生產方式
愛文芒果要怎麼種呢？
生產環境
芒果屬於熱帶作物，日照充足、氣候溫暖的環境最適合芒果生長，若低於15℃，芒果樹就會停止生長，花也會很難授粉、長出果實，所以嘉義以南地區比較適合種植芒果。[註01]
作物栽培曆 [註02]
生產過程
1.枝梢生長管理
芒果果實生長所需的養分，主要來自樹葉進行光合作用，因此農民會修剪樹枝，培育新梢及剪除過多的枝條，增加通風採光，讓枝梢上的葉片都能吸收足夠陽光[註02]。同時還要施肥，補充芒果樹結果時消耗的養分[註01]。
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| 果農修剪枝條 | 梢修剪（近照） |
延伸影片：芒果健康管理 採收後整枝修剪
2.花穗生長管理
開花時，農民會用魚粉和黃豆粉做成飼料，來吸引麗蠅，為芒果花授粉。授粉後還要進行施肥，提供果實生長所需的營養[註01]。
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麗蠅 |
麗蠅飼養 |
芒果樹開花
3.果實生長管理
農民會將過多的果實剪除，集中養分在少數健壯的果實；當果實長到一定大小時，農民會將果實套袋，預防東方果實蠅及病菌危害，並且防止果實曬傷或擦傷；同時必須保持土壤濕潤，確保果實穩定生長，採收前還要適度限水，才能提升果實糖度[註01]。
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| 芒果幼果 |
農民將果實套袋
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4.果實成熟採收
農民會依據銷售市場的遠近，採收適當成熟度的芒果，例如長程運輸要採收8-9分熟的芒果，短程的採收完全熟的芒果，這部分需要很好的眼力作判斷；採收後還要小心翼翼的貯藏、修整和分級包裝，過程中仍要保護好芒果，避免果實蠅叮咬及作業中擦傷[註01]。
採收芒果
(以上照片來源：農業部臺南區農業改良場）
小知識
愛文芒果不只人們愛吃，許多蟲蟲也愛吃!愛文的病蟲害很多，在芒果的不同生育階段，都要做好病蟲害防治，除了套袋以外，最重要的就是藥劑防治，如何適時適量的施用藥劑是件高難度的任務。[註01]
資料來源
註01：愛文芒果栽培管理技術，農業部高雄區農業改良場，高雄區農技報導126期，2015年。
註02：優質芒果果園管理－開花結實之整備工作，張錦興，臺南區農業專訊第51期，7~10頁，2005年。