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農
林
漁
畜
休閒

六大方針

支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
地產地消永續農業

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排序

10 OCT

獸醫所舉辦「雞蛋小學堂－蛋蛋的幸福」食農教育課程，親身體驗農事活動

為提升全民對食農教育的認識，農業部獸醫研究所於114年8月20日於新北市淡水區樹林口農場辦理「全民食農教育課程－相關培訓課程系列(V)：雞蛋小學堂」講座與體驗活動，共計大學教授與研究生、國中小教師與營養師、社團講師與農業推廣人員等27位學員參與。活動首先由黃子鳴助理研究員講授「全民推動食農教育」課程，說明《食農教育法》的立法背景與架構，並分享國家食農教育傑出貢獻的個人與團體成果事蹟，介紹政府各單位的食農教育資源，讓學員對政策面有全面的了解。而後由劉玉彬副研究員介紹「雞蛋小學堂－蛋蛋的幸福」，課程中講解臺灣養雞產業、產量與產地，雞蛋的構造與營養價值，禽流感的流行狀況與致害，以及蛋雞友善飼養動物福利。讓大家能夠分辨選擇高品質又兼顧動物福利的新鮮好蛋。本次課程重點為邀請新北市青年農民聯誼會許元耀會長現場帶領體驗一日雞農友善放牧，許會長帶領學員了解園區內之生態養殖蜜蜂與蜂蜜生產，友善飼養的放牧土雞與白帽雞，還有茶樹種植與茶葉茶籽採收，最後品嚐風味獨特的當日生鮮土雞蛋與蜂蜜飲料。讓學員不只親手體驗農民辛勞，也享用農事成果，來體驗感受粒粒皆辛苦得來不易的農產品。課程尾聲則安排學員進行經驗交流，由各位學員就自身辦理食農教育的經驗跟大家分享，並對未來食農教育課程方向提出建言。透過本次講座與體驗，學員不僅認識農業部獸醫研究所的業務與對蛋雞醬康品質的把關，也藉由現場體驗感受友善農業對動物福利的著重，更提升自身對農產品質的理解與要求，為推廣食農教育撒下新種子，期待未來有更多生力軍加入食農教育的工作。生物組林育如組長介紹本次食農教育講座內容黃子鳴助理研究員介紹「全民推動食農教育」課程劉玉彬副研究員介紹「雞蛋小學堂－蛋蛋的幸福」課程新北市青年農民聯誼會許元耀會長介紹「一日雞農友善放牧」課程蜜蜂農場：蜂箱開箱，看看蜜蜂在忙什麼香料植物的介紹學員體驗放山土雞的餵飼學員與白帽雞的第一次接觸與會成員大合照

發布日期：

114-09-04

更新日期：

114-10-01

新北市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念深化飲食連結農業
獸醫研究所

7 JUL

獸醫所舉辦「飲食與人體健康的關聯」食農教育課程，探討植物性飲食與健康管理之道

為提升全民對食農教育的認識，農業部獸醫研究所於114年7月28日辦理「全民食農教育課程－相關培訓課程系列(IV)：飲食與人體健康的關聯」講座與體驗活動，共計教師、營養師、農業推廣人員等35位學員參與。活動首先由林孟謙助理研究員講授「全民推動食農教育」課程，說明《食農教育法》的立法背景與架構，並分享國際食農教育的推廣經驗，介紹政府各項資源平台與最新推動成果，讓學員對政策面有全面的理解。本次課程重點為邀請臺北慈濟醫院楊灼華營養師，給予「飲食與人體健康的關聯：了解植物性飲食」專題演講。楊營養師從中西醫觀點切入，說明中醫「上火」的辨證方法，如何區分實火與虛火，並以西醫理論中的「慢性發炎」觀念作延伸，進一步介紹食物的溫熱與寒涼屬性、人體營養素需求，以及如何在日常飲食中做出更健康的選擇，避免不良飲食習慣。此外，課程也設計了動手做的實作體驗，由楊營養師帶領學員製作具有清熱解毒功效的「金銀花山楂銀耳凍」，搭配玫瑰花醬，成為夏日健康保健的絕佳選擇。課程尾聲則安排學員進行經驗交流，並由楊營養師回應關於夏季飲食調理的實務問題。透過本次講座與體驗，學員不僅認識食材屬性與營養價值，更提升了自身對健康飲食的理解與應用，為推廣食農教育注入實用且專業的新能量。黃建元主任秘書介紹本次食農教育講座內容林孟謙助理研究員介紹「全民推動食農教育」課程臺北慈濟醫院楊灼華營養師介紹「飲食與人體健康的關聯：了解植物性飲食」課程楊營養師介紹金銀花山楂銀耳凍食譜與會學員動手體驗準備食材楊營養師指導學員製作食材學員辛苦調製金銀花山楂銀耳凍品上桌與會學員大合照

