活動資訊｜食農教育資訊整合平臺

活動資訊

7 JUL

台中市各級學校教師食農教育推廣活動

台中市各級學校教師食農教育推廣活動

活動日期：

114-07-24~115-07-24

臺中市

農漁牧體驗講座/會議
農業試驗所
嘉義市科學168教育博覽會

嘉義市科學168教育博覽會

活動日期：

114-07-21~115-07-21

全國、臺中市

農漁牧體驗自然生態展覽/市集
農業試驗所
農試所研發加速健康種薑技術與農民共創新「薑」來

為解決我國薑產業長期面臨的問題，農業部農業試驗所組成團隊，集結組織培養、植物病理、微生物、採後處理等方面的專家，提供「薑」來栽培新解方。114年度首先推出「種薑促成生產技術套組」，結合專用組織培養與栽培介質，採離地袋植方式生產無病健康種薑，不僅具備高增殖率、短馴化期與超過九成的高存活率，更可於1年內生產達銷售規格的種薑，實現全年穩定供應，強化產業基礎。在採後處理與貯運技術方面更有所突破，成功延長薑保鮮期，提升外銷競爭力；透過結合有益微生物配方，強化薑苗抗病力、促進根系發育並提高產量，提升整體產業生產效益。農試所說明，臺灣薑主要品種為「廣東薑」與「竹薑」，栽培面積約860公頃，年產量約2.4萬公噸。傳統慣行以種薑(根莖)繁殖，易因種薑帶菌增加栽培期間發生青枯病、軟腐病與根瘤線蟲等病害的機會，需大量投入防治用藥，使部分薑農轉移至海拔1,000公尺左右之山坡地，藉由低溫及利用新生地種植以減少病蟲害與連作障礙的發生；外銷嫩薑亦因產期集中且貯存不易，經常面臨產銷失衡的困境。也因為薑產業慣行模式挑戰重重，亟需導入新技術或栽培模式加以改善。為從根本解決種薑帶菌問題，農試所首先研發「種薑促成生產技術」，運用組織培養不僅可避免病原菌感染，產出健康種薑，更可規劃全年性生產，調節產期與供應。該技術皆適用於廣東薑與竹薑，並優化種薑育成流程，可增加組培瓶苗增殖率達5倍，出瓶前關鍵培養基處理為2個月、出瓶苗馴化期2個月，存活率更超過90%，再搭配特定栽培介質於平地設施中離地袋植，約6~8個月即可達市售種薑採收規格，相較過去一般組培苗需培育2年，新技術僅需1年即可產出高品質的健康種薑。為完善薑產業供應鏈並拓展外銷市場，該所也針對薑採後處理與保鮮技術提出精進作法，讓不易保鮮的嫩薑，在經過25天的模擬貯運後仍保有良好外觀與風味，大幅提高嫩薑的外銷潛力。農試所補充，為延續健康種薑生產效益，透過多年篩選與試驗，研發益生菌配方，幫助生育過程中的薑對抗生物與環境逆境，已獲初步成果。例如在組培苗階段施用益生菌，可提高薑苗整體抗逆境能力，顯著促進薑苗生長；在種薑培育階段施用，則可於初期保護根系免於土壤病原菌的危害，後期則能增加根系生長及促進養分吸收。農試所最後指出，這一系列創新技術將為臺灣薑產業帶來變革，能有效解決生產困境，提升產品價值與國際競爭力，該所作為薑產業發展最堅實的後盾，相信必定能與農民攜手共創新「薑」來。農業試驗所聯絡人：主任秘書徐煇妃電話：04-23317003遺傳生技組組長陳述電話：04-23317800遺傳生技組助理研究員游舜期電話：04-23317326

