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支持認同在地農業
培養均衡飲食觀念
珍惜食物減少浪費
傳承與創新飲食文化
深化飲食連結農業
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排序

12 DEC

2025北門HARU洋香瓜節跨界創新展現產地魅力

臺南市北門區年度盛事「甜鹽蜜嶼2025北門HARU洋香瓜產業文化活動」於12月6日(六)在北門水晶教堂熱鬧登場。市長黃偉哲指出，臺南市洋香瓜種植面積超過800公頃，居全國之冠，而北門區因沿海鹽份地帶的土壤條件造就優質甜瓜產區，所產洋香瓜外觀佳、果肉厚實、甜度高，品質不輸進口產品，深受市場肯定。農業局長李芳林指出，北門洋香瓜以「卡蜜拉」品種為主，種植面積約91公頃。當地採隧道式棚架栽培且一株僅留一果，使果肉更細緻、甜度集中，口感自然清香，被譽為「果中珍品」。北門洋香瓜果重約1.2至3公斤，品質穩定優良，於11月中旬起進入產期，預計可供應至明年1月中旬，值得消費者把握購買良機。農業局表示，北門區農會多年以「HARU」品牌推廣在地洋香瓜產業，本次活動亦積極導入跨界合作，提升農產品附加價值。北門區農會與知名飲品品牌「麻古茶坊」合作推出HARU洋香瓜特調，並與宏宇農產生技公司開發油封洋香瓜、與世鑫食品研製洋香瓜果酥等創新商品，展現地方農業品牌化與食品加工加值的多元能量。本次活動現場邀集臺南青年農民展售農特產品及在地農民販售新鮮洋香瓜，並規劃HARU瓜瓜趣味料理賽、香瓜凍凍小達人食農體驗及掐絲杯墊與香瓜蚵釉文創杯等文創手作DIY等活動，吸引民眾參與，現場互動熱烈。此次活動亦推出洋香瓜冰淇淋、HARU洋香瓜特調、魚拓燒、油封軟法等限定美食提供試吃，引發排隊熱潮。其中HARU洋香瓜特調僅活動當日推出限量200杯，廣受好評，迅速索取一空，顯示北門洋香瓜與相關創意商品具備市場潛力與消費吸引力。農業局表示，本次活動透過產地直銷、食農體驗及跨界商品展示，有效提升消費者對北門洋香瓜的認同度，帶動農產品多元應用與市場拓展，有助在地農業產業升級與永續發展。也歡迎民眾持續走訪北門，支持在地農民，品味從產地到餐桌的甜蜜滋味，感受臺南農業的創新與魅力。

發布日期：

114-12-06

更新日期：

114-12-15

臺南市

支持認同在地農業深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺南市政府
新豐稻米文化暨地瓜節熱鬧登場千人焢窯體驗農村樂

「新豐鄉114年稻米產業文化暨地瓜節—豐味田園嘉年華」今(6日)在新豐鄉中崙三元宮旁農地熱鬧舉行，活動以教育、文化、體驗與觀光推廣為核心，打造一場結合農村產業、親子互動與節慶氛圍的年度活動盛典，千人齊聚焢窯，享受農村樂、品嘗幸福農村味。農業處表示，新豐鄉農會每年舉辦地瓜節活動，推廣新豐鄉優質稻米、地瓜及在地農特產品，而每年最受矚目的活動亮點之一就是「千人焢窯」，親手挖土、起窯、升火，把熱騰騰的地瓜、玉米、土雞一窯出爐，體驗只有農村才能感受到的原始美味與成就感。此外，活動也規劃食農教育DIY，包括紅龜粿米食體驗、穀粒穀粒幸運瓶、手作地瓜黑豆麻糬，讓小朋友動手、動腦，同時學會珍惜食材、了解農村；現場也安排馬術騎乘體驗、農田圈圈樂、稻草手作、魔幻泡泡秀及親子扛穀包競賽等活動，並邀請原民舞團帶來「樂豐收」活力熱舞，讓歡樂從舞台跳進田園、帶領大家農地中盡情歡笑、感受豐收的美好。新豐鄉農會表示，新豐鄉地瓜節不只是一場活動，更是一段「與土地重新連結」的美好旅程，期盼透過活動讓民眾認識新豐的產業文化與自然之美，支持在地農業發展，並為地方觀光注入新活力。

發布日期：

114-12-06

更新日期：

114-12-15

新竹縣

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
新竹縣政府
快來體驗種番茄！芎林番茄產業文化活動一連兩天盛大登場

「2025茄紅橘香稻芎林番茄產業文化活動」今、明(6、7日) 兩天於芎林鄉農會農民直銷站富林店盛大登場，現場規劃番茄苗免費種植體驗及推彈珠等體驗活動，還準備古早味爆米香、客家粢粑供民眾免費品嘗，並同步舉辦「農村好店開幕儀式」，象徵芎林農業與地方產業鏈再向前邁出重要一步。縣長楊文科邀請民眾攜家帶眷走進芎林，支持在地農業、感受濃厚客庄魅力與農村文化，來稻芎林樂悠遊。農業處表示，位於新竹縣西南側的芎林鄉，近年在農會、青農返鄉力量及社區夥伴的共同投入下。從番茄、蔬菜、柑橘到稻米，小農以友善耕作、精緻農法及品牌行銷重新打造芎林的農產價值；青農更透過創新技術與多元體驗活動，為傳統農村注入新的能量，讓芎林成為兼具農產實力與文化魅力的地方亮點。此次活動由芎林鄉農會主辦，規畫兩日的活動豐富多元，包括番茄苗免費種植體驗，邀請大小朋友動手栽種，從幼苗認識作物生長；備受歡迎的古早味童玩「推彈珠」，讓孩子在最單純的遊戲中，體驗過往世代的童年樂趣。還有受到大小朋友歡迎的第七屆「萌Q買菜趣」，親子教育娛樂的活動，讓3至7歲的小朋友體驗自己買菜的樂趣，在遊戲中挑選正確的蔬果獲得分數，挑選正確的蔬果可帶回家，前三名還能獲得農會禮券。為支持永續，活動也推出「減碳行動送好禮」，只要民眾搭乘幸福巴士或騎乘 YouBike 抵達活動現場，即可兌換「有機蔬菜」一包，農會希望在享受活動的同時，也以行動落實低碳生活，共同打造更友善的農村環境而新開幕的農村好店則將推廣在地農特產、推動食農教育、支持小農銷售與促進社區活力的重要基地，深化產地品牌形象，讓更多民眾看見芎林農業的價值與努力。