發布日期：

114-07-30

更新日期：

114-07-30

新北市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費深化飲食連結農業
獸醫研究所
114年獸醫所辦理全民食農教育課程-相關培訓課程系列(III)：「共同防疫維護優良國產肉品」

為提升全民對食農教育的認識，農業部獸醫研究所於今年7月22日假國立中興大學獸醫學院舉辦食農教育講座與體驗活動，共有校長、教師、營養師、農場負責人及經理等28人參與。活動首先由黃子鳴助理研究員講解「全民推動食農教育」課程，解釋食農教育法立法目的、法規架構與食農教育專業人員資格取得規定，並介紹政府單位的食農教育資源網站與最新食農教育各項辦理成果。隨後由潘成儒助理研究員解說「共同防疫維護優良國產肉品-好安心」，介紹豬肉需求與豬隻品種，豬產業疾病控制與糧食安全，及肉品標章介紹以強化消費者信心。而本次食農教育講座的重點，特別邀請到中興大學獸醫學院副院長陳鵬文教授，陳副院長介紹「動物的友善飼養」，讓學員了解乳牛友善飼養與生產管理，介紹符合動物福利的乳牛配種與泌乳週期，中興大學友善飼養的高品質鮮乳產製過程，以及利用仿生教具的體驗課程，讓學員了解乳牛養殖可能遇到的狀況，體驗乳牛分娩胎位不正時的助產醫療，大動物獸醫師的例行直腸檢查，還有動手擠乳收集生乳。課程最後由全體學員提出辦理食農推廣的意見，並由陳副院長回應學員提出有關鮮乳的疑問。本課程藉由中興大學獸醫學院的教學資源讓學員能更實際體會牧場獸醫師的工作，了解到獸醫師對動物友善飼養，守護動物健康與食品安全的關鍵角色。新興傳染病組張仁杰組長介紹本次食農教育講座內容黃子鳴助理研究員介紹「全民推動食農教育」課程潘成儒助理研究員介紹「共同防疫維護優良國產肉品」課程陳鵬文副院長介紹「乳牛友善飼養」課程陳鵬文副院長介紹乳牛助產陳鵬文副院長介紹初生仔牛照顧陳鵬文副院長介紹擠乳與會學員體驗擠乳與會學員體驗進行直腸檢查與會學員大合照

發布日期：

114-07-30

更新日期：

114-07-30

臺中市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費深化飲食連結農業
獸醫研究所
114年獸醫所辦理全民食農教育課程-相關培訓課程系列(II)：「蛋蛋的奇幻旅程」

