認識產地
其他縣市也有生產鎖管喔！來看看有哪些地方吧！
臺灣產地
臺灣沿近海鎖管的漁場在哪裡呢？
根據漁業署2018年漁業統計年報顯示，新北及基隆二縣市鎖管的產量及產值佔全臺的80%以上，其作業漁場以臺灣北部海域為主；其次是高雄市及澎湖縣，其作業漁場以臺灣海峽水域為主。
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2018年臺灣各縣市鎖管生產量及漁獲量分布圖（資料來源：廖正信教授）
不同地方盛產的鎖管種類不一樣
臺灣沿近海所捕撈的鎖管以劍尖槍鎖管、中國槍鎖管、杜氏鎖管為主，其中在臺灣北部海域（新北市及基隆市鎖管漁業主要作業漁場）主要捕撈劍尖槍鎖管，大多以棒受網進行捕撈；而臺灣海峽及西南海域（高雄市及澎湖縣鎖管漁業主要作業漁場）則主要捕撈中國槍鎖管及杜氏鎖管，其中澎湖縣以棒受網為主，而高雄市則以中小型拖網為主。
什麼是棒受網漁法呢？
點此閱讀鎖管的「生產過程」。
臺灣產期
- 不同漁場有不同產季！
- 臺灣北部海域是全臺鎖管產量最高的地區，每年3-4月會從彭佳嶼東北方逐漸往臺灣的方向洄游，5-10月間洄游至彭佳嶼附近海域，並於11-1月間洄游至基隆附近海域，依據捕撈地點會有不同的產季。
劍尖槍鎖管洄游路徑 [註01]
- 什麼時候可以吃到最新鮮的鎖管？
- 鎖管的盛產期大致上以6-8月為主，把握這段時間就能吃到最新鮮的鎖管囉！[註02,03]