挑選保存
購買芒果時，應該要注意什麼呢？
挑選方法 [註01]
保存方法
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小知識
- 1. 芒果長黑斑能吃嗎?
芒果表皮上若有黑點可能是黑斑病或炭疽病，少量黑斑出現的前期階段，切除受害部位後仍可以食用，最好儘快吃完，以免真菌入侵果肉後，果肉容易腐敗。若芒果已經有變色、變味等情形出現時，就應該丟棄不宜再吃下肚[註02]。
芒果炭疽病（照片來源：農業部臺南區農業改良場）
- 2. 剛買回來的芒果好硬，能吃嗎?
通常愛文芒果買回來時已經完全成熟可立即食用，但若是玉文、金煌等品種，買回來後放到軟熟狀態、有香氣即可食用。[註02]
- 3. 芒果冷藏保存時該注意什麼呢?
用紙袋或報紙包好芒果，請勿使用塑膠袋包裹，否則會因產生水濕而腐爛。
資料來源
註01：簡單３步驟，教你挑選好吃芒果
註02：芒果表皮黑點是否影響食用性 農業部說分明