為提升全民對食農教育的認識，農業部獸醫研究所動物用藥品檢定中心於今年7月2日舉辦食農教育講座與體驗活動，共有學生、教師、營養師及青農、農場農業推廣志工等32人參與。活動首先由黃子鳴助理研究員講解「全民推動食農教育」課程，解釋食農教育法立法目的、法規架構與食農教育專業人員資格取得規定，並介紹政府單位食農教育資源網站與最新食農教育各項辦理成果。隨後由劉其和助理研究員解說「蛋蛋的奇幻旅程：餐桌、牧場、用藥安全的食安大冒險！」，介紹雞隻飼養與雞蛋育成，以及在雞隻飼養與生蛋時藥物使用的注意事項以及民眾對藥物使用的錯誤認知，並安排「打開蛋，看見新鮮的秘密」的體驗課程，透過雞蛋燈光透視檢驗觀察，以及利用不同濃度食鹽水浮力測試雞蛋新鮮度，讓學員實際動手操作與觀察，加深食農體驗印象體驗風味差異。課程最後由全體學員提出辦理食農經驗的意見，有老師分享食農推廣遇到的問題，讓本課程能更實際貼近與瞭解學校食農教育會遇到的困難，並藉著參觀動物用藥品檢定分所，了解到本所在守護動物健康與食品安全的關鍵角色，深化對公務獸醫師在動物防疫與公共衛生領域的理解。動物用藥品檢定中心化學藥品檢定系詹勳隆主任介紹檢定中心業務與本次食農教育講座內容黃子鳴助理研究員介紹「全民推動食農教育」的課程劉其和助理研究員介紹「蛋蛋的奇幻旅程」的課程與會學員大合照雞蛋觀察體驗活動雞蛋觀察體驗活動

發布日期：

114-07-30

更新日期：

114-07-30

苗栗縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費深化飲食連結農業地產地消永續農業
獸醫研究所
114年獸醫所辦理全民食農教育課程-相關培訓課程系列(I)：「國產豬肉食安小知識」與「認識臺灣牛乳及臺紐協定下的酪農危機」

為提升全民對食農教育的認識，獸醫所首度跨出本所，與鄰近的真理大學合作，於今年4月30日舉辦食農教育講座與體驗活動，吸引學生、教師、營養師及農業推廣志工等51人參與。活動首先由黃子鳴助理研究員介紹「國產豬肉食安小知識」，內容涵蓋豬隻概況、統計數據、食安Q&A及選購技巧，並針對營養午餐相關異常事件說明原因與處置流程，讓學員更了解並信賴國產豬肉。隨後由黃春申副研究員分享「認識臺灣牛乳與臺紐協定下的酪農危機」，介紹牛乳產業現況、選購要點及貿易政策影響，並安排「鮮乳風味品嘗」，透過比較不同來源與殺菌方式的牛乳，讓學員實際體驗風味差異，提升對國產鮮乳的認同。課程結束後，全體學員移至本所參訪，了解獸醫研究所業務，並認識牛瘟撲滅紀念碑與犧牲動物紀念碑的歷史背景，進一步認識獸醫在「從農場到餐桌」過程中，守護動物健康與食品安全的關鍵角色，深化對公務獸醫師在動物防疫與公共衛生領域的理解。黃春申副研究員介紹「認識臺灣牛乳及臺紐協定下的酪農危機」的課程與會學員大合照鮮乳風味品嘗體驗活動與會學員參觀本所聽取簡介介紹本所環境與歷史文物

發布日期：

114-05-02

更新日期：

114-07-30

新北市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費
獸醫研究所

2 FEB

114年食農教育專業人員共同培訓課程

為配合農業部推動食農教育，本所規劃一系列食農教育課程。於114年2月6日舉辦「食農教育專業人員培育課程」，由本所生物組黃子鳴助理研究員以深入淺出方式介紹食農教育政策與法案說明，食農教育專業人員資格及培訓辦法解說，以及食農教育資訊整合平臺介紹外，特別邀請實務經驗豐富的真理大學觀光數位知識學系洪飛絮博士帶領各位學員進行食農教育推動活動的詳細介紹與實務解析。本次活動參與人員共計58人，有大學院校教師，國高中與國小組長、專員、教師與營養師，各地農漁會成員，農業推廣人員與志工，以及農牧場負責人參加。課程由與會學員發表並交流推廣食農教育的經驗，並請學員提供有關食農教育推廣實務上遇到的困難，以及利用問卷調查的方式了解學員對食農教育推廣上所需要的支援協助，未來再將參與學員的意見分析回饋給農業部。希望藉由本課程使與會學員取得食農教育專業人員共同培訓時數，建立一個協作食農教育的交流平台，期待未來有更多取得食農教育專業資格人員一起合作協力推廣食農教育。黃建元主任秘書致詞介紹食農教育的重要性黃子鳴助理研究員介紹食農教育政策與法案說明真理大學洪飛絮博士介紹食農教育推動方向與實務解析真理大學洪飛絮博士介紹食農教育推動方向與實務解析與會學員於課程分組活動中踴躍討論交流與會學員於課程分組活動中踴躍發表意見與會學員與講師大合照

