全國校園使用，期待成為校園飲食升級典範。本次活動吸引教育界、農業界及食品產業多方代表出席，高雄市農業局長姚志旺在致詞時表示，高雄長年推動在地食材進入校園，不僅讓孩子們從小認識在地農業，也有助於減碳與永續。農業局更透過「高雄綠色友善餐廳」及「綠色友善餐盒」推動計畫，攜手業者實踐「從產地到餐桌」的綠色飲食理念。目前已有50家餐廳與餐盒業者通過驗證，餐廳型式涵蓋多國風味。活動由簡天才主廚設計的營養午餐菜單，以大量高雄在地食材入菜，包括大樹鳳梨、美濃水蓮、六龜梅子、彌陀虱目魚丸、杉林南瓜、甲仙芋頭、旗山毛豆與美濃農會所提供的「高雄147號米」。設計出融合在地特色與營養均衡的校園菜單，包括有「鳳梨洋蔥木耳水蓮筊白筍紅蘿蔔炒肉絲」、「梅子燉雞」、「美濃白玉蘿蔔魷魚燉肉」、「虱目魚丸南瓜蒸蛋」、「芋頭毛豆地瓜炊飯」等，下學期將融入在學童營養午餐菜色中，讓米其林的風味飄進高雄學童的餐盒中。活動中也特別介紹高雄147號米、美濃水蓮與美濃白玉蘿蔔，並由農業局頒發感謝狀予包括立緯食品及多家食品公司、THOMAS CHIEN Restaurant及美濃區農會，表彰他們在推動校園食農教育與在地食材使用上的貢獻。高雄市餐盒食品商業同業公會理事長董純穎強調，公會長期致力於學校午餐品質提升與專業深化，持續與農政、教育部門密切合作，優化供餐內容、導入食農教育與營養觀念，並推動午餐系統化升級。此次活動不僅是對產地農民的肯定，更是對學生飲食權益的積極實踐。深信「每一餐，都是教育的一部分；每一口，都是產地的用心。」誠摯邀請各界一同關注校園飲食永續發展，讓更多孩子在學校吃到營養、健康、低碳又幸福的一餐。

發布日期：

114-07-18

更新日期：

114-07-25

高雄市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念深化飲食連結農業地產地消永續農業
高雄市政府

5 MAY

高雄市府攜手高雄農改場協力培訓食農教育特攻隊

高市府農業局於5月15日與農業部高雄區農業改良場合作辦理「食農教育專業人員共同培訓課程」，培訓對象為市府相關局處食農教育業務承辦人員及型農、休閒農業區、農漁民團體及社區發展協會等食農教育從業者，深化對食農教育推動方向及多元的食農教育議題的瞭解，有效打造專屬高雄來自各式領域專業的食農教育特攻隊!本次培訓工作坊報名十分踴躍，50餘位參加學員大多已有在自有場域推廣食農教育的經驗，藉由培訓課程的學習，除能擴展視野、優化執行中的食農教育方案與活動的操作方式外，更希望透過此次培訓完成食農教育專業人員認可的5小時實體課程時數，輔以3小時的政策及食農教育人員認可申請流程的線上課程，加上累積推動的經驗實績，期能順利取得食農教育專業人員資格。課程學員黃思慈是大寮「文化環境發展協會」理事長，近年來協會積極投入大寮地區的食農教育活動推廣，主題包含菱角的復耕、食魚教育及地方磚窯的歷史文化導覽活動等，問及此次參加培訓工作坊的原因：「我就是要取得食農教育專業人員的資格」，協會連續兩年申請農業部的食農教育推廣計畫，結合經營的獨立書店，以及與地方多元團體的合作，她希望讓市民對大寮的歷史與產業更迭特色有更多認識，不能只停留在工業區的刻板印象。高雄區農業改良場張芯瑜助理研究員介紹《食農教育法》立法及推廣的目的，在於帶動全民食農教育，加強飲食與農業的連結，讓民眾有充分的知識與資訊，進而做出較好的選擇。她舉例說明芭樂為國內大宗生產水果之一，維生素C高、具有地產地消及食物里程低的優勢，但許多人卻有奇異果的維生素C較高的迷思。不同的食物選擇連動影響的是農民的生計、農業與農村的發展。高雄農改場農業推廣科林勇信科長以生產篇、團體篇、校園篇等不同場域及推動主體的食農教育案例，帶領學員透過影片觀看，解析各個案例中融入的食農教育內涵，可以借鏡的亮點及可強化之處，透過案例開展學員的實踐作法。參考案例中的屏東麟洛鄉「永信蔬果運銷合作社」帶領學生以五感體驗來認識香檬的案例《臺灣香檬酸甜味》獲得高雄市然婕軒生產農產合作社理事主席游雅淳的共鳴：「我覺得帶學生做檸檬、香檬、金桔的比較是很好的設計，可以幫助學生具體分辨差異」。臺中大甲區德化國小的《芋見故鄉圓》案例中，老幼共學的設計引起江美珠老師的共感。2022年她首次帶領六龜國小附設幼兒園學生進行「樹薯」主題的食農教育課程，進行根莖作物認識、DIY手作的統整活動教學，並引入在地農友教導幼童認識樹薯的種植。她特別感謝高雄市農業局及顧問團隊的輔導，讓她學習後就能回到學校操作。美珠老師感性提到：「推食農教育很辛苦，但也很有樂趣」，因此退休後，她持續協助學校及社區推動，要讓具有山村特色的樹薯讓更多孩子與社區認識。農業局表示，從2018年開始推動食農教育深化校園，鼓勵學校與培訓出的農民種子老師協同教學，深化校園食農教育內涵與正確性，亦同步製作「高雄市食農教育推廣平台」（https://agri.kcg.gov.tw/fae/），累積豐富的食農教育資源與教案。藉由此次食農教育專業人員培訓工作坊的辦理，農業局除希望協助食農教育推廣人員取得申請專業人員認可的資格，亦強調市府將依循「高雄市政府食農教育推動計畫（112-116）」的主軸目標及行動策略，深化食農教育的推動，打造永續的農業發展與飲食環境，也打造出專屬高雄食農教育推動最全面的專業人員。