活動日期：

114-07-01~115-07-01

全國、臺中市

農漁牧體驗自然生態
農業試驗所

6 JUN

5 MAY

3 MAR

食農教育國小插秧活動

食農教育國小插秧活動

活動日期：

114-03-13~115-03-13

臺中市

農漁牧體驗廚食饗宴講座/會議
農業試驗所

11 NOV

優化咖啡風味品質的一貫化後製作業系統

咖啡風味特性受到生產至加工過程的許多因素影響，包括栽培管理、品種、環境及氣候、採收成熟度、後製加工和烘焙等，在相同栽培管理條件下，通常高海拔栽培區會有較佳的風味表現，但臺灣咖啡產區多位於中低海拔，加上小農眾多，未建立標準化後製作業程序等，常有不同批次咖啡品質不均問題，影響消費者購買意願及市場競爭力。為提升後製加工品質及國產咖啡市場競爭力，農業試驗所嘉義農業試驗分所與臺灣咖啡策略聯盟合作，共同協助咖啡產業評估一貫化設備效能及試作成果，並建立咖啡果實採收後，分級、脫皮、發酵、脫果膠、烘乾等標準化處理製程，減少後製過程的環境及人為因素干擾，且節省大量人力及時間，以高效、省工、節能製程穩定提高中低海拔的咖啡品質至精品咖啡等級，將為產業帶來新的發展方向。咖啡一貫化後製標準製程穩定品質有一套農業試驗所表示，國內咖啡面積1,210公頃，其中高海拔栽培面積約占30%，中低海拔約各占35%，但多數引進的咖啡品種較適合在高海拔地區生產，加上國內消費者對於高品質咖啡的要求，中低海拔咖啡較難維持競爭力。部分咖啡生產者雖有優良的環境條件，但未建立標準後製程序，仍有不同批次品質不均、無法穩定提升咖啡風味、香氣和其他感官表現等問題。該所說明，咖啡後製處理是從果實轉變成生豆的過程，果實採收後經清洗、篩選分級，便進入後製處理階段，一貫化製程便是導入自動化機械，建立各階段標準流程。尤其臺灣咖啡生產以小規模農戶為主，後製處理多以人工作業，除了無法以穩定數量提供大型通路，也因多以個人經驗決定後製條件，易產生品質不均的問題。該所於去年引進專業後製處理機械，例如咖啡果實色選機能快速篩選適當的果實成熟度；脫皮機不僅能分離果皮及生豆，也減少瑕疵豆進入後續製程；果膠清洗機則具備高效率、省水及減少水洗過程的人為汙染問題，省水效果達9成以上。咖啡一貫化自動設備可大幅縮短作業時間，避免果實過度發酵，減少雜味產生，若能搭配專業後製處理機械如滾筒式乾燥機，創造穩定環境，就能提升咖啡風味及品質。因此，嘉義農業試驗分所於113年採集新竹、雲林、南投和嘉義等中低海拔產地之咖啡果實，同時與臺灣咖啡策略聯盟合作，進行咖啡杯測品評，評估一貫化製程與農民自行處理生豆之品質差異。高效省工製程提高不同海拔產區咖啡杯測分數該所進一步說明，由於高海拔氣候有利於咖啡果實在發育過程累積較多碳水化合物，以提升風味品質，因此國內咖啡評鑑競賽常見高海拔栽培者屢創佳績。本次嘉義農業試驗分所引進專業後製處理設備，收集中低海拔產區咖啡果實進行水洗處理，並邀請專業咖啡杯測師，以精品咖啡協會之標準及杯測程序進行感官品評，結果顯示一貫化製程的產品，能穩定在80分以上，達到精品咖啡等級分數，且分數普遍高於農民自行製作的產品，尤其能提升生豆烘培後的香氣、風味及餘韻，在酸值與醇厚度項目也能獲得提升，同時降低穀物味及澀感等負面氣味，進而提高杯測分數。該所強調，一貫化後製處理設備不僅可在製程中篩選果實成熟度，減少瑕疵豆，更提供穩定環境，兼具高效、省水、節能等優點，將是優化咖啡品質的新利器。農業試驗所聯絡人：主任秘書謝廷芳電話：04-23317003嘉義分所分所長方怡丹電話：05-2771341#3002嘉義分所副研究員張淑芬電話：05-2771341#3115

活動日期：

113-11-26~114-11-26

全國、臺中市

農漁牧體驗
農業試驗所

10 OCT

耐熱又抗病蟲害的稻米新品種-台農88號(已結束)