發布日期：

114-02-10

更新日期：

114-02-10

臺北市

支持認同在地農業珍惜食物減少浪費地產地消永續農業
獸醫研究所

1 JAN

113年食農教育講座：國產豬肉的食安小知識，推動食農教育！

為了提升全民食農教育，獸醫所積極推出專業培育方案，讓教師、營養師和農業推廣志工們都能掌握相關知識！在10月9日，我們舉辦了第三場食農教育講座，並加入趣味的體驗活動!首先，由邱玉瑋助理研究員分享「全民推動食農教育」的立法精神和資源，還有成功的推廣範例，讓大家對食農教育有更深入的了解。接續由黃子鳴助理研究員介紹「國產豬肉的食安小知識」的課程，讓我們了解臺灣養豬產業現況、常見豬隻與豬肉種類，以及如何挑選優良豬肉。為了讓學員了解如何挑選豬肉，舉辦豬肉部位有獎徵答，使學員認識豬肉部位名稱，更進一步了解適合的豬肉料理，讓我們能夠挑選合適的豬肉烹調出美味的豬肉料理。邱玉瑋助理研究員分享「全民推動食農教育」的課程黃子鳴助理研究員介紹「國產豬肉的食安小知識」的課程與會學員大合照

發布日期：

114-01-20

更新日期：

114-01-20

新北市

珍惜食物減少浪費深化飲食連結農業
獸醫研究所
113年食農教育講座：享用國產牛乳的小知識

為了提升全民食農教育，獸醫所積極推出專業培育方案，讓教師、營養師和農業推廣志工們都能掌握相關知識！在12月18日，我們舉辦了第四場食農教育講座，並加入趣味的體驗活動!首先，由黃子鳴助理研究員分享「全民推動食農教育」的立法精神和資源，還有成功的推廣範例，讓大家對食農教育有更深入的了解。接續由黃春申副研究員介紹「享用國產牛乳的小知識」的課程，讓我們了解國產牛乳與牛隻統計，國產牛乳的食安Q&A，以及如何挑選優質的國產牛乳。本次活動參與人員共計17人，有國高中與國小教師、營養師，以及各地農漁會與民間團體成員等推廣食農相關活動人員參加。為了讓學員體驗課堂的牛乳介紹，本課程提供「鮮乳風味品嘗」體驗活動，特地準備不同來源地與種類的牛乳，帶領學員一同了解牛乳風味的差異，使學員更進一步認識到牛乳產地與消毒方式對牛乳風味的影響，讓我們能夠挑選與享用國產的優質牛乳。黃子鳴助理研究員分享「全民推動食農教育」的課程黃春申副研究員介紹「享用國產牛乳的小知識」的課程與會學員大合照鮮乳風味品嘗體驗活動。

發布日期：

114-01-20

更新日期：

114-01-20

新北市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念深化飲食連結農業地產地消永續農業
獸醫研究所
113年食農教育專業人員共同培訓課程(第二場)

為配合農業部推動食農教育，本所規劃一系列食農教育課程。於113年12月13日舉辦「食農教育專業人員培育課程」，由本所生物組黃子鳴助理研究員以深入淺出方式介紹食農教育政策與法案說明外，以及黃春申副研究員講解食農教育推動活動實務解析。本次活動參與人員共計21人，有國高中與國小校長、組長、教師、營養師，以及各地農漁會成員等推廣食農相關活動人員參加。課程由與會學員發表交流推廣食農教育的經驗，並請學員提供食農教育專業人員培訓課程與資格取得的意見，未來再將參與學員的意見回饋給農業部。希望藉由本課程使與會人員取得食農教育專業人員共同培訓時數，且未來與更多取得食農教育專業資格人員一起合作推廣食農教育。黃建元主任秘書致詞介紹食農教育政策精神黃春申副研究員介紹食農教育推動方向與實務解析黃子鳴助理研究員介紹食農教育專業人員申請資格與會學員於課程分組活動中踴躍討論交流與會學員與本所講師大合照