發布日期：

114-05-16

更新日期：

114-05-22

高雄市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
高雄市政府

4 APR

2025高雄山城春日田園饗宴高山露營野趣森呼吸之旅!!

春光燦爛，高市府農業局精心策劃「2025高雄田園饗宴——漫步山城 • 野趣森呼吸」於3月29日至30日圓滿落幕！本次活動帶領來自各地的遊客深入六龜與桃源區，結合六龜的禾畝農創和興旺烘培，以及深入桃源寶山的燿興原生山茶咖啡工坊，在田園與山林間體驗最純粹的自然與人文風情。農業局說明，今年高雄田園饗宴以「永續物產地圖」為核心主軸，秉持「友善耕作」、「少添加物」、「低碳蔬食」、「本土生產」與「資源循環」五大永續原則，依時令季節、農產食材及風貌特色設計體驗。透過這次活動，旅人們不僅走入田間，透過實際行動支持在地農業與食材，更共同傳遞友善的在地飲食態度，朝向農業淨零排放的目標努力。活動第一天帶領民眾走進六龜翠綠蓊鬱的果園，在農友解說下，解密芭樂的生態奧秘，親手摘採鮮嫩芭樂。隨後動手製作甘草芭樂與芭樂點心，不僅享受了DIY的樂趣，更深入了解從產地到餐桌的食農文化。伴隨夜晚到來，遊客們於山間露營或入住部落特色民宿，感受山林夜晚的靜謐。第二天透過手洗愛玉與山茶茶凍DIY，親身體驗這片土地孕育的美好。「高雄田園饗宴」自2013年開始辦理，融合文化工藝、部落體驗、食農料理等元素，讓民眾透過親手操作，了解食物種植、生產、取得的過程，思考人與食物之間的關係，讓民眾在遊玩之餘，也能有更多學習與感受。例如桃源區的寶山部落，遊客們能跟著布農族族人探訪山林，學習依節氣採集山茶與愛玉的智慧。短短兩天一夜的「高雄田園饗宴」為參與者帶來了豐富而難忘的體驗，從田間到山林，從味蕾到心靈，每一刻都充滿驚喜與感動。高市府農業局未來將持續帶著旅人們走入高雄農村，走入農民日常中，把滋養土地的各種新鮮在地食材，轉換為農夫誠心款待的私房料理，一同在大自然餐桌上，用味蕾認識高雄在地食材、共同探索更多田園之樂，體驗最道地的農村文化！農業局相關精彩活動，請關注「高通通-高雄Super Go-高雄市政府農業局」臉書粉絲專頁。

