進階搜尋 清除全部 全部收合 縣市 選擇全部 清除全部 北部 全部 基隆市 臺北市 新北市 桃園市 新竹縣 新竹市 中部 全部 苗栗縣 臺中市 彰化縣 南投縣 雲林縣 南部 全部 嘉義縣 嘉義市 臺南市 高雄市 屏東縣 東部及外島 全部 宜蘭縣 花蓮縣 臺東縣 澎湖縣 金門縣 連江縣 活動類別 選擇全部 清除全部 農漁牧體驗 自然生態 廚食饗宴 地產地消 展覽/市集 講座/會議 比賽/徵件 線上活動 農業類別 選擇全部 清除全部 農 林 漁 畜 休閒 六大方針 選擇全部 清除全部 支持認同在地農業 培養均衡飲食觀念 珍惜食物減少浪費 傳承與創新飲食文化 深化飲食連結農業 地產地消永續農業 資料來源 選擇全部 清除全部 中央部會 全部 農業部 行政院 教育部 衛生福利部 文化部 環境部 原住民族委員會 國家科學及技術委員會 客家委員會 縣市政府 全部 臺北市政府 新北市政府 桃園市政府 臺中市政府 臺南市政府 高雄市政府 新竹縣政府 苗栗縣政府 彰化縣政府 南投縣政府 雲林縣政府 嘉義縣政府 屏東縣政府 宜蘭縣政府 花蓮縣政府 臺東縣政府 澎湖縣政府 金門縣政府 連江縣政府 基隆市政府 新竹市政府 嘉義市政府 農業部所屬機關 全部 農糧署 漁業署 動植物防疫檢疫署 林業及自然保育署 農村發展及水土保持署 農田水利署 農業試驗所 林業試驗所 水產試驗所 畜產試驗所 獸醫研究所 農業藥物試驗所 生物多樣性研究所 桃園區農業改良場 苗栗區農業改良場 臺中區農業改良場 臺南區農業改良場 高雄區農業改良場 花蓮區農業改良場 臺東區農業改良場 茶及飲料作物改良場 種苗改良繁殖場 4 APR 從潮間帶到山林 完整收集臺東風味拼圖！ 2025臺東慢食節「採集餐桌」串聯四季風味 探索永續飲食新方向(已結束) 令大家期待的臺東年度慢食之旅準備啟程！2025年臺東慢食節將辦理三場「採集餐桌」活動主題，第一場將於4月19、20日在成功海濱公園辦理，臺東縣長饒慶鈴邀請臺東料理人、漁人、海女，帶領民眾探索農耕前人類如何自然獲取食物，並展現獨特的飲食智慧，也歡迎各地喜愛慢食節的朋友闔家一起踴躍參加，帶領大家深入不同地景、探索在地採集文化，感受慢食節的魅力。臺東慢食節自2017年創辦以來，秉持「優質、純淨、公平」的核心精神，持續推動地方食文化，至今已累積二十場精彩活動，曾深入探討保種、發酵等與在地風土緊密相連的議題。2025年，慢食節將以「採集」為題，串聯潮間帶、森林野地與山海交會的多重場域，透過當地食材與技法的運用，探索環境與飲食的深刻連結。臺東縣長饒慶鈴表示，年度首場「採集餐桌」將於4月19日至20日展開，從黑潮流動的脈絡出發，感受潮間帶與溪流孕育的豐饒生命力；10月4日至5日，腳步轉向山林與野地，藉由傳統採集智慧，體驗人與土地共生的關係；12月份活動更首度移師高雄，於山與海的交會之地，集結多元風味，重新詮釋採集文化在當代餐桌上的可能性；臺東縣政府邀請所有對味覺與土地充滿熱情的朋友，一同踏上這場以採集為名的飲食旅程。農業處長許家豪說明，成功海濱公園面朝浩瀚的太平洋，周圍環繞潮間帶、河口與山林，是臺東自然資源豐富的場域之一。「採集餐桌：潮間流域篇」將帶來臺東當令食材，現場呈現多樣潮間帶貝類與海藻，結合山林野菜、根莖植物，以及來自溪流與大海的新鮮漁獲，打造來自大地與海洋的盛宴。現場將有食材導覽、風味講座、音樂演出，透過多重角度帶領參與者理解自然與飲食的連結。