發布日期：

114-12-06

更新日期：

114-12-15

新竹縣

支持認同在地農業地產地消永續農業
新竹縣政府
親子泡泡好農市集中正國小熱鬧登場　陳光復與親子同樂力挺在地農友

澎湖縣長陳光復今（6）日下午來到中正國小「親子泡泡好農市集」，與大小朋友一起玩泡泡、逛市集，用實際行動支持在地農友，也肯定農民辛勤付出的成果，現場氣氛歡樂溫馨。陳光復表示，為了增進親子週末相處時光，縣府特別結合多個單位共同辦理「親子泡泡好農市集」，讓爸爸媽媽能帶著孩子走出戶外，透過寓教於樂的闖關體驗遊戲，在歡笑聲中學習。活動內容結合食農、食魚教育，讓孩子認識五穀蔬果、基本營養知識與澎湖特色農產品，並透過「敲魚乾」體驗，讓孩子了解魚類構造與食物來源，進一步培養海洋文化與永續食魚的正確觀念。陳光復說，澎湖受自然氣候影響，加上土壤條件較為貧脊，但在農友們用心耕耘下，仍成功栽種出許多優質農產品，包括草莓、青木瓜、小白菜、韭菜等澎湖在地好物。看到每位農友親手拿著自己栽種的蔬果，臉上洋溢自信與笑容，正是對土地最真摯的回饋，也展現出農友與土地之間深厚的情感連結。陳光復也鼓勵民眾，選購具有「澎湖好農」標章認證的優質農產品，就是對在地農友最大的支持，同時也能吃得安心、吃得健康，一起共同用行動支持澎湖農業永續發展。

發布日期：

114-12-06

更新日期：

114-12-15

澎湖縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念地產地消永續農業
澎湖縣政府
「宜蘭農潮山海直送」首度於北投登場　展現宜蘭農村產業升級與六級化成果!

宜蘭縣政府將於本（12）月6至7日舉辦「114 年度宜蘭農潮山海直送」成果展，首度移師台北市新北投車站與七星公園盛大登場。活動以「計畫成果展示」、「農潮市集」及「主題交流短講」三大主軸，邀請北部民眾透過市集與展覽體驗，感受宜蘭友善農產的魅力及深厚農村再生精神。「宜蘭農潮山海直送」為農村再生總合計畫的重要推動項目，近年透過整合農漁職人能量、培力加工能力、導入設計品牌與行銷推廣，使宜蘭農產逐步邁向六級產業化，有效提升產品價值。「農生意導師制度」持續協助小農深化加工知識與品牌經營能力，並與設計團隊合作推出兼具地方文化與市場競爭力的創新農食產品。現場將展示10件由宜蘭農漁職人精心生產的優質產品，分為概念組與成熟組呈現輔導成果：概念組由農生意導師提供農產加工輔導，協助盤整產品開發過程所需的加工方式、產品風味測試、產品定位等資源；成熟組則由設計團隊與生產者密切討論，提出產品包裝改善方案，讓每件產品更臻完美。今年更邀請本年度農潮成員，宜蘭五代相承的老字號台菜餐廳「渡小月餐廳」以農潮食材設計經典宜蘭菜色展示，呈現創新食材應用，也成為展場亮點之一。在展示單位中，也可見多家代表宜蘭在地特色的品牌與組織，如來自蘇澳的蘇澳區漁會推出鬼頭刀魚丸，使用相對永續的魚種與獨家比例調製，口感Q彈，展現宜蘭海味的純粹特色；以及扎根在地逾40年的宜農牧場，從最初十幾隻羊發展至近200頭乳羊。堅持「生產型農場」定位，每日提供現搾、無添加的純淨羊奶，讓大眾看見畜牧業的日常與價值等。「農潮市集」將邀請歷年參與計畫的小農夥伴與農漁職人展售產品，並設計消費集點兌換小禮品的互動機制，增加現場趣味。活動期間亦安排多場主題交流短講，由宜蘭農潮與北投雲集食農教育勞動合作社共同分享有機轉作、環境教育、畜牧經營、加工與銷售、社區營運等實務經驗，吸引對農村議題有興趣的民眾參與。本次活動由農業部農村發展及水土保持署支持，不僅呈現本年度計畫成果，也期望將宜蘭農村特色產品與在地價值推廣至都會區，強化農產通路並累積品牌能見度。未來將持續以六級產業化為核心，整合跨域資源，促進農村產業升級，展現永續發展實力。活動時間：12/6（六）至12/7（日），每日10:00~下午5:00。活動地點：新北投車站 & 七星公園

