料理加工
可以用花生做哪些料理呢？
料理食譜
米香花生糖
●材料：
生花生600g、生芝麻200g、米香200g、白砂糖118g、水麥芽200g、沙拉油100cc、鹽1g
●做法：
1. 芝麻炒香備用
2. 鍋中放沙拉油，以小火將花生炒至香酥約25分鐘，取出備用（要保溫）
3. 米香也要保持溫度
4. 鍋中放入約3大匙的沙拉油然後倒下水麥芽、細沙糖和鹽，炒至冒泡後，再將花生跟芝麻放入，拌炒均勻即倒入模型切塊，盛盤完成。
（食譜與照片來源：苗栗縣苗栗市農會梁純、傅靖方）
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小知識
- 焙炒類花生加工產品，種皮能吃嗎？[註01]
可以的，只是花生產品連種皮吃口感略差，並沒有毒性問題，相反的花生種皮富含前花青素、花青素等多種天然高抗氧化物，有益於降低心血管疾病罹患風險，有血液不易凝固相關疾病者，則不宜。
加工應用 [註02]
資料來源