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12 DEC

季食開始-12月-蓮藕

季食開始季食開始-12月-蓮藕桃園區農情月刊第317期 2025/12/15 發行農業推廣科傅智麟分機430嗨！季食開始的好朋友們，秋冬的餐桌有非常多樣的根莖類食才，但怎麼能少了蓮藕呢！蓮藕不僅是養生食材，還能化身為餐桌上的主角。它口感清脆、營養豐富，既能入湯，也能入菜，更能變身為香酥小點心。今天就來帶大家認識一道特別的蓮藕料理——「藕香藥泥」，外酥內嫩，搭配山藥泥沾醬，絕對讓你一口接一口停不下來。蓮藕在台灣各地都有栽種，像北部地區觀音區、新屋區、南部的台南市白河區、官田區都是知名產地。蓮藕切開後呈現漂亮的孔洞狀，象徵「連連有餘」，在傳統文化裡也常被視為吉祥食材。除了象徵意義，它更富含膳食纖維與維生素C，既能幫助消化，也能增強抵抗力。今天就來懷舊一下，教大家一道阿嬤的家常菜-蓮藕餅，不僅有傳統的家常味，還融合了日式天婦羅的元素。外層金黃酥脆，內餡鮮嫩多汁，做法其實不難，只要掌握幾個小秘訣，就能在家輕鬆完成呦！朋友聚會、家庭餐桌，甚至是節慶宴客，這道「藕香藥泥」都能成為亮點。蓮藕的清香與山藥的綿密，交織出一種樸實卻令人難忘的滋味，接下來就讓我們一起用蓮藕來暖心暖胃吧！《藕香藥泥》(本道料理由吳文智老師設計教授)食材：蓮藕300克、山藥300克、魚漿150克、豬絞肉100克、芹菜2根、紅蘿蔔1/3根、柴魚粉1小匙、醬油25cc、味霖25cc、脆酥粉100克、太白粉適量、沙拉油適量作法：1.蓮藕切成0.5公分片狀泡水，部分山藥切丁，部分磨成泥；芹菜、紅蘿蔔切碎，脆酥粉加水與沙拉油調成麵糊。2.蓮藕先煮約10分鐘取出備用。3.魚漿、豬絞肉與芹菜、紅蘿蔔、山藥丁拌勻。4.以水、柴魚粉、醬油、味霖煮成天婦羅醬油。5.蓮藕片一面沾太白粉，放上肉餡，再蓋另一片蓮藕，成為蓮藕餅。6.蓮藕餅沾上脆酥漿麵糊，入油鍋炸至金黃。7.天婦羅醬油加入山藥泥，成為特製沾醬。8.將炸好的蓮藕餅沾上山藥泥醬油，香氣四溢！。小秘訣：※蓮藕先煮過再炸，能保持外酥內嫩的口感。※山藥泥加入沾醬，不僅增添滑順感，也讓整體風味更清爽。※想要更有層次，可以在餡料裡加點香菇或蝦仁，風味更升級。圖1. 藕香藥泥食材。圖2. 藕香藥泥料理。

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114-12-10

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114-12-10

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支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業
桃園區農業改良場
甘藷新品種『桃園4號-紫晶』田間栽培示範觀摩會

本場要聞甘藷新品種『桃園4號-紫晶』田間栽培示範觀摩會桃園區農情月刊第317期 2025/12/15 發行作物改良科楊采文分機 254任珮君分機 253全球暖化造成氣候變遷及降雨型態改變，影響全球糧食生產。北部地區甘藷主要為春夏作，種植期介於4至6月間，收穫期落在8至10月，因此，4月遭逢乾旱將影響甘藷種植作業，5至6月間若遇乾旱則影響甘藷初期莖葉生長及塊根發育形成鉛筆根現象，上述兩種乾旱情境皆會影響最終收穫產量。本場為因應氣候變遷所造成乾旱風險影響甘藷產業，101年開始以台農10號等11個品種(系)做為親本，使其逢機天然授粉雜交，將獲選甘藷品系以不灌溉及肥料1次施用等低投入方式栽培，種植於本場試驗圃，進行選拔耐旱性佳且產量穩定之品系，其中「桃園4號-紫晶」耐旱性佳且富含花青素可做加工多元化利用，於112年完成命名。為使更多農友了解甘藷新品種「桃園4號-紫晶」的特性及利用，特於10月16日於桃園市中壢區聖德路段甘藷田區舉辦『甘藷新品種`桃園4號-紫晶'田間栽培示範觀摩會』，會議由本場李阿嬌秘書主持，邀請農糧署北區分署林蓮菁科長、中華民國農會中壢辦事處課長、大園區農會推廣主任以及轄區內農友等嘉賓到場參加。觀摩會首先由本場楊采文助理研究員介紹甘藷新品種「桃園4號-紫晶」特性，示範田於6月17日定植甘藷桃園4號種苗，依農友慣行栽培進行管理， 7月下旬過後進入塊根形成期至成熟期逾2個月漸無降雨，每日均溫在25℃以上，最高溫超過30℃，在高溫及缺水的情境下皆影響延後塊根發育膨大時程，是日於示範田直接挖掘收穫，仍有穩定塊根產量，現場直接切開塊根剖面，展示甘藷新品種「桃園4號-紫晶」具有豐富的花青素含量更勝台農73號。為了更好的提升「桃園4號-紫晶」甘藷的經濟價值，本場開發了紫甘藷花青素安定化技術，強化紫甘藷花青素結構之穩定性，製備穩定的紫色甘藷粉，應用於各式烘焙及炊蒸類產品之製作，活動現場氣氛熱烈，最終畫下圓滿句點。圖1.本場李阿嬌秘書致詞。圖2.與會來賓展示甘藷新品種「桃園4號-紫晶」塊根。圖3.甘藷新品種「桃園4號-紫晶」加工產品。

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支持認同在地農業培養均衡飲食觀念地產地消永續農業
桃園區農業改良場
北部地區高粱宿根栽培示範場域田間觀摩會

