認識農產 在地特色 認識產地 生產方式 營養成分 挑選保存 料理加工 飲食文化 挑選保存 認識農產 在地特色 認識產地 生產方式 營養成分 挑選保存 料理加工 飲食文化 挑選保存 買好淡菜了，我可以做哪些好吃的料理呢？ 挑選方法 小知識 1. 淡菜要選活體生鮮還是煮熟冷凍呢？ 生鮮淡菜比煮熟冷凍多汁鮮美，口感較佳。 2. 為什麼要挑選有足絲的活體淡菜呢？ 保留足絲的淡菜可以存活較久。 A 保存方法 A 資料來源 註01：滋味鮮美又能保護海洋的「淡菜」，如何挑選、清洗與烹煮？ A 營養成分 料理加工