發布日期：

114-12-05

更新日期：

114-12-15

宜蘭縣

支持認同在地農業深化飲食連結農業地產地消永續農業
甘藷豐年季12/6新化果菜市場邀萬人焢窯樂　黃偉哲：讓甘藷紅到全世界

由台灣甘藷產業策略聯盟主辦的「2025甘藷豐年季」將於本週六(12月6日)在新化區果菜市場盛大登場，由於適逢聯盟成立五週年，規劃「萬人焢窯嘉年華」、「草地音樂市集」及「頭家萬壽宴」等三大亮點活動。今（3）日於永華市政中心舉辦行前記者會，台南市長黃偉哲、農糧署南區分署長賴明陽及產業代表共同邀請民眾一起來台南吃番薯、看表演、逛市集，體驗一年一度的甘藷盛典。市長黃偉哲表示，長久以來甘藷在台灣，不僅在農業經濟以及人民糧食扮演重要角色，更是健康、營養、符合環保的優秀農作物，在加工創新方面展現優秀成果。黃偉哲強調，市府將持續與中央合作推動產業升級，讓台灣的甘藷「頂港有名聲、下港有出名」，要讓台灣年輕一代的朋友知道甘藷的美味，還要讓台灣的甘藷紅到國外去。今年「萬人焢窯嘉年華」活動結合上千名學童與家庭，從堆窯、生火到烤甘藷，全程實作體驗農村生活智慧。活動所使用的木料與格外甘藷皆為再利用素材，也將挑戰「最多人同時以土窯烤地瓜」世界紀錄，為台南的食農教育與文化能見度再添亮點。黃市長在聯訪中也提到，現在許多年輕人已不熟悉焢窯，希望藉由活動重新連結世代記憶，讓孩子了解甘藷的價值與美味。活動當天亦規劃「炭火之舞」舞台，由鳳天神鼓、街舞競賽、歌唱及親子互動等節目熱力演出；草地音樂會則邀請YOYO家族香蕉哥哥、雲朵姐姐帶來親子同樂時間。超過120攤「甘甜好市集」集結全台青農、生鮮蔬果、甘藷加工品與食農文創品牌，同時設置公益健康篩檢，讓民眾邊逛邊認識在地農產。夜間的「頭家萬壽宴」將席開百桌，邀請超過千名甘藷產業農民與各界貴賓，用甘藷入菜共享成果，象徵台灣農業團結與對農民的敬意。農糧署南區分署長賴明陽表示，甘藷象徵台灣韌性與土地奉獻，此次活動希望讓民眾更理解食物來源與農民付出；同時透過地方創生與加工創新，為台灣甘藷產業打造更具競爭力的永續未來。今日記者會包括市議員余柷青、沈家鳳、沈鎮東、李偉智、王宣貿到場，立法委員陳亭妃、林俊憲及各議員服務處也派代表到現場支持。更多活動資訊，請見台灣甘藷產業策略聯盟臉書：https://reurl.cc/nlrKNX

發布日期：

114-12-03

更新日期：

114-12-15

臺南市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
臺南市政府
屏行拾光．好屏餐桌山海風味齊登場四位主廚攜手四大社區共創「海WAY饗宴 × 山野秋收」

「2025 屏行拾光．好屏餐桌」—山海大賞，今（30）日於潮州「潮好玩幸福村」盛大登場，以「海WAY 饗宴 × 山野秋收」雙主題一次呈現屏東山海風土的多層次風味，吸引超過200人參加，為今年餐桌系列活動畫下最精彩的壓軸篇章。本次最大亮點，是四位主廚實地走訪社區，了解各項食材的產地環境、農民的耕作方式及地方飲食文化記憶並與四個農再社區共同透過試煮、調味討論與多次試菜，在料理中逐步建立共同語言，使菜單不僅精緻，也更貼近屏東土地的真實風味。屏東縣政府指出，今年的餐桌活動充分展現社區與主廚之間的深度共創，她高度肯定各團隊在在地食材運用、文化詮釋與創新料理上的努力，不僅親自與民眾一同品嘗佳餚，更代表縣府頒發獎項，感謝所有參與者的付出。赤山社區獲頒「最佳團隊獎」、黎明社區獲「明日之星獎」、東海社區榮獲「最有潛力獎」、而潮厝社區則奪下「最有實力獎」。四位參與本次共創的主廚亦以「共創夥伴獎」獲得肯定，包括 LAND、all’Onda、Le Son 及 The Kinfolk 餐桌，象徵今年活動跨界協作的成功與意義。今天餐桌活動以「海WAY饗宴」與「山野秋收」兩大主題呈現，LAND 法式餐廳邱泓訓主廚與 all’Onda 義大利慢食廚房江懿軒主廚攜手枋寮東海及里港潮厝社區，運用泰國蝦、午仔魚等海味，以義法技法展現海韻清鮮風土；同時，The Kinfolk 餐桌黃鼎博主廚與 Le Son 林威任主廚與萬巒赤山、內埔黎明社區合作，以金鑽鳳梨、當季果物與搖滾雞等山區物產創作六道料理，融入永續理念呈現豐饒秋收。除了參與本次餐桌活動的四個社區外，現場也匯集保力、成德、高士、文樂、里德、港口、響林等十一個農村再生社區共同設攤，展售超過三十項以在地農產為基礎、融合創新設計開發的特色產品。這些商品充分展現各社區於農產加值、品牌打造與創意轉譯上的成果，也使市集成為串連農村文化與消費者的重要窗口。現場買氣熱絡，許多民眾表示，此次活動不僅讓他們「吃到屏東的味道」，更讓他們在互動與體驗中看見農村的魅力與活力，成為旅程中最具溫度的收穫。縣府農業處表示，「屏行拾光．好屏餐桌」不只是晚宴，更是農村再生產業發展的重要平台。透過主廚的專業與社區的在地智慧相互激盪，讓屏東的食材不只呈現在餐桌上，更成為帶動地方創生的力量。也歡迎大家持續關注「屏行拾光-屏東農村再生社區」臉書粉絲團，屏東縣政府未來將持續以旅遊、食農教育與風土體驗延伸活動能量，讓更多人因一道料理而走進農村、因一段旅程而理解土地，持續推廣屏東的山海特色，讓屏東農村深入更多民眾。