有意參與臺東慢食節「採集餐桌：潮間流域篇」市集的臺東料理人，歡迎報名參加3/27的臺東慢食學院課程與4/1、4/2店家甄選，將邀請採集達人、風味研究專家及廚師共同設計，報名資訊將公告在「慢食臺東」官網與臉書粉專。而預計順道探索東海岸的朋友，現在就可以開始安排行程，自備環保餐具，為自己和家人規劃三天兩夜的東海岸慢食旅行。詳情請上 「慢食臺東」官網 （https://slowfoodtaitung.tw/）、「慢食臺東」臉書粉專 （https://www.facebook.com/SlowFoodTaitung）臺東慢食節《採集餐桌：潮間流域篇》時間│2025年4月19日、4月20日 11:00-17:00地點│臺東縣成功海濱公園活動內容：慢食集、慢食講、慢食吟、慢食器 活動日期： 114-04-19~114-04-20 臺東縣 農漁牧體驗 廚食饗宴 臺東縣政府 12 DEC 強化綠色餐飲觀念 臺東農改場辦理「113年度田媽媽專業技能訓練-創意野菜料理」工作坊(已結束) 強化綠色餐飲觀念 臺東農改場辦理「113年度田媽媽專業技能訓練-創意野菜料理」工作坊新聞來源:臺東區農改場為強化田媽媽綠色餐飲觀念與產品研發能力，農業部臺東區農業改良場於113年12月09日(星期一) ，假關山鎮米國學校廚藝教室辦理「113年度田媽媽專業技能訓練-創意野菜料理」工作坊，包含全國田媽媽班、農場及休閒農業區業者等共計21位學員報名參加。臺東農改場表示，野菜料理融入綠色餐飲，將是健康飲食與環境永續連結的最佳途徑，應用在地野菜與有機或友善食材，除能減少食物里程與人工添加物外，也能突顯地方特色風味料理。本次工作坊訓練，目的在於提升業者掌握野菜烹飪技巧並激發創意，讓民間常用野菜成為臺東原鄉餐飲文化的亮點，同時帶動地方產業多元發展。本次工作坊以「野菜」為主題，特別邀請當代法式辦桌廚藝總監楊子毅先生(Tableau by Craig Yang)擔任講師，講授「創意野菜菜單發想與設計」內容。楊老師對於食材烹調過程需注意的細節詳細解說，並進行示範教學，透過專業手法，引導學員實際操作，並應用木虌果、巴參菜、馬齒莧等臺東在地野菜食材，研發多道創意料理，讓學員收穫滿滿。本次工作坊也特別邀請財團法人農業科技研究院許心怡助理研究員，講解「田媽媽品牌經營發展概況」單元，強化學員經營管理能力，提升未來經營績效。本次課程不僅增強學員對野菜食譜開發的信心，體驗原本常見的野菜經過不同烹調手法，也能蛻變成高檔風味料理過程，也期待未來業者運用所學能提供消費者更多樣化的餐飲選擇。 活動日期： 113-12-09~113-12-09 花蓮縣、臺東縣 農漁牧體驗 自然生態 廚食饗宴 地產地消 比賽/徵件 臺東縣政府 臺東大學生態標章有機鳳梨釋迦產業鏈成形 將推急速冷凍產品外銷(已結束) 臺東大學生態標章有機鳳梨釋迦產業鏈成形將推急速冷凍產品外銷國立臺東大學新聞臺東大學友善環境農漁產業推中心在113年12月17日上午11時，於臺灣大學校友會館舉行生態標章有機鳳梨釋迦產業鏈記者會，說明台東大學在農糧署的補助下，與各界初步建構生態標章有機鳳梨釋迦產業鏈。鳳梨釋迦產期在每年12月至4月，110年先有義美集團的門市相挺有機鳳梨釋迦；111年起，家樂福以生態體系完整性的生態標章，做為與臺東大學合作行銷的前提，開發「有機蜜露鳳梨釋迦」的品名，讓已被粉介殼蟲感染而導致果皮黑化的有機鳳梨釋迦仍可上市。該公司與消費者充分溝通，從第一年三千斤採購量，至今第四年度，採購量增加到4倍的一萬兩千斤。