進階搜尋 清除全部 全部收合 資料來源-單位 選擇全部 清除全部 中央部會 全部 農業部 行政院 教育部 衛生福利部 文化部 環境部 原住民族委員會 國家科學及技術委員會 客家委員會 縣市政府 全部 臺北市政府 新北市政府 桃園市政府 臺中市政府 臺南市政府 高雄市政府 新竹縣政府 苗栗縣政府 彰化縣政府 南投縣政府 雲林縣政府 嘉義縣政府 屏東縣政府 宜蘭縣政府 花蓮縣政府 臺東縣政府 澎湖縣政府 金門縣政府 連江縣政府 基隆市政府 新竹市政府 嘉義市政府 農業部所屬機關 全部 農糧署 漁業署 動植物防疫檢疫署 林業及自然保育署 農村發展及水土保持署 農田水利署 農業試驗所 林業試驗所 水產試驗所 畜產試驗所 獸醫研究所 農業藥物試驗所 生物多樣性研究所 桃園區農業改良場 苗栗區農業改良場 臺中區農業改良場 臺南區農業改良場 高雄區農業改良場 花蓮區農業改良場 臺東區農業改良場 茶及飲料作物改良場 種苗改良繁殖場 農業類別 選擇全部 清除全部 農 林 漁 畜 休閒 六大方針 選擇全部 清除全部 支持認同在地農業 培養均衡飲食觀念 珍惜食物減少浪費 傳承與創新飲食文化 深化飲食連結農業 地產地消永續農業 縣市 選擇全部 清除全部 北部 全部 基隆市 臺北市 新北市 桃園市 新竹縣 新竹市 中部 全部 苗栗縣 臺中市 彰化縣 南投縣 雲林縣 南部 全部 嘉義縣 嘉義市 臺南市 高雄市 屏東縣 東部及外島 全部 宜蘭縣 花蓮縣 臺東縣 澎湖縣 金門縣 連江縣 排序 更新時間 發布時間 10 OCT 銀養創新料理競賽，打造長輩幸福餐桌 國民健康署舉辦「銀領新時尚 銀養創新料理競賽」，從學生、專業廚師到社區阿嬤共193隊好手參與，設計易於咀嚼、兼具營養均衡的餐點，展現了對長者飲食的關心。透過跨世代的交流與合作，讓長輩們能享用美味又健康的餐點，也提升了社會對銀髮族飲食的重視。質地調整、健康均衡，滿足長輩味蕾 根據國民健康署106年國民健康訪問調查，7成以上長者有缺牙問題，6成以上因牙齒狀況、咀嚼或吞嚥問題而必須限制進食種類1。國民健康署吳昭軍署長表示本次競賽特別針對高齡者的需求，將質地調整飲食及健康均衡概念納入評分標準，希望參賽者從食材的挑選、切割烹煮技巧的改變等，設計出讓長輩咬得動、吃得下的美味餐點，同時也增進民眾對質地調整飲食的認知及對長輩的關心。 競賽吸引了各個年齡層的參賽者，從七八十歲的社區阿嬤到年輕的校園高中生、大專生和專業的飯店大廚報名同場較勁。年長參賽者憑藉豐富的生活經驗和料理智慧，與年輕人一起展示銀齡飲食的多樣性和創新性，體現了飲食文化在不同世代之間的傳承與交流。跨世代同台競技銀齡飲食無界限 專業組蔡先生、章先生表示，一開始只是抱著完成公司交辦工作的態度來參加，但在了解長輩的飲食需求後，覺得這件事的極具意義，經過一次次調整及磨合，終於理解彼此專業的差異，將廚師擅長的色香味專業，與營養師重視的營養均衡結合，透過質地的改變，設計出讓長輩容易入口的餐點。 校園組的蘇同學、何同學看到家中阿嬤隨著年紀增長，逐漸出現飲食困難的情形，所以在得知本次比賽時特別有感。為了做出讓阿嬤容易咬的軟質飲食，不斷反覆試做，並請阿嬤、媽媽幫忙品嚐，過程中不但增進祖孫間的感情，當看到阿嬤開心地享用時，更覺得一切的努力都很值得。 來自苗栗的社會組76歲林小姐、75歲江小姐，是年紀最大的一組參賽者，因受社區營養師的鼓勵而投入本次競賽。在與營養師討論後，決定運用在地食材火龍果入菜，設計一道口味清爽而美味的餐點。決賽當日雖然收到許多人的加油打氣，但由於過於專注料理，還差點超過比賽截止時間。對於能夠入圍得獎非常開心，覺得自己老當益壯，廚藝不輸年輕人。跨單位共創銀養飲食新時代打造長輩幸福餐桌 從點心小吃到國宴料理，參與隊伍展現高超廚藝和無限創意，更了解營養對長輩們的重要及每份餐點所代表的意義。未來國民健康署將繼續與跨單位合作推動「質地調整飲食」，提升社會各界對於高齡長者飲食的重視，營造長輩天天吃得下，吃得開心的銀養飲食新方向。註1：國民健康署106年國民健康訪問調查結果國民健康署質地調整飲食「2024銀領新食尚 銀養創新料理」官網得獎作品 發布日期： 113-09-24 更新日期： 113-10-01 全國 培養均衡飲食觀念 衛生福利部 7 JUL 健康一口灶 幸福吃到老 依據內政部統計，我國已邁入「高齡社會」。