活動成果｜食農教育資訊整合平臺

活動成果

排序

2 FEB

北市首辦「友雞．菇一起來」食材推廣競賽，小小廚神展創意、午餐優化大升級！

臺北市政府教育局十分重視學生健康、食品安全，全面推動營養午餐運用三章一Q國產可追溯食材，113學年度更首度舉辦國小食材推廣競賽，以「友雞．菇一起來」為主題，開放國小學生親子或師生組隊參加，鼓勵學生運用「友善飼養雞蛋、有機菇」設計兼具營養、美味及創意的料理，共計有36所國小66支隊伍報名參加，採書面審查及現場烹飪兩階段競賽，經初賽菜單書面審查共有10支隊伍脫穎而出，於今日在臺北市私立育達高級中等學校舉辦總決賽，進行現場烹飪，角逐最高榮耀，現場由林奕華副市長親自頒獎鼓勵獲獎親師生，肯定參與學生的創意表現。本次競賽自開放報名以來獲得熱烈回響，參賽親師生有來自原住民、新住民異國家庭、祖孫樂齡、資源班師生及學校外師加入組隊等。此次競賽不僅為學生提供展現廚藝的舞台，更讓他們學習如何運用在地食材，從菜餚名稱設計、食材成本計算、菜色內容及烹調技巧展現，發揮創意跨域學習，培養健康的飲食習慣。龍安國小的吳爸爸表示之前親子時光多是打球騎車，透過這次料理競賽，除了營養知識的學習、動手操作技能的培養，更重要的是，親子間充滿愛與幸福的互動在這過程中展露無遺。另經過初審，共有26支隊伍設計之料理菜單在內容上融合多元文化展現創意，獲得「特色獎」肯定，在歷經激烈的廚藝競技後，北市河堤國小「多元文化隊」脫穎而出，最終榮獲特優殊榮，展現絕佳的團隊合作與多元文化風味。臺北市政府教育局湯志民局長表示，臺北市率全國之先，從113年起於北市國中小營養午餐政策，導入有機菇及友善飼養雞蛋供應，並每年投入約1億5,000萬元經費補助學校採購有機蔬菜、有機米及有機菇等認證食材，共有近17萬名學生受惠，全面落實校園午餐食材品質優化升級。今日活動現場，不僅呈現參賽者精心設計的菜單，更展示了本市營養午餐供應食材，包括友善環境耕作之米、有機蔬菜及有機菇等認證食材，讓與會者能更深入了解本市對學童午餐採用認證食材的堅持。此外，也邀請士林國小及清江國小分享於校園推動加鈣餐及廚餘減量再利用的成果與心得，展現了臺北市在推動學童健康飲食及環境永續發展上的用心。此次競賽活動透過攜手產業界，共同為學童的健康飲食加值，特別感謝第一餐盒股份有限公司協助食材及餐盤準備，及友善企業耐用富林股份有限公司贊助烹飪鍋具及獎品，提供全天然陶瓷塗層環保成分產品，讓參賽學生料理過程享受健康便利，並透過贊助產品感受到樸實的手作溫度與料理樂趣。教育局表示，此次競賽活動獲獎的菜單，後續將於臺北市學校營養師團隊建置的「臺北市學校午餐營養探索樂園Eating right」網站分享，讓更多學生、家長及市民朋友欣賞及獲取營養資訊。北市長期致力於提升學童營養午餐品質，不僅嚴選有機認證食材，更推動學校彈性調整學生用餐時間，確保學童有充足的時間享用午餐，養成良好飲食習慣，未來將持續推動相關政策，規劃增聘學校營養師，深化飲食教育，要讓孩子吃得健康又安心。