發布日期：

114-11-30

更新日期：

114-12-15

屏東縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
屏東縣政府
季食開始-12月-蓮藕

季食開始季食開始-12月-蓮藕桃園區農情月刊第317期 2025/12/15 發行農業推廣科傅智麟分機430嗨！季食開始的好朋友們，秋冬的餐桌有非常多樣的根莖類食才，但怎麼能少了蓮藕呢！蓮藕不僅是養生食材，還能化身為餐桌上的主角。它口感清脆、營養豐富，既能入湯，也能入菜，更能變身為香酥小點心。今天就來帶大家認識一道特別的蓮藕料理——「藕香藥泥」，外酥內嫩，搭配山藥泥沾醬，絕對讓你一口接一口停不下來。蓮藕在台灣各地都有栽種，像北部地區觀音區、新屋區、南部的台南市白河區、官田區都是知名產地。蓮藕切開後呈現漂亮的孔洞狀，象徵「連連有餘」，在傳統文化裡也常被視為吉祥食材。除了象徵意義，它更富含膳食纖維與維生素C，既能幫助消化，也能增強抵抗力。今天就來懷舊一下，教大家一道阿嬤的家常菜-蓮藕餅，不僅有傳統的家常味，還融合了日式天婦羅的元素。外層金黃酥脆，內餡鮮嫩多汁，做法其實不難，只要掌握幾個小秘訣，就能在家輕鬆完成呦！朋友聚會、家庭餐桌，甚至是節慶宴客，這道「藕香藥泥」都能成為亮點。蓮藕的清香與山藥的綿密，交織出一種樸實卻令人難忘的滋味，接下來就讓我們一起用蓮藕來暖心暖胃吧！《藕香藥泥》(本道料理由吳文智老師設計教授)食材：蓮藕300克、山藥300克、魚漿150克、豬絞肉100克、芹菜2根、紅蘿蔔1/3根、柴魚粉1小匙、醬油25cc、味霖25cc、脆酥粉100克、太白粉適量、沙拉油適量作法：1.蓮藕切成0.5公分片狀泡水，部分山藥切丁，部分磨成泥；芹菜、紅蘿蔔切碎，脆酥粉加水與沙拉油調成麵糊。2.蓮藕先煮約10分鐘取出備用。3.魚漿、豬絞肉與芹菜、紅蘿蔔、山藥丁拌勻。4.以水、柴魚粉、醬油、味霖煮成天婦羅醬油。5.蓮藕片一面沾太白粉，放上肉餡，再蓋另一片蓮藕，成為蓮藕餅。6.蓮藕餅沾上脆酥漿麵糊，入油鍋炸至金黃。7.天婦羅醬油加入山藥泥，成為特製沾醬。8.將炸好的蓮藕餅沾上山藥泥醬油，香氣四溢！。小秘訣：※蓮藕先煮過再炸，能保持外酥內嫩的口感。※山藥泥加入沾醬，不僅增添滑順感，也讓整體風味更清爽。※想要更有層次，可以在餡料裡加點香菇或蝦仁，風味更升級。圖1. 藕香藥泥食材。圖2. 藕香藥泥料理。

發布日期：

114-12-10

更新日期：

114-12-10

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業
桃園區農業改良場
白沙鄉114年紫菜鮮蚵美食節活動

白沙紫菜鮮蚵節白沙鄉114年紫菜鮮蚵美食節於今日（12/6）下午2時30分在講美龍德宮廟口廣場熱鬧登場，活動現場湧入大批鄉親及遊客，一同品嚐白沙在地最具代表性的紫菜與鮮蚵料理，活動氣氛熱絡，順利劃下圓滿句點。本次活動由白沙鄉公所與講美社區發展協會聯合舉辦，講美為本鄉最大紫菜養殖地及本縣重要牡蠣產區，今日推出多道由社區及周邊店家共同製作的特色料理。透過本美食節向大眾呈現白沙豐富的海洋資源與獨特風味。今日活動現場提供有紫菜丸、紫菜冬粉、紫菜香腸、鮮蚵麵線、鮮蚵捲、蚵嗲、八寶丸等多樣地方特色料理大受歡迎，排隊人潮不斷，許多人盛讚白沙海味鮮美、風味獨具。活動不僅展現地方產業的成果，也成功吸引遊客深入了解白沙海洋文化。鄉長宋萬富表示，未來將持續推動更多結合在地產業的活動，讓更多民眾看見白沙之美，品嚐美味料理，共同促進地方觀光與產業發展。

發布日期：

114-12-08

更新日期：

114-12-10

澎湖縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念深化飲食連結農業地產地消永續農業
澎湖縣政府
甘藷新品種『桃園4號-紫晶』田間栽培示範觀摩會

本場要聞甘藷新品種『桃園4號-紫晶』田間栽培示範觀摩會桃園區農情月刊第317期 2025/12/15 發行作物改良科楊采文分機 254任珮君分機 253全球暖化造成氣候變遷及降雨型態改變，影響全球糧食生產。北部地區甘藷主要為春夏作，種植期介於4至6月間，收穫期落在8至10月，因此，4月遭逢乾旱將影響甘藷種植作業，5至6月間若遇乾旱則影響甘藷初期莖葉生長及塊根發育形成鉛筆根現象，上述兩種乾旱情境皆會影響最終收穫產量。本場為因應氣候變遷所造成乾旱風險影響甘藷產業，101年開始以台農10號等11個品種(系)做為親本，使其逢機天然授粉雜交，將獲選甘藷品系以不灌溉及肥料1次施用等低投入方式栽培，種植於本場試驗圃，進行選拔耐旱性佳且產量穩定之品系，其中「桃園4號-紫晶」耐旱性佳且富含花青素可做加工多元化利用，於112年完成命名。為使更多農友了解甘藷新品種「桃園4號-紫晶」的特性及利用，特於10月16日於桃園市中壢區聖德路段甘藷田區舉辦『甘藷新品種`桃園4號-紫晶'田間栽培示範觀摩會』，會議由本場李阿嬌秘書主持，邀請農糧署北區分署林蓮菁科長、中華民國農會中壢辦事處課長、大園區農會推廣主任以及轄區內農友等嘉賓到場參加。觀摩會首先由本場楊采文助理研究員介紹甘藷新品種「桃園4號-紫晶」特性，示範田於6月17日定植甘藷桃園4號種苗，依農友慣行栽培進行管理， 7月下旬過後進入塊根形成期至成熟期逾2個月漸無降雨，每日均溫在25℃以上，最高溫超過30℃，在高溫及缺水的情境下皆影響延後塊根發育膨大時程，是日於示範田直接挖掘收穫，仍有穩定塊根產量，現場直接切開塊根剖面，展示甘藷新品種「桃園4號-紫晶」具有豐富的花青素含量更勝台農73號。為了更好的提升「桃園4號-紫晶」甘藷的經濟價值，本場開發了紫甘藷花青素安定化技術，強化紫甘藷花青素結構之穩定性，製備穩定的紫色甘藷粉，應用於各式烘焙及炊蒸類產品之製作，活動現場氣氛熱烈，最終畫下圓滿句點。圖1.本場李阿嬌秘書致詞。圖2.與會來賓展示甘藷新品種「桃園4號-紫晶」塊根。圖3.甘藷新品種「桃園4號-紫晶」加工產品。