發布日期：

114-01-20

更新日期：

114-01-20

新北市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念
獸醫研究所
113年食農教育專業人員共同培訓課程(第一場)

為推動我國食農教育，農業部積極規劃食農教育專業人員培育方案，並精進各級學校教師、營養師、營養午餐主辦人員與參與農業推廣團體協會志工有關食農教育知識。本所於113年9月13日舉辦食農教育專業人員共同培訓課程，內容為食農教育政策推動方向及推廣活動實務解析，上課學員可取得食農教育專業人員共同培訓時數。本次共計有來自各大專院校教授講師、國中小學校與教育團體老師、營養師與農業推廣團體志工報名參加。課程首先由本所黃建元主任秘書介紹食農教育精神與授課講師，除由本所疾病診斷組技輔室邱玉瑋助理研究員以深入淺出方式介紹食農教育政策與法案說明外，另邀請實務經驗豐富的真理大學觀光數位知識學系洪飛絮博士講解食農教育推動活動實務解析，再由與會學員發表交流推廣食農教育的經驗，最終由黃建元主秘主持討論座談，讓學員表達食農教育專業人員培訓與資格取得的意見，將來再把參與學員的意見回饋給農業部。希望藉由本課程使與會人員取得食農教育專業人員共同培訓時數，且未來有更多取得食農教育專業資格人員一起加入推廣食農教育行列。與會學員與本所講師合照黃建元主任秘書介紹食農教育精神邱玉瑋助理研究員介紹食農教育政策與法案說明真理大學洪飛絮博士介紹食農教育推動方向與實務解析新北市三民高中莊豐萁老師發表學校推廣食農教育活動經驗與會學員於課程分組活動中踴躍討論交流與會學員於課程分組活動中踴躍討論交流

發布日期：

114-01-20

更新日期：

114-01-20

新北市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
獸醫研究所
113年食農教育講座：向食媒性疾病說不，推動食農教育！

為了提升我國的食農教育，農業部積極推出專業培育方案，讓教師、營養師和農業推廣志工們都能掌握相關知識！在9月18日，我們舉辦了第二場食農教育講座，分成兩個精彩部分。首先，由邱玉瑋助理研究員分享「全民推動食農教育」的立法精神和資源，還有成功的推廣範例，讓大家對食農教育有更深入的了解！接著，官南綾副研究員帶來「向食媒性疾病說不」的課程，教我們如何認識和預防食媒性疾病，還有趣味的洗手大賽，讓學習變得更有趣！與會學員們體驗後，發現平日洗手的習慣還是有容易遺漏的地方，可見知識學習和實踐同等重要。一起來支持食農教育，讓我們的飲食更安全、健康！與會學員體驗「洗手大賽」邱玉瑋助理研究員分享「全民推動食農教育」的立法精神和資源官南綾副研究員分享「向食媒性疾病說不」的課程「洗手大賽」使用含螢光劑的乳液，在紫外燈照射下會顯現沒有確實清潔的部位。

