挑選保存
哇！香菇真的是美味又營養！如果想要自己去市場買香菇，要注意什麼呢？
挑選方法 [註01,02,03,04]
乾香菇：
生鮮香菇：
小知識
- 1. 市面上賣的走私中國乾香菇有哪些特點呢？[註02]
臺灣香菇進口採關稅配額方式，目前仍未開放中國香菇進口，但是歷年來還是有不少走私中國香菇的情形，走私中國香菇的特點有以下幾點：
1. 香氣淡、有刺鼻味或有異味。
2. 菇傘軟趴趴呈扁平狀。
3. 無菇柄或菇柄短至貼近菇傘。
中國扁香菇（照片來源：農業部農業試驗所粉絲專頁）
各國菇柄比較（照片來源：農業部農糧署）
- 2. 香菇越大代表品質越好嗎？
香菇品質和大小無關，和菇傘的肉質是否厚實、細緻有關。
保存方法 [註01]
資料來源