料理加工
買好龍眼了,我可以做哪些好吃的料理呢?
原味DIY
龍眼只要把殼剝開就可以吃了,但要注意的是,好吃的龍眼有時候會有蟲蟲藏在裡面。牠們多喜歡躲在蒂頭的地方,剝龍眼的時候記得從頭部的地方開始剝,先看一下有沒有蟲蟲再開始享用,以免不小心就補充了「蛋白質」進去。
料理食譜
桂圓麻油雞湯(4人份)
●食材:雞肉1200g、龍眼肉50g、薑450g、米酒600g、麻油4大匙、枸杞1小匙、鹽適量
●作法:
1. 小火將麻油與薑片煎至微黃。
2. 再加入龍眼肉與雞肉同時炒至雞肉變成白色。
3. 加入米酒,大火煮滾10分鐘,再關蓋中小火續煮10分鐘。
4. 起鍋前,加入枸杞煮5分鐘。
(食譜與照片來源:南投縣中寮鄉農會)
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今日任務
1.請在大人的陪同下,試著做出一道簡單的龍眼或龍眼乾料理,然後端出來與家人一起享用。
加工應用 [註01]
資料來源
註01:本平臺編輯部整理。