北部地區高粱宿根栽培示範場域田間觀摩會桃園區農情月刊第317期 2025/12/15 發行作物改良科鄭智允分機213楊采文分機254本場10月29日於農友服務中心辦理「北部地區高粱宿根栽培示範場域田間觀摩會」，由本場王毓華場長主持，與會來賓包含農糧署北區分署、桃園市政府、各區公所、農會代表以及契作高粱的產銷班農友共40餘人出席。首先本場王毓華場長致詞表示，近年氣候變遷造成的極端天氣讓高粱生產面臨更大挑戰，透過本場技術導入，利用宿根栽培管理技術，具有縮短生育期、降低氣候風險、降低生產成本，使田間工作更順暢，並輔導大面積集團生產，減少栽培上產生的問題。本場鄭智允副研究員分享高粱宿根栽培管理技術及田間表現，高粱宿根栽培方式具有縮短生育期、降低氣候風險並節省成本，但目前仍屬於試驗階段，栽培上仍需要注意配合割樁時機與高度、合理化施肥與中耕培土除草，並確保排水順暢，同時加強病蟲害防治。本場將持續與農糧署、縣市政府、公所及在地農會攜手合作，提供農友栽培技術輔導，協助穩定產量與品質，並使產品符合金門酒廠契作標準，進一步提升農民收益。圖1.王毓華場長主持北部地區高粱宿根栽培示範場域田間觀摩會。圖2.鄭智允副研究員介紹高粱宿根栽培管理技術及田間表現。圖3.與會來賓及農友提問並進行經驗分享。圖4.與會來賓及農友田間合影。

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114年原鄉作物栽培及加工利用觀摩會

114年原鄉作物栽培及加工利用觀摩會桃園區農情月刊第317期 2025/12/15 發行作物改良科任珮君分機 253本場於11月18日辦理「原鄉作物栽培及加工利用觀摩會」，由本場五峰分場吳信郁分場長開場致詞，先關心部落居民在鳳凰颱風後情況，並表達對地方安全及復原之關懷。吳信郁分場長表示農改場長期致力於原鄉作物栽培育種及加工技術輔導，希望透過研究與技術分享，協助地方農業穩定發展，本次觀摩會針對金盞花加工及原鄉豆科栽培研究成果進行介紹。本場任珮君助理研究員說明，採後處理是金盞花色澤及機能性成分保留之關鍵，建議鮮花採摘後，常溫保存2天、冷藏保存2週內完成加工處理，搭配低溫保存，才能有效保留機能性成分。今年開發之「超音波輔助萃取」技術能保留更多的機能性成分，並縮短萃取時間為一般萃取方式1/6。本場紀銘坤助理研究員介紹北部原郷常見豆科作物，例如樹豆、長豇豆、米豆及肉豆等作物，其生長特性、種原採集、保種及友善栽培之注意事項，藉由分享豆科保種圃建立之經驗，讓與會者更瞭解如何維護地方作物多樣性及生態永續。本次觀摩會內容不僅實用豐富，更因為那份互相支持的真摯情感，為部落農業發展注入更多創新能量及希望。圖1.觀摩會由本場五峰分場吳信郁分場長主持。圖2.任珮君助理研究員說明採後處理是金盞花色澤及機能性成分保留之關鍵。圖3.今年開發之「超音波輔助萃取」技術能保留更多的機能性成分，並縮短萃取時間為一般萃取方式1/6。圖4.部落朋友體驗金盞花浸漬油泡芙及大福DIY遊程。圖5.紀銘坤助理研究員介紹北部原郷豆科作物種原採集、保種、友善栽培注意事項。圖6.本次觀摩會內容實用豐富，與會者表示收穫良多。

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11 NOV

桃園區農業改良場開放參觀日活動『智慧農耕秀食農魔法GO』

本場要聞桃園區農業改良場開放參觀日活動『智慧農耕秀食農魔法GO』桃園區農情月刊第316期 2025/11/15 發行農業推廣科傅智麟分機 430本場一年一度的開放日活動在10月18日於本場的樹林分場舉辦，為了敦親睦鄰，展示本場歷年農業研究及推廣成果，今年以「智慧農耕秀食農魔法GO」為活動主軸，並精心規劃適合親子同遊系列活動，分別為『舞台區』、『研究成果展示區』、『食農教育創新技術暨推廣成果區』、『食農教育闖關活動區』、『創意花壇區』、『綠色照顧成果展示區』及『農產品展售區』等七大活動區。今年的活動內容包含了本年度轄區內獲得全國農業活動殊榮的產銷班及農民頒獎典禮；以科技為後盾，產業為導向的農業新技術研發成果；食農教育作物栽培模組、蔬菜親子對戰遊戲及草苺闖關體驗活動；開放民眾報名參加我的小花園進行創意草花種植；以及優質在地農產品展售等精彩內容。讓大家走進農業改良場，親身體會農作物研究環境，除了感受研究人員用心的農業科技研發成果，也提升大家對農業生產及食農教育的認知。本次活動『舞台區』除了邀請復興區農會綠照站高齡者進行原住民舞蹈精彩開幕表演外，表揚轄區內臺灣稻米達人選拔賽、全國十大績優農業產銷班、特色家政班及十大綠照優良典範得獎單位及農民。還有甘藷圓製作教學、手機繩編織手作及草莓盆栽DIY等推廣活動。另外，包括綠色照顧成果展示及新品種、智慧科技與省工電動農機的研發成果展示區，展示智慧農業、物理防治、食品加工技術及電動農機等30多項研發成果。食農教育創新技術暨推廣成果及闖關活動區特地打造草苺食農教育闖關活動，讓大家從草苺認識食農教育的六大方針；以及60多攤包含在地青農好物、原鄉部落特產、友善環境產品的農特產品展售區。現場不只知識滿滿，而且好玩、好吃又好拍!圖1.本場開放日開幕儀式貴賓大合照。圖2.本場王毓華場長致贈賀匾予八德區蔬菜產銷班第7班恭賀榮獲114年全國十大績優農業產銷班。圖3.本場王毓華場長致贈賀匾予峨眉鄉特作(苦茶)產銷班第4班恭賀榮獲114年全國十大績優農業產銷班。圖4.本場王毓華場長致贈賀匾予賴阿龍先生恭賀榮獲114年全國優質安全驗證綠竹筍評鑑有機組冠軍。圖5.本場賴信忠副研究員說明智慧灌溉相關技術。圖6.本場陳嘉雯助理研究員說明設施蔬菜栽培管理相關技術。圖7.感謝新竹縣北埔鄉農會支持本次開放日活動出動胖卡車讓消費者更認識優質農產品。圖8.本次開放日活動大家齊心努力活動圓滿完成。