另福和生鮮農產公司在112年起，也以農糧署部分補助的-80°C超低溫急速冷凍設備IQF加入有機產線，開發保有香甜Ｑ彈的冷凍有機鳳梨釋迦，可延長果品賞味期限至少一年以上。三年多來，台灣有機釋迦的面積從不到5公頃，已增加到30多公頃。雖僅佔5500公頃的1%不到，但因冷凍加工，可採用果皮受粉介殼蟲感染的果實，有機鳳梨釋迦農民李俊儀先生與台東農業改良場合作試驗，其產量與慣行農法果園已沒有顯著差異。而太麻里的洪偉鐘先生是首位加入小農種碳的有機鳳梨釋迦農民，生態標章有機鳳梨釋迦因為是草生栽培，平均草高需三十公分上、覆蓋度50%以上，很適合環頸雉棲息作窩生蛋，還可大大增加土壤有機碳含量。另外，冷凍鳳梨釋迦可增加保存期限至一年以上，因此福和生鮮農產公司與臺東大學合作，預定114年2月11到14日，前往德國紐倫堡參加世界最大的有機農產品展，以打開盛行有機消費風氣的歐、美通路。期待未來在臺東大學與農改場的陪伴之下，能有更多農民加入有機鳳梨釋迦的生產。臺東馬偕醫院退休的營養師許碧惠博士對鳳梨釋迦的營養成分特別做了說明，釋迦的甜度來自於蔗糖和天然果糖，因此，糖尿病患者可食用釋迦；她建議成人每天2～4份水果來補充營養，每份100公克，一粒鳳梨釋迦約為500-800公克。許博士根據衛生福利部的數據，非常推薦釋迦作為營養保健的水果。鳳梨釋迦的維他命C為蘋果的九倍多，高鎂、高鉀、高鈣有助於心臟血管的維護與血壓的調控，高膳食纖維有助於預防大腸癌與腸道益生菌的生長。109年5月，英國BBC NEWS評估了上千種動植物食材，釋迦高居富含營養的第二名。由此可知，營養豐富的臺東釋迦釋迦，的確值得好好地大力行銷與推廣。 活動日期： 113-12-08~113-12-08 花蓮縣、臺東縣 農漁牧體驗 自然生態 地產地消 講座/會議 臺東縣政府 11 NOV 2024#東海岸旗魚季#活動延期公告(已結束) 𝟮𝟬𝟮𝟰東海岸旗魚季｜活動延期公告因應天兔颱風路徑動態與安全考量，為了保障所有遠道而來的朋友和演出團隊的安全，經過審慎評估後，決定將原訂於𝟭𝟭.𝟭𝟲(六)舉辦 𝟮𝟬𝟮𝟰東海岸旗魚季，延後至𝟭𝟭.𝟯𝟬(六)舉行。對於這次的延期，本會感到非常抱歉，謝謝您的體諒與理解。活動的每一刻都是我們珍視的心血，然而面對大自然的力量，我們必須優先考量大家的安全。請大家務必做好防颱準備與安全第一為原則。讓我們攜手迎接平安，也期待在𝟭𝟭月𝟯𝟬日的陽光下，與您再次相聚，一起享受這片美麗的東海岸、旗魚季的歡樂與感動#部分市集及表演藝人異動 #請持續關注台東縣新港區漁會臉書 活動日期： 113-11-30~113-11-30 臺東縣 農漁牧體驗 地產地消 展覽/市集 臺東縣政府 2024東海岸旗魚季11/16登場 金曲晚宴辦桌開放民眾預訂(已結束) 2024東海岸旗魚季金曲晚宴即將於11月16日下午六點在成功鎮海濱公園登場，當天下午兩點另有鏢旗魚大賽頒獎、金曲晚宴、樂團表演、藝人演唱、闖關活動、賞鯨體驗、旗魚料理品嚐及各式農漁產品展售，其中，眾所矚目的旗魚晚宴民眾都非常熱絡參與，歡迎鄉親共襄盛舉，並提早預訂。縣長饒慶鈴表示，東北季風南下，正是東海岸旗魚最肥美的季節；鏢旗魚的獨到技藝，讓旗魚肉質保留鮮Q口感，到此一遊可飽啖美味的旗魚大餐，認識鏢旗魚傳統友善漁法，感受漁民與大海搏鬥的辛勞與獲得成果的喜悅。