發布日期：

114-02-23

更新日期：

114-02-24

臺北市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念地產地消永續農業
臺北市政府

11 NOV

北市首辦「學校採用國產可溯源乳品專案實施計畫」研習，邀請喝鮮乳學校經驗分享

農業部與教育部共同推行「學校採用國產可溯源乳品專案實施計畫」，補助國小學童一週2次乳品，臺北市所有學校10月份皆已飲用到乳品，11月份之乳品亦陸續進行配送中。為鼓勵學校飲用鮮乳，臺北市教育局特別於113年11月13日於松山高中舉辦「學校採用國產可溯源乳品專案實施計畫」研習，邀請選擇飲用鮮乳的學校分享校內做法，期藉由經驗分享，達成協助小學生攝取充足鈣質之政策目標。本次研習共邀請龍安國小、景美國小、立農國小及義方國小4所學校進行分享。龍安國小提到校內規畫的原則是「行政量能支出最少」，為此也建立了一個完善的實施要點，從分裝、飲用到回收，皆建立完整的SOP，並將實施方式、QA等相關資料置於校網，公告給親師生，讓資訊透明化。景美國小分享，校內選擇鮮乳的原因是「孩子喜愛，好喝才喝得下去」，學校事前也積極與廠商溝通討論配送事宜，另因豆奶尚未決標，校內家長會也先行購置提供給乳糖不耐症的學生飲用。立農國小則說明校內營養午餐原本即會提供鮮乳，校內學生對於飲用鮮乳的流程已非常熟悉，針對這次的政策，校內也做了很多的內部溝通，以順利推行。義方國小表示校內飲用時間搭配營養午餐，達到平均飲用，剩餘牛奶則製作成牛奶肥料應用於校內小田園，並利用羊群效應，提高校內飲用鮮乳的意願。參加研習的銘傳國小廖組長提到，今天的研習，教育局有邀請不同規模的學校進行分享，從大中小校可以看見不同學校因應的作法與相關配套措施，從開始的意願調查、乳品的配送和分裝，以及後續的回收處理，讓政策可以更落實在校園。西松國小的孫營養師表示，肯定政策補充孩童鈣質的美意，並提及日本推行營養午餐飲用鮮乳已有數年，感謝此次學校的經驗與運作方式的分享，有助了解不同運作模式，作為寶貴的參考。教育局表示，這次研習有將近50所學校參與，除了經驗分享外，也包含了綜合座談，學校之間彼此交流飲用經驗。期透過此次研習，讓學校觀摩友校執行方式，鼓勵飲用保久乳的學校借鏡成功的運作模式，進而推動飲用鮮乳，讓孩子們享受到新鮮又美味的乳品。

發布日期：

113-11-14

更新日期：

113-11-19

臺北市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺北市政府

10 OCT

7 JUL

萬興國小封茶儀式「封藏祝福萬興時光茶」

萬興國小結業式舉行「封茶儀式」，邀請校長及家長會長進行「封茶」及簽名。此次封茶品種是來自文山區茶園的鐵觀音，具有獨特的茶香清新飄揚，是尊重自然生態、讓大地健康、平安的健康茶。二年級學生為自己記錄內心的願望與祝福，將對未來的美好寄語封藏在箱子裡，期待四年後，打開封茶時，六年級畢業生進行敬師獻茶時，可以感受滿滿的祝福，一起品味成長悸動。茶文化是萬興國小校訂課程，透過課程引導學生認識文山區茶產業及了解在地文化與歷史，萬興時光茶課程二年級共5個班級參與。「封茶」是指將願望或祝福寫在紙張上，與茶葉一起放入茶罐中，貼上封條，讓願望與茶葉隨著時間發酵。日前的體驗活動一開始，老師先介紹鐵觀音製程與名稱由來，請同學清潔雙手後，在繽紛的紙張寫下願望和祝福，用色鉛筆彩繪貼紙貼在瓶蓋上，小朋友寫「平安」、「加油」等祝福，帶著滿滿的勇氣與希望迎接學習的每一天。盧佳樂同學說：「我寫下的願望是希望我以後可以平平安安、健健康康，因為平安健康最重要！」陳品妍同學表示「希望可以平安健康，因為平安健康很幸福。」李孟宸同學說：「希望可以培養安靜晨讀的好習慣，因為我很喜歡閱讀。」林庭煜同學說：「希望四年後改掉忘東忘西的壞習慣，我可以學習的更好。」老師發下宣紙，讓同學們簽名，期許未來平安、健康與幸運，成為更好的人，帶著這份祝福勇敢前行。校長蕭建嘉表示：「萬興時光茶連結五感體驗，學生寫下祝福與願望，孩子的願望獨一無二，記錄美好學習歷程，封存對未來的期許。」以茶文化為主軸的跨領域統整課程，連結食農教育，透過封茶，引導學生對在地文化產生興趣，寫下對未來的期許。四年後品嘗經時光淬鍊的好茶，伴隨當年留下的祝福，會讓人特別感動與珍惜。

