進階搜尋 清除全部 全部收合 資料來源-單位 選擇全部 清除全部 中央部會 全部 農業部 行政院 教育部 衛生福利部 文化部 環境部 原住民族委員會 國家科學及技術委員會 客家委員會 縣市政府 全部 臺北市政府 新北市政府 桃園市政府 臺中市政府 臺南市政府 高雄市政府 新竹縣政府 苗栗縣政府 彰化縣政府 南投縣政府 雲林縣政府 嘉義縣政府 屏東縣政府 宜蘭縣政府 花蓮縣政府 臺東縣政府 澎湖縣政府 金門縣政府 連江縣政府 基隆市政府 新竹市政府 嘉義市政府 農業部所屬機關 全部 農糧署 漁業署 動植物防疫檢疫署 林業及自然保育署 農村發展及水土保持署 農田水利署 農業試驗所 林業試驗所 水產試驗所 畜產試驗所 獸醫研究所 農業藥物試驗所 生物多樣性研究所 桃園區農業改良場 苗栗區農業改良場 臺中區農業改良場 臺南區農業改良場 高雄區農業改良場 花蓮區農業改良場 臺東區農業改良場 茶及飲料作物改良場 種苗改良繁殖場 農業類別 選擇全部 清除全部 農 林 漁 畜 休閒 六大方針 選擇全部 清除全部 支持認同在地農業 培養均衡飲食觀念 珍惜食物減少浪費 傳承與創新飲食文化 深化飲食連結農業 地產地消永續農業 縣市 選擇全部 清除全部 北部 全部 基隆市 臺北市 新北市 桃園市 新竹縣 新竹市 中部 全部 苗栗縣 臺中市 彰化縣 南投縣 雲林縣 南部 全部 嘉義縣 嘉義市 臺南市 高雄市 屏東縣 東部及外島 全部 宜蘭縣 花蓮縣 臺東縣 澎湖縣 金門縣 連江縣 排序 更新時間 發布時間 7 JUL 2024永續海洋生態國宴 新鮮佳餚基隆上菜 2024永續海洋生態國宴成果分享會今(26)日於基隆國門廣場WeR玻璃屋登場,台灣生態飲食設計中心集結全台各地生態主廚及基隆在地廚師共分為8組,運用基隆在地海鮮作為主要食材設計出40道以「海洋生態永續」為主題的特色料理。此次成果展集結超過40位生態主廚的永續食譜,由該中心創辦人暨台灣生態廚師計畫發起人吳秀娟致贈基隆市長謝國樑,未來將持續推廣到在地餐廳及社區,讓海洋永續理念持續透過料理手法持續傳達給大眾,迎向新時代飲食觀。「生態廚師X永續海洋」基隆國宴計畫係由吳秀娟及台灣生態廚師計畫共同發起人馬愛雲帶領團隊與基隆市政府聯手推動,在4月初邀請全台近百位生態廚師一起到基隆,由基隆文史工作者曹銘宗及海大水產養殖系副教授黃之暘介紹當地漁獲、魚料理及飲食文化,並邀請捕魚經歷超過50年的船長林新永分享基隆漁業發展及興衰歷程,再由湧升海洋創辦人徐承堉介紹RFI責任漁業指標,並從中邀集擅長海鮮料理的43位生態廚師分組設計菜餚,另外也邀請基隆在地3家餐廳包含八斗邀、藻樂趣及母湯Mom’s Soup主廚參與設計,共同譜出40道精彩的美味佳餚。謝國樑表示,透過專業師資引領廚師了解基隆常見魚種及基隆飲食文化,並導入「責任漁業指標(Responsible Fisheries Index;RFI)」概念,最終設計出40道精緻的料理,菜餚中使用的皆不是非常昂貴的食材,而是大家眼中的平價海鮮魚種,包含白帶魚、烏魚、鯖魚、飛扁、白蝦、鎖管、鱸魚等,基隆市政府期望透過這場活動向民眾宣導「從飲食維護生態資源平衡」的理念,平價的海鮮透過精心料理、設計也可以成為美饌佳餚。謝國樑也提到,隨著基隆市農漁村社區人口持續老化及傳統產業的式微,市府持續輔導農漁村社區產業轉型成以在地特色物產為主軸的生態農旅,此次基隆生態國宴成果分享會,同時也邀請基隆市農漁村社區代表及在地餐廳共同響應互相交流。未來,市府會將食譜導入社區發展特色,透過食材故事、生態永續讓本次永續海洋生態國宴計畫持續發酵。 發布日期: 113-06-26 更新日期: 113-07-02 基隆市 支持認同在地農業 地產地消永續農業 基隆市政府 共1筆資料,第1 / 1頁,每頁顯示20筆 全站搜尋 熱門搜尋 米 料理 國產農漁畜產品教材 進階搜尋 清除全部 全部收合 網站單元 選擇全部 清除全部 最新消息 全部 最新消息 活動訊息 全部 活動資訊 活動成果 培訓資源 全部 課程資訊 人才資料 學習資源 全部 臺灣農產地圖 食農知識庫 教案 教材 場域 食譜 計畫申請 全部 申請資訊 計畫成果 主題專區 全部 地產地消 關於食農 全部 全民的食農 食農教育推動 推廣成果 相關連結 全部 主題推薦 相關網站 縣市 選擇全部 清除全部 北部 全部 基隆市 臺北市 新北市 桃園市 新竹縣 新竹市 中部 全部 苗栗縣 臺中市 彰化縣 南投縣 雲林縣 南部 全部 嘉義縣 嘉義市 臺南市 高雄市 屏東縣 東部及外島 全部 宜蘭縣 花蓮縣 臺東縣 澎湖縣 金門縣 連江縣 機關 選擇全部 清除全部 中央部會 全部 農業部 農業部_農民輔導司 農業部_畜牧司 農業部_動物保護司 農業部_資訊司 農業部_秘書處 行政院 教育部 衛生福利部 文化部 環境部 原住民族委員會 國家科學及技術委員會 客家委員會 縣市政府 全部 臺北市政府 新北市政府 桃園市政府 臺中市政府 臺南市政府 高雄市政府 新竹縣政府 苗栗縣政府 彰化縣政府 南投縣政府 雲林縣政府 嘉義縣政府 屏東縣政府 宜蘭縣政府 花蓮縣政府 臺東縣政府 澎湖縣政府 金門縣政府 連江縣政府 基隆市政府 新竹市政府 嘉義市政府 農業部所屬機關 全部 農糧署 漁業署 動植物防疫檢疫署 林業及自然保育署 農村發展及水土保持署 農田水利署 農業試驗所 林業試驗所 水產試驗所 畜產試驗所 獸醫研究所 農業藥物試驗所 生物多樣性研究所 桃園區農業改良場 苗栗區農業改良場 臺中區農業改良場 臺南區農業改良場 高雄區農業改良場 花蓮區農業改良場 臺東區農業改良場 茶及飲料作物改良場 種苗改良繁殖場 產業 選擇全部 清除全部 農 林 漁 畜 休閒 六大方針 選擇全部 清除全部 支持認同在地農業 培養均衡飲食觀念 珍惜食物減少浪費 傳承與創新飲食文化 深化飲食連結農業 地產地消永續農業 三面六項 選擇全部 清除全部 農業生產與安全 農業與環境 飲食與健康 飲食消費與生活 飲食習慣 飲食文化