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114-11-25

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從田間到雲端　5G全息影像開啟作物病蟲害防治先河

青農報報從田間到雲端5G全息影像開啟作物病蟲害防治先河桃園區農情月刊第316期 2025/11/15 發行農業推廣科洪巍晉分機431農業科技研究院派駐專員邱珮詒分機4035G時代來臨，作物病蟲害診斷再升級！本場10月2日於桃園市大溪區美林植物保護公司舉辦「作物全息影像病蟲害遠距診斷與用藥系統服務」觀摩會，吸引百餘位農友與業者熱烈參與。活動由本場施錫彬副場長開場致詞，指出此系統結合5G高速傳輸與全息影像技術，能即時呈現作物病徵的立體影像，專家不必親自到場，也能精準判讀病害狀況，顯著縮短診斷時間，並提供快速又正確的防治建議。洪巍晉助理研究員說明，這套「作物全息影像病蟲害遠距診斷與用藥系統服務」透過360°環景攝影建構3D模型，讓原本平面的病徵畫面變成立體影像，就像從不同角度觀察作物病變的「立體照片」。農友只要上傳影像，系統便能提供AI診斷結果，遠端專家亦可據以做出診斷，並提供用藥建議。系統同時串接智慧農藥資料庫，會依據診斷結果，提供最合適的用藥建議，落實「少量、精準、有效」的防治目標。初步應用成果顯示，透過即時影像與遠距會診，不僅能減少專家往返田區與等待時間，作物病蟲害診斷更快速、判讀更準確，整體服務效率大幅提升。目前此系統已於新北市北投區農會建置示範據點，並新增金門縣遠距診斷服務站，讓離島農友也享有即時支援。觀摩會現場實作展示與金門縣農友演練「通報→全息建模→遠距會診→防治與用藥建議」的完整流程。同時該植物保護公司導入農藥管理ERP系統，串聯「線上診斷＋用藥建議＋庫存追蹤＋資材供應」一站式服務，讓防治流程更完善，此系統不僅提升診斷準確度，也突破時間與地點限制，為病蟲害防治帶來革命性轉變。讓農友無論在家中或田間，都能獲得專業診斷與用藥指導，透過科技守護作物、以數據提升產值，讓智慧農業真正從「田間走向雲端」，共同開創作物病蟲害防治的新時代。圖1.與會來賓大合照。圖2.施錫彬副場長(右2)、姜金龍科長(右1)與美林公司負責人曾祥益(右3)董事長於5G投影問診櫃前合影。圖3.洪巍晉助理研究員講解作物全息影像病蟲害遠距診斷服務。

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季食開始 -文旦

季食開始季食開始 -文旦桃園區農情月刊第316期 2025/11/15 發行農業推廣科傅智麟分機430中秋團圓後，你有發現嗎?市場上文旦還在架上等待著，沒問題，讓我們來發揮創意，讓文旦變成餐桌上的花旦，把這在地當令的季節水果，變成一道家常菜吧。你知道嗎?為什麼中秋節除了月餅之外還吃柚子，其實是取其「柚」與「佑」諧音，而且中秋前後又是柚子盛產期。另外，再來個冷知識，柚子是文旦嗎?其實文旦是柚子的一種，屬於芸香科柑橘屬，柑桔屬就包括各式各樣的柚類，如白柚、葡萄柚等，而文旦是柚子一種。所以，文旦是柚子，但是柚子不一定是文旦呦。柚子含有豐富的維他命C與膳食纖維，不僅解膩還可以幫助消化，搭配蛋白質與綠色蔬菜，是一道平衡又活力的家庭餐。而且可以讓小朋友負責剝柚子，從田間到餐桌的概念透過趣味互動，更能延伸。今天就來介紹這道「柚香田園雞柳」，料理簡單，適合親子一起動手，色彩豐富、口感清爽，微甜的柚子果肉，能把雞柳和青花菜的鮮味推上另一個層次，整道菜低油、低負擔。「柚香田園雞柳」食材：雞柳300g、柚子1顆（取果肉與少許果汁）、高麗菜200g、青花菜 200g、胡蘿蔔絲少許、葡萄少許（當點綴，帶果香）、洋蔥絲 100g（用冷水浸泡去辛味）作法:1.柚子去皮，去膜，柚子果肉輕剝成小瓣，取一部分果肉與少許蜂蜜或醬油混合成柚子醬。2.高麗菜、青花菜汆燙1–2分鐘撈出過冷水維持翠綠，洋蔥、胡蘿蔔切絲備用。3.雞柳用製作的柚子醬、黑胡椒略醃備用。4.熱鍋倒橄欖油，放入洋蔥絲炒軟，再下雞柳，中火煎到表面微熟。5.高麗菜、青花菜、胡蘿蔔絲、1/2柚子果肉放入，雞柳回鍋一起再快炒30–60秒，放入最後再淋上柚子醬及剩下的柚子果肉與葡萄快速拌勻讓香氣包覆，盛盤即可上桌囉。小技巧- 想要味道更柔和，可把柚子汁用少量熱水稀釋再混蜂蜜。- 若偏好微酸口感，保留一點柚子汁淋在完成品上作提味。圖1.食材。圖2.柚香田園雞柳。

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114-11-25

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冬天也是有竹筍：淺談「孟宗哭竹生筍」之奇蹟～

冬天也是有竹筍：淺談「孟宗哭竹生筍」之奇蹟～桃園區農情月刊第316期 2025/11/15 發行作物改良科任珮君分機253樹林分場陳怡如02-26801841分機115說到竹筍，許多人都會聯想到夏季的「涼筍沙拉」，但你知道冬天也有竹筍嗎？相傳三國時代一個老婦人非常喜愛吃竹筍，某一年冬天，突然很想吃竹筍羹。孝順的兒子孟宗為了滿足母親的心願，便跑到竹林裡去尋找，但找了很久都沒有找到，心急如焚的孟宗便抱著竹林大哭，沒想到地上冒出幾支竹筍。先人認為是孟宗的孝行感動天地，所以老天爺才會讓竹筍於寒冷的冬天出土，這個孝行收錄於«二十四孝»中「孟宗哭竹生筍」，作為後人孝道之表率。後人更以「孟宗」之名命名該筍。分析臺灣常見竹筍產季，例如桂竹筍（3-5月）、轎篙筍（4-5月）、甜龍筍（5-10月）、麻竹筍（4-10月）、綠竹筍（5-10月），主要集中於夏季，只有孟宗竹會於冬季產筍（11-隔年2月）。假設孟宗今天要哭筍，要在正確的時間及地點哭，才會有竹筍，例如夏季要在夏季會產筍之竹林，冬季要在冬季會產筍之竹林，如果哭的時間和地點不對，就算哭到脫水，也不會長出竹筍。由以上結論可知，所有奇蹟皆來自天時地利人和，我們只能心存善念、盡力而為～圖1.涼筍沙拉是夏季熱門涼菜。圖2.孟宗就是在孟宗竹下哭，才找得到竹筍的。圖3.這個是典型的孟宗竹林，要哭對時間和地點才有竹筍喔。圖4.冬天吃筍就要找孟宗竹。

