想吃美味的芒果，首先要學會怎麼切芒果，看完以下影片後，和家人一起切芒果吧！

延伸影片：【HowTwo】夏天必學！兩分鐘教你五種切芒果妙招｜芒果切法

芒果鮮蝦冷麵

●食材：芒果25克、小黃瓜10克(芭樂絲)、鮮蝦仁15克(或其他海鮮、雞胸肉取代)、義大利細麵20克。
●調味：檸檬汁15cc、橄欖油15克、鮮香草(乾香草)、鹽、粗黑胡椒粒、辣椒碎(適量)。
●作法：
1. 蝦仁或海鮮、雞胸肉先汆燙至熟，以冰塊冰鎮備用。
2. 芒果切丁、小黃瓜刨絲以鹽巴略抓去澀水。
3. 煮熱開水一鍋，將麵條煮至8分熟，撈起後加冰塊冰鎮備用。
4. 將檸檬汁、橄欖油、鹽、粗黑胡椒粒、辣椒碎加入大碗中攪拌均勻。
5. 依序加入芒果、小黃瓜、海鮮，最後將麵條加入，充份攪拌，灑上香草即完成。
（食譜與照片來源：高雄市農會）

青醬芒果苦瓜雞

●食材：苦瓜200g、芒果150 g、雞胸肉150 g。

●醃料：米酒1茶匙、梅林辣醬油2茶匙、太白粉1茶匙。

●醬汁：鹽巴1/2茶匙、黑胡椒 1/2茶匙、冷開水2大匙、大蒜末1大匙、橄欖油1大匙、九層塔葉碎2大匙。

●作法：

1. 備料：苦瓜洗淨，對半剖開去除囊籽，切0.2公分薄片備用。雞胸肉洗淨切0.5公分長條狀，與醃料抓拌均勻。芒果洗淨、去皮，切成0.5公分條狀。

2. 汆燙：水煮沸將苦瓜片放入，汆燙2分鐘，泡水冰鎮，保有苦瓜脆勁。再將雞肉條也放入沸水煮，攪拌至蛋白質層變色熟化即可。

3. 調醬：將醬汁材料全數拌勻

4. 擺盤：將苦瓜片、芒果條、雞肉條與醬汁拌均擺盤，即完成。

（食譜與照片來源：新竹市農會）

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註01：本平臺編輯部整理。