農業部農業試驗所育成稻米新品種「台農88號」，具有耐高溫又抗稻熱病、白葉枯病及白背飛蝨三大病蟲害等特性，是適合高溫天氣及友善農耕的優良品種。今日(10/25)與臺中市外埔區農會合作舉辦「台農88號栽培管理示範觀摩會」，假外埔區李明男農友田區展現「台農88號」的友善耕作管理成果。藉由本次觀摩會公開「台農88號」的優良特性以及省工省心的栽培方式，強化農民種植的信心，同時穩定農民的收益及協助農會建構稻米新品牌的利基。農業試驗所賴明信研究員表示，全球年平均氣溫不斷攀升，持續高溫會增加米粒白堊質(俗稱白度)的產生，造成稻米外觀品質明顯劣化，有時更會引起穀粒授粉不佳而減產；高溫也導致病蟲害的世代繁殖時間縮短，並提高病蟲危害的程度，衝擊稻米的品質與產量穩定度。「台農88號」具有耐熱性佳、產量穩定、米粒外觀佳、耐儲藏及抗稻熱病、白葉枯病與白背飛蝨等特性。面對人工篩檢圃的39℃高溫環境，本品種的穀粒產量與品質表現穩定性都遠優於現行主流品種。今年第一期作在宜蘭、苗栗、台中、南投及雲林等8個地區試種，稻穀乾重平均約6.6噸/公頃，米粒白堊質度平均約1.2，表現都優於當地現行品種。臺中市外埔區農會李錦東總幹事表示，外埔區農會種植「台農88號」已經兩個期作，並採用友善耕作管理方式，種植前施用有機質肥料做基肥，種植初期補充少量肥料後便不再施肥，種植全期不噴施任何的防治資材，尤其是化學農藥。今年第一期作的稻穀乾重約7.6噸/公頃，米粒白堊質低且透明度高，產品深獲消費者的讚賞與喜愛。自從該會的員工餐廳使用「台農88號」米以後，每天的米飯都一粒不剩，可見其受歡迎的程度。再者，今年10月「山陀兒」颱風侵襲後，大部分品種都遭受白葉枯病、縱捲葉蟲及螟蟲危害，惟「台農88號」受害程度明顯較其他品種輕微，彰顯品種具有優良抗病蟲性，適合友善耕作方式生產。「台農88號」是蓬萊型稻米，米飯具有芋頭香氣，飯粒分明口感佳，適合喜歡嚼勁的消費者。稻穀耐儲藏，保鮮期長，置於避光通風處，可以維持米飯的好品質超過4個月。水稻種植面積每年至少23萬公頃，與我們的生態、生活與健康習習相關，是安定社會人心的基石。順應政府積極推行環境友善的農耕政策，「台農88號」在友善耕作制度下，可以維持產量與品質，穩定農民收益，更可以讓消費者吃得安心。農業試驗所聯絡人：主任秘書謝廷芳電話：04-23317003作物組組長李長沛電話：04-23317100作物組研究員賴明信電話：04-23317103

活動日期：

113-10-25~114-10-25

全國、臺中市

農漁牧體驗自然生態
農業試驗所

8 AUG

百香果IPM技術落地實作團授旗翻轉產業向前衝(已結束)

農業部農業試驗所今(30)日於埔里大坪頂舉辦「百香果IPM技術落地運用~齊心打拼向前行」記者會，展示百香果IPM(Integrated Pest Management 有害生物綜合管理策略)技術落地應用的歷程，並發表具有農藥減量效益的IPM應用策略。此次活動在百香果專家輔導團與22位農民實作團的傳承儀式與團呼中達到高潮，鼓舞更多農民一起加入百香果IPM實作團隊，擴大實作面積，翻轉產業仰賴化學農藥防治病蟲害的現況，使整體百香果生產鏈得以安心永續地發展，進而打造臺灣百香果產業的優質形象。農試所表示，百香果具有多元利用價值，可鮮食也可加工，是全球重要的經濟果樹之一。在臺灣，百香果為高經濟價值的果樹，鮮果更是供不應求。南投縣埔里的百香果栽培面積超過640公頃，佔全台總面積的67.1%，素有「百香果的故鄉」美稱。然而，近十年來歷經霸王級寒流、強降雨和高溫等環境衝擊，以及病蟲危害頻繁致使防治成本增高，也導致農藥殘留疑慮居高不下。農試所指出，百香果為連續採收型水果，為解決化學合成農藥施用不當，引起果實農藥殘留偏高的問題，該所整合與建立病蟲害防治核心技術，運用友善植保資材替代高風險農藥，包括制定百香果病蟲害全方位防治曆，作為技術或資材導入時間之基礎；建立百香果種苗健診把關技術，確保未帶病蟲源的健康種苗供應；及導入非化學合成農藥整合性防治技術，以生產無農藥殘留之虞的安全果品。農試所進一步說明，該所深耕百香果產業40多年，以其研發的核心技術量能，支持農業部推動百香果產業價值鏈精進作為，以及友善農業之農藥減量政策，104年起成立「百香果優良種苗技術服務團」，輔導百香果育苗場健診，以內控生產健康種苗，目前由農試所輔導的百香果育苗場供應全國超過70%的健康種苗；109年起更積極整編成立「百香果IPM技術輔導團」，擴大推展IPM落地應用，並輔導農民從慣用農藥逐漸接受減農藥方式的防治作為。該所於109~111年進一步輔導大坪頂百香果農民落實IPM技術應用於產業實作，推展初期共有5位農民參與，應用IPM策略生產安全鮮果之種植面積達14公頃，有效降低約60%的化學合成農藥使用量，每公頃節省約1萬元成本，在當地已形成百香果IPM示範場域，而參與實作的5位農友業已成為施行IPM的種子教練，讓農民可自主仿效並產生鼓舞作用。該所林學詩所長表示，百香果IPM技術輔導團隊以降低農藥風險為目標，由示範場域的成果顯示，友善防治資材可有效替代化學合成農藥，並確保生產安全高品質的百香果鮮果。農試所表示，為了讓更多百香果農民可以加入實作IPM，加速創造農藥減量的安心農業環境，該所自112年起與臺中區農業改良場合作組成「農業部中區百香果IPM團隊」，擴大辦理百香果IPM講習宣導會，113年埔里大坪頂地區已有22位百香果農民主動認養IPM實作田區，成為「百香果IPM實作團」，定期召開經驗交流共識會，齊心讓百香果的故鄉風華再現，產業永續經營。農業試驗所聯絡人：主任秘書謝廷芳電話:04-23317003植物病理組組長蔡志濃電話:04-23317500植物病理組副研究員陳金枝電話:04-23317518應用動物組長石憲宗電話:04-23317609應用動物組副研究員董耀仁電話:04-23317611鳳山試驗分所-分所長李文立電話:07-7310191分機810鳳山試驗分所助理研究員徐智政電話:07-7310191分機101