新港區漁會總幹事陳俊銘指出，旗魚季活動安排群星旗聚金曲宴超強卡司，有曹雅雯、巴大雄、草爺、陳韻喬、林雅婷等，並結合新港漁港在地旗魚菜色的1,200人辦桌饗宴，老船長的私房美食精銳盡出，歡迎大家來成功鎮作客，食在地、食當季的生鮮海鮮美食，當天也將頒發年度鏢旗魚王，最多尾獎與最大尾獎。農業處進一步說明，金曲晚宴訂桌目前熱烈搶訂中，活動還推出限量試吃活動，邀請鄉親來現場感受東海岸的獨特海味。金曲晚宴餐廳訂桌資訊如下：大新港黑潮海鮮餐廳089-850277、新澎湖海鮮餐廳089-852780、群芳樓海產村餐廳089-850039、東海岸海景渡假飯店089-855255。活動資訊請參閱台東縣新港區漁會臉書粉絲專頁：https://pse.is/6gffks、漁會在地漁產品黑潮旗跡官網：https://kuroshiofish.org.tw/ 。圖片來源：台東縣新港區漁會臉書粉絲專頁 活動日期： 113-11-16~113-11-16 臺東縣 農漁牧體驗 廚食饗宴 臺東縣政府 臺東慢食節「新．臺東辦桌」11/2池上大坡池登場(已結束) 稻浪乾杯、池畔歡慶！臺東慢食節「新．臺東辦桌」11/2池上大坡池登場2024年臺東慢食節秋天場，將於11月2、3日（六、日）在池上鄉大坡池舉辦，活動主題為「新．臺東辦桌」，將以慢食精神重新詮釋傳統辦桌料理，邀請各地喜愛慢食節的朋友，迎著黃金稻浪，在大坡池畔齊聚，細品慢食手路菜，感受全新的慢食節！臺東縣長饒慶鈴表示，探索臺東飲食文化、料理人集體創作，是每次慢食節籌備過程中重要的一環。「新．臺東辦桌」除了有售票的「慢食宴」，另有免費入場的「慢食集」。民眾到大坡池品嘗時令豐饒之際，也可同時欣賞「慢食吟」音樂表演與「慢食導」文化導覽，讓慢食的蝸牛緩慢爬進每位來參加的大人與小孩心中。臺東縣政府農業處江慧卿處長則指出，早年辦桌源自「八大慶一喪」，八大慶有訂婚、結婚、滿月、歸寧、開市、壽宴、入厝、續弦等；一喪則是往生後的喪宴。傳統的辦桌在臺東興盛數十年，封路歡慶、大鍋快炒，是許多臺東人共同的回憶。在11月2日、3日的「新．臺東辦桌」中，除了有集結廚人創意的辦桌料理市集外，更將於大坡池圓形廣場推出每日限額300席的「慢食宴」，每席售價1500元，可品嚐8道由慢食廚人轉譯、符合慢食精神的辦桌料理、甜點及飲品，搭配導聆人的文化解說，讓臺東的風土滋味縈繞在舌尖與心中。農業處進一步說明， 臺東辦桌文化興於1970年代，由臺南學甲移民在市區、卑南帶起風潮，1980年代全縣興盛，縱谷、海線與南迴的總鋪師，也因地制宜，為傳統辦桌菜餚注入臺東味。在海線辦桌菜上，海鮮羹裡的虱目魚改以在地盛產的旗魚、鬼頭刀替代。進到縱谷或部落，藤心排骨湯取代藥膳雞湯，成了桌上盛宴；或將傳統的八寶飯以糯米飯置換，以烤全豬取代富貴圓蹄。在南迴的辦桌場合，金針與樹豆更是湯品中偶見的加味佳餚。有意參與「臺東慢食節－新．臺東辦桌」的臺東料理人，歡迎參加8月底的慢食學院課程與9月初的店家料理甄選，一起在11月端出符合慢食精神的辦桌料理，共創臺東人吃辦桌的美好回憶。徵選內容與「慢食宴」報名資訊，請持續關注「慢食臺東」官網(https://slowfoodtaitung.tw/)與臉書粉專。 活動日期： 113-11-02~113-11-03 臺東縣 廚食饗宴 地產地消 臺東縣政府 共6筆資料，第1 / 1頁，每頁顯示20筆 全站搜尋 熱門搜尋 米 料理 國產農漁畜產品教材 進階搜尋 清除全部 全部收合 網站單元 選擇全部 清除全部 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