發布日期：

114-12-10

更新日期：

114-12-10

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念地產地消永續農業
桃園區農業改良場
北部地區高粱宿根栽培示範場域田間觀摩會

北部地區高粱宿根栽培示範場域田間觀摩會桃園區農情月刊第317期 2025/12/15 發行作物改良科鄭智允分機213楊采文分機254本場10月29日於農友服務中心辦理「北部地區高粱宿根栽培示範場域田間觀摩會」，由本場王毓華場長主持，與會來賓包含農糧署北區分署、桃園市政府、各區公所、農會代表以及契作高粱的產銷班農友共40餘人出席。首先本場王毓華場長致詞表示，近年氣候變遷造成的極端天氣讓高粱生產面臨更大挑戰，透過本場技術導入，利用宿根栽培管理技術，具有縮短生育期、降低氣候風險、降低生產成本，使田間工作更順暢，並輔導大面積集團生產，減少栽培上產生的問題。本場鄭智允副研究員分享高粱宿根栽培管理技術及田間表現，高粱宿根栽培方式具有縮短生育期、降低氣候風險並節省成本，但目前仍屬於試驗階段，栽培上仍需要注意配合割樁時機與高度、合理化施肥與中耕培土除草，並確保排水順暢，同時加強病蟲害防治。本場將持續與農糧署、縣市政府、公所及在地農會攜手合作，提供農友栽培技術輔導，協助穩定產量與品質，並使產品符合金門酒廠契作標準，進一步提升農民收益。圖1.王毓華場長主持北部地區高粱宿根栽培示範場域田間觀摩會。圖2.鄭智允副研究員介紹高粱宿根栽培管理技術及田間表現。圖3.與會來賓及農友提問並進行經驗分享。圖4.與會來賓及農友田間合影。

發布日期：

114-12-10

更新日期：

114-12-10

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
114年原鄉作物栽培及加工利用觀摩會

114年原鄉作物栽培及加工利用觀摩會桃園區農情月刊第317期 2025/12/15 發行作物改良科任珮君分機 253本場於11月18日辦理「原鄉作物栽培及加工利用觀摩會」，由本場五峰分場吳信郁分場長開場致詞，先關心部落居民在鳳凰颱風後情況，並表達對地方安全及復原之關懷。吳信郁分場長表示農改場長期致力於原鄉作物栽培育種及加工技術輔導，希望透過研究與技術分享，協助地方農業穩定發展，本次觀摩會針對金盞花加工及原鄉豆科栽培研究成果進行介紹。本場任珮君助理研究員說明，採後處理是金盞花色澤及機能性成分保留之關鍵，建議鮮花採摘後，常溫保存2天、冷藏保存2週內完成加工處理，搭配低溫保存，才能有效保留機能性成分。今年開發之「超音波輔助萃取」技術能保留更多的機能性成分，並縮短萃取時間為一般萃取方式1/6。本場紀銘坤助理研究員介紹北部原郷常見豆科作物，例如樹豆、長豇豆、米豆及肉豆等作物，其生長特性、種原採集、保種及友善栽培之注意事項，藉由分享豆科保種圃建立之經驗，讓與會者更瞭解如何維護地方作物多樣性及生態永續。本次觀摩會內容不僅實用豐富，更因為那份互相支持的真摯情感，為部落農業發展注入更多創新能量及希望。圖1.觀摩會由本場五峰分場吳信郁分場長主持。圖2.任珮君助理研究員說明採後處理是金盞花色澤及機能性成分保留之關鍵。圖3.今年開發之「超音波輔助萃取」技術能保留更多的機能性成分，並縮短萃取時間為一般萃取方式1/6。圖4.部落朋友體驗金盞花浸漬油泡芙及大福DIY遊程。圖5.紀銘坤助理研究員介紹北部原郷豆科作物種原採集、保種、友善栽培注意事項。圖6.本次觀摩會內容實用豐富，與會者表示收穫良多。

發布日期：

114-12-10

更新日期：

114-12-10

臺北市、基隆市、新北市、桃園市、新竹縣、新竹市

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
桃園區農業改良場
「食」力全開，「農」情滿滿！雲林縣國中小童軍嘉年華體驗在地食農教育魅力