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114年香莢蘭、黃花石斛及萎蕤林下經濟栽培示範觀摩會

114年香莢蘭、黃花石斛及萎蕤林下經濟栽培示範觀摩會桃園區農情月刊第316期 2025/11/15 發行作物改良科林宜樺分機234葉志新分機221為推動林下經濟的永續發展，本場於9月23日上午10時，假林業及自然保育署嘉義分署觸口工作站舉辦「香莢蘭、黃花石斛及萎蕤林下經濟栽培示範觀摩會」。活動由本場王毓華場長與嘉義分署觸口工作站陳志彰主任共同主持，吸引超過50位農友與產業代表參與，現場交流熱絡。本場王毓華場長表示，林下經濟兼具生態保育與產業價值，是當前農業發展的重要課題，希望透過本場的研究成果，能讓林下經濟作物的栽培模式推廣至更多地區，形塑兼顧農業與環境的永續典範。陳主任則指出，觸口工作站長期協助推動多樣化林下經濟品項，並持續提供林農輔導與資源，唯有增加農業產值，方能建立完整產業鏈，進一步帶動地方經濟發展。專題分享活動中，本場葉志新副研究員率先介紹香莢蘭林下栽培技術與生長特性，說明其適合在森林環境下發展的優勢；隨後林宜樺助理研究員分享黃花石斛於林下環境的栽培模式與應用價值，展現其藥用與觀賞的潛力；最後由莊子平計畫助理解說萎蕤在林下栽培的環境需求與管理要點，讓與會者對多樣化的栽培策略有更深入的瞭解。活動最後安排至嘉義縣中埔鄉試驗場區進行實地參訪，由葉副研究員親自導覽，帶領與會者觀摩香莢蘭栽培示範場地，並針對實際管理技術進行現場解說，讓與會者對林下經濟作物的栽培模式有更深入的認識。此次觀摩會不僅展現香莢蘭、黃花石斛及萎蕤等多元林下經濟作物的栽培成果，更提供農友與研究單位交流的寶貴機會。透過理論與實務並行的分享，活動成功彰顯林下經濟在推動永續農業與林業共生上的潛力，為未來持續推廣奠定良好基礎。圖1.王毓華場長主持觀摩會。圖2.自然保育署嘉義分署觸口工作站陳志彰主任致詞。圖3.葉志新副研究員介紹香莢蘭栽培技術。圖4.林宜樺助理研究員介紹黃花石斛栽培技術。圖5.林下經濟栽培示範觀摩會現場。圖6.葉志新副研究員介紹香莢蘭是適合在林下發展的經濟作物。

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香草莢複段式殺菁設備榮獲銀牌獎　推動臺灣香莢蘭邁向智慧加工

香草莢複段式殺菁設備榮獲銀牌獎推動臺灣香莢蘭邁向智慧加工桃園區農情月刊第316期 2025/11/15 發行作物改良科林宜樺分機234葉志新分機22110月16日至18日所舉辦的「臺灣創新技術博覽會」中，本場以「香草莢複段式殺菁設備」〔發明專利(I866569)：香草莢殺菁設備及複段式製程〕參展，榮獲發明競賽銀牌獎，展現在智慧農業加工領域的創新成果。香莢蘭（Vanilla planifolia）是一種高經濟價值的香料作物，其香氣來自果莢中的香草醛。不過，香草莢的加工過程相當繁瑣，尤其「殺菁」這一步驟至關重要，主要透過加熱破壞果皮外層蠟質與細胞膜，讓酵素得以釋出並與受質結合，進而促進香氣的生成。傳統多使用熱水直接高溫處理，常導致果莢外熟內生、香氣不均或品質下降。為解決這些問題，本場開發具備自動控溫、節能與智慧化的複段式殺菁設備。採三段式水浴設計，讓果莢從低溫逐漸升溫至約65°C，有效減少果皮損傷並促進香氣前驅物質轉化。試驗結果顯示，應用此技術製成的香草莢，其香草醛含量顯著提升，外觀與香氣表現更為一致。此外，本設備搭載的全自動控溫系統，能精準掌握加工條件，降低人力投入與操作誤差，提升生產效率與品質一致性。這項創新技術成功翻轉過往仰賴經驗的手工製程，朝向標準化、智慧化與高值化發展邁進。目前全台香莢蘭種植面積已超過30公頃，預估未來年產量可突破60公噸。本場將持續投入加工技術開發，強化製程控制與設備升級，協助國內香莢蘭產業穩健成長，帶動地方農業創新與天然香料市場發展。圖1.臺灣創新博覽會參展。圖2.香莢蘭複段式殺菁設備展示。圖3.香草莢複段式殺菁設備。圖4.香草莢殺菁設備及複段式製程-榮獲發明競賽銀牌獎。

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10 OCT

桃園區農業改良場攜手產學研--推動電動農機邁向淨零農業

本場要聞桃園區農業改良場攜手產學研--推動電動農機邁向淨零農業桃園區農情月刊第315期 2025/10/15 發行作物環境科吳有恒分機343為呼應國家「2050淨零排放」政策，本場於9月16日舉辦「電動農機研發成果聯合發表會」，並於9月17日舉辦「2025臺灣電動農機發展論壇」。兩天活動聚集農業部各司署代表、產學研單位及農機產業界，共同展現臺灣電動農機研發與應用的豐碩成果，彰顯政府推動低碳永續農業的決心與行動力。9月16日的「電動農機研發成果聯合發表會」中，展示了19項電動農機具，包括電動中耕機、電動曳引機、茶園多行式電動施肥機、電動噴霧機、電動農膜回收機、電動菜苗移植機與電動搬運車等，涵蓋田間耕作、植保施肥、收穫處理到資材回收的完整鏈結，並同步推廣「農機綠能充電示範站」。這些成果皆由各改良場、農試所及大專院校團隊共同研發完成，充分顯示政府積極引導研發資源，推動農機電動化的具體成果。緊接在9月17日舉行的「2025臺灣電動農機發展論壇」，規劃了政策發展、產業分享、技術分析三大主題。論壇邀請農業部政策單位說明未來推動方向，強調政府將持續在補助政策、共通電池標準與綠能充電設施；同時邀請國內產業代表，分享電動農機商品化與拓展國際市場的經驗；以及多所大學與研究機構專家，從電池技術、馬達控制到智慧農業整合，提出專業分析與未來展望。論壇內容完整呈現從政策、產業到技術的三方合力，為臺灣農業機械電動化建構更堅實的推動基礎。本場表示，政府對電動農機的推動絕非單點突破，而是透過政策引導、技術研發、示範推廣與產業合作的全面布局，逐步建構完整的電動農機生態系。未來，除了持續強化研發能量，也將透過跨部門協作，結合能源、環保與交通政策，推動電動農機檢測認證制度、電池回收再利用體系，以及國際交流合作，讓臺灣電動農機不僅服務在地農村，更邁向國際舞台。透過這兩天的發表會與論壇，政府展現了對電動農機的高度重視與長期承諾，期盼藉由產官學研的共同努力，推動臺灣農業邁向低碳永續的新時代。圖1.本場王毓華場長致詞。圖2.農業部永續司莊老達司長(中)與本場王毓華場長、主管及來賓合影。圖3.本場李汪盛科長向農業部永續司莊老達司長介紹各場所及各大學院校電動農機研發成果。圖4.本場吳有恒副研究員介紹電動農機研發成果。圖5.電動農機綠能充電示範站。圖6.農機中心邱銀珍研究員(右1)、農業部永續司莊老達司長(中)、科技司黃明雅科長(左2)、農糧署陳麗玉科長(左1)共同探討電動農機政策發展。

