飲食文化
你聽過秋刀魚的故事嗎？一起來看看有哪些故事吧！
目黑的秋刀魚 [註01、02]
常去日本的朋友可能知道，每年九月中左右，在日本東京的目黑區，會舉辦目黑區民祭/目黑SUN祭，其中有一個活動是「目黑秋刀魚祭」，每年都會吸引數萬人潮品嚐美味的碳烤秋刀魚。
但去過目黑區的人會發現，明明目黑區不靠海，為什麼會有這麼多秋刀魚？甚至還舉辦秋刀魚祭呢？其實這些秋刀魚都是從其他縣市運送來的，之所以大費周章舉辦秋刀魚祭，和一齣著名的戲目有關，即古典「落語」（類似單口相聲）「目黑的秋刀魚」。
在這段落語中，描述天皇（有一說是幕府將軍）外出打獵，路過目黑稍做休息時，當地老百姓送上了烤秋刀魚。當時秋刀魚被認為是下等魚，沒想到天皇吃了讚不絕口，回去後仍念念不忘，命令廚師依樣畫葫蘆。沒想到，廚師自作聰明，將魚骨、脂肪都去除，烤出來的秋刀魚一點也不好吃。天皇大失所望，感嘆說：「果然還是目黑的秋刀魚好吃。」殊不知，目黑根本沒有生產秋刀魚，諷刺貴族不通世事的無知。
這段經典落語，讓大家都記住了「目黑的秋刀魚好吃」，因此從1996年開始，目黑區都會舉辦秋刀魚祭。有機會去到日本，不妨體驗看看吧！
過去到現在 秋刀魚捕撈史 [註03、04]
秋刀魚在日本文化中佔有重要的一席之地，不僅是因為料理方便、味道鮮美，更是因為有著超過百年的捕撈與食用歷史。臺灣的餐桌上雖然也能看到秋刀魚的身影，但不像對虱目魚或是烏魚有著特殊情感，對部份人來說，秋刀魚僅僅是便宜又好吃的漁產。
這也許是因為臺灣的秋刀魚捕撈史很短，因此對秋刀魚的感情不深。因為秋刀魚是溫帶性魚類，生活在北太平洋，臺灣沿海附近幾乎不太可能捕撈，需要有良好的遠洋漁船和冷凍技術，才有可能把秋刀魚帶回來。
臺灣捕撈秋刀魚，最早可追溯到民國65年，由水產試驗所海功號研究船，成功前往西北太平洋，隔年把2艘拖網船改裝成棒受網船前往作業，並捕撈100噸左右的漁獲。隨後經過業界不斷努力改進，參與秋刀魚捕撈作業漁船漸漸增加，船上設備也來越來越完備，使捕獲數量大幅增加，甚至曾蟬聯多次全球撈捕秋刀魚漁獲量的冠軍呢！近年因漁業談判與多國協議，以及中國加入競爭，名次才有所變化。
現在，我們一年四季都能購買到冷凍秋刀魚，不僅味美價廉，而且營養價值高，是非常好的蛋白質來源，就連許多人討厭的魚刺，也非常好去除，可以說是缺點很少，值得推薦的漁產。
然而，隨著秋刀魚資源狀況不佳，能捕撈到的秋刀魚有變少的趨勢。在110年北太平洋漁業委員會與各會員國協商以後，訂定每一國捕撈秋刀魚的漁獲限額，同時鼓勵各會員國在每年6-7月時，不要到東經170度以東的水域作業，讓小秋刀魚有機會成長大，以養護秋刀魚資源，讓我們年年有魚可以吃。
秋刀魚語言學
資料來源
註01：GO TOKYO-目黑區民祭
註02：《我的日式食物櫃》，LiZ，一起來出版，2012年。
註03：農業知識入口網-銀閃閃的海上榮耀