雲林縣政府於今(27)日在斗南重光國小舉辦「雲林縣114年國中小學生食農教育—精彩雲林童軍嘉年華活動」，集結縣內近500位師生及青農夥伴共同參與。活動結合童軍教育與食農教育，透過食農關卡、作物小學堂、農事體驗與闖關遊戲，讓孩子們在探索中認識在地作物，體會農民的辛苦與用心、進而了解農業文化。縣府在斗南重光國小舉辦結合童軍教育與食農教育活動，集結縣內近500位師生及青農夥伴共同參與。縣長張麗善表示，食農教育不只是農業課程的一部分，更是連結生活、文化與環境的重要學習。透過童軍嘉年華的趣味設計，孩子們不僅能親手體驗農作物的栽培與食用過程，更能在互動中培養對土地的關懷與永續意識。也感謝雲林縣農會、重光國小、雲林縣童軍會及雲林縣青年農民聯誼會、女童軍會、台南區農業改良場等單位的通力合作，共同推動這場寓教於樂的學習盛會。活動規劃讓學生親自動手做，進而了解農業文化。活動現場設有八大食農關卡，集結台南區農業改良場、西螺紅斗笠農場、大埤一坪農場、麥寮品安鮮物、口湖李記烏魚子、水林灃隆農場、元長好好手作、古坑蜜蜂故事館，以雲林在地特色作物苦瓜、花生、地瓜、芥菜、蜂蜜、台灣鯛、文蛤、烏魚子等為核心，青農們用心規劃食農小學堂、DIY體驗與知識闖關等內容，讓學生親自動手、動腦學習。來自雲林各地的青年農民也擔任講師，藉由闖關過程分享返鄉務農的故事與實作心得，讓學童了解農業的多元價值與創新面貌。縣府邀請青農當關主，教孩子認識在地作物，也分享返鄉務農的故事。今日擔任食農關主的青農朋友表示，今日可以讓參與的學生一次參加8個食農教育闖關，除可以認識在地作物外，又可以聞酸菜、看蜜蜂、炒花生、做花生糖、摸肥料、摸苦瓜、種地瓜、認識台灣鯛、烏魚、了解烏魚子製作過程，活動太豐富，學生太幸福囉，也感謝縣府、縣農會及重光國小共同規劃。雲林縣政府農業處表示，食農教育是推動永續農業的重要基石，縣府將持續透過跨局處與在地合作，推廣更多元、深入且具在地特色的教育方案，讓孩子從小認識食物的來源、尊重農民的付出，培養守護家鄉土地的行動力，扎根在地。

發布日期：

114-11-27

更新日期：

114-12-05

雲林縣

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
雲林縣政府
臺南市農會辦理「2025臺南濃郁思慕情」 14道虱目魚創意料理亮相

南市府農業局與臺南市農會合作辦理「2025臺南虱目魚產業文化活動」，今(29日)於臺南市農會假日農市舉辦「2025臺南濃郁思慕情」活動，結合在地農會力量，以多元創意料理展現臺南虱目魚與農特產品的深厚魅力。本次共有鹽水、柳營、東山、下營、學甲、七股、將軍、北門、新市、左鎮及臺南地區等12家農會參與，共同推出14道以虱目魚為主題的創意佳餚，並同步展售各區優質農產品，成功吸引民眾踴躍參與。臺南市農會表示本次活動有3大主軸：一、於9時至12時辦理「虱目魚創意料理及農產品展示」，由臺南市農會與本市12家農會及家政製作虱目魚創意料理及農產品展示，展示料理包括：麒麟狀元慶有餘、百花彩釀牛奶魚、桑椹醬香虱目魚排、虱來運轉月餅酥、珍珠魚寶、思暮故鄉ㄟ魚仔、從頭吃到尾、私沐點心、山海流光．破布吟、福氣有魚、虱背秀、綠漾鮮蔬魚香碗、3Q思慕の餅、book虱益等共14道虱目魚主題料理，現場民眾絡繹不絕，吸引眾多關注。二、特別邀請料理名師李堉碩老師於9時至9時30分進行示範教學，教授「蒲燒虱目魚」與「愛鳳醬虱目魚」兩款料理的烹調方式，讓現場民眾深入了解虱目魚的多元料理方式。三、於9時30分至10時，現場提供200份色香味俱全的愛鳳醬虱目魚料理，供民眾免費品嘗，場面反應熱烈，佳評如潮。臺南市農業局長李芳林表示，希望透過本次活動推廣在地漁農特色，讓更多民眾認識臺南豐富的農漁產業，並支持在地小農，共同為食農教育與產業振興注入新能量。

發布日期：

114-11-29

更新日期：

114-12-05

臺南市

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臺南市政府
山海食艷室食材跨越山與海用美食引領全民走進食農與永續