為了預防及延緩長者衰弱及失能的狀況，國民健康署補助各地方政府成立「社區營養推廣中心」，讓營養師走入社區，結合不同場域和資源，辦理營養照護服務，因地制宜為社區長者規劃營養教育方案，搭配多元且活潑的衛教方式，提升營養識能，讓長者能「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」，健康快樂過日子。為持續推廣長者健康飲食觀念及宣導各地方政府結合不同文化特色成果，於112年11月18日（星期六）在雲林縣土庫鎮舉辦成果發表會，透過結合傳統布袋戲、宣導影片、營養DIY料理與在地小農攤位展示的方式，分享縣市所發展出的多元推動模式，期望能邀請更多社區單位和夥伴參與，一同觀摩學習，為長輩提供更完善的照護量能與網絡。健康一口灶 幸福作伙來國民健康署吳昭軍署長表示，長輩吃得健康營養才能預防及延緩肌少、衰弱的發生，「灶」是烹調一家人飲食重要的地方，這次特別以「灶」作為拍攝宣導影片的主軸，透過食材挑選或是改變烹煮技巧，煮出適合長輩的料理，更期望讓社會大眾瞭解政府深耕社區及照顧長輩的用心，用這一口灶煮出美味又營養的佳餚，讓一家人都健健康康，活力滿分。祖孫同樂學營養，幸福、健康呷百二開場表演邀請雲林縣土庫鎮土庫國小學童演出布袋戲，喚起長輩們童年的回憶；接著安排長者一系列的活力SHOW，展現長輩平常在社區據點鍛鍊身體的成果，以及祖孫共處之歡樂互動，另外，還邀請歲數加總起來，超過千歲的「土庫鎮老人會」長輩們表演健康舞蹈，不輸一般年輕人的靈活手腳，充分展現活到老動到老的精神。除了身體活動外，長輩的營養也很重要，為了增加長輩蛋白質攝取，預防肌少，特別邀請營養師用全國產量最高且富含大豆蛋白、卵磷脂、大豆異黃酮與鈣質的雲林豆皮入菜，設計涼拌豆皮小黃瓜及豆皮蔬菜捲這兩道佳餚，讓大家也可以在家輕鬆製作及吃得爽口。面對超高齡時代來臨，國民健康署為照顧高齡長者營養及健康狀態，除發展質地調整飲食讓長輩吃得下外，希望從衛生安全、用餐環境、服務流程、餐食質地、用餐器具與外帶包裝等面向，提供高齡長者更全面且完善的友善飲食環境，歡迎大家共同來加入。質地調整飲食「我的餐盤」口訣歌及影片一口『灶』幸福吃到老顧健康影片 發布日期： 112-11-18 更新日期： 113-07-26 全國 培養均衡飲食觀念 衛生福利部 共2筆資料，第1 / 1頁，每頁顯示20筆 全站搜尋 熱門搜尋 米 料理 國產農漁畜產品教材 蘿蔔 南瓜 進階搜尋 清除全部 全部收合 網站單元 選擇全部 清除全部 最新消息 全部 最新消息 活動訊息 全部 活動資訊 活動成果 培訓資源 全部 課程資訊 人才資料 學習資源 全部 臺灣農產地圖 食農知識庫 教案 教材 場域 食譜 計畫申請 全部 申請資訊 計畫成果 主題專區 全部 地產地消 關於食農 全部 全民的食農 食農教育推動 推廣成果 相關連結 全部 主題推薦 相關網站 縣市 選擇全部 清除全部 北部 全部 基隆市 臺北市 新北市 桃園市 新竹縣 新竹市 中部 全部 苗栗縣 臺中市 彰化縣 南投縣 雲林縣 南部 全部 嘉義縣 嘉義市 臺南市 高雄市 屏東縣 東部及外島 全部 宜蘭縣 花蓮縣 臺東縣 澎湖縣 金門縣 連江縣 機關 選擇全部 清除全部 中央部會 全部 農業部 農業部_農民輔導司 農業部_畜牧司 農業部_動物保護司 農業部_資訊司 農業部_秘書處 行政院 教育部 衛生福利部 文化部 環境部 原住民族委員會 國家科學及技術委員會 客家委員會 縣市政府 全部 臺北市政府 新北市政府 桃園市政府 臺中市政府 臺南市政府 高雄市政府 新竹縣政府 苗栗縣政府 彰化縣政府 南投縣政府 雲林縣政府 嘉義縣政府 屏東縣政府 宜蘭縣政府 花蓮縣政府 臺東縣政府 澎湖縣政府 金門縣政府 連江縣政府 基隆市政府 新竹市政府 嘉義市政府 農業部所屬機關 全部 農糧署 漁業署 動植物防疫檢疫署 林業及自然保育署 農村發展及水土保持署 農田水利署 農業試驗所 林業試驗所 水產試驗所 畜產試驗所 獸醫研究所 農業藥物試驗所 生物多樣性研究所 桃園區農業改良場 苗栗區農業改良場 臺中區農業改良場 臺南區農業改良場 高雄區農業改良場 花蓮區農業改良場 臺東區農業改良場 茶及飲料作物改良場 種苗改良繁殖場 產業 選擇全部 清除全部 農 林 漁 畜 休閒 六大方針 選擇全部 清除全部 支持認同在地農業 培養均衡飲食觀念 珍惜食物減少浪費 傳承與創新飲食文化 深化飲食連結農業 地產地消永續農業 三面六項 選擇全部 清除全部 農業生產與安全 農業與環境 飲食與健康 飲食消費與生活 飲食習慣 飲食文化
