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活動資訊

4 APR

從潮間帶到山林完整收集臺東風味拼圖！ 2025臺東慢食節「採集餐桌」串聯四季風味探索永續飲食新方向(已結束)

令大家期待的臺東年度慢食之旅準備啟程！2025年臺東慢食節將辦理三場「採集餐桌」活動主題，第一場將於4月19、20日在成功海濱公園辦理，臺東縣長饒慶鈴邀請臺東料理人、漁人、海女，帶領民眾探索農耕前人類如何自然獲取食物，並展現獨特的飲食智慧，也歡迎各地喜愛慢食節的朋友闔家一起踴躍參加，帶領大家深入不同地景、探索在地採集文化，感受慢食節的魅力。臺東慢食節自2017年創辦以來，秉持「優質、純淨、公平」的核心精神，持續推動地方食文化，至今已累積二十場精彩活動，曾深入探討保種、發酵等與在地風土緊密相連的議題。2025年，慢食節將以「採集」為題，串聯潮間帶、森林野地與山海交會的多重場域，透過當地食材與技法的運用，探索環境與飲食的深刻連結。臺東縣長饒慶鈴表示，年度首場「採集餐桌」將於4月19日至20日展開，從黑潮流動的脈絡出發，感受潮間帶與溪流孕育的豐饒生命力；10月4日至5日，腳步轉向山林與野地，藉由傳統採集智慧，體驗人與土地共生的關係；12月份活動更首度移師高雄，於山與海的交會之地，集結多元風味，重新詮釋採集文化在當代餐桌上的可能性；臺東縣政府邀請所有對味覺與土地充滿熱情的朋友，一同踏上這場以採集為名的飲食旅程。農業處長許家豪說明，成功海濱公園面朝浩瀚的太平洋，周圍環繞潮間帶、河口與山林，是臺東自然資源豐富的場域之一。「採集餐桌：潮間流域篇」將帶來臺東當令食材，現場呈現多樣潮間帶貝類與海藻，結合山林野菜、根莖植物，以及來自溪流與大海的新鮮漁獲，打造來自大地與海洋的盛宴。現場將有食材導覽、風味講座、音樂演出，透過多重角度帶領參與者理解自然與飲食的連結。有意參與臺東慢食節「採集餐桌：潮間流域篇」市集的臺東料理人，歡迎報名參加3/27的臺東慢食學院課程與4/1、4/2店家甄選，將邀請採集達人、風味研究專家及廚師共同設計，報名資訊將公告在「慢食臺東」官網與臉書粉專。而預計順道探索東海岸的朋友，現在就可以開始安排行程，自備環保餐具，為自己和家人規劃三天兩夜的東海岸慢食旅行。詳情請上「慢食臺東」官網（https://slowfoodtaitung.tw/）、「慢食臺東」臉書粉專（https://www.facebook.com/SlowFoodTaitung）臺東慢食節《採集餐桌：潮間流域篇》時間│2025年4月19日、4月20日 11:00-17:00地點│臺東縣成功海濱公園活動內容：慢食集、慢食講、慢食吟、慢食器

活動日期：

114-04-19~114-04-20

臺東縣

農漁牧體驗廚食饗宴
臺東縣政府

12 DEC

11 NOV

8 AUG

5 MAY

2024南島咖啡節系列活動攻略搶先看(已結束)

邁入第三年的台東咖啡品牌「太平洋左岸台東咖啡」，今年台東縣政府整併咖啡相關輔導培訓、競賽、活動及市集，全新推出台東品牌活動「2024南島咖啡節」，年度主題為「沖出你的野」，集結五大系列活動：台東縣精品咖啡評鑑競賽、台東冰咖啡創意大師賽、南島咖啡市集、台東十大咖啡廳票選及台東咖啡風味實驗工作坊，進行台東咖啡意象整合與推廣，並訂於7月20日一連兩天在台東舊站特區辦理「2024南島咖啡市集」，希望打造縣內最閃耀的亮點之一，將來自太平洋左岸的台東好咖印象深植在人們的心中。台東縣長饒慶鈴表示，在美麗的太平洋左岸，台東是一座自然恩典的藏寶箱，「咖啡」是閃耀的黑鑽石，而「南島文化」深植在這片土地的基因中。2024南島咖啡節以「沖出你的野」為註解，發揚數千年前南島民族的野性精神與台東慢活態度，期待台東咖啡農友、咖啡廳、咖啡職人及產業相關業者相互交流，透過揉合在地新舊元素，找尋潛藏在身體裡的咖啡野性慾望，釋放出無限潛能，激盪出專屬於台東的咖啡文化火花！台東縣農業處長江慧卿進一步說明，台東縣政府從2022年成立「太平洋左岸台東咖啡」品牌以來，推出豐富多元的行銷活動及台東藍精美的品牌聯名商品，逐步吸引到許多咖啡愛好者、旅客們的關注。今年系列活動分為培訓、競賽、節慶三大類；其中「培訓類」活動舉辦「台東咖啡風味實驗工作坊：配豆的藝術」，集合台東各產地咖啡豆，6/17、6/18齊聚在地咖啡業者打造「2024台東限定風味豆」，建立專屬咖啡風味與形象。「競賽類」活動則有三場，第一場為「2024台東冰咖啡創意大師賽」，5/28開始報名至6/18截止，競賽分成社會組與學生組，依照「南島咖啡樂園」的主題台東意象，以技術、品質、創意製作冰咖啡飲品，歡迎全國相關業者及有興趣的學生把握時效踴躍參賽；第二場為「2024臺東縣精品咖啡評鑑競賽」，報名期間為6/7至7/5，邀請專業評審評鑑，以促進台東咖啡農友技術交流分享，推廣台東精品級咖啡；第三個活動「2024台東十大咖啡廳票選」則自6/12至6/30開放台東咖啡店家報名，並在7/5至7/31提供民眾線上票選，接著進行秘密客評分，最終選出十大優質台東咖啡廳。最後則是今年最令人矚目的「節慶類」活動-「2024南島咖啡市集」，將在7/20~7/21週末兩日於台東舊站特區盛大展開，邀請國際及國內咖啡各領域品牌現場展售，能一次品嚐台東南迴、縱谷或東海岸好咖啡，更涵蓋咖啡評鑑得獎豆交流分享會、講座體驗和表演等有趣內容，歡迎來自各地的鄉親參與，由外而內沈浸式體驗南島咖啡風格慶典。當台東獨有的野性氣息伴隨著濃郁的咖啡香氣，相信將引領民眾開啟一趟精彩難忘的南島咖啡旅程，一步步愛上台東咖啡！各活動詳細資訊請上「台東好農」臉書粉絲專頁(https://www.facebook.com/newttmall)查詢，或電洽執行單位玩美文創02-25331251。

活動日期：

113-05-28~113-07-31

臺東縣

農漁牧體驗展覽/市集比賽/徵件
臺東縣政府

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