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花生產品：聰明選購與保存這樣做～

花生產品：聰明選購與保存這樣做～桃園區農情月刊第315期 2025/10/15 發行作物改良科任珮君分機253近期新聞報導知名品牌花生醬被檢驗出黃麴毒素超標之狀況，引發消費者對食品安全高度關注。黃麴毒素為強烈致癌物質，對健康的危害不容小覷。以下將介紹幾個避免產生及攝取黃麴毒素方法，讓您可以安心享用花生製品的美味。Q1：黃麴毒素從哪裡來？A1：1.黴菌為好氧菌，喜歡溫暖潮濕的環境，最適合生長溫度為25-37℃，相對濕度為80%以上。然而，黴菌於生長繁殖過程，會產生許多種類的毒素。2.黃麴毒素主要來自黃麴黴菌（Aspergillus flavus）和寄生麴黴（Aspergillus parasiticus）所產生，常存在於穀類食物（例如米、玉米、黃豆及麥類等）、堅果種子類食物（例如花生、核桃、開心果及杏仁等）及乾燥香辛料植物（例如辣椒、胡椒、肉豆蔻、薑及薑黃等）當中（衛生福利部，2024）。Q2：黃麴毒素對健康的影響？A2：1.不少研究指出，黃麴毒素（Aflatoxin）具肝臟毒性、免疫抑制性、致突變性及致癌性，長期攝入受污染食物會增加罹患癌症之風險。目前國內監測之「總黃麴毒素」為黃麴毒素B1、B2、G1及G2等4種毒性較高、對人體危害較大之種類。2.黃麴毒素B1毒性最強，被世界衛生組織（World Health Organization, WHO）國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer, IARC）列為一級致癌物。因此除了「總黃麴毒素」外，還會額外監測「黃麴毒素B1」含量。3.黃麴毒素會透過飲食進入食物鏈當中，牛乳因含豐富的蛋白質、鈣質及營養元素，為許多嬰幼兒主要飲食來源。牛隻攝食受黃麴毒素B1及B2污染之飼料，會將毒素轉化成黃麴毒素M1及M2，殘留於牛乳當中。由於黃麴毒素M1毒性較高，嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品會針對「黃麴毒素M1」進行監測，確保嬰幼兒食用之安全性。Q3:要怎麼避免黃麴毒素產生？A3:黃麴毒素非常耐高溫，通常需要260℃以上高溫加熱一段時間才能破壞，無法透過一般的蒸、煮、炒、炸等烹調方式去除，建議要從源頭管理，使黴菌不產生毒素，才是治本之道。列出幾個方法供大家參考:1.選擇信譽良好廠商：購買前先確認食品包裝是否完整、有無破損，觀察食品外觀是否出現變色或發霉的跡象，如有此現象，就不要購買。2.真空包裝：是將食品充填於阻氣性良好之包裝或容器中，透過外力減少袋內或容器中空氣含量，使黴菌處於缺氧狀態，進而抑制其生長繁殖能力。3.低溫保存：透過冷藏或冷凍的方式降低環境溫度，就像把黴菌丟到北極一樣，黴菌冷得不想動，活動力會下降，延緩生長繁殖速率。4.保持乾燥：水活性為食品中微生物可利用之自由水含量，其範圍介於0.0-1.0。黴菌生長如同人類一樣，需要一定的水活性。當食品之水活性低於0.7，黴菌因沒有足夠的水分可使用，「缺水」便無法繼續生長。確實保持產品之乾燥程度，亦可減少毒素之產生。參考資料：衛生福利部。2024。食品中污染物質及毒素衛生標準。

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桃園農改場於金門縣開設實體農業訓練課程備受肯定

青農報報桃園農改場於金門縣開設實體農業訓練課程備受肯定桃園區農情月刊第315期 2025/10/15 發行農業推廣科洪巍晉分機431農業科技研究院派駐專員徐振家分機433本場依照8月15日農業部「全國青農、漁青分區交流座談會-高雄市、屏東縣、金門縣」場次之部長指示事項，前往金門縣開設「農作栽培與經營準備基礎訓練班」課程，學員報名踴躍，除了金門縣青農聯誼會會員外，尚有蔬菜產銷班、果樹產銷班、雜糧產銷班及特作產銷班等農友參與。訓練課程在本場施錫彬副場長致詞後拉開序幕，再由本場農業推廣科姜金龍科長，針對每堂課進行引言及課後問答，兩天的課程雖然辛苦，但豐收的喜悅呈現在每位學員的臉上，為此次訓練畫上圓滿的句點。課程的設計，邀請本場研究人員針對微生物肥料種類與施用、高粱栽培管理、草苺生產五大關鍵管理重點、智慧農業科技應用實例以及農業經營準備金等主題進行解說；此外，為了貼近金門縣農友的發展目標，更邀請位於桃園市復興區「樺音山莊」徐仕豪與王姿怡(第5屆百大青農)農場主，分享了綠竹栽培機械化以及食農團隊的發展歷程，在姿怡的熱絡傳授經驗下，樺音山莊的分享引起廣大迴響的討論問答，尤其在綠竹課堂後，金門縣農業試驗所農業推廣課林佳芸課長，邀請樺音山莊2位青農老師，前往所內綠竹園進行栽培技術分享，實地指導該所的農場管理技術員們，每個人皆非常認真的向仕豪與姿怡討教，本場也期盼日後金門農業試驗所內的綠竹能夠蓬勃生長，收穫到甜美的鮮筍，作為金門島上技術推廣示範園；尚有新竹縣竹北市「親親果農場」林峻葦與范嘉淇(第3屆百大青農)農場主，分享草苺育苗的實務作法，介紹農忙期農場人員的工作分配，以及草苺農場的加值化作法，並帶上日本品系草苺苗株進行解說示範，亦得到學員們熱烈迴響。結訓典禮中，金門縣青農與相關學員期望能繼續辦理相關訓練課程，例如牧草類或畜牧類管理，本場施錫彬副場長給予正面回應。圖1.本場施錫彬副場長(左1)開訓及姜金龍科長(中)引言。圖2.樺音山莊王姿怡(左1)與金門縣青農聯誼會會長何紀震(舉手者)的問答情形。圖3.親親果農場林峻葦與范嘉淇青農以草苺苗株解說苗的生產技術。圖4.本場鄭智允副研究員(左1)與金門縣雜糧產銷班討論高粱品種相關問題。圖5.徐仕豪青農(左2)指導金門縣農業試驗所綠竹的去老竹與水/肥分管理(王姿怡提供)。