張麗善縣長29日參加「雲林感謝季|山海食艷室」活動。她致詞時表示，這場活動滙集全縣20鄉鎮市特色食材，用一道道佳餚訴說土地與農民的故事，不僅是美食饗宴，更是對農漁民「敬天謝地」的儀式。她期待「山海食豔室」成為年度亮點活動，吸引更多人走進雲林、親近土地、感受農民的用心。「雲林感謝季|山海食艷室」滙集全縣20鄉鎮市特色食材，用道道佳餚串連土地與農民最精彩故事。「雲林感謝季|山海食艷室」由雲林縣政府與雲林縣農會攜手主辦，將全縣20鄉鎮市的特色食材透過主廚巧思，烹調13道佳餚，吸引全國超過250位民眾參加，享受一場別開生面的食農餐桌盛宴。縣長張麗善、副縣長謝淑亞、立委丁學忠、許宇甄、張嘉郡及各鄉鎮市農會代表與會品嚐美食。張縣長指出，雲林是台灣的糧倉與蔬果重鎮，擁有台灣最豐富的新鮮食材，是名符其實的「台灣廚房」。本次活動由縣農會精心籌劃，以在地食材創作佳餚，讓參與者在星空下享受雲林獨有的山海風味。這場活動融合展演、品味、教育三大元素，吸引來自全國的遊客與家庭一同參與，期盼透過活動讓更多人認識土地的恩賜與農民的辛勞，支持在地農產品。。張麗善表示，農業面臨極端氣候的挑戰，從颱風暴雨到乾旱烈日，都可能影響作物授粉與生長，使農民承受巨大風險。雲林近年大力推動智慧農業與數位化管理，協助青年農民提升效率、節省人力，來面對新時代的農業環境。同時推動農業廢棄物再利用與友善耕作，落實聯合國永續發展目標，希望在氣候變遷下仍能維持農業生產與糧食安全。「雲林感謝季|山海食艷室」以味蕾走入雲林，藉由餐桌實際呈現、料理敘事與現場體驗，行銷推廣雲林優質農漁產。縣農會總幹事陳志揚表示，「雲林感謝季|山海食艷室」以味蕾走入雲林，共同參與這場以土地為核心、以感謝為主軸的活動。活動除推動食農教育外，並希望藉由餐桌實際呈現、料理敘事與現場體驗，行銷推廣雲林優質農漁產，讓更多消費者信任雲林、選擇雲林。陳志揚說，雲林縣農會與各鄉鎮市農會近年持續推動食農教育深入校園、社區與家庭，「山海食艷室」延續這樣的精神，把「學習」變成「體驗」，把「體驗」變成「理解」，讓餐桌成為促進生產者與消費者互相靠近的平台。縣農會將持續深耕，讓更多美好被看見，讓雲林從產地走向更多人的心裡。山海食艷室13道佳餚的食材包括斗六絲瓜，莿桐腐竹、芒果咖啡、土庫小番茄，元長小黃瓜，四湖鹽水鵝腿、烏魚子，北港黃豆芽菜，水林甘藷片，林內生菜，雲饗豬的豬培根，大埤花椰菜、酸菜，台西有機文蛤，西螺醬油、米，麥寮大白蝦、鯛魚片、蝦仁、小麥粒，口湖魚丸、龍膽石斑，二崙西瓜綿、杏鮑菇，褒忠去殼玉米筍，斗南烏殼綠竹筍、虎尾去皮花生仁，與東勢胡蘿蔔、崙背洋香瓜的果汁食豔室。每一道菜都融入主廚對食材的尊重心意，呈現土地、產地與消費者之間的緊密連結，大受好評。「山海食豔室」用美食吸引更多人走進雲林、親近土地、感受農民的用心。台南農業改良場與在地農友在活動現場共同設計七大「食農闖關體驗」，透過遊戲方式呈現耕作、養殖與農產專業，讓更多人認識土地的恩賜與農民的辛勞，共同以感恩之心迎接豐收。

發布日期：

114-11-29

更新日期：

114-12-05

雲林縣

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
雲林縣政府
澎湖大行軍一起向前行「白沙三金宴」活動(11月29日場次)

白沙三金宴素有白沙三金之稱為黑金「紫菜」、綠金「海菜」、白金「土魠」，每逢冬季即迎來土魠魚洄游，為本鄉漁民帶來可觀漁獲，被譽為象徵財富的「白金」。同時，冬季姑婆嶼、碇鉤嶼及周邊小島迎風面受海浪拍擊，孕育出品質優良的野生紫菜，另講美推廣紫菜養殖每年產量甚多，紫菜經採收日曬後呈現深紫黑色，風味濃郁，素有「白沙黑金」之名。緊接其後盛產的海菜，每到冬季覆滿潮間帶岩石，遠望宛如綠色地毯，早年居民以採集、曬乾販售作為重要收入來源，因此被稱為「綠金」。為推廣在地海洋產業，宋鄉長萬富特別配合縣府本日舉辦大行軍活動，與通梁社區發展協會合作推出「白沙三金宴」，運用「白金」土魠魚、「黑金」紫菜與「綠金」海菜三大特產，精心設計多道特色料理，包括土魠魚肉羹、紫菜土魠魚湯、紫菜冬粉、海菜煎餅、海菜香腸、海菜小籠包、海菜炸餛飩與炸牡蠣庚等，展現白沙冬季最具代表性的海味。今日天氣晴朗，適合戶外健行。大行軍隊伍抵達通梁終點時，宋鄉長親自迎接「大軍」，並熱情邀請民眾品嘗三金美食，現場香氣四溢、人潮踴躍，成功營造熱絡氣氛，也讓更多人認識白沙冬季漁產魅力。宋鄉長表示，12月13日將舉行第二場活動，白沙鄉將持續以三金宴款待來自各地的朋友，期盼透過美食推動地方產業，並帶動冬季觀光能量再提升。

發布日期：

114-12-01

更新日期：

114-12-02

澎湖縣

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澎湖縣政府

11 NOV

「來點Tainan Vibe！」臺南學校食農交流秀出山海城的好滋味

為推廣食農教育與在地文化，臺南市政府教育局今(20)日於立人國小舉辦「來點 Tainan Vibe!」城鄉小食神食農教育交流會活動，跳脫傳統的食農教育框架，讓臺南偏鄉與市區學校學生，在富信大飯店主廚的指導下交流溪北（山、海線）與溪南（府城核心）的特色小吃，展現「臺南味」(Tainan Vibe)，並邀請全市23所食農教育承辦學校齊聚一堂，透過美食饗宴與交流活動，感謝各校團隊在整年度推動食農教育的辛勞與付出。市長黃偉哲表示，臺南的美味來自土地，更來自下一代對家鄉的認同。這場活動不只是美食交流，也是讓孩子透過親手實作體會「臺南味」的最佳方式，市府會持續把最好的在地資源帶進校園，讓食農教育真正走進生活，讓每位孩子都能以臺南為榮、以家鄉為傲。教育局長鄭新輝表示，食育不只是知識技能的學習，也要培養惜食與愛鄉的情懷。本次活動在專業主廚的指導下，精選7道菜色，結合臺南在地特色小吃、節氣料理、惜食精神，並搭配學生實作，讓孩子們在品嚐美食的同時，也能深入了解食材來源與在地農業、飲食文化。由學生親手製作的春捲，是臺灣人「清明」常見美食，也是具臺南代表性的創意小吃，本次特別選用臺灣溯源豬肉絲，以及豐富的蔬菜，讓學生可發揮創意填入內餡，美味可口，保證零廚餘。立人國小校長王全興表示，菜單設計旨在結合臺南特色小吃，以零廚餘、食安為第一考量，兼具容易讓孩子發揮的食農教育。七道美食包含：山之味【官田麻油菱角米糕】、海之鮮【紅燒土魠魚羹】、府之巧【臺南蝦捲】、城之味【關廟鳳梨苦瓜雞】、共創之作【春捲】、共甘之作【修安扁擔豆花】及共同記憶【冰百香果綠】，每一道料理都展現臺南豐富的農產特色與飲食魅力，並由學生手繪設計菜卡。教育局補充說明，臺南市首創「食農遊學地圖」，114學年度在23所食農教育學校共同規劃下，帶領親師生深入臺南21個行政區，認識四季豐富農產，本日餐桌佳肴，將臺南在地好味直接上桌，這場兼具知識與體驗樂趣的食農教育餐會，讓學生們不僅在互動中學習團隊合作，也從製作過程了解食材背後的故事，實踐「從產地到餐桌」的食農教育精神。讓「食農」不僅是一堂課，更是一場豐富味覺與心靈的饗宴。