發布日期：

114-03-31

更新日期：

114-04-08

高雄市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
高雄市政府

10 OCT

高雄綠色友善餐廳三強聯手在地食材餐會以綠色永續餐桌迎接「世界糧食日」

高市府農業局長期推動綠色飲食生活，於本（10）月16日世界糧食日特別結合高雄轄內三家知名餐廳高雄翰品酒店-港都茶樓、帕莎蒂娜法式餐廳及雅樂廚苑辦理【Chill喫・高雄｜綠色永續餐桌】，主打從產地到餐桌安全食材，實踐低碳生活，在餐桌上落實聯合國永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）。農業局表示，「綠色永續餐桌」在地食材餐會共推出8道創意料理，開胃小品使用高雄在地烏魚子、彌陀白蝦及梓官蚵寮螃蟹，前菜至主菜更是一口氣運用了梓官黑羽土雞、大樹桑椹及鳳梨、甲仙芋頭、大社烏殼綠竹筍、林園龍虎斑等美味食材，顛覆民眾創意精緻料理總是來自進口食材的觀念，也讓參與者每一口都能品味到高雄獨特的風土人情。農業局張清榮局長說明，希望透過在地食材餐會，向大眾傳遞綠色飲食的重要性，讓民眾在享受美味的同時，也可嚐試將綠色飲食融入日常，並在生活中多加選購在地食材，實現環境永續的共同目標。首次參與餐會的高雄知名元老級餐廳-翰品酒店也提到，近年環保低碳生活是世界趨勢，在台灣落實有機十分不容易，但仍須堅持下去，相信這片豐饒土地種出來的食材，和進口食材相比毫不遜色，此次餐會，從食材來源到菜單設計等，以環境永續發展為主軸，希望讓民眾享用佳餚的同時，也能為地球盡一份心力。高市府農業局推動綠色友善餐廳，結合在地農民與餐廳業者，主打從產地到餐桌的安全安心食材，未來也會持續辦理親子食農體驗及有機推廣等活動，用「農業」響應聯合國永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）實踐低碳生活，開創飲食與農業的永續價值。歡迎有興趣的民眾持續關注「高通通-高雄Super Go-高雄市政府農業局」及「高雄綠色友善餐廳」臉書專頁。

發布日期：

113-10-21

更新日期：

113-10-30

高雄市

支持認同在地農業深化飲食連結農業
高雄市政府

10 OCT

世界糧食日餐盤上落實SDGs 綠色友善餐廳濃縮高雄風土打造在地食材餐會

10月16日是世界糧食日，高雄市政府農業局長期推動綠色飲食生活，積極輔導餐飲業者加入「綠色友善餐廳」行列，為響應世界糧食日邀集3家綠色友善餐廳於12日在H2O水京棧國際酒店辦理【Chill喫・高雄｜慢食微醺餐桌】，讓民眾在餐桌上認識高雄在地食材，響應環保低碳生活的世界趨勢。高雄市政府農業局表示，綠色友善餐廳推行已11年，除了貼近土地的在地料理外，近年來越來越多異國料理及高級西餐廳加入綠色友善餐廳行列，用創意和巧思將臺灣的食材變身成浪漫的義法風味。今年度在地食材餐會特別結合H2O水京棧國際酒店-京悅軒粵菜中餐廳、Ripple 義法西餐廳與all'Onda 浪。義大利慢食廚房，聯手打造在地食材餐會，延續去年【Chill喫・高雄】主題將台灣秋季當令食材結合細膩料理手法，設計出季節限定「慢食微醺餐桌」菜單，演繹出食材的純粹風味，帶領民眾細品高雄在地美味。H2O水京棧國際酒店譚逸峰總經理說明，感謝高雄市政府農業局邀請，這次的餐會為響應世界糧食日的核心精神，特別改變餐廳原有的Buffet吃到飽形式，而是將在地食材用套餐方式呈現，每道料理控制份量，除了慢慢感受高雄食材的新鮮美味外，也避免Buffet形式所造成的食材浪費，減少剩食，建立惜食觀念。本次餐會菜單由3位主廚聯手發揮巧思設計上菜，從冷前菜、湯品、主菜到甜點飲料，可說是集結高雄山海滋味，除了大家耳熟能詳的大樹鳳梨、內門檸檬、路竹番茄、美濃毛豆和杉林南瓜外，還加入海鮮美味像是高雄彌陀生態蝦、烏魚子、永安午仔魚以及來自六龜的哈娜谷原生山茶。七道料理濃縮高雄最真實的風土，用在地食材體現環境永續的目標。高市府農業局張清榮局長強調，永續發展並非只是口號，而是生活中透過飲食習慣就能實踐，推動綠色友善餐廳，結合在地農民與餐廳業者，主打從產地到餐桌安全食材，實踐SDGs 12負責任的消費與生產，達到SDGs2消除飢餓、SDGs 3良好健康與福祉、SDGs 11永續城市與社區、SDGs 13氣候行動等17項指標，用「農業」鞏固糧食安全，落實聯合國永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs），未來也會持續辦理包括親子食農體驗及有機推廣等系列活動，歡迎有興趣的民眾持續關注「高雄綠色友善餐廳」和「高通通-高雄super go」粉絲專頁。

發布日期：

112-10-18

更新日期：

112-10-25

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