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草苺穩定生產從育苗開始桃園農改場揭示五大關鍵管理重點

草苺穩定生產從育苗開始桃園農改場揭示五大關鍵管理重點桃園區農情月刊第315期 2025/10/15 發行新埔分場羅國偉 03-5894949分機12健康種苗是草苺產業發展的根本，因為種苗健康與否直接影響田間栽培管理、產量、生產成本與農民收益。夏季為草苺育苗之關鍵時期，為確保苗株健壯、生育整齊並促進後續產期穩定，本場特別提醒農友，應同步重視苗期管理與定植前栽培介質消毒準備兩大面向，以提升整體栽培效率、強化植株健壯與降低病害風險。本場表示，為協助草苺產業永續發展，持續推動與輔導草苺育苗栽培管理技術，該場提出五項關鍵建議供農友參考。1.選用健康種苗親株，避免病原傳播：建議選擇健康種苗作為育苗母株，應避免自行留苗，降低病原菌由母株帶入苗期的風險。2.調節育苗場域微氣候，降低高溫逆境：雖然設施可有效避免雨淋，但在夏季高溫條件下，設施內部常出現溫度過高的情形，對苗株造成熱逆境壓力，建議適時搭配遮陰網、通風設備及微霧系統，穩定育苗環境溫濕度，有助於苗株健壯發育。3.選用適宜介質，促進根系健康：應根據育苗場域選擇通氣性佳、保水、保肥性良好的介質，以利根系健全生長。4.病害預防與巡查管理：育苗期為病害侵襲之高風險階段，應加強水分管理與設施內溫濕度監控，並定期巡視苗株是否有萎凋、病斑或枯萎情形，及早移除病株並施用推薦藥劑防治。5.高架栽培介質與設施清園：定植前應澈底完成清園作業與介質消毒，可採熱水淋洗或太陽熱覆膜方式進行介質消毒處理，以預防土壤性病原菌殘留。本場強調，草苺健康種苗與潔淨的栽培介質，是穩定草苺生產的根本，若能提前落實種苗、介質與設施衛生管理，不僅能有效降低病害發生風險，更有助於提升後續田間作業的整體效益與品質。圖1.選用健康種苗做為親株，避免病原菌傳播風險。圖2.選擇適宜乾淨介質，促進根系健康。圖3.調節育苗場域微氣候，降低高溫逆境，並做好病害預防與巡查管理。圖4.定植前澈底完成清園作業與介質消毒。

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114年度優化蝴蝶蘭底部灌溉系統觀摩會

114年度優化蝴蝶蘭底部灌溉系統觀摩會桃園區農情月刊第315期 2025/10/15 發行作物改良科李淑真分機234本場8月20日假臺南市後壁區蘭花生技園區之冠辰蘭業有限公司與臺南區農業改良共同舉辦「114年度優化蝴蝶蘭底部灌溉系統觀摩會」。活動由本場施錫彬副場長及臺南區農業改良場張錦興科長共同主持，與會貴賓有鮮明農業有限公司李蒼裕董事長以及蝴蝶蘭栽培業者等嘉賓到場參加。隨著近年來科技進步，農業栽培管理導入物聯網科技朝向自動化栽培已是趨勢。應用底部灌溉方式，於溫室內利用栽培床鋪設底部導水盤及吸水布，串接灌溉管路、電磁閥及穩壓滴頭，結合物聯網土壤濕度計及控制器等設備，搭配本場的智慧農業開發系統精準灌溉。當水苔栽培介質的含水量低於設定灌溉閥值時，系統自動啟動灌溉，使養液由盆底均勻滲入，並使灌溉均勻，保持地面乾燥與溫室內相對濕度穩定，並即時將資料與通知傳送至手機與電腦，方便管理人員掌握蝴蝶蘭灌溉情況與進行灌溉決策。此項技術可取代人工澆水，改善人力不足，降低50%以上的人工澆水與澆肥的人力支出。觀摩會首先由臺南區農業改良場胡唯昭助理研究員介紹蝴蝶蘭產業現況，其次由臺南場楊颺助理研究員說明蝴蝶蘭數位育種平台建構，接著由本場李淑真副研究員介紹應用物聯網設備於蝴蝶蘭底部灌溉技術，現場由鮮明農業有限公司李蒼裕董事長說明導入優化灌溉系統技術栽培經驗分享，慶奇科技股份有限公司及智食良果股份有限公司介紹物物聯網設備。活動現場有70餘人參加，氣氛熱烈，最終畫下圓滿句點。圖1.114年度優化蝴蝶蘭底部灌溉系統觀摩會大合照。圖2.本場施錫彬副場長致詞。圖3.栽培床上設置灌溉管路物聯網土壤濕度計。圖4.蝴蝶蘭底部灌溉栽培示範。