發布日期：

113-07-04

更新日期：

113-07-10

臺北市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業
臺北市政府

5 MAY

4 APR

體驗當地食材文化探索之旅！臺北育達高中餐飲科實地宜蘭蔥農場

臺北育達高中餐飲科的學生們於最近展開了一場別開生面的校外教學之旅，前往宜蘭三星田園樂的三星蔥農場，體驗一場豐富具意義的旅程。活動讓同學們徹底融入農夫的辛勞勞作環境中，更深刻地了解了食物背後的辛苦和價值。首先拔蔥到洗潔再到製作蔥油餅，每一個步驟都讓同學們親身參與其中，體驗到了食物從田間到餐桌的完整過程。這樣的實地體驗可以讓同學們學會珍惜食物的重要，同時激發學生對於餐飲產業的更深層次的興趣與瞭解。臺北育達高中餐飲科廖翊合科主任分享，名廚江振誠的一句名言：「嘗試、摸索、找出自己最適合最想走的路，然後大步勇敢地邁向前吧！」這句話激勵著每一位學生，鼓舞他們勇於嘗試、勇於探索，找到屬於自己的餐飲之路。這次校外教學活動也正是為了讓學生們有機會嘗試新鮮事物，探索自己的興趣和天賦，並且充滿勇氣地去實現自我。同學們在整個活動過程中都展現了積極的態度和豐富的創造力，他們不僅投入到每個步驟中，更是在製作蔥油餅的過程中充滿無限創意。最後，每位同學品嚐著自己親手製作的熱騰騰的蔥油餅，臉上洋溢著滿滿的喜悅和感動。餐飲科校外教學活動不僅是一次寶貴的學習機會，更是一次豐富而難忘的體驗之旅。期望未來學生們能夠在每一次的校外教學中都能夠放鬆心情，學習到更多新事物，並且不斷地挖掘自己的潛能，實現自我價值。

發布日期：

113-04-18

更新日期：

113-04-22

臺北市

支持認同在地農業深化飲食連結農業
臺北市政府

3 MAR

中正幼兒園-過年好滋味—阿嬤的菜頭粿，親子共廚體驗古早味

看到市場開始擺出蘿蔔糕在販賣，孩子好奇的問：「過年為什麼要吃蘿蔔糕呢？」原來在古時候，過年吃蘿蔔糕有祝賀五穀豐登的意思，除此之外，蘿蔔台語唸做「菜頭」與「彩頭」同音，「糕」有「長高長大、長壽之意。因著孩子們對蘿蔔糕的興趣，今年期末活動，老師邀請了家長來與孩子一同製作蘿蔔糕。袋鼠班邀請到黃爸爸，孩子們看到禹瑄爸爸的衣服，好奇的詢問:「爸爸你穿的是什麼衣服呀？」爸爸說:「這個是廚師服，是廚師煮飯的時候穿的唷！」浣熊班邀請李爸爸、趙媽媽、周媽媽進班一同製作蘿蔔糕，孩子體驗轉動刨絲刀及一般刨絲刀，小蓁：轉轉轉的好好玩，把蘿蔔變成一條一條的，好像下雨。小睿：這個(一般刨絲刀)不好用，手好痠。海豚班邀請王奶奶來教室，透過閩南語與國語的雙聲道，介紹「菜頭粿」的製作方式。孩子在家長們一步一步的講解下，一起參與製作蘿蔔糕。孩子體驗了使用削皮刀將白蘿蔔切絲的方式，以及使用安全菜刀，將白蘿蔔切成塊狀。年紀較小的孩子，使用果汁機將白蘿蔔打成蘿蔔汁。炒蘿蔔絲的時候，孩子們也觀察到原來白蘿蔔煮熟後，會慢慢變成透明的，很奇妙呢！最後加入在來米粉與太白粉攪拌均勻，在倒入模具中，經過我們廚房阿姨的蒸籠後，好吃的年節料理—菜頭粿就完成了！年末將近，孩子們也拿著熱騰騰的菜頭粿，與這一學期以來，照顧過我們的人們分享。於是孩子前往幸安市場、家樂福超市謝謝老闆賣蔬菜水果給我們；找到幸市里林里長，謝謝里長伯伯邀請我們參加中秋節、聖誕節活動；謝謝圖書館，借好看的書給我們、謝謝弘愛中心跟我們分享好吃的田園蔬果。孩子們從社區發現開始，循著古早好滋味，與家長們一起捲起袖子製作蘿蔔糕，除了品嘗美味的蘿蔔糕之外，也想到一路上幫助我們、與我們一同成長的社區鄰里，藉由贈送蘿蔔糕，表達孩子們的感謝，希望今年大家都能夠步步「糕」升、吉星「糕」照，好彩頭！中正幼兒園好吃蘿蔔糕的步驟：1.將白蘿蔔洗乾淨後，削皮。(要削厚一點)2.留下一根完整的白蘿蔔，用果汁機打汁。(好吃的重點)3.其他的白蘿蔔要切或是刨成絲狀。4.將蘿蔔絲放入鍋中炒一炒，不能加水，要炒到蘿蔔絲變透明。5.將在來米粉與太白粉，以100:10的克數比例攪拌，並加入蘿蔔汁。6.將攪拌好的在來米漿倒入蘿蔔絲中，繼續攪拌。7.直到成糨糊狀後，倒入模具中。8.靜置10分鐘後，放入電鍋中蒸熟，即可完成。有興趣的家長可以一起來享受製作蘿蔔糕的樂趣喔！

發布日期：

113-01-26

更新日期：

113-03-07

臺北市

深化飲食連結農業
臺北市政府

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