發布日期：

114-01-20

更新日期：

114-01-20

新北市

支持認同在地農業
獸醫研究所
112年食農教育講座「永續轉型從看見動物開始」

獸醫所於112年10月4日辦理食農教育專題演講，邀請家樂福文教基金會蘇小真執行長擔任講座分享「永續轉型從看見動物開始」。蘇執行長首先介紹聯合國永續發展議程中17項永續發展目標的國際趨勢，接著透過一連串的社會現象和提問的方式，讓大家重新思考臺灣的永續議題，包括：在國際巨大的改變下，臺灣要如何發展？臺灣的農業要如何永續？企業扮演的角色是什麼？國人的消費型態和觀念，國外的產品比較好？臺灣是一個島國，我們的食物能夠自給自足嗎？當國際間已經將動物福利做為實現SDG永續發展目標時，臺灣經濟動物生產環境的現況？您知道臺灣傳統的雞蛋生產模式嗎？您能想像一張A4大小的空間中擠了4隻蛋雞？因此家樂福從一顆非籠飼、符合動物福利的雞蛋開始，推廣一連串的食物轉型計畫，並以企業社會責任角度改變消費者的消費模式，如販售動物福祉的非籠飼雞蛋、牛奶、吐司、保護生態的石虎香蕉等。家樂福從生意轉型影響力，帶動臺灣在地產業轉型與連結，一起營造臺灣永續的農業，保護環境並提升產品價值，許未來一個更好的綠生活。最後執行長以學員的提問做結語，雖然媒體假消息很多，但我們每個人都是一個媒體，讓我們每個人從自己做起，發揮影響力。永續行動，從我們自己開始。本次的演講，與會者感觸及收穫很多。除感謝蘇執行長精闢生動的演講外，再次感謝大家的參與也期盼大家一起從i做起，將好的觀念擴散出去。

發布日期：

112-10-08

更新日期：

114-01-20

新北市

支持認同在地農業
獸醫研究所
113年食農教育專題演講「變局中的守護者：臺紐協定下的臺灣酪農危機與獸醫師的挑戰」

「變局中的守護者：臺紐協定下的臺灣酪農危機與獸醫師的挑戰」由於臺紐協定，2025年起紐西蘭進口液態乳將可以「零關稅」進口，可能衝擊國內酪農產業，也因此最近國產鮮乳一直是被關注的新聞熱點。為了提升全民食農教育，獸醫所邀請專業獸醫師辦理食農教育演講，讓獸醫與牧場從業人員、學校教師與營養師，和農業推廣志工們都能掌握最新食農知識與農業發展！在10月18日，我們邀請了鮮乳坊創辦人，同時也是知名大動物獸醫師與中華民國十大傑出青年的龔建嘉獸醫師至本所進行3小時的食農教育演講，題目為「變局中的守護者：臺紐協定下的臺灣酪農危機與獸醫師的挑戰」，介紹在臺紐經濟合作協定下，紐西蘭進口液態乳對我國酪農產業的影響，面對衝擊酪農業要如何提升產業品質，獸醫師要如何協助酪農從改善動物健康更進一步到預防動物疾病並增進動物福利，政府應如何改善更合適的乳品法規與鮮乳標章。演講中場休息時間，我們加入趣味的牛乳體驗活動，品嘗臺灣小農鮮乳，比較與進口乳品風味上的差異，讓參與的學員品嘗了解臺灣鮮乳風味與特色。中華民國乳業協會方清泉秘書長與桃園市獸醫師公會蕭火城理事長特地參與並於會中表達感謝龔獸醫師對酪農業的幫助，場面感人溫馨，學員收穫良多。龔建嘉獸醫師介紹「變局中的守護者：臺紐協定下的臺灣酪農危機與獸醫師的挑戰」許聰文副所長介紹與致詞食農體驗活動：國產鮮乳風味品嘗鑑賞龔建嘉獸醫師教大家如何品嘗鮮乳桃園市獸醫師公會蕭火城理事長（左一）與中華民國乳業協會方清泉秘書長與會人員大合照

發布日期：

113-11-12

更新日期：

114-01-20

新北市

支持認同在地農業地產地消永續農業
獸醫研究所

共13筆資料，第1 / 1頁，每頁顯示20筆

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苗栗區農業改良場
臺中區農業改良場
臺南區農業改良場
高雄區農業改良場
花蓮區農業改良場
臺東區農業改良場
茶及飲料作物改良場
種苗改良繁殖場

產業

農
林
漁
畜
休閒

六大方針

支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
地產地消永續農業

三面六項

農業生產與安全
農業與環境
飲食與健康
飲食消費與生活
飲食習慣
飲食文化