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9 SEP

循環技術小助手，農業資源綠未來-循環減碳配套技術發表會

本場要聞循環技術小助手，農業資源綠未來-循環減碳配套技術發表會桃園區農情月刊第314期 2025/9/15 發行作物改良科葉永銘分機225為推動農業剩餘物質資源化，打造資源永續循環世代，本場於8月7日記者會公布3項循環技術：智慧通氣保溫堆肥裝置、連續通氣堆肥裝置及生物炭爐集煙裝置，將校園落葉、農場菜葉格外品及果園修剪枝條轉化為綠色產品，打造環保兼具經濟的循環模式。記者會由本場王毓華場長主持，農業部永續司永續利用科杜啟華科長蒞場致詞，席間邀請技術轉移授權第五屆百大青農復興食農創辦人王姿怡團長及盛發生技公司木酢達人王志良經理，進行經驗分享，王姿怡團長描述校園落葉為學校行政處理上的難題，藉由智慧通氣保溫堆肥裝置，解決落葉困擾的同時，學生也能體驗食農教育循環課程的精髓。木酢達人王志良經理則談及因為木酢達人本業有大型窯爐燒製，因為製作成本及燒製時間過長，與學校社區媒合不容易，透過本場生物炭爐集煙裝置及技術，可以對應場域並帶入剩餘物質循環概念，作為實際應用案例及示範教學模式。本場推動3項循環技術各有對應場域及特色：(1) 「智慧通氣保溫堆肥裝置」具模組化設計，輕巧易搬運，3人1小時快速完成組裝，結構保溫，智慧控溫控濕堆肥處理；(2)「連續通氣堆肥裝置」適用於菜葉格外品，設備體積小，設置於農場邊角不占空間，好氧發酵及保溫性能，促進分解加速製成堆肥；(3)「生物炭爐集煙裝置」則針對果園修剪枝條進行炭化再利用，具有抽氣集煙設計，可在生產過程攔截煙氣及淋洗過濾功能，提升空氣品質，產出生物炭循環再利用產品。這3項循環農業技術均已落實於校園、農場及果園等場域，讓學校及青年農民都能受益，提升農業剩餘資源再利用率，也為永續農業提供解決方案。未來將持續結合食農教育、學校與示範場域參與，讓循環農業融入生活，落實淨零碳排的願景。圖1.本場王毓華場長主持記者會。圖2. 農業部永續司杜啟華科長致詞。圖3.本場陳怡如助理研究員介紹智慧通氣保溫堆肥裝置特性及其產品。圖4.本場湯雪溶副研究員介紹連續通氣堆肥裝置及其產品。圖5. 本場葉永銘助理研究員介紹生物炭爐集煙裝置及其產品。圖6:本場主管及研發人員、王志良經理(左4)、杜啟華科長(左6)、王姿怡團長(右5)等人大合照。

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季食開始-九月-小松菜

季食開始季食開始-九月-小松菜桃園區農情月刊第314期 2025/9/15 發行農業推廣科傅智麟 430嗨！季食開始的好朋友們，炎炎夏日，是不是特別想吃一些清爽的綠色蔬菜，去超市是不是常被滿滿的青菜包圍到眼花撩亂？每一把都綠油油的，長得好像雙胞胎，結果站在菜架前猶豫半天…，哈，今天就帶大家來認識一下近年超夯的夏日綠色小清新－小松菜。小松菜又稱為日本油菜，是十字花科的青菜，葉柄相較細長且圓滑。富含維生素C、β胡蘿蔔素及礦物質，鈣質含量多，營養價值極高，沒有菠菜的澀味，夏天沒菠菜時，小松菜就是營養接班人。小松菜和芥菜雜交就是「青松菜」，青松菜的葉柄像芥菜，葉子像小松菜，葉柄嫩脆有咀嚼性且帶甜味。另一種和小松菜也長得很像的是「青油菜」，青油菜則是油菜和青江菜的雜交品種，外觀近似油菜，口感類似青江菜，多汁甜美，但葉梗比青江菜稍細。小松菜相較於青油菜，口感清脆略帶苦味且回甘，雖然二者外型很類似，但油菜相對較脆甜。小松菜富含鈣質、鐵質，它和菠菜、羽衣甘藍這些深綠色蔬菜一樣都含有豐富的類胡蘿蔔素，但此種類胡蘿蔔素不耐高溫久煮，所以也可以試看看小松菜用熱開水燙一下去生澀，切細搭配優格做成生菜沙拉食用也是一種不錯的方式。你知道嗎？小松菜可以冷凍保存喔，先將小松菜洗淨，分切成後續食用大小，直接鋪平於袋中冷凍即可，食用時，不解凍直接料理，煮湯或是加少許橄欖油、黑胡椒鹽直接拌飯，簡單又好吃。不過，今天還是依照國人飲食習慣，介紹大家一道清炒五彩小松蔬料理，快速、方便、營養滿分，一盤就能吃到多種蔬菜的美味與健康！《清炒五彩小松蔬》食材：小松菜1包、鴨肉丸200克、紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、雪白菇40克、鴻喜菇40克、蒜頭5顆、鹽少許、黑胡椒粉少許。作法：1.先將小松菜等食材洗淨，蔬食材部分均切成大約3-4公分長的段狀，放入滾水中燙約10-15秒後，撈出備用。2.兩種菇去底部，直接撕成條狀備用。3.將鴨肉丸對半切，放入鍋中，蒜頭去膜整顆入鍋後，加300cc水煮滾後，放入兩種菇類，轉中火再煮約3-5分鐘，再放入甜椒及小松菜，快速翻炒，出鍋前加入鹽及黑胡椒粉調味即可上桌囉。小秘訣：小松菜在清炒前，先用開水川燙一下，可以去一些苦澀味，清炒時也可加速時間，維持其清脆口感與顏色。用鴨肉丸熬高湯底，口感清爽不油膩，非常適合夏天料理呦，當然貢丸也可以。圖1.小松菜、青松菜及青油菜。圖2. 清炒五彩小松蔬食材。圖3.清炒五彩小松蔬料理。

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8 AUG

草苺穩定生產從育苗開始桃園場揭示五大關鍵管理重點

農業部桃園區農業改良場新聞稿草苺穩定生產從育苗開始桃園場揭示五大關鍵管理重點(114年8月27日)健康種苗是草苺產業發展的根本，因為種苗健康與否直接影響田間栽培管理、產量、生產成本與農民收益。夏季為草苺育苗之關鍵時期，為確保苗株健壯、生育整齊並促進後續產期穩定，農業部桃園區農業改良場特別提醒農友，應同步重視苗期管理與定植前栽培介質消毒準備兩大面向，以提升整體栽培效率、強化植株健壯與降低病害風險。桃園場表示，為協助草苺產業永續發展，持續推動與輔導草苺育苗栽培管理技術，該場提出五項關鍵建議供農友參考。第一，選用健康種苗親株，避免病原傳播：建議選擇健康種苗作為育苗母株，應避免自行留苗，降低病原菌由母株帶入苗期的風險。其次，調節育苗場域微氣候，降低高溫逆境：雖然設施可有效避免雨淋，但在夏季高溫條件下，設施內部常出現溫度過高的情形，對苗株造成熱逆境壓力，建議適時搭配遮陰網、通風設備及微霧系統，穩定育苗環境溫濕度，有助於苗株健壯發育。第三，選用適宜介質，促進根系健康：應根據育苗場域選擇通氣性佳、保水保肥性良好的介質，以利根系健全生長。第四，病害預防與巡查管理：育苗期為病害侵染之高風險階段，應加強水分管理與設施內溫濕度監控，並定期巡視苗株是否有萎凋、病斑或枯萎情形，及早移除病株並施用推薦藥劑防治。最後，高架栽培介質與設施清園：定植前應澈底完成清園作業與介質消毒，可採熱水淋洗或太陽熱覆膜方式進行介質消毒處理，以預防土壤性病原菌殘留。桃園場強調，健康草苺種苗與潔淨的栽培介質，是穩定草苺生產的根本，若能提前落實種苗、介質與設施衛生管理，不僅能有效降低病害發生風險，更有助於提升後續田間作業的整體效益與品質。農業部桃園區農業改良場聯絡人：副場長施錫彬 03-4768216分機101 行動0988-622-100新埔分場副研究員羅國偉 03-5894949分機12農業推廣科副研究員賴信忠 03-4768216分機410選用健康種苗做為親株，避免病原菌傳播風險選擇適宜乾淨介質，促進根系健康調節育苗場域微氣候，降低高溫逆境，並做好病害預防與巡查管理定植前澈底完成清園作業與介質消毒