發布日期：

114-11-20

更新日期：

114-11-28

臺南市

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臺南市政府
屏東教育農遊雙軌啟動農村共學體驗深入「食」地

屏東縣政府今（20）日在縣府廣場舉行「農遊餐桌・永續食代」成果發表記者會，今年透過推展「食農教育」與「農遊餐桌」計畫，整合教育、農業與觀光資源，成果豐碩亮眼。縣長周春米說，這項計畫成功媒合全縣8家農場與18所學校，帶領超過700位師生走出教室、走進土地，親手觸摸泥土、採收作物，體會食物從產地到餐桌的真實旅程。活動現場，縣長周春米也輕鬆上陣，與主廚黃鼎博共同示範「手撕烤雞三明治」，強調料理方式簡單易學，各農場都能輕鬆上手、快速推廣，只要不到5分鐘，即可完成一道健康又營養的輕食料理，讓現場觀眾紛紛歡呼叫好。縣長周春米表示，本次計畫結合休閒農業及食農教育，串聯高樹、萬巒、潮州、東港、竹田、萬丹、九如、恆春等農場據點，結合校外教學課程，打造農遊及教育的雙軌體驗，讓孩子們在農場中不只是「玩」，更透過每一次的接觸學會尊重土地、珍惜食物、理解農民的辛勞，這就是食農教育最珍貴的成果。周縣長對各家農場的特色與文化如數家珍，強調在農場的戶外田野教室，孩子們可以透過種植、採收、烹煮與分享體驗，將抽象的課堂內容化為生活中的感動，屏東擁有全台最豐富的農產與自然資源，縣府將持續推動「農遊＋教育＋永續」模式，讓孩子從小扎根農業，也讓更多人走進屏東、品味屏東、記住屏東。縣府農業處表示，今年邀請三位人氣主廚走入農場，包括「THE KINFOLK餐桌」主廚黃鼎博、「ALBA私廚」主廚林郁翔與「咕嚕咕嚕家うちりょうり」主廚江國賓，協助農場開發地方創意料理。以香草、咖啡、黃金果等屏東在地食材，創作出多道特色料理，如茴香蝦仁義大利麵、日系芋香滑蛋丼、咖啡奶酪、玉子燒、手撕烤雞三明治等，讓在地食材化身田園風味佳餚。參加體驗活動的學生笑著說：「原來青菜這麼難種，以後不敢挑食了！」也有孩子在體驗烤馬鈴薯後興奮分享：「這是我吃過最好吃的馬鈴薯，因為是我自己挖的！」老師們也表示，孩子在農場特別專注、特別快樂，學習效果比在教室更深刻。

發布日期：

114-11-20

更新日期：

114-11-28

屏東縣

支持認同在地農業傳承與創新飲食文化深化飲食連結農業地產地消永續農業
屏東縣政府
「從田間到餐桌：探索在地小農-小黃瓜之旅」

為了讓學生認識在地食材-小黃瓜的生長歷程，我們特別安排了這場在地小農參訪活動！帶學生到好瓜造智慧農場，在小農的帶領下，我們近距離觀察小黃瓜，了解其生長過程，學會分辨成熟的小黃瓜，並讓學生實際體驗採收的樂趣，小農也特別跟學生解說如何用養液滴灌、椰纖栽培來小黃瓜，並感受小農們對土地的熱情與堅持。民以食為天，任何人都不能不吃飯，因此讓學生從小體驗簡易農事活動，從認識自己食用的農作物與飲食開始，了解食物與農業的關聯，除了能夠增進飲食健康知識，還能藉此引發出學童對於自身環境的探索，了解這片土地，進而日後建立符合聯合國永續發展目標SDGs的正確生活概念。

發布日期：

114-11-27

更新日期：

114-11-27

嘉義市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念地產地消永續農業
嘉義市政府
【2025食農嘉年華－食在市】米食小達人

【2025食農嘉年華－食在市】熱鬧登場囉~嘉義市政府舉辦【2025食農嘉年華－食在市】，本次教育處為了讓大小朋友認識嘉義市米食文化，特別設計闖關遊戲送好禮活動，從嘉義美食地圖中找出哪些是米製品，並說出是用什麼米做成的，於現場也擺設了各種米，讓大家認識米的實際樣貌，最後並請大小朋友念出我的餐盤六句口訣，完成闖關活動，就送精美小禮物。現場也跟民眾推廣食農教育每月15食物日「三要一不要」口訣：第一要是「在地食材當季吃」第二要是「揪人共食快樂吃」第三要是「原型食物真好吃」第四則是「不要浪費食物適量吃」希望「每月15食物日」運動，能深入民眾的生活，邀請全民共同實踐每個月的「食物日」，吃在地、吃當季、吃原型、共享食物、不浪費。

發布日期：

114-11-27

更新日期：

114-11-27

嘉義市

支持認同在地農業培養均衡飲食觀念珍惜食物減少浪費
嘉義市政府

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