活動日期：

113-08-30~114-08-30

全國、臺中市

自然生態
農業試驗所

3 MAR

金光閃閃多汁馨甜番茄品種｀台農2號(糖馨)’閃亮登場(已結束)

農業部農業試驗所歷經8年育成番茄新品種｀台農2號(糖馨)’，果實糖度高帶有香氣，加上獨特黃色高球型外觀、產期可延長至5月底，是消費者對於高品質番茄的新選擇! 該所於113年3月26日(星期二)，假農業部舉辦新品種發表會，配合不同市售品種的試吃活動，展現新品種風味優良特性及獨特有別於市售品種之外觀，期由消費端形成拉力帶動生產，開創新消費市場。農試所說明，由於小果番茄方便食用、營養價值高，深受消費者喜愛。目前國內高品質小果番茄以設施栽培之紅色長橢圓形番茄為主，標榜皮薄無皮渣感且果實糖度高，在拍賣及市場售價皆顯著高於其他番茄類型，惟此類品種對於高溫逆境相對敏感，若是栽培設施通風不良，在產季末期(3月底)或突發高溫環境下，容易因積熱而產生轉色不良及著果能力下降等問題；根據聯合國政府間氣候變遷專門委員會（IPCC）2021年的報告，全球平均溫度上升攝氏1.5度，有鑑於氣溫逐年上升，預期未來高品質番茄之栽培生產將更具挑戰。為增進我國高品質番茄的品種多樣性，減緩高溫逆境對番茄生產所造成之影響，該所自104年開始投入研發能量，新育成的「糖馨番茄」新品種，不但具有亮眼的金黃色的外觀、食味品質高，香甜又好吃，且在較高溫環境下產量表現佳，相較於一般小果番茄，「糖馨番茄」至5月份仍能完整轉色，相對較具耐熱性。農試所特別強調，「糖馨番茄」與主流栽培品種之生長型態相近，栽培方式也雷同，農民不需改變太多，即可快速上手。該所進一步說明，外表金光閃閃，風味多汁馨甜的「糖馨番茄」目前已技術授權種苗業者，將有機會在今(113)年度秋天開始供應番茄種苗，提供小果番茄栽培農民新選擇，而消費者可期待於12月底看到新鮮果實上市。讓我們一起來期待新品種「糖馨番茄」投入市場，讓台灣小果番茄品種更多樣性，產業更蓬勃發展。農業試驗所聯絡人：主任秘書謝廷芳電話：04-23317003作物組組長王毓華電話：04-23317100作物組助理研究員康樂電話：04-23317133

活動日期：

113-03-26~114-03-26

全國、臺中市

農漁牧體驗
農業試驗所

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