發布日期：

114-08-27

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114年食農教育專業人員共同培訓-食農教育推動方向與實務解析

食農教育法業於111年5月4日經總統公布施行，依據食農教育法第三條第五款清楚定義「食農教育專業人員」為有從事食農教育相關之教學、推廣、服務或諮詢之人員，農業部也於112年5月4日發布「食農教育專業人員資格及培訓辦法」，針對「食農教育專業人員」資格條件必須於申請前兩年內完成中央主管機關指定之食農教育專業人員共同培訓時數8小時課程，分成線上及實體兩部分，線上課程為「食農教育政策與法案說明」2小時、「食農教育專業人員申請規定與流程」1小時，實體課程為「食農教育推動方向與實務解析」5小時。本培訓與新竹縣政府農業處共同合辦。於今(114)年6月11日在新竹縣體育場-視聽教室辦理「113年食農教育專業人員共同培訓-食農教育推動方向與實務解析」，本培訓為實體5小時之課程，現場共有37位學員全程參與，課程內容由戴介三助理研究員講述「食農教育政策與法案簡要說明」，介紹食農教育政策法案與推動方向、食農教育教學資源分享、推廣食農教育架構、解析方式與討論說明；李婷婷助理研究員進行生產篇的案例介紹，播放《藕是一群農夫》、《暖男的菜籽學》、《臺灣香檬酸甜味》影片進行小組討論與解析；傅智麟副研究員進行團體篇的案例介紹，播放《志工耕耘全齡推廣》、《營養5餐午時對味》影片進行小組討論與解析；吳婉苓助理研究員進行校園篇的案例介紹，播放《芋見故鄉圓》、《小廚師與謝師宴》、《校園裡的解鎖課》影片進行小組討論與解析。課程最後由戴介三助理研究員主持綜合座談，此次座談聚焦於學員對食農教育專業認證的各項疑問，從申請資格、課程認證到實務經驗的認定，問題層層深入。許多學員已在推廣現場耕耘多年，但對制度的細節仍感陌生。

發布日期：

114-06-11

更新日期：

114-08-21

基隆市、臺北市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
114年食農教育宣導人員基礎培訓課程初階班

今(114)年8月5-6日在本場樹林分場2樓大禮堂辦理「114年食農教育宣導人員基礎培訓課程初階班」，本次初階班課程主要依據臺灣師範大學林如萍教授所研提的食農教育三面六項為架構，內容包括食農教育政策說明、農業與環境、農業生產與安全、飲食與健康、飲食消費與生活型態、飲食生活與文化，希望藉此能提高食農教育推廣人力的知能，建立食農教育推動的專業支持體系。本次培訓課程全程參與共有49位學員。第一節課程由苗栗區農業改良場古金台助理研究員講授「食農教育政策說明」，帶領學員了解政策目標、意圖及未來發展方向，並掌握如何有效運用各項資源推動食農教育的實施。接著，在農業與環境課程中，林勇信副研究員講解農業生產與環境的關聯，並強調農業與資源永續的概念。此外，也介紹社會責任與倫理，以及全球糧食議題，讓學員了解農業與全球環境的緊密聯繫。下午課程由張志維技佐帶領學員學習飲食消費與生活型態，介紹當前的飲食消費行為、食品衛生與食品安全，並分享加工食品的製作與選購知識。強調地產地消的重要性，鼓勵學員支持當地農業，同時介紹綠色消費的理念，促使學員選擇環保且可持續的飲食方式。最後，李婷婷助理研究員帶來「農業生產與安全」專題，介紹台灣各地農業的生產特色，並講解現代農業的永續生產方法。此外，針對用藥安全管理與農藥殘留疑慮提供詳細解析，幫助學員提升對農產品安全管理的認識。第二天的課程首先由傅智麟副研究員以「飲食與健康」為題，深入講解不同生命階段的營養需求，並說明如何透過均衡飲食促進健康。他還探討飲食與慢性疾病的關聯，並分享預防疾病的飲食策略，強調養成良好飲食習慣的重要性。桃園區農業改良場戴介三助理研究員分享「飲食生活與文化」，重點說明飲食對健康的重要性，並探討愉悅進食的過程與餐桌禮儀的文化意涵。課程還涵蓋在地飲食特色及其文化傳承，並介紹全球多元飲食文化背景，讓學員更深刻體會飲食文化的價值。下午課程為都市農耕適栽作物資訊的應用，吳安娜分場長分享適合在都市環境中栽培的作物及其栽培技巧，並介紹如何應用現代農業技術來提高生產效益。讓學員學會如何在有限的空間內實現高效且可持續的農耕方式。楊雅淨副研究員介紹遠距澆水管理模組的應用，讓學員了解如何利用現代科技實現智能化灌溉，節省水資源並提升農作物的生長環境與生產效益。另外，由李婷婷助理研究員講解病蟲害有機友善防治技術，分享如何在不使用化學農藥的情況下有效防治病蟲害，並介紹各種生物防治、物理防治等環保方法來促進可持續的農業發展。最後，戴介三助理研究員介紹食農體驗實作型教學模組，說明以甘薯為主題的遊戲紙牌規則，並請學員於說明後填寫問卷，以蒐集相關資料進行分析。此過程幫助學員對教學設計有初步了解，並作為後續研究依據。課程最後安排分組討論，各組成員由專業生產者、學校教師及食農推廣團體組成，針對課程內容分成五大議題，共同討論如何運用資源及素材開發教材，並提出推動食農教育的策略。透過農業界、教育界及實務領域的跨界交流，激發多元教學方式，進一步提升學員對食農教育的理念認知及實務操作能力。同時，此過程亦促進在地飲食文化的傳承與創新，實踐支持國產農產品消費及推廣健康飲食的生活方式。

發布日期：

114-08-05

更新日期：

114-08-21

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支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
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支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
地產地消永續農業

三面六項

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農業與環境
飲食與健康
飲食消費與生活
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